Rocambole Delícia

Massa
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo 1
½ colher (chá) de fermento em pó

Recheio
1 lata de leite condensado cozida (40 MIN)
½ xícara (chá) de ameixa preta em calda picada

Modo de preparo:
Massa: forre uma assadeira (25×35 cm) com papel-manteiga e reserve.
Bata as claras em ponto de neve. Acrescente as gemas, uma a uma, coloque o açúcar e bata até ficar um creme fofo. Retire da batedeira, peneire a farinha e o fermento e misture delicadamente de baixo para cima. Espalhe a massa na assadeira reservada e leve ao forno (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície dourar levemente.

Recheio: misture o de leite condensado com as ameixas (se quiser molhe o rocambole antes de rechear com a calda).

Montagem: retire o rocambole do forno, desenforme sobre um pano e tire o papel-manteiga. Espalhe o recheio e enrole, com cuidado, pressionando com o pano. Feche bem as pontas e leve à geladeira por 1 hora. Polvilhe Açúcar Impalpável antes de servir.

Rabanadas no Forno

Ingredientes
1 lata de leite condensado;
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
2 pães para rabanada;
3 ou 4 ovos grandes (bem batidos);
Açúcar e canela em pó (para polvilhar);

Modo de Fazer:
Unte com manteiga uma assadeira de alumíniol. Misture bem o Leite condensado com uma xícara (chá) de água e a baunilha.
Passe os pedaços de pão nesta mistura e nos ovos batidos. Escorra e coloque as fatias dos pães escorridas sobre a assadeira.
Leve ao forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até dourarem.
Sirva polvilhada com açúcar e canela.

IMPORTANTE: regue com o leite condensado caso sirva na hora (bem delicadamente), para ela ficar ainda mais gostosa. E não muito seca. Caso prepare de véspera, não será necessário o leite condensado. Eu (particularmente não uso)
Essa receita de Rabanada no forno, fica muito mais sequinha e saudável do que a frita.

Nota: A receita pode variar no cozimento, devido ao forno.

Bolo de Caneca

Ingredientes:
1 ovo pequeno
4 colheres sopa leite
4 colheres sopa açúcar
3 colheres sopa óleo
2 colheres sopa chocolate em pó
4 colheres sopa farinha
1 colher café fermento

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes na caneca para Bolo. Coloque no micro-ondas em potência alta por 3 minutos. Pronto! O seu bolo de caneca está pronto.
Dica : Para deixar o seu bolo ainda mais gostoso, você pode fazer uma cobertura de brigadeiro com confeitos coloridos.

Cuscuz de Tapioca

Ingredientes:
1 pacote de tapioca 500g
1 ½ xícara (chá) de açúcar (ou 2 xícaras se gostar mais doce)
1,5 litro de leite (ou um pouco mais, vai depender da tapioca)
1 lata de leite condensado
1 garrafinha (200ml) de leite de coco
1 coco pequeno (ralado) – reserve uma parte para salpicar por cima do cuscuz
Baunilha

Modo de fazer:
1. Coloque a tapioca numa forma retangular, adicione o açúcar e misture bem. Reserve.
2. Misture no leite o leite condensado, o leite de coco e a baunilha e leve ao fogo para esquentar.
3. Despeje a terça parte desta mistura na tapioca e misture bem até que incorpore todo o líquido. Fica uma mistura meio grudenta, nivele a tapioca na forma.
4. Repita o procedimento e envolva a forma com filme plástico pvc.
5. Este procedimento faz com que o leite quente cozinhe a tapioca e a amoleça.
6. Ao perceber que a tapioca absorveu bem o líquido, acrescente o coco ralado e misture bem.
7. Adicione o restante do leite (se necessário esquente o leite novamente) misture bem e deixe que o leite seja absorvido.
8. Prove e veja se a tapioca está cremosa, cozida.
9. Se perceber que ainda está meio durinha esquente mais leite (se você inicialmente tiver colocado menos açúcar adicione a esse leite um pouco de açúcar).
Pronto, polvilhe o coco ralado e leve a geladeira.

Queijadinha

Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 xícaras de chá de coco fresco ralado
3 gemas
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo
Em uma tigela misturar com uma colher todos os ingredientes
Colocar em forminhas de papel e depois dentro de forminhas de empadinha
Levar para assar em forno pre aquecido forte em banho maria com a água já quente por 25 a 30 minutos
Retirar e servir em temperatura ambiente.

