Cocadinha assada diet

Ingredientes
Para o leite condensado:
• 1 xícara (chá) de leite em pó (90 g)
• 3 colheres (sopa) de Tal e Qual (6 g)
• 1 colher (sopa) de margarina light (12 g)
• ¼ de xícara (chá) de leite (50 ml)
• 3 gemas
• 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado (200 g)
• ¼ de xícara (chá) de uvas passas (30 g)
Preparo

Faça o leite condensado diet: bata no liquidificador o leite em pó com o Tal e Qual, a margarina light e ½ xícara (chá) de água quente por 5 minutos. Misture o leite condensado diet ao restante dos ingredientes. Coloque forminhas de papel (nº2) dentro de forminhas de empada do mesmo tamanho e preencha-as com a mistura de coco até a borda. Conforme for colocando, mexa a mistura para ficar homogênea. Coloque uma uva passa por cima de cada cocada e asse em forno médio pré-aquecido (180°C) por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente.

Rendimento:50 unidades.

Bolinho de chuva diet ( assado )

Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Gotas de Baunilha a gosto
4 colheres (chá) de farinha de trigo integral
Canela em pó

Modo de fazer :
No liquidificador, bata o ovo, o adoçante, o leite, o fermento, o sal e a baunilha. Despeje essa mistura em uma vasilha, junte a farinha aos poucos para não empelotar e mexa até obter uma massa homogênea. Distribua em forminhas de empada antiaderentes e leve para assar em forno médio por 20 minutos ou até dourar. sirva os bolinhos de chuva polvilhados com canela em pó.

Rende 20 bolinhos
Calorias por unidade: 13 Kcal

Hamburguer de Quinoa

Ingredientes

½ xícara (chá) de quinoa
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena bem picada
1 abobrinha pequena ralada grossa
½ xícara (chá) de cenoura pequena ralada grossa
1 gema de ovo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 batata sem casca cozida amassada
Sal marinho e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado


Preparo

Cozinhe a quinoa na água até que fique al dente. Escorra bem e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a abobrinha e a cenoura. Refogue por mais dois minutos. Retire do fogo e misture a quinoa, a gema, a farinha de rosca e a batata. Tempere com o sal e a pimenta. Divida a massa em seis porções. Com as mãos, achate-as, fazendo a forma de um hambúrguer. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira aquecida e levemente untada com azeite dos dois lados até ficarem dourados.

Dica: sirva com legumes cozidos no vapor e passados em azeite e salsa picada.

Rendimento: 6 porções
Valor calórico: 145 kcal por porção

Salmão assado com legumes

Ingredientes:
2 filés (300g) de salmão
Suco de 1/2 limão
1 dente de alho amassado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de shoyu light (molho de soja)
1/2 cebola média em rodelas
1 abobrinha italiana pequena em rodelas
8 tomates-cereja cortados ao meio
1 fio de azeite extravirgem
Salsa picada
2 retângulos (20 x 25 cm) de papel-alumínio

Modo de preparo:

Tempere o salmão com o limão, o alho, o sal e o shoyu. Deixe marinar por 15 minutos. No centro de cada retângulo de papel-alumínio, coloque uma posta de salmão e metade da cebola, da abobrinha e do tomate. Regue com o azeite e polvilhe a salsa. Dobre o papel como se fosse um embrulho, fechando bem as laterais. Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por 30 minutos. Sirva no papel alumínio.

Tortinha de banana diet

INGREDIENTES
Massa pronta de pastel (500 g)
5 bananas nanicas ao ponto
4 colheres de sopa de adoçante Tal e Qual
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
ovo para dourar

MODO DE PREPARO
Descasque as bananas e pique-as em quadradinhos, misture o adoçante Tal e Qual e a farinha, abra a massa, corte-a em pedaços iguais, espalhe as bananas, feche as bordas e pincele com gema de ovo.
Asse até dourar.
Valor energético: 249 kcal
Carboidratos: 53g
Rendimento: 6 tortinhas

Torta Gelada de Chocolate e Limão

Ingredientes
. 9 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 1/2 xícara (chá) e 12 colheres (sopa) de açúcar
. 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
. 2 colheres (sopa) de licor de sua preferência
. 250 g de chocolate ao leite picado
. 350 ml de creme de leite fresco
. Suco de 2 limões coado
. Raspas de casca de 1 limão
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
. Rodelas de limão e cerejas em calda para decorar

Modo de preparo
Bata 6 claras em neve e reserve.

