Enroladinho light de salsicha

1/2 xícara de maionese light
• 6 colheres (sopa) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal
• Montagem
• 4 salsichas de Peru Light picadas em pedaços
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 2 colheres (chá) de orégano
• 1/2 colher (sopa) de óleo
• 1 gema batida

Em uma tigela, coloque a maionese light, o leite, a farinha de trigo (reserve 1 colher de sopa) e o sal.
Misture até a massa ficar homogênea.
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos.
Abra a massa com cerca de 0,5 cm de espessura e corte 12 retângulos de 10 cm x 6 cm.
Montagem
Coloque em cada um deles um pedaço de salsicha.
Distribua o tomate temperado com a metade do orégano e o sal.
Enrole a massa como um rocambole e arrume os enroladinhos em uma assadeira untada com o óleo; polvilhe com a farinha de trigo reservada e pincele com a gema
Coloque para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
Retire, salpique com o orégano restante e sirva.

Brigadeiro de cenoura

Ingredientes
. 1 lata de leite condensado
. 2 cenouras pequenas/médias batidas no liquidificador com pouca água (o mínimo possível)
. 1 colher de manteiga
. açúcar cristal para finalizar ou granulado

*Modo de preparo:
Mesmo processo do brigadeiro tradicional. Coloque na panela uma lata de leite condensado, uma colher de manteiga e as cenouras batidas no liquidificador com pouca água. Misture bem e leve ao fogo médio. Misture sem parar usando uma colher de pau. Quando começar a descolar do fundo da panela, tire do fogo e deixe esfriar. Enrole bolinhas e aperte com os dedos até ficar em um formato de cone. Espete no palito enfeitado com fitinha verde e passe no açúcar cristal. Com o lado liso de uma faca, encoste de leve no brigadeiro para fazer as “ranhuras” da cenoura.
Para fazer o formato da cenoura, eu primeiro faça uma bolinha e depois fui “esmagando” com o dedo até ficar parecido com um cone. Quando estiver no tamanho e no formato esperado, é bom enrolar de novo com as mãos pra ficar mais lisinho

Peixe gratinado

Ingredientes

1 kg de filé de pescadinha ou merluza
1 cebola ralada
1 cebola picada
1 limão
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
2 copos de leite (tipo requeijão)
2 colheres de sopa bem cheia de amido de milho
1 gema
Sal, pimenta, noz-moscada
1 colher de sopa de manteiga em pedacinhos
3/4 xícara de queijo ralado

Modo de Preparo

Tempere o peixe com sal, pimenta, cebola ralada e o suco de limão
Reserve
Em uma panela coloque a manteiga, a cebola picada com alho amassado e deixe dourar
Junte o leite previamente misturado com o amido de milho e a gema
Deixe engrossar
Retire do fogo
Junte ao creme sal, pimenta e noz-moscada e a manteiga picadinha
Em um refratário untado com manteiga, coloque os filés escorridos e cubra com o molho
Polvilhe com o queijo ralado e leve para o forno moderado

Dourado assado

INGREDIENTES:
1,5 kg de dourado (inteiro)
2 cebolas médias picadas
1 molho de cheiro-verde
2 folhas de louro
1 limão
1 alface pequena
Manteiga e azeite – o necessário
2 ovos cozidos
100g de azeitonas verdes
Sal a gosto

MODO DE FAZER:
Depois do peixe limpo, escamado e bem lavado, temperar com sal, cebola picada,
cheiro-verde, alho e louro.
Esfregar, com estes temperos, o peixe por dentro e por fora.
Um pouco antes de ir para o forno regar bem com o caldo do limão.
Na hora de ir para o forno, regar bem com manteiga, azeite e com o tempero em que esteve antes.
Arrumar o dourado de barriga para baixo num tabuleiro forrado com fatias grossas de cebola
ou batatas cruas.
Enquanto assa, regar como caldo do tabuleiro.
Se secar, colocar mais azeite.
Depois de assado, colocar num prato, enfeitar com alface, ovos cozidos e azeitonas.

Pudim Sonho de Valsa

INGREDIENTES:
. 8 bombons Sonho de Valsa
. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de leite
. 4 ovos

MODO DE FAZER:
Caramelize uma forma para pudim de 20cm de diâmetro com fura central e coloque os bombons, de forma que cubra o fundo e parte das laterais.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos.
Coloque na forma e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200º durante 50 minutos ou até firmar.

Pudim de mandioca de panela de pressão

INGREDIENTES:
1 kg de mandioca crua ralada
2 1/2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
300 ml de leite
2 ovos inteiros
100 grs de coco ralado
50 grs de queijo ralado (minas ou parmesão)
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE FAZER:
Derreta 4 colheres de sopa de açúcar no fundo de uma forma de pudim.
Deixe caramelizar.
Coloque a forma dentro da panela de pressão (de boca grande – tipo de Nigro) ,
com 1/2 cm de água no fundo.
Misture todos os ingredientes do pudim e coloque a mistura dentro da forma.
Feche a panela e coloque-a em fogo médio.
Quando iniciar a pressão marque 10 minutos e então desligue o fogo e espere a
pressão sair naturalmente.
Retire a forma da panela e deixe esfriar antes
de colocar na geladeira.

