Ingredientes
8 folhas de repolho levemente fervidas
1 couve-flor
1 brócolis americano
1 cebola roxa picada
2 alhos poró picados
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de azeite
2 xícaras de molho de tomate
Modo de preparo
Cozinhe em caldo de legumes, separadamente, a couve-flor e o brócolis, com cuidado para não passar do ponto e ficar com uma pasta molenga de legumes. Depois de cozidos, pique-os finamente com a faca.
À parte, refogue em azeite a cebola, o alho poró e o alho até que estejam bem transparentes. Cuidado: quando se usa menos gordura no refogado, aumentam as chances de queimar. O segredo aqui é mexer constantemente em fogo baixo, e se ficar muito seco, pingar um pouco de água.
Quando o refogado estiver transparente, adicione o brócolis e couve-flor, mexendo e testando o sal. Se for necessário, adicione mais sal (mas prove antes, o caldo de legumes já tem sal adicionado). Quando estiverem bem macios e misturados (aproximadamente 5 minutos em fogo baixo), apague o fogo e espere esfriar um pouco.
À parte, abra as folhas de repolho e recheia com a mistura de couve-flor e brócolis, enrolando-os sobre si mesmos (é necessário o uso das primeiras folhas do repolho, as maiores). Tranfira os repolhos já enrolados para uma travessa e regue com o molho de tomate. Salpique a ricota sobre o molho e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo.
8 folhas de repolho levemente fervidas
1 couve-flor
1 brócolis americano
1 cebola roxa picada
2 alhos poró picados
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de azeite
2 xícaras de molho de tomate
Modo de preparo
Cozinhe em caldo de legumes, separadamente, a couve-flor e o brócolis, com cuidado para não passar do ponto e ficar com uma pasta molenga de legumes. Depois de cozidos, pique-os finamente com a faca.
À parte, refogue em azeite a cebola, o alho poró e o alho até que estejam bem transparentes. Cuidado: quando se usa menos gordura no refogado, aumentam as chances de queimar. O segredo aqui é mexer constantemente em fogo baixo, e se ficar muito seco, pingar um pouco de água.
Quando o refogado estiver transparente, adicione o brócolis e couve-flor, mexendo e testando o sal. Se for necessário, adicione mais sal (mas prove antes, o caldo de legumes já tem sal adicionado). Quando estiverem bem macios e misturados (aproximadamente 5 minutos em fogo baixo), apague o fogo e espere esfriar um pouco.
À parte, abra as folhas de repolho e recheia com a mistura de couve-flor e brócolis, enrolando-os sobre si mesmos (é necessário o uso das primeiras folhas do repolho, as maiores). Tranfira os repolhos já enrolados para uma travessa e regue com o molho de tomate. Salpique a ricota sobre o molho e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo.
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