Rocambole de massa de pastel

Ingredientes:
1 rolo grande de massa para pastel
300 g de mussarela fatiada
300 g de presunto fatiado...
Salada feita com tomate, cebola, cheiro verde, orégano (TIPO VINAGRETE)
4 colheres de requeijão.
2 colheres de molho pronto
Maionese para pincelar o rocambole
Modo de preparo:
Abra a massa , passar maionese, depois forre com a mussarela e por cima o presunto e por cima a saladinha temperada a gosto.
Divida a massa em dois. (es se a massa mede 1 metro, faça dois rocamboles de 50 centímetros) e enrole os rocamboles, desprezando o plastico. pincele com maionese
Unte uma forma com azeite, coloque os rocamboles regue com o azeite e polvilhe por cima mussarela ralada. e leve ao forno convencional por 30 minutos.

Opcional O recheio pode ser substituído por frango, atum, calabresa desde que não deixe de ser colocado a mussarela.

Gelado Divino

Ingredientes: 250g de manteiga / 2 xícaras (chá) de açúcar / 4 gemas / 2 latas de creme de leite Nestlé / 2 pacotes de biscoitos Maizena moídos / 1 lata de leite Moça / 2 tabletes grandes de chocolate superior meio amargo / r...aspas de chocolate

Modo de preparo: Bate em creme a manteiga; junte aos poucos o açúcar, as gemas e o creme de leite. Arrume numa travessa camadas alternadas de biscoito maizena e creme. Leve à geladeira por 30 minutos. Retire e espalhe por cima o leite moça cozido por 10 minutos em panela de pressão. Cubra tudo como o chocolate derretido em banho-maria.
Decore com raspas de chocolate e sirva gelado.

Docinho de ameixa e chocolate meio amargo

Ingredientes

1 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado...
1 caixinha de creme de leite
ameixas secas cortadas ao meio
açúcar refinado
cobertura de chocolate meio amargo

Modo de preparar

Leve ao fogo, o leite condensado, o coco e o creme de leite, mexendo sempre até engrossar, quando estiver soltando do fundo da panela e em ponto de enrolar, desligue. Cuidando para ñ se queimar.
Deixe esfriar em um prato.
Enrola os docinhos com uma parte da ameixa em formato oval ou de preferencia.
Passe- os no açúcar refinado e deixe endurecer um pouco.
Derreta o chocolate em banho maria e passe -os um a um colocando -os em superfície com filme plastico até secar.
Decore como preferir. Se quiser pode colocar pedaços de ameixa em cima, com o chocolate ainda mole.

Pavê Mezzo

Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite (reservar o soro)
2 latas de leite integral
2 colheres de amido de milho
2 colheres de margarina sem sal
4 colheres de achocolatado em pó...
100 g de coco ralado
2 pacotes de bolacha maisena
chocolate branco e ao leite ralados para enfeitar

MODO DE PREPARO
1º creme (chocolate):
Coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite integral
Dissolva uma colher de amido de milho no leite, adicione uma colher de margarina e o achocolatado em pó
Mexa em fogo brando até engrossar
2º creme (branco):
Coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite integral
Dissolva uma colher de amido de milho no leite, adicione uma colher de margarina e o coco ralado
Mexa em fogo brando até engrossar
Montagem:
Umedeça as bolachas maisenas no soro do creme de leite e coloque em camada no refratário de vidro
Em seguida acrescente o primeiro creme, mais uma camada de bolacha, e o segundo creme
Enfeite com o chocolate ralado da maneira que preferir
Deixe no mínimo 4 horas na geladeira e sirva.

Pavê de morango e chocolate

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 colher de sopa de margarina
1 litro de leite
1 xícara de leite
Biscoito maisena de chocolate ou tradicional ou champagne
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)...
8 colheres de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel
2 caixas de morango lavados e picados
Chocolate granulado ou raspas de chocolate e morango para decorar

Modo de Fazer:

1º creme:

Em uma panela despeje 1 lata leite condensado, 1 litro de leite e a maisena e a essência de baunilha, misture bem antes de levar ao fogo. Em fogo médio mexa sempre o creme até engrossar, quando engrossar abaixe o fogo e continue mexendo por alguns minutos para que o amido cozinhe bem e o creme não fique com gosto do amido. Deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite para que fique um creme liso e consistente, você pode misturar com uma batedeira.

2º creme:

Em uma panela leve 1 lata de leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, leve ao fogo sempre mexendo até alcançar o ponto de brigadeiro. Assim que chegar neste ponto desligue o fogo para que não fique muito duro. Deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite , você pode misturar com uma batedeira.

Montagem:

Em uma travessa faça camadas, molhe os biscoitos no leite e coloque na travessa, despeje o creme branco, os morangos picados e o creme de brigadeiro, depois novamente os biscoitos, creme branco, morango e chocolate. O pavê pode ser decorado com chocolate granulado ou raspas de chocolate. Leve à geladeira por no minimo 4 horas.

