Flan prestígio

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro pequeno de leite de coco
4 colheres de coco ralado
1 envelope de gelatina sem sabor, hidratada em 5 colheres de água, em banho-maria
Calda:
1 tablete de chocolate meio amargo (ou ao leite, fica a seu gosto)
1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador o leite condensado, creme de leite, leite de coco, coco ralado e a gelatina
Despejar em uma forma de sua preferência
Levar à geladeira por 2 horas, ou até que fique bem firme
Derreter o chocolate e misturar com o creme de leite, desenformar o fan e cobrir com a calda e decorar com coco ralado

Cocada de maracujá

Ingredientes:

1 e ½ lata de leite condensado
1 ou 2 maracujás (suficiente para 1/2 xícara de suco com sementes)
1 xícara de coco fresco ralado

Modo de preparo:

Misturar bem os ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo.
Mexer por aproximadamente 20 minutos ou até que solte do fundo da panela.
Colocar em uma superfície untada com manteiga e cortar em quadradinhos ou modelar com auxílio de uma colher.

Bolo Mole de Chocolate

Ingredientes:

Ingredientes para massa:
2 xícaras (chá) e de açúcar
4 ovos (claras e gemas separadas)
3/4 de xícara (chá) de óleo
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
3/4 de xícara (chá) de achocolatado
3/4 de xícara (chá) de água morna
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
200 ml de licor de cacau
100 ml de água
3 colheres (sopa) açúcar
Cobertura
1 lata e meia de leite condensado
1 colher de manteiga
3 colheres de achocolatado
1 caixinha de creme de leite com soro ou sem.

Modo de preparo:

Modo de preparo massa
bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado dissolvido na água morna e por último a farinha. Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno, preaquecido, aos 180 ºC.
Prepare a calda:
em uma panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar. Desenforme o bolo e divida ao meio. Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda.
Cobertura
Numa panela coloque a manteiga, o leite condensado e o achocolatado, mexa ate desprender do fundo, desligue e coloque o creme de leite, mexa bem e cubra o bolo.

Cocadinha assada diet

Ingredientes
Para o leite condensado:
• 1 xícara (chá) de leite em pó (90 g)
• 3 colheres (sopa) de Tal e Qual (6 g)
• 1 colher (sopa) de margarina light (12 g)
• ¼ de xícara (chá) de leite (50 ml)
• 3 gemas
• 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado (200 g)
• ¼ de xícara (chá) de uvas passas (30 g)
Preparo

Faça o leite condensado diet: bata no liquidificador o leite em pó com o Tal e Qual, a margarina light e ½ xícara (chá) de água quente por 5 minutos. Misture o leite condensado diet ao restante dos ingredientes. Coloque forminhas de papel (nº2) dentro de forminhas de empada do mesmo tamanho e preencha-as com a mistura de coco até a borda. Conforme for colocando, mexa a mistura para ficar homogênea. Coloque uma uva passa por cima de cada cocada e asse em forno médio pré-aquecido (180°C) por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente.

Rendimento:50 unidades.

Bolinho de chuva diet ( assado )

Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Gotas de Baunilha a gosto
4 colheres (chá) de farinha de trigo integral
Canela em pó

Modo de fazer :
No liquidificador, bata o ovo, o adoçante, o leite, o fermento, o sal e a baunilha. Despeje essa mistura em uma vasilha, junte a farinha aos poucos para não empelotar e mexa até obter uma massa homogênea. Distribua em forminhas de empada antiaderentes e leve para assar em forno médio por 20 minutos ou até dourar. sirva os bolinhos de chuva polvilhados com canela em pó.

Rende 20 bolinhos
Calorias por unidade: 13 Kcal

Hamburguer de Quinoa

Ingredientes

½ xícara (chá) de quinoa
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena bem picada
1 abobrinha pequena ralada grossa
½ xícara (chá) de cenoura pequena ralada grossa
1 gema de ovo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 batata sem casca cozida amassada
Sal marinho e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado


Preparo

Cozinhe a quinoa na água até que fique al dente. Escorra bem e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a abobrinha e a cenoura. Refogue por mais dois minutos. Retire do fogo e misture a quinoa, a gema, a farinha de rosca e a batata. Tempere com o sal e a pimenta. Divida a massa em seis porções. Com as mãos, achate-as, fazendo a forma de um hambúrguer. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira aquecida e levemente untada com azeite dos dois lados até ficarem dourados.

Dica: sirva com legumes cozidos no vapor e passados em azeite e salsa picada.

Rendimento: 6 porções
Valor calórico: 145 kcal por porção

Salmão assado com legumes

Ingredientes:
2 filés (300g) de salmão
Suco de 1/2 limão
1 dente de alho amassado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de shoyu light (molho de soja)
1/2 cebola média em rodelas
1 abobrinha italiana pequena em rodelas
8 tomates-cereja cortados ao meio
1 fio de azeite extravirgem
Salsa picada
2 retângulos (20 x 25 cm) de papel-alumínio

Modo de preparo:

Tempere o salmão com o limão, o alho, o sal e o shoyu. Deixe marinar por 15 minutos. No centro de cada retângulo de papel-alumínio, coloque uma posta de salmão e metade da cebola, da abobrinha e do tomate. Regue com o azeite e polvilhe a salsa. Dobre o papel como se fosse um embrulho, fechando bem as laterais. Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por 30 minutos. Sirva no papel alumínio.