Pudim de Doce de Leite, feito no micro-ondas

Ingredientes
1 lata de doce de leite (cozinha o leite condensado na panela de pressão por 30 min. a água deve cobrir a lata)
1 colher bem cheia de amido de milho
3 ovos
2 latas de leite de vaca

Modo de Preparo
1. Colocar no liquidificador os ovos inteiros e bater
2. A seguir colocar o doce de leite, o leite de vaca e o amido de milho e continuar a bater
3. Colocar em forma caramelizada e levar ao micro- ondas (8 minutos em Potência alta)

Empadão Levíssimo

Massa:
1 kg de farinha de trigo
500 g de manteiga
Recheio:
2 kg de peito de frango desfiado
1 cebola picadinha
1 tomate picado
Salsa, cebolinha e manjericão bem picadinhos
1 tablete de caldo de galinha (ou de sua preferência)
1 lata de molho de tomate
2 colheres de farinha de trigo
250 ml de água morna
1 lata de milho e ervilha (mista)
2 colheres de azeite ou óleo
2 dentes  de Alho amassados
Para pincelar:
2 gemas
1 pincel

Massa:
Misture a farinha e a manteiga até formar uma massa lisa e homogênia e desgrudar das mãos
Divida a massa em duas partes, uma reserve
A outra forre o fundo e as laterais de uma travessa, faça a camada fina, abra a massa com as mãos e reserve
Recheio:
Coloque o óleo numa panela e doure o alho e a cebola
Em seguida coloque o tablete de caldo de galinha, deixe se desfazer, acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha e o manjericão, mexa
Coloque o milho e a ervilha, a massa de tomate e a água, espere levantar fervura e coloque o frango, deixe cozinhar um pouco
Depois que cozinhar sem deixar secar a água, acrescente a farinha de trigo, mexa até engrossar um pouquinho só, para que seu recheio fique molhadinho e suculento
Retire do fogo e coloque na travessa forrada
Agora vamos tampar, para isso corte um saco plástico, esses de mercado mesmo, ao meio e separe seu rolo para massas
Preaqueça o forno por 10 minutos a 200°C
Faça bolinhas com a massa e coloque entre os dois sacos
Passe o rolo até que elas fiquem bem finas, retire o saco de cima e com a ajuda do que ficou em baixo coloque a massa em cima do recheio na travessa
Vá repetindo esse processo até que a travessa esteja toda tampada, se sobrar um pouquinho de massa, faça tirinhas para decorar
Agora misture as gemas e pincele
Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que doure
Informações Adicionais
Dica: O saco para abrir a massa evita com que ela fique quebradiça, vale a pena fazer fica muito saboroso.

Cachorro Quente de Forno

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 1 1/2 colher de sopa de fermentem pó
- 100 g de queijo parmesão ralado

Recheio:
- 8 salsichas cozidas e picadas
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 pimentão picado
- 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha
- Azeitonas
- 1/2 lata de pomarola
Modo de Preparo :
1- Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e a metade do queijo ralado
2- Acrescente por último o fermento, mexendo devagar com uma colher
3- Misture todos os ingredientes do recheio
4- Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo
5- Despeje a metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa
6- Polvilhe com o resto do queijo
7- Leve ao forno pré - aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourado

Pão Integral com Aveia

Ingredientes
1/2 colher (chá) de fermento biológico instantâneo seco
1 xícara de água morna
1/3 de xícara de açúcar mascavo
1 colher (chá) rasa de sal ou a gosto
1/3 de xícara de azeite de oliva
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos
1 1/2 a 2 xícaras de farinha de trigo
Preparo
Misture o fermento, a água e o açúcar mascavo em um recipiente grande e espere o fermento subir e espumar (leva uns 10-15 minutos). Junte os demais ingredientes adicionando a farinha de trigo aos poucos enquanto mexe com uma colher de pau até obter uma massa fácil de manusear e sovar com as mãos. Sove durante alguns minutos (para ser honesta não sovo muito, apenas o suficiente para que os ingredientes fiquem bem incorporados). Molde uma bola com a massa, cubra o recipiente com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de volume (geralmente deixo umas 4 horas). Molde a massa em pãezinhos ou no formato que preferir, coloque sobre uma forma levemente enfarinhada e deixe crescer novamente. Asse até dourar.
Nota - Pão simples, sem segredos. Quase sempre moldo pães menores para congelar e aquecer no micro-ondas, 30-40 segundos e tenho um pão quentinho.