Brigadeirão com doce de morango

Ingredientes:

2 caixas de leite condensado
1 caixa de creme de leite
9 colheres de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
500 g de morango
1 xícara de açúcar
Modo de Preparo:

Em uma panela misture as 2 caixas de leitecondensado, a margarina e o chocolate em pó, aqueça em fogo médio, sempre mexendo, até ficar no ponto de brigadeiro Soltando do fundo da panela, quando estiver no ponto, desligue o fogo e misture o creme de leite até a mistura ficar homogênea Coloque a mistura em um refratário e reserve Em outra panela coloque os morangos já limpos e picados, junto com o açúcar, misture em fogo médio até formar uma calda com pequenos pedaços demorango semi-desmanchados Assim que pronto cubra o brigadeirão com a calda de morango

Trufa serenata de amor

Ingredientes

. 500 g de chocolate branco para cobertura picado
. 1/2 lata de creme de leite
. 5 bombons Serenata de Amor® picados
. 450 g de cobertura de chocolate ao leite
. 250 g de chocolate ralado


Modo de preparo

1. Prepare a ganache: derreta o chocolate branco junto com o creme de leite em banho-maria.

2. Misture até obter uma consistência homogênea e deixe esfriar um pouco.

3. Em seguida, acrescente os bombons picados, misturando delicadamente.

4. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar na consistência para modelar.

5. Modele as trufas com 2 colheres de chá, transferindo a massa de uma colher para outra. Transfira, no máximo, 4 vezes para não amolecer.

6. Coloque as trufas já modeladas sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.

7. Faça a cobertura: pique o chocolate ao leite, coloque em um refratário e leve ao micro-ondas durante 2 minutos e 20 segundos, na potência média.

8. Enquanto estiver no micro-ondas, mexa o chocolate na metade do tempo para uniformizar a temperatura. A textura do chocolate deve ser líquida (a temperatura deve ser de 40 a 45 ºC).

9. Em seguida, banhe as trufas no chocolate, deixando sair o excesso.

10. Passe as trufas no chocolate ralado.

11. Leve à geladeira por aproximadamente 3 minutos para secar.

Dica: coloque chocolate derretido em um saco de confeitar e decore as trufas.

Peixe ensopado com pirão

Ingredientes

. 2 kg de corvina
. 4 dentes de alho
. Sal e pimenta a gosto
. Suco de 2 limões
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 1 cebola
. 2 tomates picados
. Coentro e salsa picados a gosto
. 2 xícaras (chá) de leite de coco
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de farinha de mandioca


Modo de preparo

1. Separe a cabeça do peixe e corte-o em postas.

2. Numa tigela, amasse metade do alho. Junte o sal, a pimenta e o suco de limão.

3. Ponha o peixe (reserve a cabeça para fazer caldos) e deixe marinar por meia hora.

4. Pique o alho restante e disponha na panela com o azeite e a cebola. Refogue até a cebola dourar.

5. Coloque as postas com o tempero.

6. Adicione o tomate, o coentro picado e a salsa. Mexa e, se preciso, adicione água.

7. Acrescente o leite de coco e deixe por 20 minutos.

8. Ponha o peixe em uma travessa com um pouco do molho. Junte a água à panela e mexa.

9. Adicione a farinha. Mexa até obter um pirão e sirva com o peixe.

Trufa de brigadeiro

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 500 g de chocolate branco
. 5 colheres (sopa) de licor de amêndoa
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 colheres (sopa) de rum
. 500 g de chocolate ao leite
. Chocolate granulado para decorar


Modo de preparo

1. Prepare o recheio: misture o leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.

2. Despeje em uma travessa úmida e deixe esfriar.

3. Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros. Reserve.

4. Faça a trufa: derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o licor, a essência, o rum e mais 1/2 colher (sopa) de manteiga. Mexa bem e leve à geladeira por 5 horas.

5. Enrole o brigadeiro na massa de chocolate branco e reserve.

6. Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite e mexa até esfriar.

7. Banhe as trufas e decore-as com o chocolate granulado.

Salmão no forno

Ingredientes

4 postas de salmao
sal
pimenta preta
alho em po
cebola em po
azeite
black peppercorns (pimenta preta)
capers (alcaparras)

Modo de fazer

Temperei as postas de salmao com sal, pimenta, alho, e cebola deitei azeite por cima, peppercors (pimenta preta) ,e capers (alcaparras) levei ao forno num tabuleiro..ficou muito bom, acompanhamos com arroz de vegetais e salada

Arroz cremoso de bacalhau

Arroz Cremoso de Bacalhau


Ingredientes

Arroz refogado:

½ xícara (chá) de azeite
6 dentes alho fatiados
2 xícaras (chá) de pimentões em cubos pequenos (vermelho, verde e amarelo)
1 pimenta dedo de moça picadinha
1 kg de bacalhau desfiado, dessalgado e escaldado
3 xícaras (chá) de arroz crú
6 xícaras (chá) de água

Outros ingredientes:

1 caixinha creme de leite (200ml)
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
½ xícara (chá) de salsa picada

Batata Palha:

4 batatas com casca e bem lavadas
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo
Comece pelas batatas palhas; para isso passe as batatas pelo ralador grosso, seque bem com um pano e frite em óleo quente. Escorra e mantenha em um prato com papel absorvente. Em uma panela doure o alho no azeite, coloque os pimentões, a pimenta, o bacalhau e refogue. Em seguida, coloque o arroz, misture, coloque a água e cozinhe em fogo moderado até que o arroz esteja bem cozido e macio. Em seguida transfira o arroz da panela para uma vasilha, coloque o creme de leite, as azeitonas, a salsa, misture e coloque em uma assadeira de bolo untada levemente com óleo. Aperte bem e desenforme em um prato. Guarneça ao redor com as batatas palhas.

Dicas: As várias utilidades do papel alumínio

O papel mais popular que existe na cozinha tem mais utilidade do que apenas ir ao forno.


1.Afiar tesoura e faca – O papel alumínio pode ajudar você a recuperar aquela tesoura ‘cega’ que há tempos está jogada de lado. Pegue um pedaço de papel, amasse e use a tesoura para cortar o papel. Repita o processo até 10 vezes, sua tesoura ou faca irá cortar tudo.

2.Adeus goteira – Apareceu uma goteira e não tem como arrumar no momento? Cubra o furo com papel alumínio. Como ele é impermeável e moldável, irá segurar se a chuva chegar.