Na batedeira, bata bem 6 gemas com 12 colheres (sopa) de açúcar até formar uma mistura cremosa.

Misture delicadamente a farinha, o fermento e as 6 claras em neve. Coloque em uma assadeira, forrada com papel manteiga untado.

Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Corte o pão de ló em retângulos. Reserve alguns pedaços para fechar a torta.

Umedeça o pão de ló na mistura de suco de laranja com licor e, com eles, forre uma forma própria para zuccotto ou uma tigela. Reserve.
7. Prepare a ganache: derreta o chocolate ao leite com 100 ml de creme de leite fresco. Deixe esfriar e espalhe sobre o pão de ló. Leve à geladeira até firmar.
Faça o creme de limão: em uma tigela, misture 150 ml de creme de leite, 3 gemas e 1 xícara de açúcar. Cozinhe em banho-maria, mexendo sem parar até engrossar.

Junte o suco e as raspas de limão e mexa por mais 2 minutos.

Deixe amornar e misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

Bata as claras em neve com 1/4 de xícara (chá) de açúcar e junte delicadamente ao creme de limão.
Coloque sobre a ganache e feche com os pedaços de pão de ló reservados.

Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
Na hora de servir, cubra com o restante do creme de leite e do açúcar batidos em ponto de chantili. Por cima, esfarele o que restou do pão de ló e polvilhe as raspas de limão.

Bolo Integral Salgado

Ingredientes

3 claras em neves
3 gemas
1 xícara de azeite
1 colher de sobremesa de fermento
7 colheres de sopa de farinha de trigo integral
4 tomates picadinhos
100 gramas de queijo ralado
100 gramas de azeitonas
1 pimentão amarelo
1 maço de coentro

Deixe as claras em neve na geladeira, por enquanto. Primeiro, misture as gemas, a farinha, o azeite e o fermento. Depois os outros ingredientes. Usei a batedeira, mas dá pra misturar na mão sem problemas. Junte as claras em neve aos poucos. A massa vai ficar meio liquida, mesmo. Forma untada e enfarinhada, 30 minutos no forno devem ser suficientes!

Bolinho de Bacalhau

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de alho
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g)
1 ovo batido
200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá)
¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g)
1 colher (sopa) de azeite
salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha até dourar.

Transfira o refogado para numa tigela, adicione 2 batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado, ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.

Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.



RENDIMENTO

22 porções

Delícia gelada de morango

Ingredientes
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite (sem soro)
1 colher (sopa) de margarina
morangos picados a gosto e inteiros para decorar

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo uma lata de leite condensado,creme de leite, um pouco de morango picado e margarina, mexa sem parar até que desgrude do fundo da panela
Desligue o fogo e deixe esfriando
Em seguida em um outro recipiente coloque a outra lata de creme de leite, mais um pouco de moragos picados, com o Chocolate em pó até formar uma mistura homogênea
Em uma travessa despeje o creme branco no fundo e por cima o creme com chocolate, decore com morangos como preferir
Leve à geladeira e deixe por 6 horas

Bolo de coco e passas ao rum

Ingredientes

1 copo de passas (100 gramas)
½ copo de Rum
150 gramas de chocolate meio amargo picado
2 copos + 2 colheres de sopa de farinha de trigo (300 gramas)
1 copo de açúcar mascavo, bem apertado no copo (220 gramas)
1 colher de sopa de fermento em pó
170 gramas de coco ralado, sem açúcar acrescido
3 ovos
3 gemas
9 colheres de sopa de óleo de girassol ou canola
2 colheres de sobremesa de essência de baunilha

Calda

200 ml de leite de coco + 3 colheres de sopa de leite de coco
100 ml de Rum + 30 ml de Rum
½ copo de açúcar refinado (100 gramas)
2 copos de açúcar de confeiteiro (280 gramas)

