Torta mousse de chocolate

Massa:
1 pacote de bolacha de maisena
2 colheres de achocolatado em pó
100 g de manteiga sem sal tradicional
Mousse de Chocolate:
300 g de chocolate meio amargo
100 g de chocolate ao leite
1 1/2 caixas de creme de leite
3 claras

Chantiily:
1 caixa de creme de leite fresco ou chantilly

Massa:
Triture a bolacha no liquidificador ou processador
Em um recipiente adicione a bolacha triturada, o chocolate e a manteiga e misture até que forme uma massa homogênea
Cubra o fundo e as laterias da forma com fundo removível, com uma camada fina de massa até uns 5 cm de altura
Asse por aproximadamente 10 minutos em forno pré-aquecido à 180º e não desenforme
Mousse:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas
Adicione ao chocolate derretido o creme de leite e misture bem
Bata as tres claras em neve (ponto de fio ou que esteja bem consistente) e misture suavemente com a mistura anterior sempre de baixo para cima para que o mousse fique bem aerado
Montagem da torta:
Opcional adicione bombons picados ou mini-bis no fundo da massa
Despejar a mousse de chocolate dentro da massa e levar a geladeira por 1 hora
Retirar da geladeira e colocar o chantilly batido por cima do mousse
Espere gelar por mais 2 horas e desenforme
Decore com chocolate derretido como quiser

Empadinha de liquidificador

Ingredientes

. 1 cebola ralada
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 lata de creme de leite
. 1 lata de milho verde
. Sal e pimenta a gosto
. 1/3 de xícara (chá) de óleo
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 gema
. Dill (endro)

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: refogue a cebola na margarina.

2. Junte 2 colheres (sopa) de farinha diluída no creme de leite. Mexa e ponha o milho.

3. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe até engrossar. Reserve.

4. Prepare a massa: bata 2 xícaras (chá) de farinha, óleo, sal, queijo ralado e fermento em pó. Despeje 1/2 colher (sopa) da massa nas forminhas untadas.

5. Recheie e cubra com a massa restante.

6. Passe a colher untada na superfície da empada e feche-a bem.

7. Pincele com a gema e polvilhe com dill (endro).

8. Preaqueça o forno a 200 ºC e asse até dourar.


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 20 porções

Torta mousse de morango

Gelatina de Morango 130 g
1500 ml Água
400 ml Creme de leite
400 g Leite Condensado
200 g Morango
2 Fatias de Pão de ló pronto

Preparar 100 g Gelatina de Morango com 1 litro de água conforme instruções da embalagem.
Deixar esfriar um pouco.
Bater no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e a gelatina preparada.
Colocar uma faixa de acetato junto ao aro da fôrma com uma fatia de pão de ló na base, para evitar que a mousse grude no aro e dificulte a remoção.
Despejar o creme sobre a base, enchendo a fôrma, deixando espaço para completar com a gelatina de morango.
Preparar mais 30 g de Gelatina de Morango com 500 ml de água conforme instruções da embalagem.
Em uma panela cozinhar os morangos cortados com o açúcar e um pouco de água.
Reservar.
Quando a mousse estiver firme colocar o morango em pedaços sobre ela e completar com a gelatina de morango, levar a geladeira até a gelatina firmar.
Retirar o aro da fôrma e o acetato, servir.

Palha Italiana no palito

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de bolacha maisena
Cobertura
600 g de chocolate meio amargo hidrogenado picado

Modo de Preparo

Despeje o leite condensado, a manteiga e o chocolate na panela. Ligue o fogo médio e mexa até obter ponto de brigadeiro. Em uma travessa, triture as bolachas. Despeje-as na panela com o brigadeiro ainda quente. Mexa.
Forre uma fôrma de 25 cm x 10 cm com filme plástico e despeje a massa. Alise-a. Cubra a fôrma com filme plástico e leve para gelar por uma hora. Desenforme. Molhe uma faca e corte quadrados de 4 cm x 4 cm.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas na potência máxima, mexendo a cada minuto. Pegue o palito e mergulhe a ponta no chocolate derretido e depois espete no doce.
Mergulhe a palha italiana inteira no chocolate. Deixe escorrer bem. Espete o palito em uma placa de isopor e espere secar.