3.Sem cheiro forte na geladeira – Ninguém gosta de abrir a geladeira e sentir aquele cheiro forte da cebola que não foi usada, não é? Então cubra a cebola com filme plástico e depois com uma folha de papel alumínio. Além do cheiro não sair, a cebola ficar manterá sua umidade como se tivesse sido cortada no ato que for usar.

4.Economize ferro – Quer economizar ferro de passar, energia e suas mãos? Cubra a mesa de passar roupa com papel alumínio deixando a parte brilhante para cima. Por cima do papel coloque um lençol ou tecido de algodão. O alumínio irá refletir o calor e só de passar um lado da roupa o outro já ficará liso também.

5.Sem veda-rosca – o parafuso ou a porca não estão bem encaixados? Enrole papel alumínio. Ele fará a pressão necessária para que fique tudo bem preso.


6. Se você, como muitas pessoas, sempre se pergunta qual o lado do papel alumínio que se deve deixar em contato com os alimentos que vão ao forno, não se preocupe mais! Nós achamos a resposta! O lado correto é o lado mais brilhante por ser também a parte mais lisa. Assim a carne não irá grudar e tudo ficará bem assado.

8. Na maior limpeza – Pouca gente usa mas o papel alumínio realmente serve como um ótimo protetor de sujeira no forno e no fogão. Forre o forno e fogão com ele sempre que for assar, fritar ou fazer algo que possa sujá-lo.

9. Fruta fora da geladeira durando muito tempo – O papel alumínio conserva a umidade natural das frutas, então se não quer mante-las dentro da geladeira você pode envolve-las em papel alumínio que sua duração será tanto quanto se elas estivessem na refrigeração.

10. Limpa sujeira difícil – Grudou no fundo da panela ou na assadeira e não sai? Amasse um pedaço de papel alumínio e esfregue. A sujeira irá se soltar com facilidade.

Cone multiuso – Precisa de um funil ou mesmo de um saco para confeitar? Faça com o papel alumínio. Ele é moldável e impermeável, assim ganha qualquer formato e não suja suas mãos.

Escondidinho de bacalhau

ingredientes

1 kg de bacalhau aferventado e desfiado
1 1/2kg de purê de mandioca
2 colheres de manteiga
1 colher de alho amassado
1 cebola finamente picada (reserve 2 colheres)
1 xícara de azeitonas pretas picadas
1 xícara de azeitonas verdes picadas
1 pimentão vermelho bem picadinho
1 pimentão amarelo bem picadinho
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara de leite integral
1 colher de noz-moscada ralada na hora
Sal, pimenta do reino branca e preta a gosto
Queijo parmesão ralado para gratinar
Cheiro verde a gosto


modo de preparo

Faça um refogado com o bacalhau no azeite, alho e cebola. Acrescente as azeitonas, os pimentões, um pouco de noz-moscada e tempere a gosto com sal e pimenta e cheiro verde de sua preferência.
Adicione ao purê de mandioca o leite de coco, a manteiga, a cebola reservada, noz-moscada e tempero a gosto (sal, pimenta, páprica, etc). Mexa bem ou se preferir, use a batedeira. Reserve!
Num refratário untado com manteiga, disponha uma camada do purê de mandioca e na sequência o recheio de bacalhau. Cubra com outra camada de purê.
Polvilhe cheiro verde e queijo ralado. Leve para gratinar em forno médio até corar! Sirva quente guarnecido com brócolis puxado no azeite e alho.

Torta de bacalhau

Ingredientes

. 1 pacote de biscoito cream cracker triturado
. 100 g de margarina
. 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
. 250 g de batata cozida e passada no espremedor
. 3 tomates sem pele e sem sementes picados
. 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 3 ovos
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará

Modo de preparo

1. Misture o biscoito e a margarina até formar uma farofa.

2. Com a farofa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro.

3. Em uma tigela, misture o bacalhau, a batata, o tomate, a azeitona, o azeite, 2 gemas, o amido de milho dissolvido no leite, o queijo e o fermento e tempere com o sal e a pimenta.

4. Incorpore 3 claras em neve e coloque sobre a massa.

5. Por cima, distribua a castanha-do-pará e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC por 50 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.

Dica: se preferir, faça uma massa básica de torta.

Rosca maravilha

Ingredientes

Massa:
01 embalagem de 200ml de Leite de coco SOCOCO
01 xícara de chá de açúcar
100g de manteiga
01 pitada de sal
02 ovos
500g de farinha de trigo
03 tabletes de fermento de pão

Recheio:
01 embalagem de 100g de Sweet coco SOCOCO
100g de passas

Cobertura:
01 embalagem de Doce de Coco Branco SOCOCO
01 gema para pincelar
Açúcar cristal para polvilhar

Preparo

Massa: Misture o fermento no açúcar até dissolver, coloque a manteiga em temperatura ambiente, mosture o leite de coco, os ovos, o sal e o trigo. Vá sovando até desgrudar das mãos. deixe descansar.
Recheio: Misture todos os ingredientes.
Depois de bem crescida a massa, passe o rolo de leve, formando um quadrado de uns 40cm e da grossura de 01 cm. Espalhe o recheio, enrole delicadamente, sem apertar a massa e forme uma rosca. Unte e polvilhe uma assadeira grande e coloque a rosca. Com uma tesoura, faça uns cortes na massa até quase o centro da rosca. A distância deve ser de uns 02 dedos entre um corte e outro. Separe cuidadosamente e incline cada parte cortada. Deixe crescer novamente, em um lugar quente, por uma hora mais ou menos. Depois de crescida, pincele somente as partes externas das fatias com uma gema e polvilhe com açúcar cristal. Depois de assada, enfeite com doce de coco nas aberturas.