Cação ao molho de camarão

Ingredientes

1,5 kg de cação em postas
1 kg de camarão sete barbas descascado e aferventado
2 latas de molho refogado pronto
Suco de 2 limões
Alho picadinho...
Temperos caseiro

Modo de Preparo

Esta receita não é fácil, mas é o seguinte, para que ela saia de acordo com o que você está pensando, é necessário a dedicação. Para preparar você dever fazer o seguinte, tempere as postas de cação com o tempero caseiro e o limão e acerte o sal.
Enquanto pegar gosto, pegue os camarões já aferventados, e refogue-os no molho pronto e reserve. Para seguir, faça o seguinte numa frigideira antiaderente, de uma leve dourada às postas de peixe e reserve-as.
Num refratário, coloque uma camadinha de molho de camarão, as postas de cação e cubra com o restante do molho. Próximo passo e quase no final, coloque o purê de batatas num saco de confeiteiro e decore o prato.
Pra fechar você deve levar ao forno alto até borbulhas (deixe borbulhar por uns 3 minutos) – Sirva com arroz branco e uma saladinha.

Chuchu recheado com camarão

Receita:
P/ o chuchu:
2 chuchus grandes...
Corte os chuchus ao meio (sentido comprimento), descasque, retire o miolo de cada metade, formando uma cavidade tipo um barquete. Cozinhe em água e sal al'dente ( eu cozinhei no vapor) e reserve.
DICA: Pode colocar um cubo de caldo de legumes na água do cozimento.

P/ o camarão:
300 g de camarão limpo (s/as cascas)
Tempere com : alho, sal e limão.
1 tomate s/sementes processado ou bem picadinho
1/2 cebola pequena " " picadinha
pimentão picado à gosto " " picadinho
1 colher de sopa cheia de extrato de tomate ou 2 cheias de molho de tomate.
Leve ao fogo uma panela com 1 colher de sopa de azeite, o tomate, a cebola e o pimentão, refogue bem, junte o extrato de tomate e o camarão já temperado, refogue, acrescente 1/2 xícara de chá de água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Se precisar, acrescente + um pouquinho de água fervente, para formar o molho.

Montagem:
Coloque as metades dos chuchus n/ refratário, arrume os camarões nas cavidades, cubra com o molho que se formou, regue com azeite, polvilhe muçarela ralada e leve ao forno p/ gratinar.
 

Filé de Tilapia Assado

Vamos lá aos ingredientes:...
1 quilo de filé de tilápia
3 batatas grandes cortadas em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 talo de alho poró fatiado
3 dentes de alho em fatias
1 cebola grande picada em pedaços bem pequenos
1 copo de azeite
Azeitonas verdes ou pretas a gosto
Alcaparras a gosto
Pimenta do reino branca a gosto
Gengibre em pó a gosto e sal

Mãos a obra
Tempere os filés com sal, pimenta do reino e o gengibre em pó e reserve. Unte uma refratária com bastante azeite e forre-a com rodelas de batata. Salpique um pouco de sal.Numa frigideira refogue com azeite o alho poró, metade da cebola e o restante das rodelas de batata.
Cubra a primeira camada de batatas com os filés. Depois coloque o restante da batata com o alho poró e a cebola. Distribua as tiras de pimentáo, azeitonas, alcaparras, os dentes de alho, e o restante da cebola.
Regue com o azeite em abundância.
Cubra com papel laminado e leve ao forno quente por 30 minutos. Após esse tempo, tire o laminado e deixe por 15 minutos para ficar bem dourado.
 

Bolinho de bacalhau

Ingredientes
1kg de batata cozida e amassada
½ kg de bacalhau do porto dessalgado, demolhado, aferventado e desfiado...
1 dente de alho amassado
1 ovo
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes, molde os bolinhos em forma de croquete e frite em óleo bem quente.
 

Purê de batata com bacalhau

Ingredientes
1 kg de bacalhau cozido e desfiado
1/2 kg de batata cozida e amassada...
300 g de batata palha
200 g de queijo parmesão ralado
Maionese a gosto
Farinha de rosca
1 lata de creme de leite
1 copo de leite
300 g de mussarela picada
Cheiro verde a gosto
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Cebola
1/4 de azeite

MODO DE PREPARO
Bacalhau:
Refogue em uma panela a cebola, os cheiros verdes em 1/4 de azeite
Em outra panela coloque a manteiga e deixe derreter
Depois coloque a atata amassada e vai colocando o leite aos poucos
Depois coloque os ingredientes que foi refogado antes
À seguir coloque o queijo ralado e o creme de leite e misture bem
Colocar em uma tigela untada e salpicada com a farinha de rosca e coloca metade da tigela de purê e em cima do purê passe a maionese e coloque o bacalhau desfiado, em seguida coloque a mussarela picada e depois mais uma camada de purê, bacalhau e o parmesão por cima da ultima camada
Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos.

Biscoito de Polvilho

Ingredientes
1 kg de polvilho azedo...
2 xícaras de óleo
4 xícaras de leite
5 ovos
200 g de queijo minas meia cura ralado ou parmesão 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo
Coloque o polvilho numa bacia
Leve ao fogo 2 xícaras de óleo , 1 xícara de leite e o sal
Deixe ferver e jogue em cima do polvilho
Vá escaldando com as mãos, mexendo até ficar parecendo uma farofinha
Em seguida coloque os ovos, o restante do leite e mexa bem
Por último acrescente o queijo ralado
Misture muito bem
Ligue o forno para aquecer
Unte os tabuleiros
Pegue um saco plástico ( eu uso sacola de arroz ou açucar por ser mais resistente) coloque a massa aos poucos dentro e abra a pontinha para espremer os biscoitos
Esprema os biscoitos e leve ao forno já aquecido.

