Creme de chocolate para diabéticos

30 gramas de cacau em pó dietético e sem açúcar

300 ml de leite desnatado

30 gramas de maisena

2 colheradas de sopa de adoçante líquido

Modo de preparo:

Comece colocando 200 ml de leite em uma panela e cozinhe-o a fogo baixo; nos restantes 100 ml, dilua o cacau e adicione a maisena.

Quando o leite na panela ferver adicione a mistura anterior e mexa por mais 5 minutos até que engrosse. Retire do fogo e coloque quanto adoçante líquido quiser.

Se você gosta de um creme com maior consistência, é só colocar mais maisena, mas deverá dilui-lo em leite frio, senão correrá o risco de que fique com grumos.

Enfeite com umas folhinhas de menta e ficará ótimo!

Docinho de maracujá

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado...
. 1 gema
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 4 colheres (sopa) de suco natural de maracujá

Cobertura:
. Açúcar granulado fino
. Polpa de maracujá natural ou geleia de maracujá

Modo de preparo:

Numa panela média, coloque o leite condensado, a gema, a farinha e o suco, misturando bem. Leve ao fogo e mexa até ferver. Reduza a chama e cozinhe, sempre mexendo, até que a massa solte do fundo da panela. Passe para um prato untado com manteiga sem sal e deixe esfriar. Forme bolinhas com as mãos untadas com manteiga e role-as no açúcar, acomodando-as em forminhas de papel. Com o dedo indicador, faça uma pequena depressão em cada uma e preencha com polpa ou com geleia de maracujá. Sirva em seguida.

Creme de limão com Bis

Ingredientes

· 1 lata de leite condensado
· Suco de 2 limões
· 1 lata de creme de leite
· 1 caixa de Bis picado

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado com o sumo de limão até formar um creme. Misture delicadamente o creme de leite.

Em taças individuais, intercale camadas de creme e Bis. Decore com raspas de limão e leve a geladeira no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: Substitua o chocolate Bis por biscoito waffer.

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Bolo de chocolate com vinho tinto

Ingredientes:

Massa:

240 g de manteiga
240 g de açúcar
4 ovos
300 ml de vinho tinto
240 g de farinha de trigo
peneirada
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de canela em pó
2 colheres (sopa) de cacau em pó;
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
130 g de chocolate amargo ralado.

Calda:

100 ml de água;
4 colheres de sopa de açúcar;
250 ml de vinho tinto.

Modo de fazer a Massa:

Pique a manteiga e espere até que ela atinja a temperatura ambiente. leve-a à batedeira junto com o açúcar e misture até obter uma pasta lisa.

Adicione os ovos e continue batendo para que a massa fique homogênea. Acrescente o vinho tinto, misturando levemente com um batedor manual.

Junte a farinha peneirada e bata até obter uma massa lisa. Adicione as especiarias, o cacau e o fermento de uma vez só, batendo tudo à mão. E acrescente o chocolate ralado.

Despeje a massa numa fôrma média de furo no meio e leve ao forno a 170 °c /180 °c por aproximadamente 1 hora.

Atenção: seja religioso com a temperatura. Quando o bolo é alto e com furo no meio, ele demora mais tempo para assar, e o forno quente demais acaba queimando a parte de cima.

Calda:

Em uma panela, aqueça a água e o açúcar, misturando até ficar homogêneo. Desligue o fogo e adicione o vinho. Espere até atingir a temperatura ambiente.

Torta de guaraná e banana

Massa:

1 pacote de biscoito maizena...
meia xícara (chá) de manteiga

Recheio:

2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite em pó
4 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 envelopes de refresco em pó sabor de (guaraná)

Cobertura:

2 bananas nanicas cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de calda de caramelo para decorar

Modo de Fazer:

Massa:

Em um liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa.

Transfira para uma tigela e misture com a manteiga até ficar homogêneo.

Forre o fundo de uma forma de aro removível ( 24 cm de diâmetro) com essa mistura e reserve.

Recheio:

Em uma panela, misture o leite condensado com o leite, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (por cerca de 8 minutos).

Retire do fogo, deixe esfriar e misture com o refresco em pó até ficar homogêneo.

Coloque sobre a massa reservada e leve à geladeira para firmar.

