Pudim de Creme de Leite e Morangos

Ingredientes

.250g de creme de leite fresco...
.2 envelopes de gelatina em pó incolor
.1 caixa de morangos (300g)
.1 lata de creme de leite
.1 xícara (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de leite
.3 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de Preparo

Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Lave e enxugue os morangos. No liquidificador, bata a gelatina,o creme de leite, o açúcar, o leite e o leite em pó. Pique os morangos e reserve alguns para decorar. Unte com óleo e açúcar uma fôrma para pudim. Distribua os morangos picados e por cima coloque o pudim. Leve a geladeira até firmar, aproximadamente 6 horas. Desenforme, decore com o restante dos morangos e sirva em seguida.
 

Pão de Queijo Recheado

Ingredientes

.1 xícara (chá) de óleo...
.1 xícara (chá) de leite
.3 ovos
.Sal a gosto
.3 xícaras (chá) de polvilho azedo
.100 g de queijo parmesão ralado
.150 g de queijo minas cortados em cubos
.1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
.Orégano a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o sal, o polvilho e o queijo parmesão ralado. Distribua em forminhas de empada untadas com margarina.
Por cima distribua os cubinhos de queijo minas, a azeitona e polvilhe o orégano. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.Dica:
você pode preparar pãozinho de queijo doce. Substitua o recheio por cubinhos de goiabada.

Croquete de Carne Prático

INGREDIENTES:
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 colher (sopa) de óleo...
. 1 cebola grande picada
. 1 kg de carne moída ( patinho)
. 2 colheres (sopa) de molho inglês
. cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
. 1 xícara (chá) de leite
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. sal a gosto
. 1 ovo para empanar
. farinha de rosca para empanar

PREPARO:

Numa panela refogue na margarina e no óleo, a cebola, em seguida coloque a carne refogue um pouco, coloque o cheiro-verde o molho inglês, coloque o leite, o sal e aos poucos vá colocando a farinha aos poucos. Abaixe o fogo e mexa até soltar do fundo da panela, desligue e deixe esfriar, para enrolar. Modele os croquetes passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.

Pão de Queijo de Liquidificador

Massa
1 xícara(s) (chá) de leite
3 xícara(s) (chá) de polvilho doce
3 unidade(s) de ovo...
3/4 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
1 colher(es) (chá) de sal
1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)

MODO DE PREPARO
Massa

Bata tudo no liqüidificador , depois misture (sem bater) com uma colher 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado coloque em forminhas untadas com óleo, polvilhe queijo ralado e leve ao forno bem quente até ficar dourado.

Croquete de Milho

INGREDIENTES:
. 100 grs de margarina
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada...
. 2 dentes de alho picados
. 2 tablete de caldo de legumes
. ½ litro de água
. ½ litro de leite
. 1 lata de milho verde
. salsa e cebolinha a gosto
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
. 200 grs de requeijão
. 400 grs de queijo prato picado

PREPARO:
Leve ao fogo a margarina o azeite, refogue a cebola e o alho, coloque os caldos de legumes. Bata no liquidificador, a água o leite e o milho, junte esse milho batido , no refogado, quando ferver coloque de uma vez só a farinha e mexa bem, até desgrudar um pouco do fundo da panela. Enrole os croquetes ainda morno, se quiser rechear , misture o queijo com o requeijão (fica uma pasta) e recheie o croquete e modele, passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite.

Brigadeiro de Limão Siciliano

Ingredientes:
1 lata de leite condensado ...
2 colheres de sopa de chocolate branco bem picado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas de 2 limões sicilianos
1/2 Suco de limão siciliano

Modo de preparo:
Misture em uma panela o leite condensado, o chocolate e a manteiga e mexa até soltar do fundo da panela.
Após tirar do fogo, adicione as raspas e o suco de limão e misture bem.
Para terminar, despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar, depois de frio, com as mãos untadas, é só fazer as bolinhas.
Passe no chocolate branco picado ou algo de sua preferência.