Pudim de Pão Especial ( fica igual ao pudim de leite )

Ingredientes
3 ovos inteiros
1 xícara e 1/2 de açúcar...
2 colheres de maizena
2 pães tipo francês
1 l de leite

Calda:
8 colheres de açúcar
8 colheres de água
Modo de preparo
Bate tudo no liquidificador e coloque na forma caramelada
Assar em banho-maria por 1 hora.

Pudim de pão rápido

INGREDIENTES
2 ovos...
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 copos americanos de leite
3 pães pequenos
Canela e cravo a gosto

Primeiro você precisa cortar os pães em rodela e colocar no liquidificador junto com todos os outros ingredientes, bata tudo por pelo menos 10 minutos, faça uma calda com açúcar e agua mecha ate ficar um tom dourado, coloque a cauda na forma e espalhe bem, após isso coloque a massa do liquidificador na forma e leve ao forno a 180º por 40 minutos, você pode fazer o teste do palito para ver se o pudim está pronto, após retirar do forno deixe esfriar por 20 minutos depois já pode ser servido e guardado na geladeira.

Biscoito de aveia com chocolate

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de aveia em flocos...
. 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 2 ovos
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 1 xícara (chá) de gotas de chocolate
. 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Junte a aveia, o açúcar, a farinha e o fermento em uma vasilha e acrescente a manteiga e os ovos.

Mexa bem até a massa ficar homogênea. Junte a essência e as gotas de chocolate e misture.

Com uma colher de sopa, retire porções da massa e as disponha numa assadeira grande untada e enfarinhada, deixando espaço de 3 cm entre os biscoitos.

Asse até dourar e sirva. Se quiser, conserve por até uma semana em um recipiente bem fechado.

Filé de frango a milanesa

Ingredientes:

1 kg de peito de frango fatiado
1 colher de sopa de mostarda
suco de 1/2 limão, alho a gosto
1 colher de sopa de molho inglês
sal a gosto...
farinha de rosca
4 ovos inteiros
óleo para fritar

Modo de Fazer:

Tempere os peito de frango com o sal, a mostarda, o limão, alho e o molho inglês. Deixar no tempero por uns 20 minutos. Passe então os filés na farinha de rosca, no ovo e novamente na farinha de rosca. Frite-os em gordura bem quente, até deixá-los dourados dos dois lados. Sirva com arroz branco e salada de folhas.

Bolo Salgado

Ingredientes:
12 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó...
1/2 copo de óleo (a medida é aquele copo de requeijão)
5 tomates picados
3 cebolas picadas
3 ovos cozidos e picados
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
ervilhas e cenouras cozidas
sobras de frango ou de carne picadas

Misture tudo e coloque para assar em forma untada e enfarinhada, por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar por fora.

Bem, essa receita é muito fácil de adaptar com o que se tem em casa. Mantendo a base de tomate, cebola, farinha, fermento e óleo, você pode acrescentar o que quiser. Eu tenho usado muito para essa receita, aqueles sacos de legumes picados congelados. É só passar uma água quente nos legumes e acrescentar na receita. O mesmo vale para frios, como queijo e presunto. Pique e coloque na massa. Bem importante, não há necessidade alguma de ter a quantia exata dos ingredientes tomate e cebola.

É uma delícia recém-saída forno ou mesmo fria. Serve como prato principal, como acompanhamento ou, até mesmo, produzida em formas menores (como as de empada), ótima opção de lanche!
 

Batata a milanesa

Ingredientes
3 batatas grandes em rodelas cozidas al dente com sal
2 ovos batidos
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xicaras de chá de farinha de rosca
50 g de queijo parmesão ralado...
Sal orégano a gosto
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e o orégano
Nos ovos batidos misture o leite uma pitada de sal e a farinha de trigo
Mexa bem para desfazer os gruminhos
Passe as rodelas de batatas na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca
Frite em óleo quente
Escorra sobre papel absorvente e sirva

Batata assada com linguiça

Ingredientes
- 1 kg de batata corta em pedaços grandes
- 6 gomos de lingüiça cortados ao meio
- 1 lata de ervilha
- 1 cebola media cortada em rodelas
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados...
- 200 gramas de cream cheese
- 3 ovos cozidos
- sal a gosto
- orégano a gosto

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e tempere como se fosse fazer uma salada.
Arrume tudo em uma assadeira ou refratário.
Cubra com papel alumínio e leva ao forno medio pré-aquecido por 30 minutos.
Tire o papel e verifique se as batatas estão macias.
Escorra a água que juntou.
Coloque o cream cheese espahado no refratorio.
Polvilhe com orégano.
Volte as batatas com as lingüiças ao forno até dourarem.
Por ultimo, coloque os ovos para decoração.
 

Bolinho de batata com queijo

INGREDIENTES
1/2 kg de batatas (descascadas)
2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
1 colher de sopa de amido de milho
1 ovo
Sal a gosto
...
MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor
Em seguida, acrescente o amido de milho, o queijo, o ovo e acerte o sal
Misture bem
Deixe esfriar o suficiente para por as mãos e faça pequenas bolinhas (como brigadeiro) arrumando em uma travessa
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas
Frite aos poucos em bastante óleo quente (10 a 12 bolinhas por vez)
Retire e coloque sobre papel toalha.

Torta de legumes

Ingredientes:
Massa:...
3 xícaras de chá de leite integral
1 xícara de chá de óleo
2 ovos inteiro
3 colheres de sopa de queijo ralado
12 colheres de sopa de farinha de trigo (bem cheia)
1 colher de sopa de pó royal
sal e pimenta do reino a gosto.