modo de preparo

Ponha as passas numa vasilha pequena e cubra com o ½ copo de rum. Deixe repousar pelo menos duas horas. O ideal é deixar de um dia para o outro para as passas hidratarem bem.
Pré-aqueça o forno a 180 º C graus. Unte com bastante manteiga uma forma de tubo, e polvilhe com farinha. Reserve. Na vasilha da batedeira, ponha a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o fermento em pó e o coco ralado. Numa outra vasilha, de preferência um copo medidor daqueles de vidro para ficar mais fácil entornar, ponha os ovos, as gemas, o óleo, a baunilha e misture com um garfo para quebrar os ovos. Entorne os líquidos nos secos, misturando em velocidade baixa na batedeira. Quando a farinha tiver toda incorporada, junte as passas escorridas (descarte o Rum das passas) e o chocolate picado.
A massa vai estar bem grossa. Entorne-a na forma preparada, usando uma espátula para espalhar ela uniformemente. Leve ao forno por 40 minutos ou até uma faca sair limpa do centro do bolo.
Enquanto o bolo está assando, ponha numa panelinha os 200 ml de leite de coco da calda, os 100 ml de Rum e o açúcar refinado. Leve ao fogo somente até o açúcar dissolver. Retire do fogo e reserve até o bolo ficar pronto.
Quando o bolo estiver assado, retire do forno e ponha numa grelha para esfriar. Deixe o bolo repousar 10 minutos e em seguida, fure-o todo com um palito grande (tipo de churrasco) ou uma faca. Fure o bolo todo sem esquecer as beiradas! Derrame então a calda, bem devagar, para dar tempo de a massa absorver toda a calda. Se preciso, espere uns minutos antes de entornar mais calda. Deixe o bolo esfriar totalmente antes de retirar da forma.
Enquanto o bolo esfria com a calda, vamos misturar os ingredientes da calda de cobertura. Numa vasilha ponha o açúcar de confeiteiro e regue-o com os 30 ml de leite de coco e 30 ml de Rum. Cheque a consistência e adicione mais leite de coco ou Rum ou adicione mais açúcar se a calda estiver líquida demais.
Quando o bolo estiver frio na forma, desenforme-o no prato de servir. Cubra com a segunda calda, entornando-a bem devagar para criar uma camada espessa e espere esta secar antes de servir. Se você quiser, pode polvilhar mais coco ralado por cima da calda.

Bolo Diamante Negro

2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
170 g de chocolate Diamante Negro picado

Para preparar a massa, aqueça o forno a 200ºC.
No liquidificador bata o açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina, os ovos e o leite.
Misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento.
Ponha em uma assadeira untada com margarina e leve para assar durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Para o recheio e a cobertura, em uma panela ponha 1 colher (sopa) de margarina, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até começar se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e espalhe uma camada de chocolate Diamante Negro.
Ponha a outra parte do bolo, cubra com o restante do creme e do chocolate.

Bolo com creme de laranja

Ingredientes

6 ovos
2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de amido de milho
4 xícaras (chá) de suco de laranja
200 g de manteiga
5 laranjas descascadas em gomos
1/2 xícara (chá) de licor de laranja

1. Prepare a massa bata as gemas com 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar até obter uma mistura leve e clara.
2. À parte, bata as claras em neve. Junte as gemas batidas e bata bem.
3.Misture a farinha ao fermento e peneire sobre a mistura anterior, alternando com o leite.
4. Misture e coloque na forma de 30 cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
5. Leve para assar em forno, preaquecido a 180 ºC por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele sai limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
6. Prepare o recheio numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar, o amido de milho e o suco de laranja.
7. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
8. Retire a mistura do fogo, passe para uma tigela e deixe esfriar bem.
9. Ponha na batedeira e aos poucos junte a manteiga, batendo, até obter um creme liso.
10. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal.
11. Coloque uma parte num prato e banhe com a metade do licor. Espalhe um pouco do recheio e, por cima, os gomos de laranja. Cubra com a outra parte.
12. Espalhe o restante do creme sobre o bolo. Leve para gelar por, no mínimo, 30 minutos.

Farofa de cebola crocante

Ingredientes:

500 gramas farinha de mandioca bem torrada
2 cebolas médias fatiadas
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) azeite
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto

Modo de preparo:

Para iniciar você deve colocar a farinha em uma frigideira para torrá-la. Você deve torrá-la, mas sempre tomando o cuidado de não deixar queimá-la.
Agora você deve pegar as cebolas, o alho, o azeite e a manteiga e levá-los ao fogo até dourar as cebolas e o alho.
Feito isso acrescente a farinha e mexa por mais uns 3 minutos até ficar sequinha.
Coloque agora o sal a gosto e já está pronto.
Sirva-se.