 

Cupcake de Capuccino

Ingredientes

Massa:
1/2 xícara (chá) de açúcar...
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de café solúvel dissolvido
1 colher (café) de canela em pó

Recheio:
1/2 caixa de leite condensado
1 colher (sopa) de chocolate em pó com 50% de cacau
1 colher (chá) de café solúvel

Cobertura:
200 g de chocolate branco
100 ml de creme de leite de caixa
1 colher (sopa) de mistura pronta para cappuccino em pó

Decoração:
Confeitos coloridos de sua preferência

Modo de Preparo

Massa Coloque na vasilha da batedeira o açúcar, a manteiga e a margarina, a gema do ovo, metade do leite e a essência de baunilha. Bata até virar um creme mais claro. Junte, intercalando, a farinha de trigo peneirada e o restante do leite, mexendo delicadamente com uma espátula. Coloque o fermento em pó peneirado e misture. Acrescente o café e a canela. Por último, a clara batida em neve. Misture bem. Distribua em partes iguais entre dez forminhas para cupcakes e asse em forno médio por 15 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Recheio Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, o chocolate e o café solúvel. Espere esfriar e faça buracos no topo de cada cupcake, centralizados, tirando uma pequena parte do bolo e deixando um tampo para fechar. Coloque recheio em cada cupcake e feche com a tampa.

Cobertura Leve ao fogo o creme de leite e deixe esquentar um pouco. Acrescente o chocolate picado, mexendo até derreter. Transfira para a geladeira e deixe
por dez minutos para ficar mais firme. Coloque em um saco para confeitar, com um bico de sua preferência, e faça um caracol (ou outro formato) sobre cada cupcake. Polvilhe o cappuccino em pó por cima e decore com os confeitos.

Dica Se preferir, varie a receita e use chocolate escuro ou chantilly na cobertura dos cupcakes. Você também pode adicionar gotas de chocolate à massa.

Pudim de Batata Doce

Ingredientes:
...
2 xícaras de chá de leite
6 colheres de sopa de água
100 gramas de coco ralado
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
300 gramas de batata-doce cozidas
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Coloque as batatas picadas junto com os demais ingredientes e bata no liquidificador
Coloque numa fôrma refratária de anel ja caramelada e leve ao microondas por cerca de 10 a 12 minutos na potência alta
Teste enfiando um palito no centro, ele deverá sair limpo
Espere amornar e desenforme
Sirva

DICA: Decore com coco ralado

Costelinha Assada

Ingredientes

1 costelinha de porco inteira (1,5kg)
2 colheres (sopa) de shoyu...
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) molho inglês
2 colheres (sopa) de catchup
Ervas finas
2 dentes de alho
Pimenta do reino
1 colher (sopa) de sal grosso
Batatas pré-cozidas por 6 minutos em água com um pouco de sal
Margarina para pincelar as batatas


Modo de preparo
Na noite anterior tempere a costela com os temperos, exceto o sal.
No dia seguinte, espalhe o sal nas costelas, coloque em uma assadeira juntamente com as batatas pinceladas com a margarina e leve ao forno alto por mais ou menos 1 hora e 20 minutos.
Sirva em seguida.

Pavê de Maracujá e Chocolate

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite...
1 lata de suco de maracujá concentrado
1 caixa de bolacha champagne
250 g de chocolate meio amargo
250 g de chocolate ao leite
1 pacotinho de gelatina sem sabor
Leite com chocolate para molhar as bolachas

MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador o suco, leite condensado, 1 lata creme de leite e a gelatina sem sabor (preparada de acordo com o fabricante)
Bater por uns 2 minutos (reserve)
Colocar em um refratário os chocolates e a lata de creme de leite que restou
Levar ao micro-ondas para derreter, se ficar muito duro colocar um pouco de leite
Montagem:
Passar as bolachas no leite com chocolate deixar ficar molhas a gosto, forrar o fundo do refratário
Colocar uma camada do creme de maracujá, colocar mais bolachas molhadas e por cima o chocolate
Caso queira mais camadas é só dobrar a receita.

Pavê de Chocolate com Sobras de Ovo de Páscoa

Ingredientes:...

- Bolo
- 750 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina
- Sobras de chocolates branco e preto
Modo de Preparo:
Primeiro é preciso preparar o creme branco que vai dentro do pavê. Em uma panela, sem ligar o fogo, coloque o leite condensado, 1/2 litro de leite e a margarina.
Dissolva a farinha de trigo e o amido de milho em um pouco de leite e despeje na panela, uma maneira de evitar que o creme empelote.
Ligue o fogo e mexa os ingredientes.
Quando começar a engrossar, coloque os pedaços de chocolate branco e deixe derreter. Antes de usar o creme no pavê, ele precisa ir à geladeira por cerca de duas horas para ficar bem gelado.
Agora é a vez de preparar o ganache, que é o creme que vai cobrir o doce.
Em uma vasilha coloque cerca de 250 gramas de chocolate preto e derreta no microondas por 30 segundos. Na sequência, acrescente 100 ml de leite e mexa bem.
Com os cremes prontos, já dá para montar o pavê.
O primeiro passo é cortar o bolo em fatias bem finas.
Em um refratário coloque uma pequena parte do creme branco, em seguida uma fatia do bolo e regue com um pouco de leite para ficar bem molhado.
Por cima acrescente o creme branco e pedacinhos pequenos dos chocolates branco e preto.
Vá alternando as camadas do creme com chocolate picado e bolo até finalizar todas a camadas.
12.Por último cubra o doce com o ganache e mais pedaços de chocolate.