Recheio:
3 xícaras de chá picados de: couve brócolis, couve-flor, cebola, pimentão, tomate, milho verde, ervilha, salsinha e cebolinha (a gosto).

Modo de preparo:
Cortar os ingredientes do recheio em pedaços pequenos e secar bem.
Colocar no liquidificador os ingredientes da massa e bater até ficar homogênea. Despejar num recipiente, colocar o recheio e misturar vagarosamente.
Em seguida, despejar numa forma untada e assar em forno quente por mais ou menos 35 minutos.
 

Lasanha de panqueca

Ingredientes
Massa:
2 xícaras (chá) de leite...
4 ovos
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
50 g de parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
se usar o trigo tradicional coloque então 1 colher de (sobremesa rasa) de fermento
Recheio:
Uma embalagem de molho de tomate (340g) ou se preferir faça seu próprio molho
500 g de carne moída
2 calabresas processada ou bem picadinha, use o botão pulsar
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada
Ervilhas
Azeitonas
Sal
Cominho e pimenta-do-reino (se gostar)
2 colheres (sopa) de azeite
300 g ou a seu gosto de mussarela ralada (eu gosto com bastante mussarela)
1 copo de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite, os ovos, a margarina, o queijo ralado, então ligue o liquidificador e bata, desligue e coloque o trigo e bata mais
Deixe descansando enquanto prepara o recheio
Em uma panela coloque a carne moída sem temperar, mexendo até secar todo líquido
Então coloque o azeite, a calabresa e frite um pouco
Coloque o alho a cebola o molho de tomate as ervilhas as azeitonas picadas e o sal que deve ser a gosto, sempre lembrando que a calabresa, o requeijão e a mussarela contém sal
Este recheio não deve ter muito molho, deve ficar consistente
Unte uma frigideira antiaderente com um pouquinho de óleo, retire o excesso com papel toalha
Leve ao fogo e deixe a frigideira esquentar, com auxilio de uma concha deposite uma pequena quantidade na frigideira inclinando a frigideira de forma que a massa cubra todo o fundo, fogo brando quando dourar de um lado vire o outro, depositando em um prato
Repita a operação até acabar toda massa
Pegue um refratário passe um pouco de azeite e coloque uma camada da massa de panqueca cobrindo todo fundo do refratário
Coloque uma camada do recheio, metade do requeijão e mussarela ralada
Faça outra camada da massa de panqueca, novamente o recheio, o restante do requeijão e a mussarela
A última camada é da massa de panqueca e mussarela
Coloque o refratário sobre uma assadeira de alumínio (isso para maior segurança e para evitar que a parte do fundo queime) leve ao forno preaquecido até gratinar.

Torta de sardinha

INGREDIENTES

Massa:...

3 ovos
1 copo de requeijão de farinha de trigo
1 copo americano de maisena
1 envelope de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão de leite
1/2 copo americano de óleo
1 colher de margarina
1 colher de café de sal
3 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

2 latas pequenas de sardinha ao óleo
1 lata de seleta de legumes
1 tomate
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
Cheiro verde picadinho

Modo de Preparo

Primeiro prepare o recheio
Limpe e amasse as sardinhas descartando o óleo
Coloque em uma vasilha e misture com todos os outros ingredientes do recheio
Não precisa refogar
Reserve
Depois prepare a massa
Bata tudo no liquidificador, coloque por último o fermento e bata um pouquinho
Coloque a metade desta massa em uma forma média retangular, untada e enfarinhada
Distribua o recheio uniformemente sobre a camada de massa e complete com o restante da massa por cima
Asse em forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar douradinha

Informaçães Adicionais

Dica: O recheio sem refogar fica mais gostoso e a torta durará mais tempo. O queijo parmesão na massa depois de assada, deixa o recheio levemente cremoso.

Torta de carne moída

Ingredientes
recheio:
4 colheres (sopa) de azeite arisco extra virgem...
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de puro alho polpa arisco
500 g de carne moída
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 ovos cozidos e picados
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara (chá) de margarina culinária
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de sal
para pincelar:
1 gema ligeiramente batida

MODO DE PREPARO
recheio:
em uma panela, aqueça o azeite arisco extra virgem em fogo médio, refogue rapidamente a cebola e o puro alho polpa arisco
junte a carne e refogue até secar o líquido
tempere com o sal
dissolva a farinha no leite, acrescente ao refogado e cozinhe até engrossar, mexendo sempre
retire do fogo, misture os ovos e as azeitonas
reserve
massa:
em uma vasilha, misture bem a farinha, o ovo, a margarina, o fermento, o leite e o sal
amasse até obter uma massa lisa e homogênea
preaqueça o forno em temperatura média (180°c)
montagem:
divida a massa em 3 partes iguais
forre o fundo e as laterais de um refratário médio com 2 partes da massa
reserve uma parte para cobrir a torta
coloque o recheio na fôrma e espalhe com auxílio de uma colher para nivelar
faça cordões com a massa reservada e cubra a torta formando uma grade
pincele a gema e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar
deixe esfriar por 10 minutos e sirva.

