Cupcake de chocolate e nozes

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 16 unidades
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Ingredientes
. 2 xícaras. (chá) de farinha de trigo
. 1 colher. (chá) de fermento em pó
. 1 colher. (chá) de bicarbonato de sódio
. 2 xícaras. (chá) de açúcar mascavo
. 3 colheres. (sopa) de chocolate em pó
. 4 ovos
. ½ xícara. (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de nozes picadas
Para decorar
. 300 g de pasta americana branca
. Confeitos de açúcar natalinos
Modo de preparo
Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o chocolate em pó. Aos poucos, acrescente os ovos batidos, o óleo e as nozes picadas. Distribua a massa em pequenas forminhas de papel (nº 0), dentro das formas próprias para a confecção de cupcakes. Coloque-as numa assadeira e asse no forno preaquecido a 200 °C por, aproximadamente, 30 minutos.
Espete um palito de dente na massa – se o palito sair limpinho, o bolinho está pronto. Deixe esfriar. Em seguida, faça uma bolinha com a pasta americana e, com as próprias mãos, achate-a em formato arredondado. Coloque-a sobre o cupcake, pressionando levemente para fixar. Com um cortador em forma de pinheiro, recorte a pasta americana verde com cuidado.
Cole o pinheiro e os confeitos (bolinhas da árvore e estrelinhas) com uma gotinha de clara de ovo. Por fim, embale cada um dos bolinhos numa caixinha transparente, dessas que são próprias para cupcake, e amarre cuidadosamente com um laço de fita natalino.

Bolo de Natal

meio Kg farinha de trigo
300 gramas de açúcar
200 gramas de passas sem sementes (amarela e/ou preta)
1 xícara e meia de leite
250 gramas manteiga (sem sal)
200 gramas nozes ou frutas cristalizadas e/ou 100 g de cada
100 gramas castanha do Pará (picada)
4 unidades de ovos
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo da Receita de Bolo de Natal

Unte e enfarinhe uma forma
Pré-aqueça o forno à 180ºC
Em uma batedeira, bata a manteiga com açúcar até que a massa fique homogênea.
Coloque as gemas dos 4 ovos e bata as claras em neve para adicionar posteriormente à massa (passo 7).
Misture o fermento com a farinha de trigo e peneire.
Revezando entre a farinha e o leite, adicione aos poucos à massa.
Adicione as nozes e passas e continue misturando aos poucos.
Adicione as claras em neve aos poucos e bata bem de eleve a massa.
Coloque o bolo na forma untada e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos, mas o indicado é fazer o teste do palito.

Creme de Abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi grande
2 colheres (sopa) de açúcar
Creme
1 lata de leite condensado
2 gemas passadas pela peneira
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
1 caixa de creme de leite
2 claras em neve
2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo
Cortar o abacaxi em pedaços pequenos e levar ao fogo com 2 colheres (sopa) de açúcar até levantar fervura
escorrer em uma peneira reservar a calda, e esfrie.
Levar ao fogo o leite condensado, as gemas o amido de milho dissolvido no leite e a calda coada do abacaxi.
Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, esfrie.
A parte bater as claras em neve com o açúcar, e misturar o creme de leite.
Juntar ao creme e levar a geladeira por duas horas antes de servir.
Decore a gosto
Dica- Poderá utilizar para recheios de doces e bolos.

Salpicão e Frango Defumado

Ingredientes

. 4 batatas grandes cozidas em cubos
. 1 xícara (chá) de salsão picado
. 1/2 frango defumado desfiado
. 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho em tirinhas finas
. 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo em tirinhas finas
. 2 cenouras médias sem casca raladas
. 1 cebola média ralada e escorrida
. 1 xícara (chá) de maionese
. 4 colheres (sopa) de creme de leite
. 1 colher (sopa) de mostarda
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
Preparo

Em uma tigela, misture todos os legumes e o frango desfiado.
Junte a maionese, o creme de leite, a mostarda e tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde.
Misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente duas horas.
Passe para a travessa de servir, decore com rodelas de cenoura bem fininhas e uma folha de salsinha.
Sirva em seguida.