Porções: 12 porções

Pavê de chocolate e coco

Ingredientes

200 ml de Leite de Coco SOCOCO Light
50g de Coco ralado SOCOCO
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 xícara (chá) de leite
03 colheres (sopa) de amido de milho
01 colher (sopa) de margarina
05 colheres (sopa) de chocolate em pó
200g de biscoito tipo maisena

Para Cobertura

100g Sweet Floco Queimado SOCOCO

Preparo

Bata no liquidificador o Leite de Coco SOCOCO, o creme de leite, o leite condensado, o amido de milho, o leite e a margarina, em seguida divida em duas partes iguais. Em uma das partes adicione o chocolate em pó e na outra, o Coco ralado SOCOCO. Leve ao fogo mexendo sempre até obter um creme. Deixe amornar.
Montagem
Em uma taça ou refratário retangular, coloque em camadas alternadas, biscoito maisena, creme de chocolate, biscoito e creme branco, finalizando com creme branco.
Decore com Sweet Floco Queimado SOCOCO.
Cubra com papel filme e leve ao refrigerador.

Porções: 8

Enroladinho de coco

INGREDIENTES:
• 1 kg de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 50 g de fermento biológico
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 4 ovos
• 2/3 xícara (chá) de margarina
• 1 pitada de sal
• Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio::
• 2/3 xícara (chá) de margarina
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 100 g de coco ralado
Calda::
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 1/3 xícara (chá) de leite
PREPARO:
• Reserve a farinha de trigo em uma vasilha
• No liquidificador bata o leite, o fermento, o açúcar, os ovos, a margarina e o sal
• Faça uma cavidade na farinha junte o conteúdo do liquidificador e mexa com auxilio de uma colher
• Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa, cubra e deixe descansar 1 hora
• Divida em 3 porções e abra com um rolo, formando retângulos
• Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa
• Enrole como rocambole
• Corte em fatias com largura de 2 dedos e distribua em uma assadeira
• Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 35 a 40 minutos
• Ferva os ingredientes da calda por 3 minutos
• Quando sair do forno regue com a calda

Bolinho de chuva com doce de leite

INGREDIENTES

Massa:
2 copos (americano) de farinha de trigo
1 copo (americano) de açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó
1 ovo inteiro
1/2 copo (americano) de leite
óleo para fritar
Recheio:
doce de leite a gosto

MODO DE PREPARO
Misturar primeiramente todos os ingredientes secos e depois juntar os líquidos, deixe a massa com a consistência um pouco mais firme do que a massa de bolo
Com uma colher, pingue pequenas gotas de massa em óleo não muito quente, para não correr o risco dos bolinhos ficarem "crus" por dentro
Quando eles estiverem dourados já esta na hora de tiras
Deixe escorrer em papel toalha e quando os bolinhos estiverem mornos corte-os ao meio e recheie com doce de leite ou qualquer outro recheio de sua preferência
Depois passe-os em uma mistura feita de açúcar e canela em pó

Bolo no palito

ingredientes
• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 180g de Nutella
• 200g de creme de leite
• 300g de chocolate ao leite fracionado
• palitos para sorvete

modo de preparo
Em um recipiente seco, peneire a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve. Bata os ovos na batedeira de 5 a 10 minutos. Junte o açúcar aos poucos e continue batendo por 5 minutos. Desligue a batedeira e junte os ingredientes secos aos poucos, mexendo delicadamente. Coloque em assadeira untada (27 cm) e leve ao forno preaquecido a 280ºC por 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenforme ainda morno e espere esfriar.

Quando o pão-de-ló esfriar completamente, esfarele com as mãos ou com a ajuda de um garfo. Vá acrescentando o creme de leite (uma caixinha) e a Nutella (usei o pote inteiro). No fim, tem de botar a mão na massa. Misture com as mãos e faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou alumínio e leve à geladeira por alguns instantes, apenas para endurecer.

Enquanto isso, prepare o chocolate. Pique com uma faca e coloque em uma tigela de vidro. Derreta no micro-ondas ou banho-maria. Cuidado para não molhar o chocolate. Com a ajuda de duas colheres, banhe as bolinhas no chocolate, dê batidinhas para retirar o excesso, espete o palito e leve para secar em um pedaço de isopor. Joguei os confeitos antes de endurecer e leve um pouquinho para a geladeira para firmar.

Bolo mousse de chocolate e morango

INGREDIENTES


1 Pacote de massa para preparo de bolo sabor chocolate

Mousse:

2 caixas de morangos frescos e bem lavados
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixinha de gelatina de morango ou se preferir, pode ser gelatina vermelha sem sabor

Cobertura:

200g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Prepare o bolo conforme indicado, depois de assado espere esfriar e então tire a tampa de cima para retirar o miolo do bolo onde será colocado o mousse
Para a mousse, bata primeiro somente os morangos (1 caixa) no liquidificador
Depois acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata mais um pouco
Prepare a gelatina conforme instruções na caixinha e acrescente, bata todos os ingredientes juntos por uns 2 minutos
A outra caixa de morango é para decorar
Depois de pronto o mouse vc coloca no bolo até cobrir o buraco que ficou onde tirou o miolo, leve para a geladeira até que fique firme
Depois da mousse firme coloque a tampa do bolo
Para a cobertura derreta o chocolate e misture o creme de leite
Jogue por cima do bolo e decore com morangos

Brownie diet

Ingredientes:

- 2 ovos (110 g)
- 2 gemas (32 g)
- 1 ½ colher (sopa) de adoçante culinário (3 g)
- 10 tabletes de chocolate ao leite picados (25 g cada)
- 6 colheres (sopa) de óleo de canola (70 g)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (36 g)
- 1 xícara (chá) de nozes torradas e picadas (95 g)

Modo de preparo:

Bata os ovos, as gemas e o adoçante na batedeira em velocidade alta por cerca de 5 minutos ou até ficar bem aerado e claro. Enquanto isso reserve 2 tabletes de chocolate e derreta o restante com o óleo em banho-maria ou em micro-ondas na potência média por 2 minutos. Misture bem até obter uma calda. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente essa calda de chocolate aos poucos aos ovos batidos. Em seguida acrescente a farinha de trigo em colheradas. Desligue a batedeira e acrescente com uma espátula as nozes e o chocolate reservado.