Espaguete com Ricota e Camarão

Ingredientes:

250g de ricota fresca...
½ xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de margarina derretida
Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1 pacote de espaguete
250g de camarão sem casca e limpo
2 colheres (sopa) de Azeite
1 colher (chá) de manjericão fresco picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Passe a ricota por uma peneira. Coloque-a em uma panela, junte o leite, 1 colher (sopa) de margarina, tempere com sal, pimenta e leve ao fogo para aquecer. Cozinhe o espaguete. Escorra o macarrão e coloque-o em uma travessa funda. Junte o restante da margarina e mexa bem. Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e frite rapidamente o camarão. Acrescente o manjericão, e desligue o fogo. Sobre o macarrão, salpique a ricota. Junte o camarão, polvilhe a salsa, finalize com o queijo ralado e sirva imediatamente.

Bolinho de arroz e batata

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de arroz cozido...
. 2 batatas grandes cozidas e amassadas
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto.
. Trigo até dar o ponto de formar bolinhas, vá acrescentando aos poucos até dar liga.

Recheio: 150gr de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de preparo:

Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento e o trigo até dar liga. Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva logo em seguida.

Torta de legumes

Ingredientes:

- 3 ovos inteiros...
- 2 xícara de chá de farinha de trigo
- ½ xícara de óleo de soja
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- quanto baste de leite

Recheio:

- 1 tomate médio picado sem semente
- ½ lata de ervilha, a mesma medida de cenoura em cubos pequenos e cozido, a mesma medida de brócolis e couve flor picados e levemente cozidos.
- ½ vidro de palmito, ½ lata de milho
- azeitonas verdes sem caroço picadas a gosto
- salsinha e cebolinha verde a gosto
- 300 gramas de queijo mussarela em cubos

Modo de fazer:

Recheio – Junte todos os ingredientes em um recipiente fundo, tempere com sal, orégano e azeite a gosto. Reserve até que a massa esteja pronta.

Massa – Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do leite, que deve ser adicionado aos poucos até que a massa atinja consistência grossa. Aqueça o forno em temperatura média e em uma forma untada adicione 2/3 da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Salpique queijo ralado e leve ao forno para assar, deixe até que dourar.

Pastel de carne

Ingredientes:
. 1 kg de farinha de trigo
. 150 g de manteiga...
. 300 ml de água morna
. 4 dentes de alho
. 2 cebolas picadas
. 1 kg de carne moída
. 2 tomates picados
. Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
. Óleo para fritar

Modo de fazer

1. Prepare a massa: em uma bacia, coloque a farinha, a manteiga e o sal. Dissolva até formar uma farofa.
2. Por último, coloque a água morna e misture até obter uma massa consistente. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
3. Prepare o recheio: refogue primeiro o alho e a cebola.
4. Quando eles estiverem dourados, junte a carne, o tomate e os temperos. Deixe secar no fogo e reserve.
5. Abra a massa com um rolo numa superfície limpa e seca.
6. Corte os pasteizinhos e recheie a gosto.
7. Depois, frite em óleo bem quente.
8. Tire do fogo, coloque no prato, por cima de uma folha de papel-toalha, e deixe escorrer.

Esfiha aberta

(Rende aproximadamente 50 unidades, caso não queria tudo, basta dividir a receita)

1k de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);...
30g de fermento biológico seco;
125g de açúcar refinado;
125 ml de óleo de soja;
500 ml a 700 ml de água filtrada;
13g de sal refinado.
Fubá para polvilhar
Recheio
650g de queijo branco amassado
1 1/2 xícara de chá de salsinha picada/ciboulette
6 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de chá de fermento em pó
sal (caso que o queijo não tenha a quantidade suficiente)
Modo de preparo do recheio
1- Junte todos os ingredientes.
2- Misture bem, amassando com as mãos e reserve.
Modo de preparo da massa
1- Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
2- Adicione o óleo, a água e o sal.
3- Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.
4- Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.
5- Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
6- Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
7- Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
9- Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.
10- Sirva quente ou fria.
 

Torta de maracujá com chocolate

Ingredientes
Massa:
2 pacotes de biscoito recheado sabor chocolate...
3 colheres (sopa) de manteiga
Recheio de maracujá:
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
1 lata de leite condensado
Recheio de chocolate:
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite (200g)
180 g de chocolate ao leite derretido
Raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO
Para a massa:
Triture os biscoitos recheados no liquidificador
Em uma vasilha, misture os biscoitos e a manteiga até ficar homogêneo
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (de 22 cm de diâmetro)
Leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos
Deixe esfriar
Para o recheio de maracujá misture o suco de maracujá com a gelatina em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até dissolver, sem deixar ferver
Adicione o leite condensado e misture bem
Coloque sobre a massa na fôrma e leve à geladeira por 40 minutos
Para o recheio de chocolate misture a gelatina com o leite em uma panela e leve ao fogo baixo até dissolver
Adicione o leite condensado, o creme de leite e o chocolate derretido e misture
Deixe esfriar
Despeje sobre o recheio de maracujá, às colheradas
Leve à geladeira por 3 horas
Desenforme, decore com as raspas de chocolate
Sirva.

Bolo Bomba de Chocolate

Ingredientes
Recheio:
1 lata de leite condensado...
3 latas de leite comum
3 gemas
3 colheres de amido de milho
2 latas de creme de leite
1 barra de 200 g de chocolate ao leite
Massa:
100 g de margarina
3 ovos
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (bem cheia) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Recheio:
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite comum (3 latas), as gemas e o amido de milho
Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre
Espere esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro
Reserve
Massa:
Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina
Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as claras em neve e o fermento
A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos
Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, o recheio frio (não colocar nas bordas) e o restante da massa
Leve para assar em forno médio por 40 minutos em média
Aqueça em banho-maria ou no microondas a outra lata de creme de leite, acrescente o chocolate mexendo até derreter e use para cobrir o bolo quente.