Sobremesa de Morango

INGREDIENTES

200 ml de creme de leite fresco
500 g de morango
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
24 biscoitos champagne
250 g de cream cheese
20 g de açúcar de baunilha ou 1 colher de sopa de essência
60 ml licor de morango ou suco concentrado de groselha
50 g de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

Deixe o creme de leite 10 minutos no congelador
Lave, seque, retire os talos e corte os morangos em pedaços, coloque-os em uma tigela, polvilhe-as com açúcar mascavo, misture, tampe e leve à geladeira
Retire o creme de leite do congelador e bata incorporando lentamente o açúcar de confeiteiro no final do processo
Em uma tigela, misture o cream cheese e o açúcar de baunilha, em seguida, misture delicadamente essa mistura com o creme de leite batido
Despeje o licor de morango em uma tigela e adicione 60 ml de água e mergulhe metade dos biscoitos rapidamente nesta mistura
Decore o fundo de 6 taças com esses biscoitos
Em seguida, montar as sobremesas alternando camadas de morangos, a misture de creme de leite creme de leite, a outra metade restante dos biscoitos, morangos, terminando com o creme
Leve à geladeira por 1 ou 2 horas e está pronto para servir
Dica, pode montar em taças ou em refratário.
Em taças corte os biscoitos em pedaços.

Pavê de Panetone

Ingredientes Necessários:
Um panetone com aproximadamente 500 gramas
Uma latinha de leite condensado
Duas medidas da mesma lata de leite em comum
Três gemas de ovo
Uma colher de sopa de de manteiga
Duas colheres de sopa de amido de milho
Uma colher de chá de essência de baunilha para dar gosto
Duzentos ml de creme de leite
Uma lata de abacaxi em calda
Um pote de cerejas em calda

Modo de Preparo:
Dissolva um pouco do amigo de milho em um bocado de leite. Em seguida, o misture com as gemas, o leite condensado e mais o leite necessário para começar a fazer o pavê. Leve essa simples mistura até o fogão e comece a bater, fazendo a mistura engrossar com o tempo. Serão necessários pelo menos oito minutos para que a misture comece a engrossar e esteja pronta para a próxima etapa do processo.
Retire a mistura já grossa do fogão, adicionando um pouco de creme de leite sem soro e a essência de baunilha ara dar um gosto especial ao seu pavê. Reserve tudo e parta para a montagem do seu doce!
Montagem:
Agora com os ingredientes já misturados e uma incrível massa de pavê, só resta terminar de montar para servir na sua ceia de natal. Confira! Com o creme reservado, pegue um refratário grande e comece a intercalar o mesmo com camadas generosas de panetone picado, cereja e abacaxi em calda. e você não gosta de nenhuma desas frutas, pode usar outras, sem problemas. Para finalizar todo o processo, coloque o pavê já pronto na geladeira, até que o mesmo fique bem geladinho e pronto para servir.

Rabanada Assada

Ingredientes

3 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
6 pães franceses amanhecidos fatiados
Canela e açúcar a gosto
Manteiga para untar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, leite condensado, leite e um pouco de canela até ficar homogêneo

Espalhe as fatias de pão em um refratário untado, cubra com o creme feito no liquidificador e leve ao forno pre aquecido até ficarem dourados (cerca de 30 minutos)

Polvilhe com açúcar e canela e sirva

Taça de morango com suspiro.

Ingredientes

1 caixa de morangos picados
suspiros
1 caixa de creme de leite gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo
Misturar o creme de leite com o açúcar mexendo bem.
Em uma taça intercalar uma camada de suspiros picados, morangos
e despejar o creme de leite..
Super simples e delicioso

Pavê com frutas

Ingredientes
1 pacote de biscoito tipo maizena ou maria
2 latas de doce de leite Mococa
2 caixas de creme de leite Mococa
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1/2 xícara (chá) de uva passa
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
4 colheres (sopa) de água
nozes ou a castanha que preferir (opcional)
Preparo
Deixar as frutas cristalizadas e as passas na mistura de licor de cacau e água por 30 minutos.
Coar em uma peneira e reservar o líquido para umedecer as biscoitos
Misturar o doce de leite com o creme de leite, reservar uma porção
para a cobertura.
Montagem
Em um refratário alternar camadas de biscoitos umedecidos no liquido reservado das frutas, a mistura do doce de leite com creme de leite e as frutas.
Sendo que a última camada é de doce de leite, decore a gosto.

