Rocambole de massa de pastel

Ingredientes:
1 rolo grande de massa para pastel
300 g de mussarela fatiada
300 g de presunto fatiado...
Salada feita com tomate, cebola, cheiro verde, orégano (TIPO VINAGRETE)
4 colheres de requeijão.
2 colheres de molho pronto
Maionese para pincelar o rocambole
Modo de preparo:
Abra a massa , passar maionese, depois forre com a mussarela e por cima o presunto e por cima a saladinha temperada a gosto.
Divida a massa em dois. (es se a massa mede 1 metro, faça dois rocamboles de 50 centímetros) e enrole os rocamboles, desprezando o plastico. pincele com maionese
Unte uma forma com azeite, coloque os rocamboles regue com o azeite e polvilhe por cima mussarela ralada. e leve ao forno convencional por 30 minutos.

Opcional O recheio pode ser substituído por frango, atum, calabresa desde que não deixe de ser colocado a mussarela.

Gelado Divino

Ingredientes: 250g de manteiga / 2 xícaras (chá) de açúcar / 4 gemas / 2 latas de creme de leite Nestlé / 2 pacotes de biscoitos Maizena moídos / 1 lata de leite Moça / 2 tabletes grandes de chocolate superior meio amargo / r...aspas de chocolate

Modo de preparo: Bate em creme a manteiga; junte aos poucos o açúcar, as gemas e o creme de leite. Arrume numa travessa camadas alternadas de biscoito maizena e creme. Leve à geladeira por 30 minutos. Retire e espalhe por cima o leite moça cozido por 10 minutos em panela de pressão. Cubra tudo como o chocolate derretido em banho-maria.
Decore com raspas de chocolate e sirva gelado.

Docinho de ameixa e chocolate meio amargo

Ingredientes

1 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado...
1 caixinha de creme de leite
ameixas secas cortadas ao meio
açúcar refinado
cobertura de chocolate meio amargo

Modo de preparar

Leve ao fogo, o leite condensado, o coco e o creme de leite, mexendo sempre até engrossar, quando estiver soltando do fundo da panela e em ponto de enrolar, desligue. Cuidando para ñ se queimar.
Deixe esfriar em um prato.
Enrola os docinhos com uma parte da ameixa em formato oval ou de preferencia.
Passe- os no açúcar refinado e deixe endurecer um pouco.
Derreta o chocolate em banho maria e passe -os um a um colocando -os em superfície com filme plastico até secar.
Decore como preferir. Se quiser pode colocar pedaços de ameixa em cima, com o chocolate ainda mole.

Pavê Mezzo

Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite (reservar o soro)
2 latas de leite integral
2 colheres de amido de milho
2 colheres de margarina sem sal
4 colheres de achocolatado em pó...
100 g de coco ralado
2 pacotes de bolacha maisena
chocolate branco e ao leite ralados para enfeitar

MODO DE PREPARO
1º creme (chocolate):
Coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite integral
Dissolva uma colher de amido de milho no leite, adicione uma colher de margarina e o achocolatado em pó
Mexa em fogo brando até engrossar
2º creme (branco):
Coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite integral
Dissolva uma colher de amido de milho no leite, adicione uma colher de margarina e o coco ralado
Mexa em fogo brando até engrossar
Montagem:
Umedeça as bolachas maisenas no soro do creme de leite e coloque em camada no refratário de vidro
Em seguida acrescente o primeiro creme, mais uma camada de bolacha, e o segundo creme
Enfeite com o chocolate ralado da maneira que preferir
Deixe no mínimo 4 horas na geladeira e sirva.

