Dourado assado

INGREDIENTES:
1,5 kg de dourado (inteiro)
2 cebolas médias picadas
1 molho de cheiro-verde
2 folhas de louro
1 limão
1 alface pequena
Manteiga e azeite – o necessário
2 ovos cozidos
100g de azeitonas verdes
Sal a gosto

MODO DE FAZER:
Depois do peixe limpo, escamado e bem lavado, temperar com sal, cebola picada,
cheiro-verde, alho e louro.
Esfregar, com estes temperos, o peixe por dentro e por fora.
Um pouco antes de ir para o forno regar bem com o caldo do limão.
Na hora de ir para o forno, regar bem com manteiga, azeite e com o tempero em que esteve antes.
Arrumar o dourado de barriga para baixo num tabuleiro forrado com fatias grossas de cebola
ou batatas cruas.
Enquanto assa, regar como caldo do tabuleiro.
Se secar, colocar mais azeite.
Depois de assado, colocar num prato, enfeitar com alface, ovos cozidos e azeitonas.