Frango defumado com requeijão

Ingredientes
1 frango defumado
2 cebolas
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
salsinha e cebolinha a gosto (opcional)
1 copo de requeijão cremoso
Preparo
Ferva água suficiente para cobrir o frango, deixe o frango defumado nessa água quente por alguns minutos.
Retire da água e tire os ossos, e desfie o frango.
Cortar as cebolas em rodelas finas e refogar no azeite até dourar, acrescentar o frango sal e pimenta, e refogar por alguns minutos desligar o fogo e misturar a salsinha e cebolinha
Misturar o requeijão, colocar em um refratário e levar ao forno pré aquecido a 180ºc até dourar.

Rosca de doce de leite com frutas

Ingredientes
1 tablete de fermento fresco
meia xícara de açúcar
250 ml de leite
5 gemas
1 colher (café) de sal
2 colher (sopa) de margarina
450 g de farinha de trigo

misture o fermento, o açúcar, junte o leite as gemas o sal,e a margarina, misture bem por ultimo junte a farinha aos poucos até a massa soltar das mãos.sove bem a massa. abra com rolo. espalhe o recheio.

recheio: doce de leite, frutas cristalizadas uva passa.

enrole corte em fatias e arrume as numa forma redonda sem buraco, untada.deixe crescer pincele com ovo, e com bico fino faça contorno com creme de confeiteiro no encontro das rosquinhas.leve para assar pincele com leite condensado diluído com um pouco de água. decore com cerejas cortadas ao meio e passe coco ralado em volta...

Bolo de Sorvete

Ingredientes
Massa:
3 claras
1 pitada de sal
1/2 copo de requeijão de água gelada
3 gemas
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 colher de sopa de fermento
Para umedecer a massa:
Suco de morango
Recheio:
1 litro de sorvete de morango
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina sem sal
Decoração:
raspas de chocolate
chantilly

MODO DE PREPARO
Massa:
Na batedeira, bata as claras por 10 minutos, acrescente a pitada de sal, em seguida a água e depois as gemas
Bata mais um pouco e acrescente a farinha, o açúcar, o chocolate e o fermento
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (25 cm de diâmetro) e leve ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até que, espetando um palito, o mesmo saia limpo
Retire do forno e deixe esfriar
Depois de frio corte a massa ao meio
Cobertura:
Leve todos os ingredientes em uma panela e em fogo baixo até obter uma consistência cremosa de brigadeiro de colher
Montagem:
Regue com o suco de morango 1 parte do bolo, recheie com o sorvete, cubra com a outra parte do bolo e regue-a também com o suco
Leve ao freezer por 2 horas
Retire do freezer, cubra o bolo com o brigadeiro, coloque as raspas de chocolate em todo o bolo para decorar
Finalize a decoração com chantilly ou decore a gosto
Leve ao freezer por mais 1 hora
Retire do freezer uns 20 minutos antes de servir

Torta de sorvete de maracujá

Ingredientes

Sorvete
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
5 claras em neve
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 garrafa de suco de maracujá
1 envelope de gelatina sabor maracujá
1/2 xícara de água

Cobertura
1 lata de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de licor de chocolate

Modo de preparo
— Para o sorvete de maracujá, dilua a gelatina na água
— Bata as claras em neve com o açúcar
— Junte no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, a gelatina diluída e o suco de maracujá e bata bem. Junte as claras batidas em neve
— Em uma forma forrada com plástico, coloque uma camada desse sorvete e leve para o freezer
— Para a cobertura, junte o creme de leite, o chocolate picado e o licor e leve ao micro-ondas por um minuto ou ao fogo, em banho-maria, para derreter
— Deixe esfriar e distribua parte sobre o sorvete
— Coloque outra camada de sorvete e leve ao freezer
— Cubra com o resto da cobertura