Frango Cremoso

INGREDIENTES:

- 500g DE PEITO DE FRANGO (FILÉ DE PEITO) LIMPOS E SEM PELE
- 1 LATA DE CREME DE LEITE COM SORO
- 1 PACOTE DE SOPA DE CEBOLA
- 1 COPO DE REQUEIJÃO
- 1 LATA DE MILHO COM ÁGUA
- BATATA PALHA PARA POLVILHAR
MODO DE PREPARO:
- ARRUME OS PEDAÇOS DE FRANGO EM UM REFRATÁRIO DE VIDRO QUE POSSA IR AO FORNO.
- BATA NO LIQUIDIFICADOR TODOS OS OUTROS INGREDIENTES MENOS A BATATA
- JOGUE ESSE CREME POR CIMA DO FRANGO E LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO POR UNS 30MIN
- COLOQUE POR CIMA, UM POUCO DE BATATA PALHA, VOLTE AO FORNO POR MAIS UNS 5 MINUTOS E SIRVA COM ARROZ BRANCO.

Torta Portuguesa de Liquidificador

Ingredientes:
Massa:
3 ovos
1 e 1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 pacote de creme de cebola
1 colher sobremesa de fermento em pó

Recheio:
4 ovos cozido e picados
500 g de queijo mussarela ralado (Parte grossa do ralo)
300 g de presunto fatiado cortado em tiras
1 lata de milho verde
1 cebola cortada em rodelas
8 fatias grandes de bacon
1/2 xícara de azeitona


Modo de Preparo:
Massa:
1. Bata os ovos, leite, azeite, farinha de trigo e creme de cebola no liquidificador
2. Misture o fermento em pó com o auxílio de uma colher
3. Despeje em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro de preferência as que soltam o aro
4. Coloque o queijo sobre a massa
5. Coloque o presunto, o milho, os ovos picados, a cebola e o bacon
6. Espalhe as azeitonas
7. Asse em forno convencional a 180ºC preaquecido por 30 minutos

Pavê Prestígio

Ingredientes
1 caixinha de bolo de chocolate pronto
1 copo de leite ou guaraná para regar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite ou de soja
100 g de coco ralado
4 colheres de chocolate em pó
1 lata de leite de vaca
1 colher de manteiga sem sal
Ganulado e coco ralado para decorar
MODO DE PREPARO
Corte o bolo de chocolate pronto em fatias e regue com leite ou guaraná
Leve ao fogo médio o leite condensado, o coco ralado, a medida da lata de leite de vaca e a manteiga, fazendo um beijinho
Mexa sempre para não empelotar nem grudar no fundo
Misture numa vasilha o chocolate em pó e o creme de leite ou soja, para fazer um creme ganache
Montagem:
A primeira camada é de bolo regado
A segunda camada é de beijinho (pode montar com ele ainda morno)
E por último, faça uma camada com o creme ganache
Polvilhe com granulado e coco ralado, para decora

Rosca de Canela e Passas

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras de chá de leite
1 colher de sopa de canela em pó
60 g de fermento de padaria
1 pitada de sal
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de óleo
Mais ou menos 1 kg de farinha de trigo
200 g de uvas passas pretas

Cobertura:
1 ovo
1/2 lata de leite condensado
50 g de coco ralado

MODO DE PREPARO
Ferva o leite com a canela, esfrie até ficar morno, coloque no liquidificador com os outros ingredientes da massa menos a farinha e as passas
Coloque o liquido do liquidificador em uma bacia e acrescente aos poucos a farinha, mexendo e sovando a massa até ficar em ponto de massa de pão, uma massa bem fofa
Acrescente as passas à massa
Divida a massa em 2 partes e faça 2 tranças, formando assim 2 roscas grandes, coloque em uma assadeira grande uma ao lado da outra no comprimento da assadeira, deixe crescer por mais ou menos 30 minutos
Depois de crescido bata um ovo e espalhe com um pincel por cima da rosca, leve para assar por aproximadamente 30 ou 40 minutos até que fique dourada
Depois de assada e ainda quente, misture o leite condensado com o coco e coloque por cima das roscas, fica uma delícia