Cobertura:

Disponha as rodelas de banana sobre o creme já firme, cobrindo toda a superfície.

Pincele o suco de limão e decore com a calda de caramelo. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Torta de banana integral

Ingredientes
2 xícaras (chá) de aveia integral em flocos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina
1 xícara (chá) de açúcar mascavo...
3/4 xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
800g de banana nanica madura fatiada
1/2 xícara (chá) de leite de soja sem sabor
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo

Misture a aveia, a farinha e 1 xícara (chá) de açúcar mascavo.
Acrescente o óleo aos poucos, fazendo uma farofa.
Adicione o fermento.
Coloque metade da massa em um refratário, apertando.
Cubra com metade da banana e polvilhe com canela.
Coloque o restante da massa e da banana.
Misture os ingredientes restantes e despeje sobre a torta.
Asse por 20 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Ingredientes

2 xícaras (chá) de aveia integral em flocos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3/4 xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
800g de banana nanica madura fatiada
1/2 xícara (chá) de leite de soja sem sabor
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo

Misture a aveia, a farinha e 1 xícara (chá) de açúcar mascavo.
Acrescente o óleo aos poucos, fazendo uma farofa.
Adicione o fermento.
Coloque metade da massa em um refratário, apertando.
Cubra com metade da banana e polvilhe com canela.
Coloque o restante da massa e da banana.
Misture os ingredientes restantes e despeje sobre a torta.
Asse por 20 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
 

Cocada de forno

Ingredientes

. 1 coco ralado fresco (300 g)
. 3 xícaras (chá) de açúcar cristal
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 ovos batidos

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Numa tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.

3. Transfira a mistura para um refratário e leve ao forno por 20 minutos ou até ficar cremosa. Se quiser, sirva quente com uma bola de sorvete de creme.

Danete caseiro

Ingredientes:

1 litro de leite
2 caixas de pó p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferência)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite s/ soro

Preparo:
Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liqüidificador, e põe na panela em fogo brando para engrossar (até dar o ponto + ou - de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de leite s/ soro. Misture bem. Sirva gelado em taças decoradas c/ bolacha Waffer chocolate, fica uma delícia!

Quibe recheado

Ingredientes

Recheio
. 300 g de carne moída magra
. 2 colheres (sopa) de margarina light
. 2 cebolas picadas
. 1 colher (chá) de malagueta picada
. 1 xícara (chá) de nozes moídas
. 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha frescas picadas

Quibe
. 400 g de trigo para quibe
. 1 kg de carne moída magra
. 2 cebolas picadas
. 2 dentes de alho amassados
. 1/2 colher (chá) de pimenta malagueta picada
. 8 folhas grandes de hortelã frescas
. 1/2 copo de iogurte natural desnatado

Modo de preparo

Recheio
Refogue a carne na margarina, junte a cebola e a pimenta malagueta. Desligue o fogo e coloque as nozes, a salsa e a cebolinha. Espere esfriar.

Quibe
Deixe o trigo de molho em água fria por duas horas. Coe e esprema com as mãos. Misture a carne, a cebola, o alho, a pimenta, a hortelã e o iogurte. Modele os quibes. Faça um furo no meio, no sentido do comprimento, e recheie. Ponha-os em uma assadeira untada com óleo. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por 30 minutos. Vire os quibes após 20 minutos, para não queimar a parte de baixo.

Marshmalow

Ingredientes:

2 claras em neve bem firmes
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de glicose(um tipo de mel tem da marca yoki e caro)

Modo de preparo:

Coloque o açúcar e a glicose em uma panela e leve ao fogo até derreter o açúcar.
Retire e despeje, aos poucos, ainda quente,por cima das caras em neve e bata com a batedeira em velocidade alta sem parar, até esfriar e endurecer.
Retire e use como cobertura

Pão de minuto

Ingredientes:
2 xícaras chá de leite
2 xícaras chá de açúcar
1 xícara chá de óleo
3 ovos inteiros
1 colher sopa de pó royal
1quilo de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na bacia menos a farinha e mexa bem ate dissolver tudo, depois vai colocando a farinha aos poucos ate formar uma massa bem homogênea massa de pão. Vai cortando a massa em pequenos pedaços e formando os pãezinhos, unte a forma com óleo e coloque os pãezinhos para assar.

