Bolo de chocolate nutritivo

Ingredientes:

2 ovos inteiros

1 xícara de açúcar mascavo

½ xícara de óleo

1 abobrinha média crua cortada em rodelas grossas

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de bicarbonato

1 colher de chá de sal

½ xícara de chocolate em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de baunilha

1 colher de sopa de fermento.

Modo de Preparo:

1- Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e a abobrinha por 5 minutos.

2- Em seguida adicione a farinha de trigo, o bicarbonato, a canela em pó, o sal e o chocolate em pó. Bata por mais 4 minutos. Depois adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher.

3- Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Rende 20 porções.

Dica: Torne a receita ainda mais nutritiva! Substitua 1/2 xícara de farinha de trigo por 1/2 xícara de fibra de trigo. Assim seu bolo ganhará aproximadamente 26 g de fibra, sem alterar seu sabor!