Pavê de morango e chocolate

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 colher de sopa de margarina
1 litro de leite
1 xícara de leite
Biscoito maisena de chocolate ou tradicional ou champagne
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)...
8 colheres de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel
2 caixas de morango lavados e picados
Chocolate granulado ou raspas de chocolate e morango para decorar

Modo de Fazer:

1º creme:

Em uma panela despeje 1 lata leite condensado, 1 litro de leite e a maisena e a essência de baunilha, misture bem antes de levar ao fogo. Em fogo médio mexa sempre o creme até engrossar, quando engrossar abaixe o fogo e continue mexendo por alguns minutos para que o amido cozinhe bem e o creme não fique com gosto do amido. Deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite para que fique um creme liso e consistente, você pode misturar com uma batedeira.

2º creme:

Em uma panela leve 1 lata de leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, leve ao fogo sempre mexendo até alcançar o ponto de brigadeiro. Assim que chegar neste ponto desligue o fogo para que não fique muito duro. Deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite , você pode misturar com uma batedeira.

Montagem:

Em uma travessa faça camadas, molhe os biscoitos no leite e coloque na travessa, despeje o creme branco, os morangos picados e o creme de brigadeiro, depois novamente os biscoitos, creme branco, morango e chocolate. O pavê pode ser decorado com chocolate granulado ou raspas de chocolate. Leve à geladeira por no minimo 4 horas.

Cação ao molho de camarão

Ingredientes

1,5 kg de cação em postas
1 kg de camarão sete barbas descascado e aferventado
2 latas de molho refogado pronto
Suco de 2 limões
Alho picadinho...
Temperos caseiro

Modo de Preparo

Esta receita não é fácil, mas é o seguinte, para que ela saia de acordo com o que você está pensando, é necessário a dedicação. Para preparar você dever fazer o seguinte, tempere as postas de cação com o tempero caseiro e o limão e acerte o sal.
Enquanto pegar gosto, pegue os camarões já aferventados, e refogue-os no molho pronto e reserve. Para seguir, faça o seguinte numa frigideira antiaderente, de uma leve dourada às postas de peixe e reserve-as.
Num refratário, coloque uma camadinha de molho de camarão, as postas de cação e cubra com o restante do molho. Próximo passo e quase no final, coloque o purê de batatas num saco de confeiteiro e decore o prato.
Pra fechar você deve levar ao forno alto até borbulhas (deixe borbulhar por uns 3 minutos) – Sirva com arroz branco e uma saladinha.

Chuchu recheado com camarão

Receita:
P/ o chuchu:
2 chuchus grandes...
Corte os chuchus ao meio (sentido comprimento), descasque, retire o miolo de cada metade, formando uma cavidade tipo um barquete. Cozinhe em água e sal al'dente ( eu cozinhei no vapor) e reserve.
DICA: Pode colocar um cubo de caldo de legumes na água do cozimento.

P/ o camarão:
300 g de camarão limpo (s/as cascas)
Tempere com : alho, sal e limão.
1 tomate s/sementes processado ou bem picadinho
1/2 cebola pequena " " picadinha
pimentão picado à gosto " " picadinho
1 colher de sopa cheia de extrato de tomate ou 2 cheias de molho de tomate.
Leve ao fogo uma panela com 1 colher de sopa de azeite, o tomate, a cebola e o pimentão, refogue bem, junte o extrato de tomate e o camarão já temperado, refogue, acrescente 1/2 xícara de chá de água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Se precisar, acrescente + um pouquinho de água fervente, para formar o molho.

Montagem:
Coloque as metades dos chuchus n/ refratário, arrume os camarões nas cavidades, cubra com o molho que se formou, regue com azeite, polvilhe muçarela ralada e leve ao forno p/ gratinar.
 