Lasanha de abobrinha

Ingredientes:

. 3 abobrinhas do tipo italiana, cortadas em fatias finas
. 3 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
. 500 g de queijo tipo frescal em fatias
. Mussarela e parmesão light ralados a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma grelha aquecida, passe as fatias de abobrinha, deixando que cozinhem um pouco. A cada dois minutos, vire para grelhar do outro lado. Em um refratário, monte camadas alternadas de molho, abobrinha e queijo. Repita até acabarem os ingredientes. Polvilhe com os queijos ralados e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até o queijo fresco derreter. Sirva em seguida.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 6 porções

Pavê Duo Creme

INGREDIENTES

1 pacote grande (com 3 unidades) de bolacha de chocolate
(usei aquela oval)
Refrigerante de guaraná para molhar as bolachas

Creme Duo:

1 1/2 lata de leite condensado
3 latas medida de leite comum
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite
1 barra (180gr) de chocolate meio amargo, picado
1 barra (180gr) de chocolate branco, picado
1 xícara (chá) de castanha de caju ou nozes
1 colher (chá) de essência de baunilha

Leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes, cozinhe em fogo baixo mexendo sempre, até engrossar.
Desligue o fogo e divida o creme, ainda quente, em 2 vasilhas, em cada uma coloque um dos chocolates, para formar dois cremes, 1 branco e 1 escuro, adicione a baunilha e incorpore bem.
Feito isso, acrescente metade do creme de leite e metade da castanha em cada vasilha, misture.
Deixe na geladeira antes de montar o pavê, para que fique um creme encorpado, que não escorra.

Calda simples:
Leve ao fogo 1/2 xícara de leite, 1 colher (chá) de margarina sem sal, 2 colheres (sopa) de achocolatado. Deixe ferver até engrossar levemente, utilize morno.

Monte camadas de bolacha e alterne os cremes, regue com calda de chocolate e polvilhe castanhas.

Bolinho de Chuva

Ingredientes


1 ovo batido
1 banana amassada
3 colheres de sopa de açúcar
1½ copo de leite
1½ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Açúcar e canela a gosto

Modo de preparo


Bata o ovo como se fosse fazer uma omelete. Adicione a banana amassada, o açúcar, o leite e a farinha de trigo. Vai formar uma massa pesada, que dê para pegar de colherada (parecida com a de panqueca). Coloque o fermento e misture bem.

Com uma colher, despeje pequenas quantidades da massa em uma panela com óleo quente, o suficiente para a massa conseguir “virar”. Tentei especificar a quantidade, mas sabe como é, vó nunca sabe as medidas exatas: “Um tanto que dê três dedos na minha panela pequena de fazer arroz”, explicou minha vó. “Não dá pra usar frigideira porque é muito rasa e a massa não vira”, completou. Entendeu? Outro detalhe importante é que não pode colocar muita massa, senão não cozinha por completo no interior. No fim, é só rolar os bolinhos na mistura de açúcar e canela.

Bolo de Milharina Cremoso

Ingredientes
4 ovos
1/2 copo de óleo
1 copo de açúcar
1 copo de leite
1 copo de milharina
1/2 vidro de leite de coco
1/2 copo de coco ralado
1/2 copo de queijo ralado
1 colher de fermento

MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata
Por último o fermento
Despeje em uma forma com furo central, não precisa untar
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

Sorvetão de Bis

Ingredientes

1 litro de sorvete sabor creme (ou da sua preferência)
3 a 4 caixas de chocolate Bis branco e preto
(a quantidade exata de Bis vai depender do tamanho da sua forma)
1 Receita de Brigadeiro (ou compre 1 lata de brigadeiro)
1 forma fundo removível (usei forma de 20cm)
opcional: 1/2 creme de leite s/ soro ou de 1/2 caixinha

Faça sua receita de brigadeiro, da maneira que você está acostumado, fogão, microondas ou compre 1 lata de brigadeiro pronta

Ingredientes para o Brigadeiro de Microondas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 lata de leite condensado

Preparo do Brigadeiro
- Misture os Ingredientes.
- Leve ao microondas em potencia média, de 30 em 30 segundos pra não subir, não derramar e não sujar todo o micro. Por quanto tempo? Vai depender da potência do seu micro, vá até o ponto de 'brigadeiro de enrolar' quando desgruda do fundo da vasilha.
- Se preferir, 'quebrar' um pouco o 'doce' da torta, acrescente ao brigadeiro 1/2 lata de creme de leite misture bem e leve ao congelador para esfriar.

