Biscoito recheado com sorvete

Biscoitos recheados com sorvete: refresque seu dia com esse sabor
Foto: Claudio Pinheiro
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Biscoito e bolacha
Calorias: 324 por porção
Ingredientes

Massa
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
. 1 xícara de açúcar
. 1 ovo grande
. 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio
. 500 g de sorvete de morango ou framboesa

Para polvilhar
. 4 de xícara de açúcar de confeiteiro

Acessório
. Cortador de biscoito no formato de coração

Modo de preparo

Massa
Misture a farinha com o sale o bicarbonato. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa. Junte o ovo e a baunilha. Ponha a mistura de farinha e bata bem. Faça dois discos, cubra-os com filme plástico e leve à geladeira por três horas.

Aqueça o forno em temperatura média. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha, abra um dos discos de massa, corte com o cortador e coloque a massa cortada numa assadeira sem untar, deixando um espaço de 1,5 cm entre cada pedaço cortado. Faça o mesmo com o restante da massa. Caso a massa fique mole demais, ponha na geladeira por meia hora.

Asse por oito minutos ou até as bordas dourarem. Retire do forno e deixe descansar por um minuto. Retire-os da assadeira com uma espátula e deixe esfriar.

Montagem
Recheie os biscoitos com o sorvete. Por cima polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.