Bolo sorvete de chocolate

Ingredientes
Massa
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
100 g de manteiga amolecida
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó (não use achocolatado)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Para regar o bolo
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
Preparo
Bater no liquidificador os ovos, leite, manteiga, açúcar,
chocolate em pó, retirar do liquidificador misturar a farinha peneirada com o fermento
Untar uma forma retangular com manteiga e farinha de trigo, assar
em forno pré aquecido a 180ºc por 40 minutos
Esfarele o bolo.
Em uma forma redonda de fundo removível forrada com papel filme ou papel alumínio
espalhe metade do bolo esfarelado apertando com uma colher, regar com leite misturado com
licor de cacau.
Espalhe o sorvete o doce de leite e a outra parte do bolo, regue com o restante do leite misturado com licor de cacau.
Levar ao freezer até endurecer
Desenforme a torta e cubra com ganache, e confeitos ou raspas de chocolate
Recheio
1/2 pote de sorvete de chocolate
1/2 pote de sorvete de creme
1 lata de doce de leite Mococa
Cobertura
Ganache
1 caixa de creme de leite
1 tablete (180 g) de chocolate meio amargo
Preparo
Derreter o chocolate em banho maria e juntar o creme de leite, misturando bem.
Dica- Se preferir substitua o leite com licor de cacau por, 1 xícara (chá) 1 pauzinho de canela,
ferver por 5 minutos esfriar e regar o bolo

Bolo Inglês

Ingredientes
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açucar
3 colheres (sopa) cheia de margarina sem sal
4 ovos inteiros
1/2 colher(sopa) raspas de laranja
1/2 copo grande de suco de laranja natural

Bata todos estes ingredientes com uma colher ou na batedeira,até ficar bem cremoso...depois acrescente :
1 colher(sopa) cheia de fermento em pó e misture muito bem,sem bater...
AGORA DIVIDA A MASSA EM 2 PARTES E EM UMA ACRESCENTE 1/2 XÍCARA DE FRUTAS CRISTALIZADAS E UVA PASSA...E NA OUTRA 1/2 XÍCARA DE GOTINHAS DE CHOCOLATE...MISTURE TUDO MUITO BEM A MASSA...

DICA: PASSE AS FRUTAS CRISTALIZADAS EM FARINHA DE TRIGO PARA EVITAR QUE ELAS FIQUEM NO FUNDO DA MASSA...

RENDE 2 BOLOS ASSADOS EM FORMAS TIPO DE PÃO...OU NAS DE PÃO MESMO... asse por mais ou menos 35/40 minutos forno médio

Você pode cobrir com chocolate ao leite derretido,ou com ganasche...aqui usei ganasche feito com 500 gramas de chocolate e 1 lata de creme de leite(primeiro aqueça o creme de leite em banho maria e depois acrescente o chocolate e misture bem até derreter por completo...coloque em agua fria para que gele mais rapidinho...) Para enfeitar...fica a gosto de cada um ...use sempre algo para identificar um bolo do outro...usei confeitos de chocolate,prateados,frutas cristalizadas ,gotinhas de chocolate,uva passa.

Torta Napolitana

Ingredientes:
1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado
150 g de chocolate meio amargo derretido
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de essência de baunilha
1/2 pacote de biscoito doce sem recheio
1 caixa de morangos fatiados (300 g)
200 g de chocolate meio amargo derretido
1 caixinha de creme de leite
2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante
Modo de Preparo:
Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado com 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture com as pontas dos dedos. Até formar uma farofa
Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diametro) forre o fundo com esta farofa e reserve.
Numa panela coloque a lata de leite condensado, a lata de leite a mesma medida da lata de leite condensado), 1 gema peneirada, 2 colheres (sopa) de amido de milho e 1 colher (café) de essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar (+/10 minutos). Despeje este creme na fôrma (reservada acima), coloque uma camada de biscoito doce sem recheio e depois uma camada com 300 g de morangos fatiados. Reserve.
Numa tigela coloque 200 g de chocolate meio amargo derretido e 1 caixinha de creme de leite e misture bem. Adicione 2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (já hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture delicadamente. Cubra a torta (reservada acima) com este creme de chocolate e leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.
Categoria: Doces e sobremesas
Rendimento: 10 porções

Sorvete de morango ( feito na sorveteira)

Tempo de preparo: 15 Minutos (+ 3 horas de refrigeração e + 25 minutos na sorveteira)
Rendimento: 1 1/2 Litro