Torta de Cheeseburger

Ingredientes

Recheio
.1 kg carne moída magra
.1 1/2 cebola picada
.1 colher de chá de sal
.Legumes sortidos de sua preferência

Massa
.2 xícaras de leite
.4 ovos batidos
.2 copos de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento químico
.3 colheres (sopa rasa) de amido de milho
.2 xícaras de queijo da sua preferência ralado
.2 xícaras de queijo da sua preferência ralado

Modo de fazer

Recheio
Refogue a cebola, cozinhe a carne temperada com sal em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que a carne fique dourada.
Em uma assadeira, forre o fundo com a carne moída, despeje em cima os legumes cozidos de sua preferência e reserve.
Massa
No liquidificador, junte os ingredientes da massa e bata até ficar homogênea.
Jogue o queijo em cima dos legumes e da carne moída e por cima a massa.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.

Danete Caseiro

Ingredientes:

1 litro de leite
2 caixas de pó p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferência)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite s/ soro

Preparo:
Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liqüidificador, e põe na panela em fogo brando para engrossar (até dar o ponto + ou - de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de leite s/ soro. Misture bem. Sirva gelado em taças decoradas c/ bolacha Waffer chocolate, fica uma delícia!

Rocambole Prestígio

INGREDIENTES

Massa:
4 claras em neve
4 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
100 g coco ralado
Cobertura:
3 colheres de sopa de margarina
5 colheres de sopa de chocolate em pó
5 colheres de sopa de açúcar
200 ml de leite

MODO DE PREPARO
Massa:
Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma
Depois acrescente o açúcar e a farinha de trigo sem parar de bater, até formar uma massa homogênea e cremosa
Despeje em uma forma larga untada e enfarinhada, leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos
Recheio:
Em uma panela coloque duas colheres de margarina, acrescente o leite condensado e depois o coco
Mexa até engrossar e reserve
Cobertura:
Coloque o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a margarina em uma panela
Leve ao fogo e deixe apurar por 30 minutos mais ou menos, até engrossar, mexendo de vez em quando
Montagem:
Desenforme a massa do rocambole sobre um papel manteiga e espalhe o recheio por cima, com o auxílio de papel manteiga ou um plástico enrole o rocambole, depois cubra com a cobertura e decore a seu gosto

Canudinho de doce de leite e amendoim

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de amendoim sem pele e tostado
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 pitada de sal
. 2 colheres (sopa) de pinga
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: coloque a lata de leite condensado na panela de pressão e cubra-a com água. Tampe, leve ao fogo e deixe cozinhar durante 30 minutos após o início da pressão.

2. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e retire a lata. Deixe esfriar totalmente antes de abrir.

3. Em um recipiente, coloque o doce de leite e misture o amendoim irregularmente moído. Reserve.

4. Faça a massa: em um recipiente, misture a farinha de trigo, o sal, a pinga, o óleo e água.

5. Trabalhe a massa até ficar uniforme e soltar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos.

6. Abra a massa com um rolo e corte tiras finas de 0,5 cm de largura.

7. Enrole as tiras em canudos de alumínio, coloque-os em uma assadeira e asse no forno, pre-aquecido, a 220 ºC durante 30 minutos ou até dourar.

8. Deixe esfriar e desenforme. Recheie com o doce de leite e sirva.

Dica: guarde os canudinhos em um recipiente com tampa e recheie na hora de servir.