Farofa de Bacon

Ingredientes:

100g de bacon cortado em cubinhos
1/2 cebola picadinha
3 ovos
1 xícara de farinha de mandioca
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em fogo alto, aqueça uma frigideira e coloque o bacon.
Deixe fritar até ficar bem crocante, acrescente a cebola e refogue até dourar.
Quebre os 3 ovos dentro da panela e tempere com sal e pimenta.
Cuidado com o sal, já que o bacon já é salgado.
Mexa até que o ovo cozinhe.
Acrescente a farinha e continue mexendo por mais ou menos uns 2 minutos, para que a farinha fique bem torradinha.
Sirva quente.

Pavê Chocolimão

Ingredientes:
2 latas de leite condensado.
½ xícara (chá) de suco de limão.
2 latas de creme de leite sem soro.
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor.
2 colheres (sopa) de água.
4 colheres (sopa) de chocolate em pó.
1 colher (sopa) de margarina.
2 pacotes de cookies de chocolate.
½ xícara (chá) de leite
Preparo:
No liquidificador, bata uma lata de leite condensado com o suco de limão até formar um creme denso.
Transfira para uma tigela e misture uma lata de creme de leite.
Hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas ou em banho-maria até dissolver totalmente.
Deixe esfriar um pouco e misture no creme de limão. Reserve.
Em uma panela, misture o leite condensado restante, o chocolate em pó e a margarina.
Leve ao fogo brando mexendo sem parar até engrossar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite restante.

Montagem:
Distribua os cookies no fundo de um refratário grande e umedeça-os com o leite.
Por cima, coloque o creme de chocolate e finalize com o creme de limão.
Leve à geladeira até firmar.
Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.

Prestígio Caseiro

Ingredientes
500g de coco ralado
2 caixas de leite condensado
300g de chocolate meio amargo derretido
Modo de Preparo

Em uma travessa misturar o coco com o leite condensado;
Forrar uma forma retangular com um plástico;
Esparramar o coco misturado com o leite condensado até forrar a forma toda;
Cobrir com a metade do chocolate derretido;
Esperar esfriar o chocolate e desenformar retirar o plastico e cobrir o outro
lado com o restante do chocolate, salpicar com coco ralado, deixar esfriar e
cortar em quadradinhos.

Pavê de Leite Ninho

Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 vezes a mesma medida da lata de leite
4 colheres de sopa de maizena
200 g de chocolate branco ralado no rolo grosso
2 pacotes de bolacha tipo Maizena
1 lata de creme de leite sem soro
10 colheres de leite Ninho

MODO DE PREPARO
Dissolva a Maizena e o leite Ninho em 2 latas de leite, junte ao leite condensado e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar
Assim que engrossar desligue, deixe esfriar, junte o creme de leite e reserve
Rale ou quebre as 200 g de chocolate branco em pequenos pedaços e reserve
Umedeça as bolachas na outra lata de leite que sobrou, forre um recipiente com as bolachas, jogue metade do creme e polvilhe metade do chocolate branco reservado, coloque mais uma camada de bolachas umedecidas, cubra com o restante do creme e finalize com o chocolate branco restante
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (se possível faça sempre de um dia para o outro, bem gelado fica muito melhor)
Informações Adicionais
Obs.: Dica para apresentação da sobremesa, após a finalização da receita, polvilhe 2 colheres de leite Ninho peneiradas por cima do pavê, o prato ficará ainda mais bonito, em seguida leve à geladeira.

Torta Sonho de Valsa

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 litro de leite integral
3 colheres de amido de milho
2 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar
14 chocolates “sonho de valsa”


Modo de preparo:
Em uma panela coloque o 1 lata de leite, o leite condensado e as duas gemas peneiradas e mexa em fogo baixo até que se forme um creme pastoso.
Vire essa mistura em uma travessa de sua preferência e leve por alguns minutos no congelador para endurecer um pouquinho.
Em uma panela coloque o leite condensado, 1 lata de leite, 2 colheres de manteiga , o chocolate em pó e o amido de milho e leva ao fogo baixo mexendo sempre até que engrosse, espere esfriar, retire a travessa do congelador coloque sete chocolates sonho de valsa quebrado por cima e em seguida coloque a mistura com chocolate em pó.
Coloque as claras na batedeira e as bata em neve até que fiquem bem consistentes em seguida coloque o creme de leite e o açúcar e vá batendo até que fique bem homogêneo .
Coloque essa mistura por cima das outras, enfeite com os restantes dos bombons e leve a geladeira para gelar por 3 horas.

