Picles

Ingredientes:
3 cebolas bem pequenas
5 pepinos pequenos
2 cenouras finas cortada em pedaços pequenos
*Legumes de sua preferência
1 pimentão verde cortado em tiras
1 dente de alho
1 colher das de café de mostarda
1 colher de coentro em grão
2 cravos
Ervas finas, orégano e pimenta calabresa em grãos
½ litro de vinagre
½ litro de água filtrada

Modo de preparar:
1. Descasque e corte os legumes e ferva-os por dez minutos
2. Ferva o vinagre, a água e os temperos por alguns minutos. Deixe amornar
3. Arrume os legumes nos vidros, procurando colocar quantidades mais ou menos iguais em cada vidro.
4. Coloque a mistura de vinagre nos vidros até encher bem
5. Tampe os vidros e feche-os hermeticamente
6. Espere 7 a 8 dias antes de consumir

Dica: Escolha os legumes de sua preferência.

Morango Moreno no Microondas

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
3 unidade(s) de gema de ovo
1 xícara(s) (chá) de morango
1 lata(s) de creme de leite
200 gr de chocolate meio amargo picado(s)

Bata (com mixer ou liquidificador ) os morangos, o leite condensado, o leite e as gemas.
Coloque em um refratário (preferencialmente quadrado de 22cm x 22cm, com 5 cm de altura) e leve ao microondas por 12 minutos (100% da potência), mexendo a cada 4 minutos.
Reserve.
Aqueça o creme de leite (em outro vasilhame) por 2 minutos (100% da potência), acrescente o chocolate, mexendo até formar uma mistura homogênea.
Despeje, cuidadosamente, a mistura sobre o refratário, cobrindo a superfície da mistura previamente preparada.
Enfeite com morangos cortados ao meio e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Dica em vez de morango, utilize qualquer outra fruta da época que julgue combinar com chocolate.
Obs o tempo de preparo aqui sugerido tem como base um forno de microondas de 1000 watts. Serve 6 pessoas

Bolo Verde

Ingredientes (use um copo medida de 200 ml):
1 copo de iogurte natural
2/3 copo (americano) de óleo
4 ovos
1 gelatina sabor limão (sem dissolver)
1 e 1/2 xícara de açúcar
Bata todos os ingredientes acima no liquidificador e depois em outro recipiente acrescente:
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Misture tudo e leve para assar em forma untada e enfarinhada por cerca de 45 minutos. Lembrando que o tempo pode variar muito dependendo da marca do seu forno. Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo,se sair limpo, o bolo está assado. Mas atenção: só abra o forno para o teste depois de 30 minutos para o bolo não murchar.

Cobertura:
1 lata de leite condensado;
Suco de 2 limões , Gotinhas de corante verde (opcional)
Misture tudo e coloque sobre o bolo. Enfeite com as raspa das casca dos limões.

Pão Caseiro pincelado com manteiga derretida

Ingredientes:
2 copos e 1/2 de água morna
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sal
1 ovo
1 copo de óleo
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento de padaria

Preparo:
Agora e só misturar bem o fermento de padaria com água morna, depois leve tudo ao liquidificador tanto a água misturada com o fermento quanto o açúcar, óleo, o sal e o ovo.
Agora bata por alguns minutos e depois coloque na vasilha onde vai misturar o trigo aos poucos, faça isso com a mão, para saber a quantidade de trigo suficiente observe a massa, quando ela parar de grudar na mão está bom de trigo.
Deixe crescer por 1 hora depois e só dividir a massa e fazer os pães, mas antes deixe descansar por mais 40 minutos.
Depois deixa assar por 30 minutos (o tempo varia conforme cada forno).

Bolo Pudim de Cenoura

Bolo:
1 xícara de óleo
2 cenouras grandes
2 xícaras de açúcar
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Creme/pudim:
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 xícara de chocolate em pó

MODO DE PREPARO
Massa:
Bata no liquidificador 1 xícara de óleo, 2 cenouras cortadas e 3 ovos
Em um recipiente, peneire 3 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de açúcar e 1 colher de fermento em pó
Com uma colher, misture os secos com o líquido que foi batido no liquidificador até ficar uma mistura homogênea
Calda:
Faça uma calda de caramelo com 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água, deixe no fogo até caramelizar e reserve
Pudim:
Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata (a mesma medida da lata) de leite de vaca, 3 ovos e o chocolate em pó
Coloque a calda em uma forma de bolo com furo (tipo forma de pudim), acrescente a mistura de chocolate e por último coloque a massa do bolo de cenoura
Coloque para assar em forno preaquecido a 200ºC em banho-maria, até que o bolo cozinhe
Informações Adicionais
Obs: Cada forno é de um jeito, por isso a melhor maneira de ver o ponto de assado é colocando o garfo, ou palito de dente. Esse bolo é mais cremoso, por isso não ficará seco o garfo, mas conseguimos ver o ponto de assado. Para desenformar, o bolo precisa estar morno, quase frio, senão quebra.
açúcar e água para caramelizar

Doce de banana com chocolate branco

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
10 bananas-nanicas maduras
Suco de 1/2 limão
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 latas de creme de leite sem soro

1. Em uma panela, doure o açúcar, acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco do limão.
2. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até a banana desmanchar. Deixe esfriar e reserve.
3. Prepare o brigadeiro em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina.
4. Leve ao fogo brando e mexa até começar a desgrudar do fundo da panela.
5. Em potinhos individuais, coloque até a metade o doce de banana, complete com o brigadeiro e por cima distribua o creme de leite.
Dica o creme de leite ajuda a quebrar o doce das camadas anteriores. Você pode substituir o doce de banana por compota de maçã.