Biscoitos de amido de milho

INGREDIENTES

200 g de amido de milho
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de coco ralado
1 xícara de margarina sem sal

MODO DE PREPARO
Amasse bem o amido de milho com os outros ingredientes, até que forme uma massa lisa e consistente
Em seguida faça bolinhas, coloque as em uma assadeira achate as bolinha com o garfo
Asse em forno moderado até ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo e brancas em cima

Pão preto recheado

Massa
1 pacote de fermento seco ou 2 tabletes de fermento fresco
½ xícara (chá) de cerveja preta
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de sal
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de óleo
1 ovo
1 gema para pincelar

Recheios
Mortadela fatiada
Ou
Salame fatiado
Ou
Linguiça calabresa fresca assada
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
½ xícara de azeitona verde picada (opcional)

Enfeite
Gergelim preto ou branco
Aveia
Farelo de aveia grosso

PREPARO:

Massa: amorne a cerveja e coloque o fermento e o açúcar. Adicione o sal, o óleo e o ovo. Acrescente a farinha até a massa desgrudar das mãos. Deixe crescer. Abra a massa, coloque o recheio desejado, feche e deixe crescer.
Pincele a gema de ovo, coloque o enfeite se desejar e asse em forno médio, 180ºC, por aproximadamente 20 minutos.

Recheio: misture a mortadela e o queijo ou o salame com queijo ou a linguiça com queijo. Coloque azeitona, se desejar.

Pãezinhos de batata e cenoura

Ingredientes

. 4 tabletes de fermento biológico (Fleischmann)
. 1 copo de leite morno
. 1 xícara de chá de óleo
. 3 ovos
. 3 colheres de sopa de açúcar
. 1/2 colher de sopa de sal (ou o quanto baste)
. 2 batatas sem casca cozidas
. 1 cenoura sem casca cozida
. 5 xícaras de chá de farinha de trigo
. gemas de ovos batidas (o quanto baste) , para pincelar

Modo e preparo:

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.

2. Coloque a farinha de trigo num recipiente e acrescente a mistura do liquidificador.

3. Misture os ingredientes e vá sovando a massa, até desgrudar das mãos. Se precisar, coloque mais farinha de trigo.

4. Molde a massa no formato de pequenas bolinhas (ou pãezinhos), de aproximadamente 4 cm.

5. Coloque as bolinhas numa forma untada com óleo, pincele-as com as gemas de ovos batidas e deixe-as descansar.

6. Coloque um pequeno pedaço de massa em um copo com água. Quando essa massinha atingir a superfície (subir), leve os pãezinhos ao forno quente, pre-aquecido por, aproximadamente, 20 minutos ou até que as bolinhas fiquem douradas.

Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 2 horas

Salame de chocolate

INGREDIENTES

. 1 ovo inteiro
. 125 g de açúcar
. 75 g de manteiga em temperatura ambiente
. 75 g de chocolate em pó ou achocolatado (se preferir mais doce);
. 100 g de biscoitos de maisena picados
. 1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

1. Misture bem todos os ingredientes e coloque no papel-alumínio untado com óleo.

2. Faça um rolo com a massa, imitando um salame, e leve ao freezer para endurecer, por horas.
3. Depois de gelado, corte em fatias.
4. Sirva com sorvete

Tempo de preparo: 30 minutos + 4 horas no freezer
Rendimento: 10 porções

Panqueca integral colorida

Ingredientes:
1 xícara e meia de leite
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de trigo integral
2 ovos
1/2 beterraba (se quiser roxa) ou 10 a 15 folhas de espinafre (verde)
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, tem que ficar líquida a massa, se não fica ruim de espalhar pela frigideira.
Unta a frigideira, coloca um pouco de massa, espalha e espera desgrudar dos lados.
Vire do outro lado com uma espátula..
Recheio de sua preferência.

Bolo integral de maracujá diet

Ingredientes:
3 ovos
100 g de margarina light
1 xícara de adoçante forno e fogão
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de suco de maracujá
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata a margarina, as gemas e o adoçante, até formar um creme.
Junte a farinha, o suco de maracujá e o fermento.
Junte então, sem bater, as claras em neve. Leve ao forno (180º) em forma untada e enfarinhada, até ao espetar com um palito esteja seco.

