Quiche de frango e palmito

Ingredientes

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
4 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
350g de palmito picado
200g de peito de frango desfiado
1 colher (sopa) de vinho tinto
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
Sal a gosto
Corante a gosto

Cobertura:

4 ovos
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou queijo curado

Modo de Preparo

Massa:

Em uma vasilha, misture o ovo, a margarina, o leite, o trigo e o fermento até que a massa fique homogênea
Cubra o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível
Reserve

Recheio:

Cozinhe o frango e desfie, em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e o corante, refogue o frango e o palmito, azeitona e acrescente o sal
Acrescente o vinho e deixe evaporar
Deixe esfriar e coloque sobre a massa

Cobertura:

Bata no liquidificador os ovos por uns 3 minutos, acrescente o creme de leite e o queijo até formar uma mistura homogênea
Despeje sobre a torta e asse em forno pré-aquecido a 200ºC até dourar bem
Sirva em seguida