Filé de Tilapia Assado

Vamos lá aos ingredientes:...
1 quilo de filé de tilápia
3 batatas grandes cortadas em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 talo de alho poró fatiado
3 dentes de alho em fatias
1 cebola grande picada em pedaços bem pequenos
1 copo de azeite
Azeitonas verdes ou pretas a gosto
Alcaparras a gosto
Pimenta do reino branca a gosto
Gengibre em pó a gosto e sal

Mãos a obra
Tempere os filés com sal, pimenta do reino e o gengibre em pó e reserve. Unte uma refratária com bastante azeite e forre-a com rodelas de batata. Salpique um pouco de sal.Numa frigideira refogue com azeite o alho poró, metade da cebola e o restante das rodelas de batata.
Cubra a primeira camada de batatas com os filés. Depois coloque o restante da batata com o alho poró e a cebola. Distribua as tiras de pimentáo, azeitonas, alcaparras, os dentes de alho, e o restante da cebola.
Regue com o azeite em abundância.
Cubra com papel laminado e leve ao forno quente por 30 minutos. Após esse tempo, tire o laminado e deixe por 15 minutos para ficar bem dourado.
 

Bolinho de bacalhau

Ingredientes
1kg de batata cozida e amassada
½ kg de bacalhau do porto dessalgado, demolhado, aferventado e desfiado...
1 dente de alho amassado
1 ovo
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes, molde os bolinhos em forma de croquete e frite em óleo bem quente.
 

Purê de batata com bacalhau

Ingredientes
1 kg de bacalhau cozido e desfiado
1/2 kg de batata cozida e amassada...
300 g de batata palha
200 g de queijo parmesão ralado
Maionese a gosto
Farinha de rosca
1 lata de creme de leite
1 copo de leite
300 g de mussarela picada
Cheiro verde a gosto
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Cebola
1/4 de azeite

MODO DE PREPARO
Bacalhau:
Refogue em uma panela a cebola, os cheiros verdes em 1/4 de azeite
Em outra panela coloque a manteiga e deixe derreter
Depois coloque a atata amassada e vai colocando o leite aos poucos
Depois coloque os ingredientes que foi refogado antes
À seguir coloque o queijo ralado e o creme de leite e misture bem
Colocar em uma tigela untada e salpicada com a farinha de rosca e coloca metade da tigela de purê e em cima do purê passe a maionese e coloque o bacalhau desfiado, em seguida coloque a mussarela picada e depois mais uma camada de purê, bacalhau e o parmesão por cima da ultima camada
Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos.

Biscoito de Polvilho

Ingredientes
1 kg de polvilho azedo...
2 xícaras de óleo
4 xícaras de leite
5 ovos
200 g de queijo minas meia cura ralado ou parmesão 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo
Coloque o polvilho numa bacia
Leve ao fogo 2 xícaras de óleo , 1 xícara de leite e o sal
Deixe ferver e jogue em cima do polvilho
Vá escaldando com as mãos, mexendo até ficar parecendo uma farofinha
Em seguida coloque os ovos, o restante do leite e mexa bem
Por último acrescente o queijo ralado
Misture muito bem
Ligue o forno para aquecer
Unte os tabuleiros
Pegue um saco plástico ( eu uso sacola de arroz ou açucar por ser mais resistente) coloque a massa aos poucos dentro e abra a pontinha para espremer os biscoitos
Esprema os biscoitos e leve ao forno já aquecido.

Pudim de Pão Especial ( fica igual ao pudim de leite )

Ingredientes
3 ovos inteiros
1 xícara e 1/2 de açúcar...
2 colheres de maizena
2 pães tipo francês
1 l de leite

Calda:
8 colheres de açúcar
8 colheres de água
Modo de preparo
Bate tudo no liquidificador e coloque na forma caramelada
Assar em banho-maria por 1 hora.

Pudim de pão rápido

INGREDIENTES
2 ovos...
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 copos americanos de leite
3 pães pequenos
Canela e cravo a gosto

Primeiro você precisa cortar os pães em rodela e colocar no liquidificador junto com todos os outros ingredientes, bata tudo por pelo menos 10 minutos, faça uma calda com açúcar e agua mecha ate ficar um tom dourado, coloque a cauda na forma e espalhe bem, após isso coloque a massa do liquidificador na forma e leve ao forno a 180º por 40 minutos, você pode fazer o teste do palito para ver se o pudim está pronto, após retirar do forno deixe esfriar por 20 minutos depois já pode ser servido e guardado na geladeira.

