2 cidras - ou pode comprar já ralada
Açúcar (veja abaixo)
Canela em pau e cravo-da-índia
Preparo
Lavar bem as cidras.
Passar no ralo grosso a casca e a parte branca com cuidado para não ralar a polpa.
Colocar numa vasilha com água.
Deixar por uns 3 dias, trocando a água 2 vezes ao dia.
No 3º dia escorrer a água e espremer para retirar o líquido retido.
Pesar.
Levar ao fogo numa panela com o açúcar (mesmo peso das cascas raladas e espremidas), canela, cravo e 2 copos de água.
Deixar em fogo baixo até amolecer e apurar.
Se necessário acrescentar mais água.
Guardar na geladeira.
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