Salpicão

Ingredientes

Para o Peito de Frango:

- 3 dentes de alho
- 1 cebola picada
- óleo o quanto baste
- ½ limão (para temperar o peito de frango)
- 1 peito de frango defumado
- 1 caldo de galinha
- sal e pimenta do reino a gosto

Para o Salpicão:
- 1 cenoura crua ralada
- 1 limão (para temperar o salpicão)
- ½ pimentão picado
- 4 colheres (sopa) de maionese
- salsa a gosto
- 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha
- 3 talos de salsão
- 1 cebola picada
- 1 maçã verde, sem casca picada
- 100g de uva passa sem semente
- 50 g de azeitona picadas
- 100 g de palmito picados
- 150 g de presunto picados
- 100 g de mussarela picados
- 100 g de queijo minas fresco picados
- sal e pimenta do reino a gosto.
- 150 g de batata palha.

Modo de Preparo

Temperar o frango com sal, pimenta e o limão. Fritar o alho e a cebola e refogar o peito de frango. Colocar o caldo de galinha e cobrir com água. Deixar cozinhando até o ponto de desfiar. Desfiar o peito de frango e reservar.

Em uma travessa acrescentar todos os ingredientes (menos a batata, misturar bem. Levar a geladeira para dar uma resfriada. Acrescentar a batata palha somente na hora de servir para estar crocante.

Salada de Lentilha

Ingredientes
- 200 g de lentilha cozida e escorrida
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- ⅓ de um pimentão picado
- 1 colher (café) de orégano
- ½ maço de salsa picada
- 8 azeitonas picadas
- sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparo
Coloque a lentilha em uma panela cubra com água (deixe passar uns 3 dedos acima). Cozinhe até o ponto al dente.

Em um recipiente coloque a cebola e...

Despeje a lentilha ainda quente sobre a cebola (para tirar a acidez dela).

Em um recipiente coloque os demais ingredientes (exceto a maionese)
Na lentilha coloque a maionese.
E os demais ingredientes. Misture bem.

Pão de Queijo

Ingredientes

- ½ Kg de polvilho azedo (4 copos)

- 1 copo (americano) cheio de água

- 1 copo (americano) quase cheio óleo

- 1 pitada de sal (uma colher de chá)

- 4 ovos

-200 grs de queijo ralado (pode ser o de sua preferência: minas, mussarela, prato, parmesão

- leite (talvez você utilize um pouco)

Modo de fazer

O primeiro e mais importante passo é “escaldar” o polvilho! Mas o que é isso? É simples: primeiro pegue uma vasilha seca e coloque todo o polvilho (só ele). Em outra você coloca a água, o óleo e o sal junto e leve ao fogo até ferver. Quando começar a ferver, retire do fogo e vá misturando aos poucos com o polvilho. Utilize uma colher para não queimar as mãos. Coloque pouco liquido de cada vez e misture bem. Bom, isto que é escaldar o polvilho: colocar a mistura de água, óleo e sal (quente) aos poucos e misturar bem!

Depois de escaldar o polvilho é só acrescentar os ovos e o queijo. Se a mistura ficar dura, acrescente um pouco de leite. Como os ovos de granja rendem mais que os ovos caipira, geralmente não utilizo leite. Dica: como a massa fica mais molinha, em vez de me lambuzar tentando enrolar, costumo simplesmente colocar as colheradas na forma, mas não exagere na quantidade de massa, pois eles crescem muito. Ah! E não coloque em forno muito quente senão eles ficarão achatados e não crescerão.

Bolo Mousse de Limão

INGREDIENTES
MASSA
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de Nescau
½xícara de óleo
3 xícaras de trigo
1 xícara de água fervida
1 colher grande de fermento

RECHEIO
2 latas de leite condensado
Suco de 5 limões
1 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria

COBERTURA
1/2 Lata Leite condensado
2 colher de manteiga
Raspa de limão

MODO DE PREPARO
MASSA:
Em uma tigela bata os ovos (não usei batedeira),misture o açúcar,depois o Nescau,o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez,agora as 3 xícaras de trigo uma de cada vez,acrescente a água fervida e por ultimo a fermento.unte uma forma e vele para assar por uma hora forno em 180graus.
Bolo pronto corte a tampa do bolo com 2 cm de espessura. Com uma faca afiada, recorte a margem do bolo.Com uma colher, vá retirando a faixa que se formou e reserve a massa que sobrar.
Deixe uma parede de mais ou menos 1,5 cm de largura da borda e o fundo do bolo com cerca de 2 cm de altura.