Preparo da Torta
- Enquanto o brigadeiro resfria, pique 2 caixas de chocolates Bis (que vai dar crocância a torta, o bis tem chocolate meio amargo, combina muito)
- Para montar o sorvetão você vai precisar de uma forma de fundo removível, elas são de alumínio e tem baixo custo.

Montagem da Torta
- Intercale Bis Preto e Bis Branco ao redor da forma.
- Forre o fundo da vasilha com Bis picado.
- Camada de Sorvete (fica mais fácil se você deixar o sorvete amolecer um pouco, não tão gelado).
- Outra camada de bis.
- Camada de sorvete e brigadeiro por cima
- Finalize camada de Sorvete e leve ao freezer para gelar por 3 a 4 horas.
- Depois de gelado desenforme.
- Enfeite com uma fruta vermelha para colorir e sirva 15 minutos após retirar do freezer, para servir não muito congelado.

Dica:
- Caso você não tenha uma forma de fundo removível, uma boa dica para desenformar, mais facilmente, é: Forre o fundo de uma forma tradicional, com plástico filme, use uma metragem maior a fim de que ele fique pra fora da forma. Monte o sorvetão e após 'congelado', retire-o com o auxílio do plástico, puxando-o para fora da forma.

Chocolé Cremoso

Ingredientes

400 ml de leite
4 gemas peneiradas
200 g de açúcar
50 g de chocolate em pó
12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Para a calda seca:
200 g de chocolate meio amargo
50 g de gordura hidrogenada

Modo de Preparo

Num liquidificador coloque 400 ml de leite, 4 gemas peneiradas, 200 g de açúcar, 50 g de chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver (+/- 5 minutos). Desligue o fogo acrescente 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Deixe esfriar.
Acrescente 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.
Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete. Você pode colocar a mistura em copinhos plásticos para café, ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para sacolé. Leve ao freezer por +/- 6 h.
DICA se quiser fazer o sorvete de creme basta não colocar o chocolate em pó na mistura do liquidificador!
Para banhar os picolés na calda seca
Derreta 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura hidrogenada em banho-maria ou microondas. Reserve.
Na hora de servir, retire os picolés do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida.

Rocambole de Frango

Ingredientes:

1 quilo batatas cozidas, escorridas, espremidas ainda quentes
1 colher de (sopa) de fermento químico em pó
4 colheres de (sopa) de farinha de trigo
2 colheres de (sopa) de manteiga
50 gramas de parmesão ralado
3 ovos (claras em neve)
Sal a gosto

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
2 xícaras de (chá) de azeitonas verdes e pretas picadas
1 xícara de (chá) de caldo do frango cozido
4 tomates bem maduros processados
2 colheres de (sopa) azeite
2 dentes alho picadinhos
1 cebola picadinha

Como fazer:

Para a massa derreta a manteiga em uma panela e acrescente as batatas, duas gemas, o parmesão, a farinha, o fermento, o sal, misture bem e coloque em uma vasilha. Deixe amornar, incorpore as claras em neve e espalhe sobre uma forma coberta com papel manteiga untado. Leve ao forno médio por 15 minutos, desenforme sobre um pano úmido e reserve. Enquanto isso aqueça o azeite em uma panela e frite o alho, a cebola, coloque os tomates processados, o frango desfiado, as azeitonas e cozinhe até encorpar. Espalhe sobre a massa, enrole delicadamente como rocambole, pincele a gema restante, polvilhe parmesão e leve ao forno quente (180) para gratinar. Sirva com salada de folhas verdes.

Banana com chocolate granulado

Ingredientes:

. 6 bananas nanicas maduras
. 250g de chocolate ao leite picado
. Chocolate granulado a gosto

Modo de fazer:

Deixe as bananas com casca no freezer durante 3 horas no mínimo. Derreta o chocolate em banho maria. Deixe esfriar e coloque em copo alto. Retire as bananas do freezer, tire as cascas e corte-as ao meio. Espete palitos de sorvete, banhe-as no chocolate e seguida cubra com chocolate granulado. Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar. Sirva em seguida.