Passe essa massa para uma assadeira quadrada ou retangular pequena untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno alto (220°C) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até se formar uma crosta na superfície. O interior deve ainda estar mole, deixando o brownie bem úmido. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Rendimento: 30 pedaços (20 g cada)
Tempo de preparo: 45 minutos

Informação nutricional (1 pedaço de 20 g)
Valor calórico 92,9 kcal
Carboidratos 6,1 g
Proteínas 1,8 g
Lipídios 8,1 g
Fibras 1,1 g

Dica: o tempo de forno é muito importante para dar a textura cremosa do brownie. Se assar mais do que o necessário o brownie virará um bolo normal. Depois de assada, essa receita dura até 3 dias. Para melhor conservação, o ideal é guardá-lo em geladeira. Essa receita também pode ser congelada.

Esfiha

INGREDIENTES

Massa:

1 colher (sopa) de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
5 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
Farinha de trigo até dar ponto (3 xícaras mais ou menos)
1 gema para pincelar
Queijo ralado para polvilhar

Recheio:

150 g de presunto
150 g de mussarela

Modo de Preparo

Misture o fermento com o açúcar e o sal até que forme uma calda
Acrescente o óleo a água e a farinha até que forme uma massa que solte das mãos, sove bem
Faça as bolinhas do tamanho que desejar, cubra com um guardanapo e deixe crescer por 30 minutos
Abra a massa com o rolo coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela feche as laterais, coloque em uma forma untada com óleo pincele gema e polvilhe queijo ralado
Leve para assar por 30 minutos

Informaçães Adicionais

O recheio pode ser á gosto.

Conserva de pimentão

INGREDIENTES

3 pimentões vermelhos
azeite, o quanto baste
1 dente de alho
sal (opcional)
1 colh (sopa) de vinagre

Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve os pimentões, já lavados, em um forma. Quando a casca estiver escurecendo, vire-os de lado. Repita a operação até que todas as faces do pimentão estejam escurecidas.

Retire do forno e coloque os pimentões dentro de um saco plástico e amarre. Esse procedimento fará o pimentão “suar” e desprender da pele, que é indigesta.

Quanto tiver esfriado, retire os pimentões do saco, tire as peles e as sementes e corte-os em tiras longitudinais.

Coloque as tiras em uma tigela ou prato e cubra com azeite e acrescente o vinagre. Coloque o dente de alho inteiro para aromatizar levemente ou picado, sem o veio interno, para dar um sabor mais intenso.

O pimentão pode levar um pouco de sal ou ser servido mais adocicado, com fatias de pão. Depois, pode ser guardado como conserva.

carne de glúten

Bastante utilizado pelos vegetarianos.Com essa carne dá para preparar vários pratos:bifinhos(com molho,milanesa),estrogonofe,picadinho,moída,feijoada e outros.

Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras de água
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 folha de louro
orégano,salsinha e sal a gosto
Preparo
Em uma vasilha grande misturar a farinha de trigo com a água,amassar até formar uma bola.
Cobrir com água e deixar por 1h (pode deixar de uma dia para outro).
Escorrer a água.Trocar a água várias vezes e lavar amassando com as mãos para eliminar o amido,até a água ficar transparente.
Cortar em pedaços e colocar em panela de pressão com refogado de azeite,alho e cebola.
Cobrir com água,colocar o louro,orégano,salsinha,sal e cozinhar por 20 minutos.
Se preferir uma cor mais escura é só acrescentar shoyu.
Depois é só cortar de acordo com o prato que vai preparar.
Rende aproximadamente 400g.

Conserva de berinjela

INGREDIENTES

3 berinjelas lavadas e secas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
3 pimentas de cheiro
1 cebola grande
1 xícara de chá de azeitonas fatiadas
3 dentes de alho
Orégano
Azeite
Sal
Pimenta do reino a gosto
Molho inglês

Modo de Preparo

Corte as berinjelas no sentido longitudinal e depois as pique em cubos
Coloque-as em uma vasilha com sal e algumas gotas de vinagre
Reserve
Enquanto isso corte os pimentões em cubos, a cebola, a pimenta de cheiro, desprezando as sementes e fatie os dentes de alho
Escorra a água da berinjela e junte ao restante dos ingredientes, numa forma refratária
Tempere com o sal, a pimenta, o molho inglês e orégano
Regue com bastante azeite e leve ao forno pré-aquecido, em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos
Abra e verifique se os ingredientes estão cozidos, cuidado para não deixar assar
Retire do forno, adicione as azeitonas, regue com mais azeite
Deixe esfriar e guarde na geladeira
Sirva de um dia pra o outro, com pães francês, sírio, italiano, torradas, etc
Obs A necessidade de se colocar as berinjelas de molho no sal, é para evitar delas ficarem amargando no final do cozimento

Doce arco íris

INGREDIENTES



2 caixinhas de leite condensado
2 xícaras de chá de leite quente
4 caixinhas de creme de leite geladas (use um ceme de leite de qualidade)
2 potes de cream cheese de 150 g
4 gelatinas de cores diferentes (usei morango, uva, abacaxi e limão)