Ingredientes

2 xícaras de creme de leite fresco
1 xícara de leite integral
3/4 xícara de açúcar granulado (fino)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de morangos frescos picados em cubinhos

Modo de Preparo

1. Em uma tigela de vidro, misture o creme de leite e o leite. Acrescente o açúcar e mexa, com a ajuda de um fouet, até que o açucar começe a dissolver (não bata, apenas misture). Adicione a baunilha e misture novamente. Deixe descansar fora da geladeira por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Cubra a tigela com uma tampa ou papel filme e leve a geladeira por pelo menos 3 horas, mas não deixe passar de 8 horas.

2. Separe uma xícara dos morangos e amasse bem com um garfo, mas não deixe virar um líquido, apenas um purê mais grossinho. Em outra tigela, misture os morangos amassados com os morangos picadinhos. Cubra a tigela e leve a geladeira por pelo menos 1 hora.

3. Após o período de refrigeração, despeje a mistura de creme de leite e leite na sorveteira. Quando estiver com uma consistência de chantilly batido (mais ou menos 15 minutos depois), acrescente a mistura de morangos e termine o ciclo de acordo com as instruções do fabricante.
Simples, fácil e muito delicioso!

Creme de chocolate branco com morangos

Ingredientes:

· 600 ml de leite
· 4 gemas
· 3 colheres (sopa) de amido de milho
· 300 g de chocolate branco picado
· 300 g de morangos
· 4 colheres (sopa) de gim
· 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
· 300 g de pão de ló
· 2 xícaras (chá) de chantilly pronto

Modo de preparo:

Em uma panela, ferva o leite e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o amido de milho. Junte o leite quente às gemas e mexa bem. Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar. Ponha o chocolate picado e mexa até derretê-lo. Amasse os morangos. À parte, misture o gim e o açúcar. Leve ao fogo até formar uma calda. Deixe esfriar. Esfarele o pão de ló e distribua em taças. Ponha uma camada de morangos e uma de creme de chocolate. Cubra com chantilly e decore com morangos.

Cocada de abacaxi

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. 4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
. 2 gemas
. 1 lata de leite condensado
. 300 g de coco ralado

Modo de preparo

- Ferva o açúcar e a água por dois minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais três minutos.

- Junte as gemas, o leite condensado e o coco ralado.

- No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela.

- Deixe esfriar e sirva em taças.

Bolo de brigadeiro de banana

Ingredientes

Massa
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
. 6 bananas nanicas maduras amassadas
. Suco de ½ limão
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 latas de leite condensado
. ½ xícara (chá) de leite

Cobertura
. 400 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Massa
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Junte, aos poucos, a farinha, intercalando com o leite. Misture o fermento e as claras batidas em neve. Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar desenforme e corte em três partes.

Recheio
Em uma panela, coloque a banana amassada, o limão e deixe cozinhar no fogo brando até formar um creme. Misture a manteiga, o leite condensado, o leite e cozinhe por mais 10 minutos, sem parar de mexer. Deixe esfriar, recheie o bolo.

Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e cubra o bolo. Decore com amêndoas tostadas fatiadas.

Rosca caseira

Ingredientes:
-Massa:
-1 kg de farinha de trigo
-60g de fermento biológico
- uma xícara(chá) de açúcar
-uma colher(sopa) de margarina
-1/2 xícara(chá) de óleo de milho ou girassol
-3 ovos
-2 xícaras(chá) de leite morno
-uma pitada de sal
Modo de fazer:
-amornar o leite
-coloque no liquidificador, os ovos, o açúcar, o sal a margarina e o óleo o leite morno e o fermento
- bater todos o ingredientes menos a farinha, coloque em uma tigela a metade da farinha de trigo, colocar o líquido e ir misturando aos poucos, sovar bem a massa até que desgrude das mãos
- faça as rosquinhas e deixe decansar até que dobre de volume. Depois de assadas faça uma calda, uma xícara de açúcar e 1/2 de água, passe por cima das roscas e polvilhe coco ralado.