Torta de Manga

INGREDIENTES
3 mangas médias
6 colheres de suco limão (puro)
100 g de margarina cremosa
1 lata de leite condensado 395 g
1 lata de creme de leite 200 g
1 envelope gelatina incolor sem sabor 24 g
2 gemas
2 xícaras chá de farinha de trigo
1/2 xicara de açucar
1 colher de chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARO
Massa:
Bata na batedeira a margarina, o açúcar, as gemas até virar um creme
Adicione sobre este creme a farinha o fermento peneirado, a baunilha, amasse com as mãos até ficar uma massa homogênea, faça uma bola
Leve à geladeira por 20 minutos
Depois abra a massa em uma forma desmontável
Fure com um garfo asse por 15 minutos ou até dourar, deixe esfriar
Recheio:
Descasque as mangas corte em pedaços reserve algumas tirinhas para decorar, bata no liquidificador com pouco de água e peneire esta polpa
Coloque no liquidificador a polpa o leite condensado o creme de leite e suco de limão faça um creme bem concentrado
Dissolva a gelatina em 6 colheres de sopa de água em banho-maria
Adicione ao creme
Coloque este creme na forma com a massa já assada, leve à geladeira por 8 horas

Gelatina Colorida em Camadas

Ingredientes:
gelatinas de vários sabores de sua preferencia (usei 7 caixinhas)
leite condensado
leite de coco ou leite comum (pode substituir por leite comum)

Modo de preparo:
faça a gelatina normal, porém, use 150 ml de água fervente e 150 de água gelada
pra ficar bem consistente.

Divide em duas partes iguais, despeje uma parte em uma forma redonda com furo central, bem untada com óleo, e leve ao congelador por 10 minutos.

A outra parte adicione 2 colheres (sopa) de leite condensado, e 2 colheres (sopa) de leite de coco, ou leite comum, (usei leite comum), misture bem, e depois de passar os 10 minutos, despeje com cuidado por cima e leve ao congelador por 15 minutos.

E assim vai adicionando todas, uma a uma, depois que terminar, tire do congelador e deixe na geladeira, de um dia para o outro. então você passe a forma rapidinho sobre a chama do fogo, e desenforme.

É demorado, porque tem que fazer, uma a uma, e tem que respeitar o tempo certinho, mas o resultado é gratificante, fica linda e muito saborosa.

Quindim

12 gemas peneiradas
1 pacote de coco ralado de 100 g
1 xícara de açúcar
1/2 pacote de gelatina sem sabor

MODO DE PREPARO:

Peneire as gemas
Junte o coco ralado e o açúcar
Prepare a gelatina incolor, conforme instruções da embalagem com metade da água indicada, porque estamos usando metade da gelatina
Adicione a gelatina à mistura de gemas, coco e açúcar, misture bem
Unte as forminhas com margarina e salpique açúcar, açucarando-as e retirando o excesso do açúcar
Leve ao forno em banho maria por 1 hora na temperatura de 180ºC
Não deixe a água do banho maria secar
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme os quindins

Macarrão ao creme

INGREDIENTES
. 1 peito de frango pequeno cortado em cubos
. 1/2 Kg de macarrão parafuso cozido
. 1 cenoura ralada
. 1 cebola pequena
. 1 pimentão pequeno
. 5 dentes de alho
. sal e pimenta à gosto
. 1 colher de extrato de tomate
. 1 caixinha de creme de leite
. salsinha e queijo parmesão para salpicar

modo de preparo

tempere o frango com sal e pimenta e reserve.
refogue alho, a cebola e o pimentão. Junte o frango e frite-o. junte o extrato de tomate, o creme de leite, e o macarrão. Em um refratário salpique salsinha picada por cima e queijo parmesão, e leve ao forno por 15 minutos.

Farofa de final de semana

Ingredientes:
300g de bacon magro picado
1 gomo de calabresa picada
1 col. (sopa) de manteiga
2 cebolas médias picadinhas
1 xíc. (chá) de azeitonas picadas
2 cenouras médias raladas
1 pimentão vermelho picadinho
6 ovos cozidos picadinhos
1 col. (sopa) de alho desidratado em lâminas
1 maço de cebolinha picada
500g de farinha de mandioca Biju Natural
Sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça uma panela bem grande, adicione o bacon , frite por mais ou menos 3 minutos, para que o bacon não resseque demais, junte a calabresa picadinha, frite por mais uns 2 minutos, acrescente a manteiga, espere ela derreter, junte as cebolas, aguarde elas murcharem, adicione as azeitonas, as cenouras, o pimentão, cozinhe por 10 minutos, junte a farinha de mandioca e o alho desidratado, misture bem, acerte o sal. Desligue o fogo, acrescente os ovos cozidos e a cebolinha picada, misture delicadamente para que os ovos não se desfaçam. Espere esfriar e sirva a seguir.