Modo de Preparo

Prepare um dos sabores de gelatina com 1/2 xícara de leite
Depois bata no liquidificador com 1/2 caixinha de leite condensado, 1/2 pote de cream cheese e 1 caixinha de creme de leite
Umedeça uma forma de plástico ou vidro, redonda de furo central com água
Coloque metade da mistura na forma e coloque no freezer por 10 a 15 minutos, até endurecer
Isso deve ser feito para que as cores de gelatina não se misturem
Enquanto isso prepare outro sabor da mesma maneira
Tire a forma do freezer e coloque metade da mistura
Repita com os 2 outros sabores
Repitas as camadas com as metades reservadas
Leve dessa vez à geladeira
Quando estiver firme, desenforme e sirva
Para desenformar, mergulhe por alguns segundos a forma em água quente, a gelatina solta com facilidade

Hamburguer de soja

Ingredientes
2 xícaras de PTS (proteína texturizada de soja) fina e escura
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 ovo batido
1/2 xícara de água
1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Sal a gosto
Cebolinha,salsinha e orégano a gosto
2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)


Preparo

Deixar a PTS de molho em água morna por 10 minutos.
Espremer para retirar a água.Reservar.
Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.
Juntar o tomate,cebolinha,salsinha e orégano.Refogar.
Acrescentar a PTS,molho de soja e 1/2 xícara de água.Deixar ferver até secar a água.
Colocar em uma vasilha e deixar esfriar.
Acrescentar o ovo batido e por último a farinha de trigo até o ponto.
Pegar porções,fazer uma bola e achatar.
Assar ou fritar.

Lasanha vegetariana ao creme de queijo

Ingredientes
500 gramas de massa para lasanha cozida al dente
150 gramas de queijo muçarela

Para gratinar

2 xícaras das de chá de queijo tipo parmesão ralado

Molho de queijo


3 colheres das de sopa de manteiga sem sal
½ xícara das de chá de cebola ralada
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado
50 gramas de queijo parmesão
50 gramas de provolone
1 litro de leite frio
250 gramas de creme de leite fresco ou UHT (caixinha)
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Recheio


50 gramas de manteiga sem sal
1/2 xícara das de chá de cebola picada em cubinhos
250 gramas de cenoura cortada em cubinhos e escaldada
200 gramas de vagem macarrão fatiada e aferventada ou brócolis
1 lata de milho verde
½ xícara das de chá de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Molho de queijo

Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e doure a farinha.
Agregue os queijos, o leite e o creme de leite aos poucos. Misture vagarosamente até cozinhar bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Recheio

Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente os ingredientes restantes, tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem

Alterne as camadas na sequência: molho de queijo, massa, recheio, molho de queijo, massa, muçarela, massa, recheio, creme de queijo, massa.
Termine com creme de queijo e polvilhe o parmesão para gratinar.
Leve ao forno para assar e gratinar por aproximadamente 20 minutos.

Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 60 minutos

Bolinho de Siri

INGREDIENTES

400 gr de carne de siri
1/2 molho de coentro
80 ml de azeite de oliva
100 gr de farinha de rosca
2 ovos
farinha de trigo para empanar
Sal e pimenta a gosto
Suco de um limão

MODO DE PREPARO
Tempere a carne com sal, pimenta , coentro, limão e azeite de oliva e cozinhe mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte a farinha de rosca e deixe descansar por 10 minutos.
Depois disso faça bolinhos.
Bata os ovos grosseiramente. Passe os bolinhos nos ovos e depois empane com a farinha de trigo.
Frite em óleo quente e depois num papel absorvente

Dica: Troque a farinha de trigo por farinha de rosca para empanar.

Sanduíche vegetariano

Ingredientes
• Fatias de pão de forma sem casca
• Patê de tofu com cenoura
• Patê de tofu com azeitonas pretas
• Patê de tofu com cheiro verde
• Maionese vegetal

Patê de Tofu com cenoura
• 250 g de tofu
• 2 cenouras cozidas
• 1 alho cru descascado
• 1 colher de azeite ou o necessário para dar liga
• Sal a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Patê de Tofu com azeitonas pretas
• 250 g de tofu
• ½ xícara de azeitonas pretas picadas
• 1 alho cru descascado
• 1 colher de azeite ou o necessário para dar liga
• Sal a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Patê de Tofu com cheiro verde
• 250 g de tofu
• ½ xícara de cheiro verde picado
• 1 alho cru descascado
• 1 colher de azeite ou o necessário para dar liga
• Sal a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Montagem
Em um prato coloque uma fatia de pão de forma e passe uma camada do patê de cenoura. Em seguida coloque mais uma fatia de pão e passe o patê de azeitonas pretas. Cubra com outra fatia de pão de forma e passe uma camada de patê de cheiro verde. Coloque mais uma fatia de pão de forma e cubra todo o sanduíche com maionese vegetal. A maionese pode ser substituída por patê de grão de bico. Depois é só enfeitar com tomates a gosto e servir gelado. Os restos dos patês que não forem utilizados devem ser guardados na geladeira por até quatro dias.

Conserva de alho

1/2 kilo de alho descascado
1/2 litro de vinagre branco
1/2 copo de vinho branco sêco
1/2 copo de agua
4 folhas de louro
2 cravos
3 colheres de oregano
20 pimentas da jamaica(grão)
20 pimentas do reino(grãos)
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de sal

coloque tudo numa panela(menos o alho) e leve ao fogo para ferver.Antes de levantar fervura você coloca o alho e deixa mais 2 minutos.Desligue o fogo,esterelize vidros e coloque no vidro ainda quente.Deixe esfriar.
Dica:Fica muito bom colocar 1 xícara de vinagre balsamico

Bolo de leite condensado

INGREDIENTES

4 ovos
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara chá de farinha de trigo
1 lata de leite moça
2 colheres sopa de margarina
Cobertura:
1 colher sopa de manteiga
4 colheres sopa de achocolatado
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
Bater as claras em neve com o fermento em pó
Na batedeira, bater as gemas com a manteiga até ficar um creme
Depois vá colocando aos poucos o leite moça, misture as claras batidas em neve e mexe delicadamente sempre de baixo para cima
Coloque a farinha de trigo e mexa até ficar uma massa homogênea
A seguir coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido (180º graus) asse até dourar
Cobertura:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo quando dissolver bem o achocolatado e a manteiga
Retire e coloque por cima do bolo depois de assado