Pudim Cremoso de Chocolate

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
600 ml de leite
200 g de chocolate meio amargo picado...
3 ovos inteiros
2 gemas
Chantili a gosto para decorar

Aqueça o forno a 180 ºC.
Com uma xícara de açúcar, caramelize uma forma de pudim ou oito forminhas individuais.
Em uma panela, ponha o leite com o chocolate e aqueça em fogo baixo até o chocolate derreter.
Bata bem os ovos e as gemas com o restante do açúcar.
Junte o leite com o chocolate e bata por mais 2 minutos.
Despeje sobre a forma ou as forminhas e leve ao forno para assar em banho-maria por 30 minutos ou até ficarem firmes.
Deixe esfriar.
Com uma faca, solte as bordas e desenforme.
Leve à geladeira e decore com o chantili antes de servir.Dica:
Para caramelizar, coloque o açúcar na forma, leve ao fogo baixo e vá mexendo lentamente com uma colher de pau.
Conforme o açúcar for derretendo, espalhe a calda nas laterais da forma

Sagu de leite Condensado e Frutas

Ingredientes:...

- 1 xícara de chá de sagu
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 2 kiwis picados
- 1 manga pequena picada
- 2 goiabas vermelhas picadas
Modo de Preparo:
Cozinhe o sagu em água fervente até que esteja transparente.
Escorra e passe pela água fria.
Junte o leite condensado e o leite de coco e leve para gelar até o momento de servir.
Misture as frutas, distribua em taças e cubra com o sagu e sirva a seguir.
Dica: Prepare esta receita com as frutas disponíveis na região. Ela fica uma delícia! – Decore com folhinhas de hortelã para servir.

Bolinho de Aipim com Mandioca

Ingredientes:

- 1 quilo de aipim...
- 500g de carne moída
- Temperos à gosto (Tomilho e um pouco de pimenta calabresa)
- 1 ovo
-1/2 copo de leite
- Farinha de rosca para empanar.

Modo de Preparo:

1.Cozinhe o aipim em uma panela de pressão.
2.Com ele ainda quente amasse-o até que fique uma mistura uniforme.
3.Prepare a carne moída. É preciso que a carne fique bem sequinha, para que a consistência do bolinho fique um tanto firme.
4.Com os dois já prontos, é só misturar. Não é preciso colocar sal nenhum no aipim, o tempero da carne já é suficiente.
5.Com tudo misturado, faça os bolinhos do formato que você prefere, empane-os e frite!

Pão Fácil Recheado

Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo
50 gr de fermento de padaria( fresco)
1 colher ( café) sal...
1 copo americano de óleo de girassol
Água morna ( o quanto baste para dar ponto a massa)
Gema e azeite para pincelar

Preparo:
Coloque a farinha em um recipiente ( funda), sal, óleo e o fermento dissolvido na água morna e misture tudo com as mãos e vá colocando água até o ponto da massar ficar elástica.Sovar um pouco a massa e deixar descansar até que dobre de tamanho. Depois é so abrir com o rolo no tamanho preferido e rechear. Voce pode fazer de dois tipos: 1- abra a massa e coloque o recheio no meio como pastel e feche as bordas e faça alguns cortes ( não muito profundos) em cima. 2- Abra a massa toda, coloque todo recheio e enrole como se fosse um rocambole.
Depois de prontos para ir ao forno, pincele os pães com gema e azeite (o azeite é para ficar mais dourado)

Recheio Atum:
2 latas de atum( sem azeite)
4 tomates
1 cebola grande
Cheiro verde e orégano para temperar.

Preparo:
Faça uma salada de todos ingredientes e recheie o pão.

Recheio de linguinça calabresa:
6 gomos de linguinça calabresa ou 600 gr aproximado.
Tomate
Cebola
Cheiro verde e orégano para temperar
Queijo tipo mussarela cortada em filetes
Azeitona sem caroço cortada em pedaços

Preparo:
Ferventar a liguinça por uns 10 minutos, tirar a pele, cortar em pedaços pequenos ou rodelas e fazer uma salada com po restante dos ingredientes e recheie o pão.

