Doce de leite light

INGREDIENTES

1 litro de leite desnatado
½ xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de canela em pó
2 colheres (sopa) de maisena
Para acompanhar : queijo de minas sem gordura
Para decorar : canela em rama
MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite (reserve ½ xícara das de chá), o adoçante e o açúcar mascavo. Peneire sobre a panela o bicarbonato com a canela em pó.
Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos ou até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 1 hora. Junte a maisena dissolvida no leite reservado. Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por mais 6 minutos até obter um doce de leite cremoso ou pastoso. Retire do fogo.
Sirva com queijo de minas e decore com canela em rama.

Cookies diet de chocolate e aveia

INGREDIENTES

1 ovo
1/2 xícara chá de margarina light
1/2 xícara chá de adoçante para forno e fogão
1/2 xícara chá de achocolatado diet
1 colher e 1/2 chá de essência de baunilha
3/4 de xícara chá de farinha de trigo
1 colher chá rasa de fermento em pó
1 xícara chá de aveia em flocos

Misture a margarina com o adoçante e o ovo
Junte o achocolatado e a baunilha
Adicione os outros ingredientes e misture
Coloque pequenas porções num tabuleiro untado e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos

Pavê de maracujá com coco

Massa
5 fatias de pão de forma sem casca
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de leite condensado desnatado
½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
2 claras em neve
Decoração
Polpa de 1 maracujá
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
MODO DE PREPARO

Em uma assadeira, coloque as fatias de pão de forma e leve para assar no forno médio por cerca de 10 minutos ou até começar a dourar. Coloque-as no liquidificador para triturar. Despeje o pão torrado em uma tigela e misture com o coco ralado, formando uma farofa. Reserve. Hidrate e dissolva a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem. Reserve. Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de maracujá, acrescente a gelatina dissolvida, as claras em neve e misture delicadamente. Coloque uma camada deste creme de maracujá em cada taça, em seguida coloque uma camada da farofa de coco. Repita a sequência até completar a taça, finalizando com o creme de maracujá. Leve para gelar por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, prepare a calda. Em uma panela, misture a polpa do maracujá, a água, o amido de milho e o adoçante. Misture e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar. Coloque o coco fresco e a calda de maracujá para decorar. Sirva gelado.

Pudim de leite

INGREDIENTES:
· 2 copos (americanos) de leite em pó
· 2 1/2 copos (americanos) de água
· 1 colher (sobremesa) de margarina
· 2 copos (americanos) de açúcar
· 4 ovos batidos
· 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
· Calda de caramelo a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque no liquidificador metade do leite em pó, 1/2 copo de água, a margarina e o açúcar. Bata bem até ficar cremoso. Desligue e junte ao creme obtido os ovos, a água, o leite em pó restantes e as raspas de casca de laranja. Bata mais um pouco. Despeje em uma forma de pudim própria para micro-ondas e asse em potência alta por 12 minutos. Depois de frio decore com a calda de caramelo. Se quiser assar em forno convencional, derreta uma xícara (chá) de açúcar até formar um caramelo e espalhe em uma forma de bolo inglês. Despeje o creme batido e asse em banho-maria, no forno a 180°C, até ficar firme. Desenforme depois de frio

Bolo de banana light

Ingredientes

3 bananas nanicas amassadas
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina light
2 xícaras (chá) de adoçante
1 copo de leite desnatado morno
4 colheres (sopa) de nozes picadas
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e asse em forma de bolo inglês, untada, em forno pré-aquecido.
Rendimento: 12 porções
Fonte: Stevita Culinária

Bolo prestígio diet

Ingredientes:
4 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de adoçante
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó Diet
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
quanto baste de margarina Qualy Light Sadia para untar
1 copo(s) de refrigerante de guaraná diet

Recheio
1 copo(s) de leite desnatado
1 pacote(s) de mistura para pudim dietético sabor côco

Cobertura
1 copo(s) de leite desnatado
1 pacote(s) de mistura para pudim diet sabor chocolate
50 gr de côco ralado(s)

Preparação
: Massa
Bata as claras em neve. Adicione as gemas e o adoçante. Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó peneirados e misture levemente. Despeje em fôrma untada e polvilhada, asse em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos. Desenforme, corte ao meio e reserve.