Dica: As bananas devem ser consumidas no mesmo dia de preparo.

Rocambole de Frutas

Ingredientes:

5 ovos;
- 5 colheres (sopa) de açúcar;
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 2 kiwis;
- 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado;
- 2 xícaras (chá) de morangos picados;
- 3 xícaras (chá) de chantilly;
- açúcar de confeiteiro;
- calda de morango;

Modo de fazer:

Você deve bater os ovos na batedeira por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes aos poucos, sempre misturando bem. Em uma assadeira forrada com papel manteiga untado com manteiga e polvilhado de farinha, distribua as massas em tiras com a ajuda de um saco de confeiteiro. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Para o recheio, misture em uma tigela as frutas e o chantilly. Na montagem do rocambole, espalhe o recheio sobre a massa, enrole com a ajuda do papel manteiga. Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Pudim Cremoso com calda de chocolate

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água

Calda de chocolate:

. 9 colheres (sopa) de água
. 4 colheres (sopa) de achocolatado

Creme:

. 1 lata de leite condensado
. 2 latas de leite (use a do leite condensado para medir)
. 3 gemas
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 3 claras em neve
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Derreta o açúcar e deixe caramelizar. Junte a água e deixe ferver até engrossar. Retire do fogo e despeje em uma forma. Leve ao congelador.

Calda de chocolate:

Misture os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver por cinco minutos e despeje por cima do caramelo. Leve ao congelador.

Creme:

Leve ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas. Deixe engrossar, mexendo para não ferver. Ao esfriar, misture o açúcar com as claras e bata até formar um merengue firme. Junte o creme de leite e despeje no creme de gemas. Mexa e despeje na forma. Deixe no freezer até dia seguinte.

Bolo Pão de Mel

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de mel
2 ovos
2 colheres rasas (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
3 xícaras xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) chocolate em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo da índia triturado
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) noz-moscada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

Bata os quatro primeiros ingredientes até obter uma mistura bem homogênea. Intercale o leite com a farinha, batendo sempre. Desligue a batedeira. Acrescente os demais ingredientes e vá mexendo delicadamente com uma colher, sem bater. Leve ao forno em fôrma untada e enfarinhada por 35 min. +/-. Espere esfriar e banhe em chocolate meio amargo, levando à geladeira por uns 15 minutos.

Picolé de Chocolate

Ingredientes

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de emulsificante
Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos e coloque em forminhas de picolé.
Leve ao congelador por 6 horas.
Desenforme os picolés e sirva em seguida.
Rendimento: 25 porções

Sorvete cremoso caseiro

5 ingredientes e tempo de preparo de 5 minutos. Serve 12 pessoas.

Ingredientes
1/2 xícara (120 ml) de leite gelado
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 lata de leite condensado
1/8 colher (chá) de sal
475 ml de creme de leite sem soro ou fresco
modo de preparo

Misture o leite, a baunilha, o leite condensado e o sal. Reserve.
Bata o creme de leite até formar picos firmes. Misture o creme de leite ao leite condensado.
Despeje o sorvete num refratário baixo com capacidade para 2 litros. Pronto, você em 5 minutos já preparou o sorvete, agora é só congelar e servir.
Congele por 2 horas, mexa o sorvete com uma colher e congele por mais 2 horas. Sirva a seguir ou grade em um recipiente fechado no congelador. Bom apetite!

Pavê de Chocolate e Maracujá

ingredientes

200 ml de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar
polpa de 1 maracujá
1 ½ lata de leite condensado (600 g)
1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)
1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300 ml)
150 g de chocolate meio amargo derretido
150 g de chocolate branco derretido
1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)

modo de preparo

1°- Numa panela coloque 200 ml de água, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de açúcar e polpa de 1 maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geléia. Desligue o fogo e passe esta geléia por uma peneira. Deixe esfriar.

2°- Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais. Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.