Delícia Napolitana

Ingredientes:
1 lata de leite condensado,
2 latas de leite de vaca,
1 colher de amido de milho
2 gemas.
1 caixinha de morangos lavados e picados,
1 barra de chocolate meio amargo (usamos 160 gramas)
1 caixinha de creme de leite.
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, leite de vaca, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre para não empelotar.
Quando estiver pronto, coloque no refratário para ir esfriando....

Pique os morangos....e coloque em cima do creme!!



Derreta a barra de chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite....mexendo sempre.
Coloque sobre os morangos...


Acrescente mais morangos em cima do chocolate e decore do seu jeito...

Flan prestígio

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro pequeno de leite de coco
4 colheres de coco ralado
1 envelope de gelatina sem sabor, hidratada em 5 colheres de água, em banho-maria
Calda:
1 tablete de chocolate meio amargo (ou ao leite, fica a seu gosto)
1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador o leite condensado, creme de leite, leite de coco, coco ralado e a gelatina
Despejar em uma forma de sua preferência
Levar à geladeira por 2 horas, ou até que fique bem firme
Derreter o chocolate e misturar com o creme de leite, desenformar o fan e cobrir com a calda e decorar com coco ralado

Cocada de maracujá

Ingredientes:

1 e ½ lata de leite condensado
1 ou 2 maracujás (suficiente para 1/2 xícara de suco com sementes)
1 xícara de coco fresco ralado

Modo de preparo:

Misturar bem os ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo.
Mexer por aproximadamente 20 minutos ou até que solte do fundo da panela.
Colocar em uma superfície untada com manteiga e cortar em quadradinhos ou modelar com auxílio de uma colher.

Bolo Mole de Chocolate

Ingredientes:

Ingredientes para massa:
2 xícaras (chá) e de açúcar
4 ovos (claras e gemas separadas)
3/4 de xícara (chá) de óleo
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
3/4 de xícara (chá) de achocolatado
3/4 de xícara (chá) de água morna
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
200 ml de licor de cacau
100 ml de água
3 colheres (sopa) açúcar
Cobertura
1 lata e meia de leite condensado
1 colher de manteiga
3 colheres de achocolatado
1 caixinha de creme de leite com soro ou sem.

Modo de preparo:

Modo de preparo massa
bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado dissolvido na água morna e por último a farinha. Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno, preaquecido, aos 180 ºC.
Prepare a calda:
em uma panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar. Desenforme o bolo e divida ao meio. Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda.
Cobertura
Numa panela coloque a manteiga, o leite condensado e o achocolatado, mexa ate desprender do fundo, desligue e coloque o creme de leite, mexa bem e cubra o bolo.

Cocadinha assada diet

Ingredientes
Para o leite condensado:
• 1 xícara (chá) de leite em pó (90 g)
• 3 colheres (sopa) de Tal e Qual (6 g)
• 1 colher (sopa) de margarina light (12 g)
• ¼ de xícara (chá) de leite (50 ml)
• 3 gemas
• 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado (200 g)
• ¼ de xícara (chá) de uvas passas (30 g)
Preparo

Faça o leite condensado diet: bata no liquidificador o leite em pó com o Tal e Qual, a margarina light e ½ xícara (chá) de água quente por 5 minutos. Misture o leite condensado diet ao restante dos ingredientes. Coloque forminhas de papel (nº2) dentro de forminhas de empada do mesmo tamanho e preencha-as com a mistura de coco até a borda. Conforme for colocando, mexa a mistura para ficar homogênea. Coloque uma uva passa por cima de cada cocada e asse em forno médio pré-aquecido (180°C) por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente.

Rendimento:50 unidades.

Bolinho de chuva diet ( assado )

Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Gotas de Baunilha a gosto
4 colheres (chá) de farinha de trigo integral
Canela em pó

Modo de fazer :
No liquidificador, bata o ovo, o adoçante, o leite, o fermento, o sal e a baunilha. Despeje essa mistura em uma vasilha, junte a farinha aos poucos para não empelotar e mexa até obter uma massa homogênea. Distribua em forminhas de empada antiaderentes e leve para assar em forno médio por 20 minutos ou até dourar. sirva os bolinhos de chuva polvilhados com canela em pó.

