2 xícaras de leite desnatado
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
4 ovos com as claras batidas separadamente
5 ou 6 maçãs(o suficiente para uma boa camada no fundo da forma)
½ de xícara de suco de laranja
1 colher (chá) de canela em pó
¼ de colher (chá) de gengibre ralado ou moído. Envelopes de adoçante que possam ir ao fogo (ou adoçante à granel), tantos quantos suficientes para adoçar.
Misture a farinha, o leite, ¼ do suco de laranja, a baunilha e o adoçante.
Bata as claras com um garfo até que espumem, acrescentando as gemas e batendo mais um pouco. Acrescente à massa e misture bem. Acrescente em seguida à massa, metade da canela e a metade do gengibre. Deixe a massa em repouso.
Descasque as maçãs e corte em fatias, espalhando no fundo de uma assadeira antiaderente. Borrife o restante do suco de laranja sobre as maçãs, salpicando sobre elas o restante do gengibre e da canela. Em seguida, coloque a massa sobre as maçãs, espalhando de maneira uniforme.
Asse em forno à 200ºC durante aproximadamente 30 minutos ou até que doure. Salpique um pouco de canela por cima depois de pronto.
Obs.: Não precisa assar em banho maria.
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