3°- Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por +/- 2 h. Retire da geladeira cubra com a geléia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

Mousse de Bis

Creme:

3 xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de açúcar
250 g de chocolate branco
6 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixa de Bis de chocolate branco

Recheio:

3 xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de açúcar
250 g de chocolate meio amargo picado
6 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixa de Bis de chocolate preto picado
2 ameixas frescas ou cerejas

Creme: Em uma panela coloque 2 ½ xícaras de leite, o chocolate branco, o açúcar, misture bem e leve ao fogo por aproximadamente 10 minutos ou até o chocolate derreter. Em uma vasilha dissolva o amido de milho no leite restante e despeje na mistura da panela, mexendo sempre até o creme engrossar. Transfira o creme para uma vasilha, cubra com papel filme e deixe esfriar. Acrescente o Bis de chocolate branco picado e reserve.

Recheio: Em uma panela coloque 2 ½ xícaras de leite, o chocolate meio amargo, o açúcar, misture bem e leve ao fogo por aproximadamente 10 minutos ou até o chocolate derreter. Em uma vasilha dissolva o amido de milho no leite restante e despeje na mistura da panela, mexendo sempre até o creme engrossar. Transfira o creme para uma vasilha, cubra com papel filme e deixe esfriar. Acrescente o Bis de chocolate preto picado e reserve.

Montagem: Em um refratário coloque metade do creme. Despeje o recheio e por cima coloque o restante do creme, cubra com papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas ou até gelar. Decore com as cerejas.

Torta de Frango com Catupiry e Batata Palha

Massa:

5 xícaras - chá de farinha de trigo
2 ½ xícaras -chá de margarina em temperatura ambiente.
2 ovo
1 pitada de sal

Misture todos os ingredientes deixando a margarina por último, ao formar uma massa compacta está pronta. O segredo para a massa ficar podre é a margarina, use sempre a de tabletes , ou seja, a margarina culinária, a massa fica deliciosa e leve. Abra esta massa no pirex (esta quantia de massa serve para um refratário de 30x20 cm) coloque o recheio, pegue um microfilme maior que o refratário abra a massa sobre o plástico e após cubra o recheio fechando as bordas, pincele com uma gema e asse até ficar a massa ficar dourada.

Recheio:

1 frango cortado em pedaços.
1/2 xícara de manteiga.
1 cebola média picada.
2 colheres de sopa de salsa picada.
1 colher de cebolinha verde picada.
4 tomates picados em pedacinhos pequenos.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1/2 lata de ervilha e 1/2 lata de milho
2 xícaras de caldo de galinha.
1 colher de sopa de farinha de trigo.
1 copo de requeijão tipo catupiry.

Modo de preparo:

Derreta a manteiga em fogo moderado e frite os pedaços de frango até dourarem. Adicione a cebola e frite mais um pouco.
Adicione a salsa e a cebolinha picada,o tomate,o sal e a pimenta.
Cozinhe mexendo de vez em quando. Junte o caldo de galinha e cozinhe em jogo baixo até o frango ficar macio. Retire do fogo e desosse.
Coe o caldo e coloque novamente na panela, juntamente com os pedaços de frango desfiado e a farinha de trigo. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar um pouco. Acrescente o milho e a ervilha. Retire do fogo e coloque numa forma refratária. Cubra com queijo catupiry e leve ao forno (180 graus) até o queijo derreter completamente!

Bolo Nega Maluca

Ingredientes:

04 ovos
01 xícara e meia de açúcar
02 xícaras e meia de farinha de trigo
01 xícara de óleo
01 xícara de chocolate em pó sem açúcar
01 xícara de água fervendo
01 colher bem cheia de fermento em pó

Modo de fazer:

Coloque os ovos inteiros, o açúcar, o chocolate em pó, o óleo, o trigo e a água fervendo; bata no liquidificador por 3 minutos,
Misture o trigo e por último o fermento em pó
Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média, por 30 minutos
Desligue o forno e deixe o bolo dentro do forno até que o mesmo esfrie

Cobertura:

04 colheres de açúcar
06 colheres de chocolate em pó
06 colheres de leite
01 colher (sobremesa ) de margarina

Ferver até ficar cremoso.

Bolinho de Batata e Arroz

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de arroz cozido
. 2 batatas grandes cozidas e amassadas
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto.
. Trigo até dar o ponto de formar bolinhas, vá acrescentando aos poucos até dar liga.

Recheio: 150gr de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de preparo:

Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento e o trigo até dar liga. Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva logo em seguida.