Sal de Ervas

INGREDIENTES

20 gramas de alecrim desidratado...

20 gramas de manjericão desidratado

20 gramas de orégano

20 gramas de sal marinho

Use uma balança para calcular com precisão os 20 gramas de cada ingrediente.

Mas, se não tiver, use como medida uma colher de sopa cheia.

MODO DE PREPARO

Liquidifique bem todos os ingredientes.

Armazene o sal de ervas num vidro.

Uutilize-o como substituto do sal comum em todas as receitas.

A quantidade é a mesma que você utilizaria de sal comum.

A vantagem é que ele tempera e dá sabor com uma quantidade reduzida de sódio.
- See more at: http://www.curapelanatureza.com.br/2013/10/receita-de-sal-de-ervas-saudavel-para.html#sthash.kAjotjhb.dpuf/
propriedades das ervas//Receita de sal de ervas - saudável para todos, inclusive para hipertensos
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A baixa concentração de sódio e o uso de ervas aromáticas e medicinais tornam o sal de ervas muito saudável, podendo ser usado por todos, inclusive por quem sofre de pressão alta.

Claro, que não pode haver exageros, pois todo excesso é nocivo.

Mas pode ter certeza: o sal de ervas é mais saboroso e muito melhor para a saúde que o sal comum.

As ervas que compõem este sal são muito benéficas à saúde.

O alecrim é estimulante, favorece a atividade mental (memória), o coração, os nervos, combate o estresse e a ansiedade.

O manjericão é rico em magnésio, ferro, cálcio, potássio e vitamina C.

Devido à presença do magnésio, ele melhora a saúde do sistema cardiovascular, pois estimula os músculos e vasos sanguíneos a relaxar, melhorando o fluxo sanguíneo e reduzindo o risco de arritmias cardíacas.

O manjericão possui flavonoides que protegem as estruturas celulares, os cromossomos contra a radiação e contra os efeitos dos radicais livres.

Ele também é anti-inflamatório, estimulante digestivo, calmante, previne problemas digestivos e infecções no intestino.

O orégano tem alta atividade antioxidante porque contém ácido fenólico e flavonoides, além de propriedades antimicrobianas, o que faz com que seja bom para ajudar a preservar alimentos.

Ele, entre outras coisas, é estimulante das funções gástricas e biliares, sedativo, parasiticida, expectorante, diurético, carminativo, emenagogo, diaforético; alivia dores reumáticas; estimula o sistema nervoso e o apetite
 

 

•  

Pão de queijo na sanduicheira

Ingredientes
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de oléo...
3 ovos inteiros
2 xícaras de povilho azedo
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de chá de queijo ralado

Unte levemente a sanduicheira com óleo e despeje a massa. Feche e deixe assar até ficar bem douradinho. Caso for rechear, jogue um pouco de massa na chapa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais massa. Sirva quentinho.

Pode rechear com catupry,queijo mussarela, peito de peru, etc....se for doce, goiabada, doce de leite, geleias....

Macarrão na panela de pressão

Ingredientes:
500 g de macarrão (gravatinha, pene, fusilli..)
1 lata de creme de leite...
1 lata de molho de tomate
2 caldos de galinha dissolvido
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão
Quando pegar pressão espere 3 minutos e apague o fogo
Coloque em uma travessa e acrescente queijo fatiado ou ralado no ralo grosso

Informações Adicionais
Pode acrescentar milho, ervilha, frango desfiado, linguiça calabresa, presunto etc.

Coxinha com massa de mandioca

Ingredientes
2 copos (americano) de leite
2 colheres (sopa) de margarina...
1 cubo de caldo de galinha
2 copos (americano) de farinha de trigo
1/2 kg de mandioca cozida
Recheio:
Carne seca refogada com cebola e cheiro verde, desfiada (retire o sal antes)

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo leite, margarina, caldo
Quando ferver junte toda farinha
Mexa até cozinhar bem
Desligue
Misture a mandioca e sove para agregar
Modele as coxinhas colocando o recheio
Passe no ovo, farinha de rosca e frite

Doce Gelado

ingredientes

Creme branco:...

1 lata de leite Moça
800 ml de leite
2 gemas
Creme preto:

1 lata de leite Moça
800 ml de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Creme de suspiro:

4 claras
8 colheres de sopa de açúcar
1 caixinha de creme de leite
Guarnição:

10 bombons (Sonho de Valsa, Ouro Branco ou Serenata de Amor, fatiados)
modo de preparo

Creme branco:

Leve ao fogo os ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Deixar esfriar e levar ao freezer em refratário.

Creme preto:

Levar os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixar esfriar, retirar o refratário do freezer, espalhar metade dos bombons por cima e cobrir com o creme preto. Levar novamente ao freezer enquanto prepara o creme de suspiro.

Creme de suspiro:

Bater as claras em neve firme, juntar o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até ficar um suspiro firme. Retirar da batedeira e juntar o creme de leite.

Retirar o refratário do freezer e cobrir o doce com este creme, decorar com os bombons restantes e recolocar no freezer. Servir gelado.

