Alfajor de doce de leite light

Ingredientes
3 ovos;
150 g de açúcar light;
300 g de margarina light;
10 gotas de essência de baunilha;
500 g de maisena;
100 g de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento;
20 colheres (sopa) de doce de leite light;
500 g de chocolate ao leite diet.

Modo de preparo
Numa vasilha coloque os ovos, o açúcar, a margarina e a baunilha.
Bata bem e, depois, misture a maisena, a farinha de trigo e o fermento.
Amasse com as mãos até formar uma bola.
Se precisar, acrescente um pouco mais de maisena, até que a massa desgrude das mãos.
Leve à geladeira para descansar por uma hora.
Abra a massa com um rolo, corte 48 unidades com um molde redondo para biscoito e leve ao forno para assar.
Cubra um biscoito com doce de leite e coloque outro biscoito por cima.
Passe o "sanduíche" pelo chocolate derretido e deixe secar por alguns minutos.

Rendimento: 24 porções