Bolo de chocolate com cobertura

Ingredientes
Para o bolo
3 ovos
1 xicara de chá de açúcar
1 xicara de chá de farinha de trigo
1/2 xicara de chá de chocolate em pó
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de essencia de baunilha
1/2 xicara de chá de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Para a cobertura
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina
Chocolate granulado para polvilhar
Modo de preparo
Peneirar e misturar a farinha de trigo, o chocolate em pó,o fermento e reservar
Bater na batedeira as claras em neve
Acrescentar as gemas,a essencia de baunilha,o açúcar, bater por 5 minutos
Desligar a batedeira,misturar delicadamente os ingredientes secos reservados alternando com o leite e o óleo
Colocar em forma untada e polvilhada com chocolate em pó
Levar para assar em forno preaquecido por 35 a 40 minutos
Levar ao fogo os ingredientes da cobertura
Depois que ferver deixar cozinhar por 5 minutos em fogo baixo mexendo sempre
Retirar o bolo,furar com um palito
Colocar a cobertura e polvilhar o chocolate granulado

Bolinho de chuva

Ingredientes
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar
2 ovos
3 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de vinagre
1/2 xícara de chá de leite
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspinha de casca de limão (opcional)
Açúcar e canela misturados para passar os bolinhos
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Misturar tudo muito bem na sequência
Fritar às colheradas em óleo não muito quente
Escorrer em papel toalha
Passar no açúcar e canela e servir
Informações Adicionais
O vinagre pode ser qualquer tipo, não deixa gosto, só deixa o bolinho mais sequinho

Penne ao molho de calabresa

INGREDIENTES



1 colher de azeite
1 colher de margarina
1 cebola grande
2 dentes de alho picadinhos
1 lata de molho de tomate
2 pitadas de pimenta do reino em pó
Salsinha picada
Queijo parmesão ralado
2 linguiças calabresa picadinha e sem pele
250 g de penne cozido al dente

Modo de Preparo

Em uma panela aqueça o azeite e derreta a margarina
Doure a cebola e o alho, em seguida acrescente a linguiça e deixe refogar
Adicione o molho de tomate com o caldo, acrescente a pimenta do reino e deixe apurar no fogo brando até engrossar ligeiramente
Espalhe sobre o macarrão, salpique a salsa e o queijo parmesão ralado
Sirva em seguida

Canelone de frango

INGREDIENTES



Filé de frango
1 massa de pastel
300 g de mussarela
300 g de presunto
Temperos a gosto
Extrato de tomate
Cheiro verde

Modo de Preparo

Em um refratário tempere os filés de frango do seu gosto
Em seguida comece a montar os canelones, abra a massa de pastel coloque o presunto, o queijo e por último o frango, enrole
Faça isso com todos os ingredientes
Coloque todos os canelones em uma assadeira, reserve
Em uma panela prepare o molho com o extrato de tomate, não esquecendo de colocar o cheiro verde que dá um toque especial, tempere a seu gosto
Jogue o molho sobre os canelones e cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 280°, deixe por 25 minutos
Depois retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos
Sirva com arroz branco e batata palha

Bife à milanesa crocante

INGREDIENTES

1/2 kg de bifes
3 ovos batidos
farinha de rosca
farinha de trigo
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
Em outro prato coloque a farinha de rosca e em outro prato o trigo. Depois, passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, em farinha de rosca.
Frite os bifes em óleo (o suficiente para cubrí-los) numa frigideira até que fiquem dourados.
Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para retirar a gordura em excesso.

Dica: podem ser usadas carnes de patinho, alcatra ou filé mignon

Rocambole de chocolate

Ingredientes

. 4 ovos
. 120 g de açúcar
. 120 g de farinha de trigo
. Açúcar de confeiteiro
. 500 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo

1. Prepare a massa: separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.

2. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e espumante.

3. Junte a farinha de trigo e incorpore 1/3 das claras em neve, misturando bem.

4. Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima.

5. Coloque em uma forma de 20 x 30 cm, forrada com papel-manteiga.

6. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, por 15 minutos.

7. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro.

8. Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar.

9. Prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.

10. Coloque na geladeira e, quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremoso.

11. Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente.

12, Cubra com o restante do creme.

Dica: junte ao chocolate derretido 3 colheres de Nutella®.

Bolo mousse de limão

Ingredientes

MASSA

3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de Nescau
½xícara de óleo
3 xícaras de trigo
1 xícara de água fervida
1 colher grande de fermento
RECHEIO

2 latas de leite condensado
Suco de 5 limões
1 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria
COBERTURA

1/2 Lata Leite condensado
2 colher de manteiga
Raspa de limão
modo de preparo

MASSA:

Em uma tigela bata os ovos (não usei batedeira),misture o açúcar,depois o Nescau,o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez,agora as 3 xícaras de trigo uma de cada vez,acrescente a água fervida e por ultimo a fermento.unte uma forma e vele para assar por uma hora forno em 180graus.

Bolo pronto corte a tampa do bolo com 2 cm de espessura. Com uma faca afiada, recorte a margem do bolo.Com uma colher, vá retirando a faixa que se formou e reserve a massa que sobrar.

Deixe uma parede de mais ou menos 1,5 cm de largura da borda e o fundo do bolo com cerca de 2 cm de altura.

RECHEIO:

Dissolver a gelatina em banho maria reserve,depois misturar o leite condensado com o suco do limão e a gelatina e colocar no bolo, botar a tampa e levar para geladeira.

COBERTURA:

Em uma panela coloque meia lata de leite condensado com a manteiga leve ao fogo até engrossar um pouco, depois é só colocar por cima do bolo, e adicionar umas
raspas de limão.