Rende 20 bolinhos
Calorias por unidade: 13 Kcal

Hamburguer de Quinoa

Ingredientes

½ xícara (chá) de quinoa
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena bem picada
1 abobrinha pequena ralada grossa
½ xícara (chá) de cenoura pequena ralada grossa
1 gema de ovo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 batata sem casca cozida amassada
Sal marinho e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado


Preparo

Cozinhe a quinoa na água até que fique al dente. Escorra bem e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a abobrinha e a cenoura. Refogue por mais dois minutos. Retire do fogo e misture a quinoa, a gema, a farinha de rosca e a batata. Tempere com o sal e a pimenta. Divida a massa em seis porções. Com as mãos, achate-as, fazendo a forma de um hambúrguer. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira aquecida e levemente untada com azeite dos dois lados até ficarem dourados.

Dica: sirva com legumes cozidos no vapor e passados em azeite e salsa picada.

Rendimento: 6 porções
Valor calórico: 145 kcal por porção

Salmão assado com legumes

Ingredientes:
2 filés (300g) de salmão
Suco de 1/2 limão
1 dente de alho amassado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de shoyu light (molho de soja)
1/2 cebola média em rodelas
1 abobrinha italiana pequena em rodelas
8 tomates-cereja cortados ao meio
1 fio de azeite extravirgem
Salsa picada
2 retângulos (20 x 25 cm) de papel-alumínio

Modo de preparo:

Tempere o salmão com o limão, o alho, o sal e o shoyu. Deixe marinar por 15 minutos. No centro de cada retângulo de papel-alumínio, coloque uma posta de salmão e metade da cebola, da abobrinha e do tomate. Regue com o azeite e polvilhe a salsa. Dobre o papel como se fosse um embrulho, fechando bem as laterais. Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por 30 minutos. Sirva no papel alumínio.

Tortinha de banana diet

INGREDIENTES
Massa pronta de pastel (500 g)
5 bananas nanicas ao ponto
4 colheres de sopa de adoçante Tal e Qual
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
ovo para dourar

MODO DE PREPARO
Descasque as bananas e pique-as em quadradinhos, misture o adoçante Tal e Qual e a farinha, abra a massa, corte-a em pedaços iguais, espalhe as bananas, feche as bordas e pincele com gema de ovo.
Asse até dourar.
Valor energético: 249 kcal
Carboidratos: 53g
Rendimento: 6 tortinhas

Torta Gelada de Chocolate e Limão

Ingredientes
. 9 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 1/2 xícara (chá) e 12 colheres (sopa) de açúcar
. 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
. 2 colheres (sopa) de licor de sua preferência
. 250 g de chocolate ao leite picado
. 350 ml de creme de leite fresco
. Suco de 2 limões coado
. Raspas de casca de 1 limão
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
. Rodelas de limão e cerejas em calda para decorar

Modo de preparo
Bata 6 claras em neve e reserve.

Na batedeira, bata bem 6 gemas com 12 colheres (sopa) de açúcar até formar uma mistura cremosa.

Misture delicadamente a farinha, o fermento e as 6 claras em neve. Coloque em uma assadeira, forrada com papel manteiga untado.

Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Corte o pão de ló em retângulos. Reserve alguns pedaços para fechar a torta.

Umedeça o pão de ló na mistura de suco de laranja com licor e, com eles, forre uma forma própria para zuccotto ou uma tigela. Reserve.
7. Prepare a ganache: derreta o chocolate ao leite com 100 ml de creme de leite fresco. Deixe esfriar e espalhe sobre o pão de ló. Leve à geladeira até firmar.
Faça o creme de limão: em uma tigela, misture 150 ml de creme de leite, 3 gemas e 1 xícara de açúcar. Cozinhe em banho-maria, mexendo sem parar até engrossar.

Junte o suco e as raspas de limão e mexa por mais 2 minutos.

Deixe amornar e misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

Bata as claras em neve com 1/4 de xícara (chá) de açúcar e junte delicadamente ao creme de limão.
Coloque sobre a ganache e feche com os pedaços de pão de ló reservados.

Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
Na hora de servir, cubra com o restante do creme de leite e do açúcar batidos em ponto de chantili. Por cima, esfarele o que restou do pão de ló e polvilhe as raspas de limão.

Bolo Integral Salgado

Ingredientes

3 claras em neves
3 gemas
1 xícara de azeite
1 colher de sobremesa de fermento
7 colheres de sopa de farinha de trigo integral
4 tomates picadinhos
100 gramas de queijo ralado
100 gramas de azeitonas
1 pimentão amarelo
1 maço de coentro

Deixe as claras em neve na geladeira, por enquanto. Primeiro, misture as gemas, a farinha, o azeite e o fermento. Depois os outros ingredientes. Usei a batedeira, mas dá pra misturar na mão sem problemas. Junte as claras em neve aos poucos. A massa vai ficar meio liquida, mesmo. Forma untada e enfarinhada, 30 minutos no forno devem ser suficientes!

Bolinho de Bacalhau

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de alho
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g)
1 ovo batido
200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá)
¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g)
1 colher (sopa) de azeite
salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha até dourar.

Transfira o refogado para numa tigela, adicione 2 batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado, ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.

Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.



RENDIMENTO

22 porções