RECHEIO:
Dissolver a gelatina em banho Maria reserve, depois misturar o leite condensado com o suco

COBERTURA:
Em uma panela coloque meia lata de leite condensado com a manteiga leve ao fogo até engrossar um pouco, depois é só colocar por cima do bolo, e adicionar umas raspas de limão.

Tiramisu de panetone

INGREDIENTES

Creme
3 gemas peneiradas
1 ovo
6 colheres (sopa) de açúcar
300 g de cream cheese em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de creme de leite fresco (120 ml)

Montagem
½ panetone com frutas cristalizadas cortado em cubos e tostados no forno
½ xícara (chá) de café pronto forte misturado com 2 colheres (sopa) de licor de café

MODO DE PREPARO

Creme
Em uma batedeira coloque 3 gemas peneiradas, 1 ovo, 6 colheres (sopa) de açúcar e bata bem até formar um creme fofo (cerca de 10 minutos). Transfira este creme fofo para uma tigela bata vigorosamente (para não ficar com grumos) com 300 g de cream cheese.

Em outro bowl da batedeira coloque ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (120 ml) e bata até ficar em ponto de chantilly. Junte este chantilly com o creme da tigela e misture bem. Reserve este creme.

Montagem
Passe os cubos tostados de ½ panetone rapidamente em ½ xícara (chá) de café pronto forte misturado com 2 colheres (sopa) de licor de café.

Em taças monte o tiramisu da seguinte maneira: coloque um pouco do creme no fundo da taça, depois distribua alguns cubos de panetone molhados no café, faça mais uma camada de creme, outra camada de panetone molhado no café, coloque um pouco mais do creme e finalize com cubos de panetone tostados e esfarelados. Decore com grãos de café, cacau em pó e leve para gelar por 1 hora.

RENDIMENTO

6 proções

Pudim de abacaxi e coco

Ingredientes:

1 abacaxi pequeno (cortado em rodelas e cozido por 3 minutos)
220 g de açúcar
5 ovos
100gr de coco ralado
1 xícara de açúcar para caramelizar a forma

Coloque no liquidificador, o abacaxi escorrido, sem a calda, o açúcar, os ovos e o coco, bata por 5 minutos.

Caramelize a forma para pudim e cozinhe em banho-maria por mais ou menos 50 minutos.

Deixe esfriar bem, desenforme. Polvilhe coco ralado se quiser.

Cajuzinho

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres (sobremesa) (rasa) de chocolate em pó

- 3/4 de xícara (chá) de amendoim torrado, moído e sem sal

- açúcar cristal peneirado para passar os docinhos

- amendoins inteiros, torrados, sem pele e sem sal para decoração

- forminhas de papel para docinhos

Preparo:

Misture o leite condensado, o chocolate em pó e o amendoim moído.

Leve a mistura para o fogo baixo, mexendo sempre, até que engrosse e comece a soltar do fundo da panela.

Coloque a massa dos docinhos em um prato para esfriar um pouco, para amornar.

Coloque um pouco de açúcar cristal em outro prato.

Retire cerca de uma colher de chá cheia de massa de cada vez, jogue dentro do prato de açúcar, jogue açúcar sobre toda a bolinha, enrole-a com as palmas das mãos, espete um amendoim inteiro e coloque o cajuzinho na forminha.

Repita a operação até que toda a massa termine.

Torta de linguiça

Ingredientes:

. 2 batatas cortadas em cubos pequenos
. 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
. 1 pimentão amarelo cortado em cubos
. 1 colher (sopa) de óleo
. 300 g de linguiça calabresa defumada cortada em pedaços pequenos
. 2 alhos-poró cortados em rodelas finas
. Sal e pimenta a gosto
. 250 g de massa folhada para torta
. 4 ovos
. 4 colheres (sopa) de creme de leite
. 1 colher (sobremesa) de salsa picada
. 150 g queijo prato cortado em cubos pequenos

Modo de preparo:

1. Cozinhe na água fervente com sal, a batata, a cenoura e o pimentão durante 10 minutos. Escorra.

2. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a linguiça. Junte o alho-poró, a batata, a cenoura e o pimentão.

3. Tempere com o sal, a pimenta e refogue por 2 minutos. Deixe esfriar.

4. Com a massa folhada, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro.

5. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e misture a salsa.

6. Sobre a massa, coloque a linguiça com os legumes, por cima despeje a mistura de ovos e distribua uniformemente o queijo.

7. Leve para assar no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 35 minutos ou até dourar.

Dica: substitua a linguiça por presunto cortado em cubos.