Picanha na manteiga

Ingredientes

1 kg de picanha...
1 tablete de manteiga de leite
10 dentes de alho
1 (colher de chá) de pimenta calabresa
4 colheres (sopa) de sal grosso
1/2 kg batatinha inglesa

Modo de preparo:

Espalhe os dentes de alho na picanha inteira, tempere-a com sal grosso e coloque de forme amassada por cima da picanha a manteiga e leve para assar por 30 minutos.
Depois disso vire a picanha do outro lado regando-a com a manteiga e coloque as batatinhas.
Vire a picanha por mais duas vezes até que ela esteja bem frita na manteiga.

Tapioca Tradicional

Ingredientes:
• 500 g de polvilho doce
• 500 ml de água
• Sal
• Recheio do seu gosto

Modo de preparo:
Em uma vasilha, misturar todo o polvilho com uma pitada de sal. Adicionar um pouco da água até que a mistura se dissolver por completo. Deixe descansar até o polvilho se separar da água ficando no fundo da vasilha. Coloque o restante da água e espere a mistura ficar seca.
Peneire a massa que ficou no fundo e coloque-a em uma frigideira bem quente na quantidade despejada para uma panqueca. Quando ela estiver se soltando, vire para o outro lado e depois retire do fogo. Recheie a seu gosto.

Pap-Rocambole Arco-Iris

É lindo de se ver e recheado com chantilly ou creme de sua escolha,
fica lindo!!!!!
É muito fácil........
Use a receita de rocambole de sua preferência.
Vá tingindo em pequenas porções as massas cruas, com anilina comestível
Coloque cada cor dentro de um saco de confeiteiro, e vá posicionando alternadamente dentro de assadeira
untada e enfarinhada....
Tome o cuidado com as cores........
Leve a assar
Espere esfriar para colocar o recheio e enrolar.

Cartola de banana

Banana prata ou nanica;
Queijo manteiga ou coalho;
Canela para polvilhar.

Modo de fazer:
Corte a banana ao meio e frite com um pouco de manteiga;
Corte o queijo no mesmo tamanho da banana e frite;
Em um prato coloque a banana e o queijo por cima. Polvilhe canela e sirva.

Cheesecake de banana e chocolate diet

Ingredientes:

. 1 pacote de biscoito maisena 
. 1 colher (sopa) de cacau em pó
. 3 colheres (sopa) de margarina light
. 1 pote de cream cheese light
. 1 caixa de creme de leite light
. 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
. 2 colheres (chá) de gelatina incolor
. 2 colheres (sopa) de água
. 4 bananas-prata em fatias
. 1 barra de chocolate amargo
. 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Prepare a massa: triture o biscoito no liquidificador e passe para uma travessa.

2. Misture o cacau e a margarina até formar uma farofa.

3. Vá pressionando a mistura no fundo e nos lados de uma forma de 20 cm com aro removível.

4. Asse em forno médio por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

5. Prepare o creme branco: amasse o cream cheese e misture o creme de leite e o adoçante. Reserve.

6. Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolvê-la bem.

7. Junte a gelatina ao creme reservado.

8. Ponha a mistura sobre a massa e, em seguida, coloque a banana. Leve à geladeira até firmar bem.

9. Prepare o creme escuro: derreta o chocolate na água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolvê-lo bem. Mexa e espere esfriar.

10. Cubra a torta e leve novamente à geladeira por 1 hora ou até ficar firme.

11. Desenforme e decore a gosto.

Batata gratinada a grega

Ingredientes:

. 8 batatas em rodelas 
. Sal a gosto
. 1 lata de creme de leite
. 1 tablete de caldo de legumes esmigalhado
. 1/2 xícara (chá) de ervilhas
. 1/2 xícara (chá) de passas sem caroço
. 2 cenouras em cubos
. 1 pimentão verde e 1 vermelho em cubos
. 1 xícara (chá) de queijo mussarela
. Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a batata em água e sal até ficar ligeiramente macia. Escorra e reserve.

Aqueça o creme de leite em banho-maria, sem ferver.

Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente.

Misture as ervilhas, as passas, a cenoura e os pimentões. Reserve.

Arrume uma camada de batata num refratário, cubra com a mistura de creme de leite.

Por cima, ponha a mussarela. Repita as camadas e finalize com o creme de leite.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

Sirva com salada de folhas verdes.

Bolo de cenoura e mandioca sem glúten

Ingredientes
Massa
3 ovos
1/2 xíc de óleo ou azeite
180g de cenoura (2 médias) cortada em rodelas
180g de mandioca crua descascada picada em cubos
1 xíc de açúcar...
1 pitada de sal
1 xíc de farinha de mandioca bem fininha (tipo baiana ou polvilhada de Santa Catarina)
1 colh sopa de fermento

Cobertura
1/2 xíc de açúcar
1/4 de xíc de leite
4 colh sopa de chocolate em pó
1 colh sopa de manteiga

Preparo
Coloque no liquidificador os ovos e o óleo. Ligue o aparelho e vá juntando as rodelas de cenoura.
Em seguida, junte a mandioca picada. Bata bem até ficar tudo bem triturado. Passe para uma tigela e junte o açúcar, o sal, a farinha de mandioca e o fermento. Mexa com batedor de arame e despeje em forma média com buraco no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de mandioca. Leve ao forno médio e deixe assar por 40 minutos ou até ficar dourado e firme. Desenforme e coloque a cobertura.

Cobertura: misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando,
até adquirir consistência de mingau. Espalhe sobre o bolo.