Pão de mandioca

1 prato fundo de mandioca cozida (não colocar muita não)
4 ovos inteiros
1 xícara (café) de óleo
2 colheres de sopa de margarina
50 gramas de fermento fresco
1 copo de leite morno (tipo requeijão) se quiser pode colocar meio de leite e meio de água fica mais leve
1 colher de café de sal
1 copo americano de açúcar
1 kg de farinha de trigo mais ou menos

Bater no liquidificador, menos a farinha, essa vá colocando aos poucos. Tirar do liquidificador, sovar bem e deixar crescer a massa. Depois que a massa dobrar de volume, fazer as tranças e deixar crescer novamente (ou pode fazer no formato de pão mesmo).
Depois é só levar ao forno médio preaquecido e assar. Por cima passe água com açúcar refinado, faça um caldo grosso e salpique açúcar cristal por cima.

Bauru cremoso

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de leite
. 50 g de queijo ralado
. 2 ovos inteiros
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 pão de forma sem casca
. 100 g de presunto em fatias
. 100 g de queijo prato em fatias
. 2 tomates em rodelas temperados com azeite
. Sal e orégano a gosto
Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC. No liquidificador, bata o leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina até obter uma mistura homogênea.

Unte um refratário (26 x 16 cm) com margarina, coloque uma camada de pão, a metade do creme, o presunto, o queijo prato, as rodelas de tomate temperadas e termine com fatias de pão.

Cubra com o restante do creme, salpique com orégano e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo se derreta e o pão esteja crocante.

Dica: varie o recheio substituindo o presunto por peito de peru.

batata recheada com salame e queijo prato

Ingredientes:
Batatas médias cozidas com caldo de galinha (não pode ficar muito mole tem que ser firme)
Fatias de salame
Fatias de queijo prato (ou cheddar )
Palito de dente para prender as batatas
Ovo e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Cortar as batatas ao meio (pode fazer uma cavidade com a colherzinha e rechear com catupiry também), colocar uma fatia de salame, o queijo, mais uma de salame prender com o palito. Passar na farinha de rosca, no ovo e na farinha de rosca novamente e fritar em óleo quente.

Brigadeiro de gelatina

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina em pó sabor morango
Margarina para untar
Açúcar cristal para enrolar

Preparação:
Misture o leite condensado e a gelatina. Cubra e deixe descansar na geladeira por 24 horas. Com a mão levemente untada com margarina modele as bolinhas e passe pelo açúcar cristal. Coloque em formas de papel e sirva.

Bolo de kiwi

8 kiwis
150g de margarina
150 de açúcar
2 ovos
150g de farinha
1 colher sopa de fermento em pó
raspa de casca de 1 laranja
margarina para untar
farinha para polvilhar

Ligue o forno a 180º C. Corte um círculo de papel vegetal com as dimensões de uma forma.
Barre a forma com margarina, polvilhe-a com farinha, depois forre o fundo com o papel, barre novamente com margarina e polvilhe com farinha.
Descasque os kiwis, corte três deles em rodelas e forre o fundo da forma. Corte os outros kiwis em pedaços e reduza-os a puré. Numa tigela bata a margarina com o açúcar até ficar cremoso e junte os
ovos um a um e betendo sempre. Adicione a farinha , o fermento, a raspa de laranja e o puré e bata bem.
Deite a mistura anterior na forma sobre as rodelas de kiwi e leva oa forno durante 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme
rejeite o papel e deixe arrefecer. Depois sirva.

Picanha recheada com bacon

Ingredientes
1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg
Suco de 1 laranja grande
1 colher de sopa de manteiga sem sal
150g de bacon fatiado
1 xícara de chá de sal grosso
Modo de Preparo
Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa.
Passe o suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas.
Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche.
Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga
Coloque a picanha na forma, durante 35 minutos com a gordura virada para cima.
Assá-la durante esses minutinhos até que fique “ao ponto”
Para servir, fatie.

Quindim de coco

Ingredientes
4 gemas
2 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
1 colher de margarina derretida
100 g de coco ralado
2 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de baunilha
Modo de Preparo
Misturar tudo numa tigela na seqüência com uma colher de pau
Untar uma forma de 26 cm com margarina polvilhar açúcar ou 20 forminhas para empadinhas
Colocar a mistura e levar para assar em banho-maria por 40 minutos mais ou menos em forno médio preaquecido
Desenformar e servir morno ou frio

Pastel de forno

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre
1 gema para pincelar
Um pouco de água morna para dar liga na massa
Recheio de sua preferência.

MODO DE PREPARO
Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre
Amasse bem até a massa ficar homogênea
Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos
Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema
Asse em forno pré-aquecido

Enrolado de presunto e mussarela

1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
1/2 copo de óleo
1 tablete de fermento biológico
Sal a gosto
1 gema
queijo parmesão ralado e óregano (para polvilhar por cima)

Recheio: 300g de presunto, 300g de mussarela. Molho de tomate. Requeijão. Orégano

Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha. Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto. Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha. Deixe descansar por 20 minutos.
Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo. Espalhe uma camada de molho de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela. Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano. Dobre as beiradas da massa e enrole , faça o mesmo com a outra parte da massa. Passe gema e polvilhe queijo parmesão ralado e óregano. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 25 minutos.

Pudim de mandioca

Ingredientes

Pudim
2 xícaras de mandioca crua ralada
2 xícaras de açucar
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 xícara de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de coco ralado

Caramelo

1 xícara de açúcar


Preparo

Caramelizar uma forma para pudim com a xícara de açúcar.Reservar.
Em uma vasilha misturar bem e aos poucos os ingredientes.
Colocar na forma caramelizada e levar direto ao forno.
Deixar por aproximadamente 1 hora ou até que espetando um palito este saia limpo.
Desenformar morno.