Panqueca de espinafre com tofu

MASSA DA PANQUECA
½ xícara de aveia
1 colherinha de café de sal
½ xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de leite de soja em pó
1 e 1/2 xícara de água

Misture os ingredientes num liquidificador e bata até obter uma massa cremosa (coloque mais água se necessário).
Aqueça bem uma frigideira, pincele-a com azeite e coloque 3 ou 4 colheres da massa, girando a frigideira para ela ficar igual.
Assim que a massa soltar, vire pra assar do outro lado.



Essa massa ficou bem leve e saborosa, mas tive que fazer 2 massas dessas pela quantidade de recheio e rendeu 12 panquecas.
RECHEIO DE CREME DE ESPINAFRE E TOFU

Ingredientes:
1 maço de espinafre lavado
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho espremido
sal a gosto
500 g de tofu
1 pitada de noz-moscada

Afervente o espinafre. Retire da água, espreme e pique. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o espinafre e o sal e refogue por 1 min. Desligue o fogo e misture o tofu e a noz-moscada.

Gelatina diet cremosa de morango

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor morango (zero açúcar)
½ litro de leite desnatado
15 morangos médios limpos e fatiados
6 colheres (sopa) de creme de leite pasteurizado
1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
Para decorar : morango e menta
MODO DE PREPARO

Coloque em uma tigela 1 xícara (chá) de água fervente e a gelatina. Mexa até dissolver. Misture o leite e junte os morangos. Despeje em 4 taças (capacidade para 300 ml) e leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme.
Disponha o creme de leite na tigela da batedeira. Bata em velocidade máxima por 2 minutos ou até montar o chantilly. No final adicione o adoçante.
Arrume o chantilly sobre a gelatina. Decore com morango e menta.

Bolo Queijadinha

Ingredientes

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco 200 ml
3 colheres de sopa de farinha de trigo
50 g de coco seco ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

1-Bater os ingredientes no liquidificador
2-Colocar em forma de bolo inglês ou outra de sua preferência
3-Levar para assar em forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar
4-Retirar, esperar amornar, desenformar e polvilhar o açúcar de confeiteiro

Torta Pão de Queijo

6 ovos médios
250 ml de leite
300 ml de óleo
1 colher de café rasa de sal
500 g de polvilho azedo
2 colheres de sobremesa rasas de fermento em pó
300 g de queijo parmesão ralado
400 g de presunto fatiado
400 g de mussarela fatiada
200 g de linguiça calabresa fatiada fininha

No liquidificador bata os ovos,o leite,o óleo,sal o queijo ralado e o fermento por 3 minutos. Coloque essa mistura em uma bacia e acrescente o polvilho e amasse bem até que se forme uma mistura homogênea.
Unte uma forma com óleo,coloque a metade da massa e cubra com a mussarela o presunto e a calabresa,coloque o restante da massa por cima do recheio e leve para assar em forno bem quente até que fique bem dourado

Bolo nega maluca de liquidificador

Ingredientes

3 ovos grandes
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó cheia
2 xícara (chá) de água quente

Cobertura:

1 lata de leite condensado
3 colheres de achocolatado
1/2 caixinha de creme de leite
Coco ralado ou chocolate granulado (opcional)

Modo de Preparo

No liquidificador coloque os ovos, açúcar e óleo
Bata um pouco, acrescente a água aos poucos até ficar bem clarinho, uns 2 minutos
À parte coloque em uma vasilha a farinha e o chocolate em pó, misture bem e reserve
De volta ao liquidificador, depois que ficou branquinho, coloque aos poucos a mistura da farinha e chocolate, bata bem
Depois de bem batido coloque a colher de fermento em pó, bata no mínimo do liquidificador, só para misturar
Desligue e coloque essa mistura numa forma média untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo
Coloque o bolo para assar em temperatura de 180°, por mais ou menos 40 minutos, depende do forno de cada um
Esse bolo cresce e não murcha, quando sentir o cheirinho de bolo assado está quase pronto, espete um garfo, se sair limpo está assado
Esse bolo fica super macio, e bem cozido por dentro

Cobertura:

Coloque o leite condensado em uma panela, junto o achocolatado, mexa bem até dar o ponto de brigadeiro, depois coloque o creme de leite, vai ficar bem liquido
Continue mexendo até o ponto de brigadeiro de novo
Depois de pronto, jogue em cima do bolo pronto
Polvilhe o coco hidratado por cima (opcional)
Se for usar o coco ralado, em uma vasilha coloque o coco e acrescente mais ou menos 1/2 xícara de leite, misture bem para hidratar o coco, ele vai ficar bem úmido

Maria Mole com Morango

Ingredientes:

. 1 vidro de leite de coco bem gelado
. 4 colheres (sopa) de leite bem gelado
. 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
. ¾ de xícara (chá) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de água
. 1 envelope de gelatina incolor
. 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
. 1 e ½ xícara (chá) de morangos picados e bem secos
. Coco fresco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Na batedeira, bata os dois tipos de leite, o emulsificante e o açúcar até aumentar o volume. Reserve. Polvilhe a gelatina sobre a água, misture e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas.

Deixe amornar e adicione ao creme reservado, batendo sempre até não cair das pás da batedeira. Unte levemente com óleo uma assadeira pequena e polvilhe o coco.

Junte, sem bater, o coco fresco ralado (1 xícara) na mistura e despeje metade na assadeira. Por cima, disponha o morango picado e cubra com a mistura restante.

Depois, polvilhe mais coco e leve à geladeira de um dia para o outro ou até ficar firme. Desenforme e sirva a seguir

Pão de leite condensado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de óleo
• A mesma medida de água morna
• 4 ovos
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 60 g de fermento biológico
• 1 kg de farinha de trigo
Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, por 3 minutos e reserve.
Coloque o trigo peneirado numa tigela e adicione aos poucos a mistura do liquidificador.
Misture bem e, quando estiver pesando, sove com as mãos até soltar da tigela e da mão.
Leve para descansar (média 1 hora) até a massa ficar bem crescida e fofa.
Faça bolinhas e coloque em uma forma untada com óleo.
Pré-aquecer o forno a 200ºC por 5 minutos com o dourador ligado. Após o pré-aquecimento, coloque a forma no forno por 15 min. Quando estiver assado, retire do forno.
Pincele leite de coco em cada pão e polvilhe coco ralado.

Bolo Floresta Negra

6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa cheia) de fermento em pó
Recheio e Cobertura:
1 litro de chantilly
400 g de cereja em calda
Raspas de chocolate para decorar (a gosto)

Modo de Preparo:

Bata as claras até o ponto neve
Acrescente as gemas e o açucar, bata bem até que a massa fique homogênea e esbranquiçada
Junte (um a um com batedeira ligada) o chocolate em pó, o óleo, a farinha e a água
Por último acrescente o fermento, misture-o na massa sem bater, somente mexendo delicadamente, com um garfo ou até mesmo com um dos batedores da batedeira
Asse-o em assadeira média, untada e enfarinhada, ou se preferir, forre-a em todas as extremidades com papel manteiga, por 40 minutos
Prepare o chantilly, e divida-o em 2 partes, uma para o recheio e outra para cobertura (a parte da cobertura, deve ser menor que a parte separada para o recheio)
Pique as cerejas (reserve cinco para decorar) e misture-as na parte do chantilly reservada para o recheio
Conserve as 2 partes na geladeira
Depois de frio, corte o bolo em 3 partes
Coloque uma parte em prato de servir
Umedeça cada parte com a calda das cerejas
Após umedecer a parte de baixo, espalhe o chantilly (recheio)
Monte as partes do bolo assim
Passe o chantilly (cobertura) sobre todo o bolo, decore com as raspas de chocolate e as cerejas inteiras

Cupcake Floresta Negra

Massa:
1 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de leite
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento  em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
3 ovos
1/4 de xícara de chá de cacau em pó peneirado
Recheio:
Chantilly de sua preferência
Cerejas picadas bem pequenas
Cobertura e decoração:
Chantilly
Raspas de chocolate
Cerejas com cabinho