Biscoito de aveia com chocolate

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de aveia em flocos...
. 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 2 ovos
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 1 xícara (chá) de gotas de chocolate
. 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Junte a aveia, o açúcar, a farinha e o fermento em uma vasilha e acrescente a manteiga e os ovos.

Mexa bem até a massa ficar homogênea. Junte a essência e as gotas de chocolate e misture.

Com uma colher de sopa, retire porções da massa e as disponha numa assadeira grande untada e enfarinhada, deixando espaço de 3 cm entre os biscoitos.

Asse até dourar e sirva. Se quiser, conserve por até uma semana em um recipiente bem fechado.

Filé de frango a milanesa

Ingredientes:

1 kg de peito de frango fatiado
1 colher de sopa de mostarda
suco de 1/2 limão, alho a gosto
1 colher de sopa de molho inglês
sal a gosto...
farinha de rosca
4 ovos inteiros
óleo para fritar

Modo de Fazer:

Tempere os peito de frango com o sal, a mostarda, o limão, alho e o molho inglês. Deixar no tempero por uns 20 minutos. Passe então os filés na farinha de rosca, no ovo e novamente na farinha de rosca. Frite-os em gordura bem quente, até deixá-los dourados dos dois lados. Sirva com arroz branco e salada de folhas.

Bolo Salgado

Ingredientes:
12 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó...
1/2 copo de óleo (a medida é aquele copo de requeijão)
5 tomates picados
3 cebolas picadas
3 ovos cozidos e picados
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
ervilhas e cenouras cozidas
sobras de frango ou de carne picadas

Misture tudo e coloque para assar em forma untada e enfarinhada, por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar por fora.

Bem, essa receita é muito fácil de adaptar com o que se tem em casa. Mantendo a base de tomate, cebola, farinha, fermento e óleo, você pode acrescentar o que quiser. Eu tenho usado muito para essa receita, aqueles sacos de legumes picados congelados. É só passar uma água quente nos legumes e acrescentar na receita. O mesmo vale para frios, como queijo e presunto. Pique e coloque na massa. Bem importante, não há necessidade alguma de ter a quantia exata dos ingredientes tomate e cebola.

É uma delícia recém-saída forno ou mesmo fria. Serve como prato principal, como acompanhamento ou, até mesmo, produzida em formas menores (como as de empada), ótima opção de lanche!
 

Batata a milanesa

Ingredientes
3 batatas grandes em rodelas cozidas al dente com sal
2 ovos batidos
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xicaras de chá de farinha de rosca
50 g de queijo parmesão ralado...
Sal orégano a gosto
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e o orégano
Nos ovos batidos misture o leite uma pitada de sal e a farinha de trigo
Mexa bem para desfazer os gruminhos
Passe as rodelas de batatas na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca
Frite em óleo quente
Escorra sobre papel absorvente e sirva

Batata assada com linguiça

Ingredientes
- 1 kg de batata corta em pedaços grandes
- 6 gomos de lingüiça cortados ao meio
- 1 lata de ervilha
- 1 cebola media cortada em rodelas
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados...
- 200 gramas de cream cheese
- 3 ovos cozidos
- sal a gosto
- orégano a gosto

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e tempere como se fosse fazer uma salada.
Arrume tudo em uma assadeira ou refratário.
Cubra com papel alumínio e leva ao forno medio pré-aquecido por 30 minutos.
Tire o papel e verifique se as batatas estão macias.
Escorra a água que juntou.
Coloque o cream cheese espahado no refratorio.
Polvilhe com orégano.
Volte as batatas com as lingüiças ao forno até dourarem.
Por ultimo, coloque os ovos para decoração.