Rende: 16 fatias

Pastel de carne sem glúten

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
1 " " de farinha de mandioca crua
1 " " de água fervente ou leite
1 ovo e + 1 gema
1 colher (chá) de sal
...
MODO
Triture a farinha de milho ou passe por peneira e junte com a farinha de mandioca e o sal
Acrescente o ovo e a gema,coloque a água fervente e amasse por 5 minutos
Envolva em papel filme e deixe descansar por 20 minutos antes de esticar a massa em bancada
polvilhada com farinha de arroz

RECHEIO
300 g de carne moída de sua preferência
2 dentes de alho amassado
1 cebola picadinha
Sal e pimenta e salsa a gosto

Refogue a carne com todos os temperos até que fique dourada e sem caldo
Estique a massa ,não muito fina corte círculos,coloque o recheio e feche os pastéis com o garfo
Frite em banha bem quente,coloque sobre papel toalha e sirva quente
 

Pão de banana sem gluten e sem lactose

Ingredientes
1 xícara utilizada como padrão = 240ml

Molhados
1 xícara de açúcar demerara
1+ 1/3 xícara de bananas maduras e amassadas (aprox. 2 bananas grandes)
2 ovos...
1/2 xícara de abacate amassado
3 colheres de óleo de canola
Secos
1+ 2/3 xícaras de farinha de arroz branco
1/3 xícara de amido de miho
2 colheres de chá de fermento (tipo Royal)
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de goma xantana

Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180 C. Unte uma forma de pão com óleo e polvilhe com farinha de arroz. Sugiro utilizar uma forma de 22.5cm X 12.5cm.
2. Misture a banana amassada com o açúcar e deixe descansar por 15 minutos.
3. Utilizando a batedeira, bata o abacate com o óleo até consistência cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem. Em seguida acrescente a mistura de banana com açúcar e continue batendo até incorporar todos ingredientes. Por final coloque os ingredientes secos e bata até a formação da massa. A textura não deve ser densa como pão nem mole como bolo. Se perceber que a massa está muito seca adicione 1 colher de sopa de água.
4. Coloque a massa na forma previamente preparada e asse por 50 a 60 minutos, ou até que o teste do palito inserido no centro do bolo esteja seco.
5. Coloque a forma em cima de uma grade até que esfrie. Retire o pão da forma e posicione na grade até esfriar completamente antes de cortar.
Faz 1 pão médio.

Creme Noviça

Ingredientes
...
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite
1 lata de leite (use como medida a lata do leite condensado)
1 pacotinho de gelatina sabor morango
1 pocotinho de gelatina sabor uva
1 xícara de água fervendo

MODO DE PREPARO
Dilua as gelatinas na água fervendo, coloque no liquidificador o restante dos ingredientes e as gelatinas dissolvidas
Bata bem
Coloquem em uma forma média de pudim
Leve à geladeira por mais ou menos 2 horas
Depois de firme é só desenformar e servir
 

Torta Alemã

Ingredientes:

Para o creme:...
200 gramas de manteiga sem sal
250 gramas de açúcar refinado
2 latas de creme de leite sem soro

Para a cobertura:
1 xícara (chá) não muito cheia de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) não muito cheia de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em um pouquinho de leite

Para a torta:
Cerca de 300 gramas de biscoitos tipo "maizena"
Leite para passar os biscoitos

Modo de preparo:

Para o creme:
Bata muito bem a manteiga a temperatura ambiente com o açúcar peneirado, até obter um creme esbranquiçado e fofo. Retire o soro do creme de leite e junte delicadamente às colheradas, sem bater. Misture bem e reserve.

Para a cobertura:
Misture o leite, o chocolate, o açúcar peneirado e a manteiga. Leve ao fogo mexendo sempre. Quando ferver, junte o amido de milho dissolvido no leite, mexa bem até engrossar. Desligue e deixe esfriar para aplicar.

Para a torta:
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (20 x 5)cm com papel alumínio ou filme plástico para facilitar na hora de desenformar. Coloque uma camada de biscoitos passados rapidamente pelo leite, cubra com uma parte do creme. Faça isso até terminar o creme, finalize com biscoitos. Cubra a torta com o filme plástico e leve para a geladeira até ficar firme. Desenforme e cubra a torta com a cobertura já fria. Sirva.

Dicas:
Para retirar facilmente o soro do creme de leite, coloque as latas na geladeira umas horas antes de fazer a torta. Pegue a lata com cuidado, abra e vá retirando o creme com uma colher. O soro estará todo na parte de baixo da lata, quando atingi-lo, escorra todo o líquido. Use um creme de leite de qualidade, pois tem menor quantidade de soro (usei o nestlé). Não deixe o soro cair no creme, se isso acontecer, o creme vai talhar. Não bata na batedeira depois de colocar o creme de leite, pois também pode acontecer de talhar.
Algumas receitas que eu li pediam gemas de ovos. Eu não gosto muito de colocar gemas quando o creme não é cozido porque acho que fica com gosto forte de ovo.
Você também pode colocar uma colher (chá) de essência de baunilha no creme.
Para fazer a torta ficar pronta mais rápido, deixe-a um pouco no congelador. Mas retire depois de um tempo e passe para a geladeira. Eu deixei cerca de 1 hora no congelador e o restante na geladeira (umas 3 horas), para poder servir no mesmo dia.
Coloque somente a cobertura já fria na torta. Se colocar quente, a torta pode derreter.