Legumes gratinados

Ingredientes:

. 500 g de batata sem casca em rodelas finas
. 2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos
. Sal a gosto
. 1 caixa de creme de leite
. 3/4 de xícara (chá) de maionese
. 1/2 tablete de caldo de legumes esmigalhado
. 1/2 xícara (chá) de ervilhas
. 1 pimentão pequeno verde sem sementes, em cubos
. 1 pimentão pequeno vermelho sem sementes, em cubos
. 1 pimentão amarelo sem sementes, em cubos
. 1/2 xícara (chá) de milho-verde
. 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture à maionese. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, os pimentões e o milho. Reserve. Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário. Cubra com a mistura de creme de leite. Por cima, ponha a mussarela. Repita as camadas e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva quente.

Bala de leite em pó

1 lata de leite ninho em pó
1 lata de açucar (medida da lata de leite ninho)
2 latas de leite condensado
alguns sabores de suco em pó e/ou chocolate em pó
açúcar colorido açúcar cristal
Coco ralado para enfeitar

Em uma vasilha média, coloque a lata inteira de leite ninho e a lata de açúcar Coloque a primeira lata de leite condensado e misture com a ajuda de uma colher de madeira Depois de misturar um pouco, coloque a outra lata e continue mexendo Sim, estará meio duro, mas não adicione mais leite condensado achando que não ficará no ponto Quando não conseguir mais trabalhar com a colher de madeira, use as mãos Como se fosse massa de pão até ficar bem homogêneo Após isso, separe em partes a receita para misturar aos sabores Eu usei suco em pó de laranja, morango e limão Usei também Nescau Particularmente gostei mais do sabor de laranja, ficou com gosto mais forte Pegue uma das partes e um dos sabores e vá misturando aos poucos Não coloque todo o suco ou chocolate em pó de uma vez senão ficará tudo grudando Amasse e misture aos poucos Depois de misturar bem a parte, estenda em formato de nhoque e corte os pedacinhos para enrolar eu preferi enrolar, como brigadeiro, ao invés de deixar em formato de bala de coco Faça a bolinha, passe no açúcar ou coco ralado e pronto Está feito o doce Informações Adicionais Observações Como o meu leite condensado estava grosso, usei as 2 latas. Se o seu leite condensado for bem líquido, pode ser que não precise usar as 2 latas. Coloque até a massa ficar com ponto igual massa de pão. Quanto ao suco e o chocolate, coloque aos poucos e amasse, misturando, experimente um pedaço pra ver se está do seu gosto, antes

Beliscão de leite condensado

2 xícara de (chá) de goiabada cascão em cubos (comprada pronta)
½ xícara de (chá) de leite condensado
1 xícara de (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
5 xícara de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de água
2 colheres de (sopa) de açúcar
1 colheres de (chá) de sal
1 ovo


Em uma vasilha, misture o leite condensado, a manteiga, o sal, o açúcar e o ovo até que fique homogêneo. Adicione a farinha, aos poucos, mexendo até que fique homogêneo. Adicione a água, aos poucos, até que obtenha ponto de enrolar.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com um rolo e corte em quadrados de aproximadamente 4cm de lado. Recheie com a goiabada e junte 2 pontas.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180° C), pre-aquecido, por 20 minutos ou até que doure levemente. Deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 50 unidades

Quiche light de brócolis

Ingredientes:

meia xícara margarina light
2 xícaras e meia farinha de trigo (pode ser integral)
1 ovo
2 claras
1 xícara de leite desnatado
250 grs queijo cottage
1 colher de maisena
sal a gosto

Como fazer:
Massa- Misture a margarina, o ovo, sal, farinha e misturar até formar a massa. Descansar por 20 min. Abrir a massa e forrar o fundo e lados de uma forma removível. Reserve.
Recheio - coloque o brocolis e peito peru picado sobre a massa. Bata as claras, leite, cottage, maisena e sal no liquidificador e despeje sobre o peru e brócolis. Eu acrescentei cogumelos picados também. ficou ótimo.
Asse em forno moderado por 30 minutos ou até ficar firme.