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C
Prepare as forminhas de papel para cupcake em uma fôrma especial para os bolinhos ou coloque em fominhas de empada
Dica use 2 forminhas de papel por bolinho, pois o papel de fora absorve toda a gordura
Bata no liquidificador o óleo com o leite, os ovos, o açúcar
Bata muito bem, quanto mais bater a massa fica mais fofinha
Acrescente esse liquido à farinha e ao cacau em uma vasilha e misture com um batedor
Adicione o fermento
Amassa deve ficar bem homogênea
Coloque nas forminhas até a metade, leve para assar por cerca de 15 minutos, depende do forno
Para o recheio misture chantilly com cerejas bem picadinhas
Coloque em um saco de confeitar com bico perlê grande, ou sem bico (para as cerejas picadinhas passarem)
Com uma faca faça um furo no centro dos cupcakes, coloque o saco de confeitar com o recheio e aperte
Cubra com chantilly, jogue raspas de chocolate e enfeite com 1 cereja

Bolo de abacate

Ingredientes do bolo de abacate.

3 copos americano de farinha de trigo.
Uma tata de leite condensado de 395 gramas.
5 ovos.
2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente.
1 copo americano de açúcar.
1 abacate grande ou 2 pequenos.
1 copo americano de leite de vaca.
1 colher de sopa de fermento em pó
125 gramas de coco ralado.

Modo de preparo do bolo de abacate.
Coloque no liquidificador, os ovos, o leite condensado, a margarina, o açúcar, a poupa do abacate, o leite de vaca e bata bem ate obter um creme.
Em seguida coloque a farinha de trigo, e o coco ralado, em uma bacia, reserve
A continuação despeje o creme do liquidificador na bacia junto com a farinha de trigo e o coco ralado, misture com uma colher ate obter um creme homogêneo, e por último acrescente o fermento e misture bem.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo, despeje a massa na forma e leve para assar.
Em forno pre-aquecido a 180ºC de 30 a 50 minutos ou ate começar a dourar.
Sugestão, decore o bolo de abacate por cima com leite condensado e coco ralado.

Pudim de laranja com vinho do porto

Ingredientes da receita de pudim de laranja e vinho do porto.
1 laranja.
6 ovos.
300 ml de leite integral.
1 xícara de chá de açúcar.
2 colheres de sopa rasa de farinha de trigo.
100 ml de vinho do porto.
Modo de preparo da receita do pudim de laranja.
Lave a laranja e corte em 4 partes sem tirar a cascara, em seguida retire as sementes da laranja e corte em pedaços pequenos, reserve.
A continuação coloque dentro do liquidificador, a laranja picada, os ovos, o leite, o açúcar, e o vinho do porto, e bata por 5 a 7 minutos ate que esteja tudo bem triturado, reserve.

Ingredientes da calda do pudim de laranja com vinho do porto.
1 xícara e meia de açúcar.
Meia xícara de água.
Modo de preparo da calda do pudim de laranja com vinho do porto.

Coloque em uma panela pequena o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar ate dourar por completo, em seguida acrescente a água e deixe cozinhar mais um pouquinho ate dar uma leve engrossadinha.
Em seguida despeje a calda em uma forma redonda com buraco no meio, e deixe esfriar por uns 5 minutinhos.
A continuação despeje dentro da forma a mistura do liquidificador, e leve ao forno pre-aquecido a 250ºC em banho maria por 50 minutos.
Apos os 50 minutos retire o pudim de laranja com vinho do porto do forno e deixe esfriar a forma por uns 30 minutinhos, apos os 30 minutos leve a geladeira e deixe descansar por 3 horas.
Apos as 3 horas de descanso na geladeira, retire o pudim de laranja com vinho do porto desenforme sobre um prato grande, e sirva em seguida.

Pão de leite condensado

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de óleo
A mesma medida de água morna
4 ovos
1 colher (sobremesa) de sal
60 g de fermento biológico
1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, por 3 minutos e reserve.
Coloque o trigo peneirado numa tigela e adicione aos poucos a mistura do liquidificador.
Misture bem e, quando estiver pesando, sove com as mãos até soltar da tigela e da mão.
Leve para descansar (média 1 hora) até a massa ficar bem crescida e fofa.
Faça bolinhas e coloque em uma forma untada com óleo.
Pré-aquecer o forno a 200ºC por 5 minutos com o dourador ligado. Após o pré-aquecimento, coloque a forma no forno por 15 min. Quando estiver assado, retire do forno.
Pincele leite de coco em cada pão e polvilhe coco ralado.