Recheio
Misture um copo de leite com o pó para pudim e leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo, adicione o leite restante e mexa bem. Faça o mesmo processo para a cobertura. Cobertura Corte o bolo ao meio, umedeça com meio copo de refrigerante e coloque o recheio. Cubra com a outra parte do bolo umedecido, espalhe a cobertura e decore com côco ralado.

Bolinho de chuva light

Ingredientes
2 colheres de (sopa) de iogurte natural desnatado
6 colheres de (sopa) de adoçante de forno e fogão
1 colher de (sopa) de açúcar
2 ovos
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de (chá) de canela em pó
½ colher de (chá) de sal light
1 xícara de (chá) de leite desnatado
Óleo para fritar (preferência de canola, girassol ou milho)
Açúcar e canela para cobrir

Como preparar


Misture o adoçante e o açúcar com o iogurte e junte os ovos, um de cada vez, mexendo sempre. Acrescente o sal e a farinha intercalando com o leite. Por último, misture o fermento. Frite em óleo quente (fogo médio) até que doure por inteiro. Utilize uma colher de sobremesa para pegar a massa e despejar na panela. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Se desejado, polvilhe com açúcar e canela.

Papo de anjo light

Ingredientes:
10 gemas.
12 forminhas para empada.
1 colher (sopa) de margarina light.

Calda:
1 xícara (chá) de adoçante dietético em pó para forno e fogão.
1 xícara (chá) de água.
Essência de baunilha a gosto.
Preparo:
Aqueça o forno.
Bata as gemas na batedeira por dez minutos ou até aumentarem de volume. Unte as forminhas com margarina e distribua a mistura de gemas.
Leve ao forno até dourarem.
Retire do forno e reserve.

Calda: Numa panela, ponha o adoçante e a água e leve ao fogo, sem mexer, por dez minutos.
Retire do fogo, junte a essência, mexa e transfira para a compoteira com os papos de anjo.
Reserve por um dia antes de servir.

Bolo de bolacha maria

Ingredientes:
250 g de manteiga sem sal
200 g de açúcar em pó peneirado
1 ovo
300 g de bolachas tipo maria torradas
3 dl de café pronto


Ingredientes para Decoração:

Raspas de chocolate
Morangos

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar em pó, até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Em seguida, adicione o ovo e bata até obter um creme homogéneo.
Num prato de servir disponha um pouco do creme e, por cima, coloque sete bolachas passadas pelo café, em forma de flor. Barre com mais um pouco de creme e volte a dispor bolachas passadas por café.
Repita a operação até esgotar os ingredientes, finalizando com o creme. Decore com raspas de chocolate e morangos aos gomos. Leve ao frio até servir.

Bolo de chocolate com recheio de doce de leite e ameixa

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
3 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
15 ameixas picadas

Cobertura:

200g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
10 ameixas picadas

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo e despeje em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, pre aquecido, por 45 minutos ou até que , ao enfiar um palito ele saia limpo.

Misture o leite condensado, o creme de leite e as ameixas e leve à geladeira por 40 minutos.

Desenforme o bolo frio, corte ao meio na horizontal e aplique o recheio. Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite, as ameixas e mexa até ficar homogêneo.

Despeje ainda quente sobre o bolo e sirva.

Calzone integral de tomate

Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de Farinha de Trigo Integral Mãe Terra
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de Açúcar Demerara Mãe Terra
4 colheres (sopa) de azeite
Água gelada (o suficiente para dar liga na massa)

Recheio:
500g de tomate picado (de preferência, orgânico)
500g mussarella fatiada (ou tofu)
2 colheres (sopa) de azeite
Orégano a gosto
Sal Moído Mãe Terra a gosto

Misture os ingredientes da massa, acrescentando a água gelada até obter uma massa homogênea. Deixe descansar 30 minutos.
Enquanto isso, misture os ingredientes do recheio.
Abra a massa com rolo, coloque o recheio e feche amassando com um garfo para prender as pontas. Após fechar, pincele a massa com gema de ovo (caso queira um calzone mais corado). Leve para assar por 15 min ou até que a massa fique dourada.

Dica: polvilhe Linhaça Mãe Terra (dourada ou marrom, em sementes inteiras) por cima antes de levar ao forno (para decorar).

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Bolo de chocolate molhado

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos.