Esfiha Prática

Ingredientes...

Massa:
1 colher (sopa) de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
5 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
Farinha de trigo até dar ponto (3 xícaras mais ou menos)
1 gema para pincelar
Queijo ralado para polvilhar
Recheio:
150 g de presunto
150 g de mussarela
Misture o fermento com o açúcar e o sal até que forme uma calda
Acrescente o óleo a água e a farinha até que forme uma massa que solte das mãos, sove bem
Faça as bolinhas do tamanho que desejar, cubra com um guardanapo e deixe crescer por 30 minutos
Abra a massa com o rolo coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela feche as laterais, coloque em uma forma untada com óleo pincele gema e polvilhe queijo ralado
Leve para assar por 30 minutos.

Torta de Camarão com Palmito

Ingredientes:
600g (2 pacotes de massa folhada fina comprada pronta)
...
Recheio:
600g de camarão limpo
1/3 de xícara de suco de limão
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
6 tomates sem pele e sem sementes picados
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
350g de palmito picado e escorrido
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de creme de leite
1 gema para pincelar a torta.

Modo de fazer:
Em uma tigela, coloque o camarão, o suco de limão e deixe de molho por 5 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate, o sal, a pimenta, o camarão reservado, o palmito e cozinhe por 4 minutos. Junte a farinha, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar.

Utilize uma forma redonda (nº23) de fundo falso. Unte a forma com margarina, forre o fundo e as laterais com a massa folhada (1 pacote), que não precisa ser aberta com o rolo. Reserve o outro pacote da massa para a cobertura. Sobre ela, coloque o recheio já frio e cubra a torta com o restante da massa, tomando cuidado para reforçar a borda para evitar que queime quando for ao forno.

Pincele com gema e leve ao forno preaquecido (200ºC) por 35 minutos ou até que esteja dourada. Desenforme e sirva.

Brigadeiro de maracujá de colher

Ingredientes

. 2 latas de leite condensado...
. 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 lata de creme de leite
. Polpa de maracujá e lascas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de maracujá e a manteiga.

2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a soltar do fundo da panela.

3. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

4. Distribua em copinhos e decore com polpa de maracujá e lascas de chocolate branco.

Omelete Assado com Presunto e Espinafre

Ingredientes:
...
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola roxa pequena picada
. 1 ½ xícara (chá) de presunto cortado em cubos
. 1 e ½ xícara (chá) de folhas e espinafre rasgadas
. 1 batata grande cozida e cortada em rodelas finas
. 1 pote de pasta de queijo sabor ervas (150g)
. 8 ovos
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte os cubos de presunto e doure. Acrescente as folhas de espinafre e refogue até murchar. Em refratário untado com um pouco de manteiga, acomode camadas do refogado e camadas de batata, intercalando com colheradas da pasta de queijo. Em uma tigela, bata bem os ovos com o sal, a pimenta e o leite. Despeje sobre o preparado e a asse no forno preaquecido a 200°C durante 25 minutos.
Dica: Se preferir substitua a pasta de queijo por cream cheese.

Torta de Batata com Tomate Seco

Ingredientes
1 kilo de batatas cozidas em água e sal e (cortadas em rodelas finas)
250 gr de presunto picado...
250 gr de mussarela picada
3 ovos
2 colheres sopa de salsinha picada
Sal
Pimenta agosto
1 lata de creme de leite sem soro
margarina para untar a forma

Como Fazer
Unte e enfarinha uma forma de abrir, cubra o fundo com rodelas de batatas. Por cima coloque presunto e queijo, faça outra camada de batata e cubra com tomates secos picados.
Faça outra camada de batatas e cubra com presunto e mussarela. Bata o creme de leite e os ovos. Tempere com sal, misture a salsa picadinha e despeje sobre a torta de batatas. Polvilhe com parmezon ralado e leve ao forno até que esteja dourada. Deixe ficar morna e desenforme.

Mantecal

Ingredientes

1/2 kilo de farinha de trigo
250 gramas de açúcar...
300 gramas de gordura vegetal
Raspas de limão
100 gramas de goiaba

Passo a Passo

Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar peneirado, as raspas de limão e a gordura vegetal na temperatura ambiente. Mexa com as mãos. Adicione a farinha reservada. A seguir, sove sobre superfície lisa. Pegue porções da massa e enrole bolinhas. Achate-as com a palma da mão. Afunde o centro com o cabo da colher de pau e recheie com um pedaço de goiabada. Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 10 a 15 minutos.