Sufle de abobrinha

2 abobrinhas
3 colheres (sopa) de cebola ralada
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 copos de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de queijo ralado
3 gemas
3 claras em neve

Rale as abobrinhas em ralo grosso. Refogue a cebola e a abobrinha, junte o amido dissolvido no leite, o queijo ralado, a margarina e as gemas, sal. Leve ao fogo para engrossar. Acrescente as claras batidas em neve, coloque num pirex untado e leve ao forno até dourar.