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez
Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
Jogue quente sobre o bolo já assado

Maria Mole Chic

Ingredientes

1 embalagem de 100g de coco ralado SOCOCO
9 folhas de gelatina
4 claras
6 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de groselha
1 xícara de água

Preparo

Bata as claras em neve bem firme. Junte o açúcar, dilua a gelatina na água fervente e misture aos poucos na clara. Acrescente a groselha e leve ao fogo por alguns minutos batendo bem até desprender da panela. Junte parte do coco ralado. Despeje numa assadeira e deixe esfriar. Corte em losangos e passe pelo restante do coco ralado.

Porções: 30 fatias

Batata à milanesa

Ingredientes
3 batatas grandes em rodelas cozidas al dente com sal
2 ovos batidos
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xicaras de chá de farinha de rosca
50 g de queijo parmesão ralado
Sal orégano a gosto
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e o orégano
Nos ovos batidos misture o leite uma pitada de sal e a farinha de trigo
Mexa bem para desfazer os gruminhos
Passe as rodelas de batatas na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca
Frite em óleo quente
Escorra sobre papel absorvente e sirva

Petit Gateau light

Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 190
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes
- 150 g de margarina light
- 150 g de chocolate meio amargo
- 6 gemas
- 3 claras
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 4 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogo

Modo de fazer
1. Derreta a margarina com o chocolate em banho-maria. Junte as gemas e as claras, mexendo bem, e adicione a farinha e o adoçante. Misture tudo até virar uma massa homogênea.

2. Unte oito formas grandes de empada e distribua a mistura. Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por sete minutos ou até formar uma crosta na superfície do bolinho.

3. Retire, desenforme e sirva quente com uma bola pequena de sorvete de creme diet.

Sopa emagrecedora

Ingredientes
- 2 chuchu
- 1 fatia média de tomate
- ½ cebola pequena
- 2 dentes de alho
- ½ prato (mesa) de acelga
- 1 talo de salsão
- 1 col. (sopa) de salsinha picada
- 4 pedaços pequenos de abóbora morango
- 2 e ½ copos (médios) de água
- 1 col. (chá) de sal light
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 prato (mesa) de escarola
- 2 claras de ovo

Modo de preparo
Descasque e pique todos os ingredientes exceto os ovos. Coloque todos os ingredientes em uma panela com exceção da escarola, adicione a água, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até que tudo esteja macio. Desligue o fogo, bata no liquidificador todo o caldo para formar uma mistura homogênea. Volte o caldo já batido para a panela, acrescente a escarola picadinha em tiras finas e as claras batidas. Deixe cozinhar mais um pouco. Desligue o fogo. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções.
Calorias: 144 cal.

Bolo de iogurte com frutas vermelhas

Ingredientes:

2 copos de iogurte natural
3 ovos inteiros
2 copos de farinha de trigo (medida com o próprio copinho do iogurte)
1/2 copo de óleo vegetal (medido no copinho de iogurte)
1 e 1/2 copo de açúcar (medida no copinho de iogurte)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de frutas vermelhas (frescas ou congeladas)

Modo de Preparo: 
Pré-aqueça o forno em 180º e unte uma forma redonda de buraco com manteiga sem sal (ou margarina). Coloque no liquidificador o iogurte, os ovos, o óleo, a farinha, o açúcar e a baunilha. Bata até obter uma massa lisa e homogênea. Desligue o liquidificador e acrescente o coco ralado, as frutas vermelhas e o fermento em pó. Misture com uma colher e despeje a massa na forma untada. Leve para assar em 180º por 50 minutos, ou até espetar um palito dentro da massa e ele sair limpo.

Dica: Se quiser dar ao bolo um charme a mais polvilhe açúcar de confeiteiro na superfície com a ajuda de uma peneira fina.

Talharim com tomilho e nozes

Ingredientes

meio pacote de macarrão tipo talharim
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho cortados em lascas
1 sachê de MAGGI® Tempero e Sabor para Massas, Batatas e Arroz
3 colheres (sopa) de folhas de tomilho fresco
3 colheres (sopa) de nozes picadas


Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o macarrão em água fervente e sal, conforme indicações da embalagem, até que fique 'al dente'. Escorra e reserve aquecido. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure levemente o alho. Junte o macarrão , o MAGGI Tempero e Sabor e misture até que o azeite regue todos os fios. Retire do fogo, junte o tomilho e as nozes . Sirva.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 25 min.
Tempo Total de Preparo: 25 min.
Nível de Dificuldade: Fácil
Custo: $ - Baixo