Gelatina Mosaico

Ingredientes:

-3 pacotes de gelatinas de cores diferentes
-1/2 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 vidro de leite de coco
-1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de Fazer:

- Prepare as 3 gelatinas separadamente de acordo com as instruções da embalagem, mas utilize somente 450ml de água. Disponha cada uma em uma forma umedecida e leve à geladeira até endurecer.

- Depois de bem firme corte as gelatinas em cubinhos e as disponha de maneira espalhada em uma forma de cone central.

- Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem.

- Bata no liquidificador o creme de leite, leite condensado, leite de coco e a gelatina incolor hidratada.

- Jogue o creme batido sobre as gelatinas picadas.

- Leve à geladeira por 3 horas e desenforme.

Pasta Americana

Ingredientes:

.1 kg de açúcar impalpável (açúcar especial encontrado em lojas de artigos de festa)
.1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
.1/2 de xícara (chá) de água gelada
.1/2 xícara (chá) de glucose (à venda em lojas de artigos de festa)
. 2 colheres (sopa) de glicerina (à venda em lojas de artigos de festa)
.1 colher (chá) de essência incolor de sua preferência

Modo de preparo:

Em uma tigela grande ponha o açúcar e faça um buraco no meio. Reserve. Hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por cinco minutos. Aqueça a gelatina, sem deixar ferver, e junte a glicose e a glicerina. Mexa até ficar homogêneo. Adicione a essência e despeje no açúcar. Misture bem e trabalhe a massa com as mãos até que fique dura e elástica. Se a mistura estiver grudando nas mãos adicione mais açúcar. Enrole como uma bola e envolva em filme plástico. Ponha dentro de um recipiente plástico bem tampado e deixe descansar por oito horas antes de usar.

Cestinhas com Salpicão

Ingredientes

.500 g de massa de pastel
.1 xícara (chá) de peito de frango desfiado
.2 cenouras cozidas e cortadas em cubinhos
.1 xícara (chá) de salsão cortado em cubinhos
.1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
.1 pimentão verde cortado em cubinhos
.1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
.1/4 de xícara (chá) de uva passa
.1 maçã verde cortada em cubinhos
.sal a gosto
.2 colheres (sopa) de salsa picada
.1 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo

Corte a massa de pastel em quadrados de 10 cm x 10 cm. Molde os quadrados de massa em forminhas de empadinha. Coloque-as em uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC até dourar. Desenforme e reserve. Em uma tigela, misture o peito de frango, a cenoura, o salsão, os pimentões coloridos, a azeitona verde, a uva passa e a maçã. Tempere com sal e a salsa. Envolva a maionese e recheie as cestinhas de massa de pastel. Sirva com salada de folhas verdes.

Dica:
Você pode acrescentar ao salpicão uva Itália cortada em quarto e sem sementes

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 40 porções

Macarrão Cremoso com calabresa

Ingredientes

.500 g de macarrão caracol ou gravatinha
.1 lata de molho pronto de tomate
.2 linguiças calabresa fatiadas, .1/2 pimentão verde picado
.1/2 cebola picada
.1/2 caldo de carne
.3 colheres de sopa de requeijão cremoso

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão al dente e reserve
Leve uma panela ao fogo com a calabresa, a cebola e o pimentão, refogando até dourar.
Acrescente o molho de tomate, o caldo de carne e o requeijão e desligue assim que começar a ferver
Jogue o molho por cima do macarrão e está pronto e delicioso
Cubra com mussarela se preferir.

Dica: corte as linguiças ao meio para fatiar e use de preferência a da perdigão.
Não acrescente sal, pois a calabresa e o requeijão já contém.

Tempo de preparo:20 min
Rendimento:10 porções

Bolo de Milho com Coco

Ingredientes

.2 latas de leite condensado
.2 latas de milho cozido
.6 ovos
.200 grs de coco ralado (de preferência flocado)
.2 colheres de sopa rasa de fermento em pó.

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do coco ralado, até o milho ficar bem triturado.
Acrescente o coco e bata bem.
Despeje a massa num tabuleiro untado e enfarinhado.
Leve ao forno pré aquecido (+/- 200ºC)

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

O bolo está pronto, quando estiver dourado por cim