Tortinha de banana diet

INGREDIENTES
Massa pronta de pastel (500 g)
5 bananas nanicas ao ponto
4 colheres de sopa de adoçante Tal e Qual
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
ovo para dourar

MODO DE PREPARO
Descasque as bananas e pique-as em quadradinhos, misture o adoçante Tal e Qual e a farinha, abra a massa, corte-a em pedaços iguais, espalhe as bananas, feche as bordas e pincele com gema de ovo.
Asse até dourar.
Valor energético: 249 kcal
Carboidratos: 53g
Rendimento: 6 tortinhas

Torta Gelada de Chocolate e Limão

Ingredientes
. 9 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 1/2 xícara (chá) e 12 colheres (sopa) de açúcar
. 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
. 2 colheres (sopa) de licor de sua preferência
. 250 g de chocolate ao leite picado
. 350 ml de creme de leite fresco
. Suco de 2 limões coado
. Raspas de casca de 1 limão
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
. Rodelas de limão e cerejas em calda para decorar

Modo de preparo
Bata 6 claras em neve e reserve.

Na batedeira, bata bem 6 gemas com 12 colheres (sopa) de açúcar até formar uma mistura cremosa.

Misture delicadamente a farinha, o fermento e as 6 claras em neve. Coloque em uma assadeira, forrada com papel manteiga untado.

Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Corte o pão de ló em retângulos. Reserve alguns pedaços para fechar a torta.

Umedeça o pão de ló na mistura de suco de laranja com licor e, com eles, forre uma forma própria para zuccotto ou uma tigela. Reserve.
7. Prepare a ganache: derreta o chocolate ao leite com 100 ml de creme de leite fresco. Deixe esfriar e espalhe sobre o pão de ló. Leve à geladeira até firmar.
Faça o creme de limão: em uma tigela, misture 150 ml de creme de leite, 3 gemas e 1 xícara de açúcar. Cozinhe em banho-maria, mexendo sem parar até engrossar.

Junte o suco e as raspas de limão e mexa por mais 2 minutos.

Deixe amornar e misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

Bata as claras em neve com 1/4 de xícara (chá) de açúcar e junte delicadamente ao creme de limão.
Coloque sobre a ganache e feche com os pedaços de pão de ló reservados.

Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
Na hora de servir, cubra com o restante do creme de leite e do açúcar batidos em ponto de chantili. Por cima, esfarele o que restou do pão de ló e polvilhe as raspas de limão.

Bolo Integral Salgado

Ingredientes

3 claras em neves
3 gemas
1 xícara de azeite
1 colher de sobremesa de fermento
7 colheres de sopa de farinha de trigo integral
4 tomates picadinhos
100 gramas de queijo ralado
100 gramas de azeitonas
1 pimentão amarelo
1 maço de coentro

Deixe as claras em neve na geladeira, por enquanto. Primeiro, misture as gemas, a farinha, o azeite e o fermento. Depois os outros ingredientes. Usei a batedeira, mas dá pra misturar na mão sem problemas. Junte as claras em neve aos poucos. A massa vai ficar meio liquida, mesmo. Forma untada e enfarinhada, 30 minutos no forno devem ser suficientes!

Bolinho de Bacalhau

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de alho
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g)
1 ovo batido
200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá)
¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g)
1 colher (sopa) de azeite
salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha até dourar.

Transfira o refogado para numa tigela, adicione 2 batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado, ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.

Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.



RENDIMENTO

22 porções

Delícia gelada de morango

Ingredientes
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite (sem soro)
1 colher (sopa) de margarina
morangos picados a gosto e inteiros para decorar

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo uma lata de leite condensado,creme de leite, um pouco de morango picado e margarina, mexa sem parar até que desgrude do fundo da panela
Desligue o fogo e deixe esfriando
Em seguida em um outro recipiente coloque a outra lata de creme de leite, mais um pouco de moragos picados, com o Chocolate em pó até formar uma mistura homogênea
Em uma travessa despeje o creme branco no fundo e por cima o creme com chocolate, decore com morangos como preferir
Leve à geladeira e deixe por 6 horas

Bolo de coco e passas ao rum

Ingredientes

1 copo de passas (100 gramas)
½ copo de Rum
150 gramas de chocolate meio amargo picado
2 copos + 2 colheres de sopa de farinha de trigo (300 gramas)
1 copo de açúcar mascavo, bem apertado no copo (220 gramas)
1 colher de sopa de fermento em pó
170 gramas de coco ralado, sem açúcar acrescido
3 ovos
3 gemas
9 colheres de sopa de óleo de girassol ou canola
2 colheres de sobremesa de essência de baunilha

Calda

200 ml de leite de coco + 3 colheres de sopa de leite de coco
100 ml de Rum + 30 ml de Rum
½ copo de açúcar refinado (100 gramas)
2 copos de açúcar de confeiteiro (280 gramas)

modo de preparo

Ponha as passas numa vasilha pequena e cubra com o ½ copo de rum. Deixe repousar pelo menos duas horas. O ideal é deixar de um dia para o outro para as passas hidratarem bem.
Pré-aqueça o forno a 180 º C graus. Unte com bastante manteiga uma forma de tubo, e polvilhe com farinha. Reserve. Na vasilha da batedeira, ponha a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o fermento em pó e o coco ralado. Numa outra vasilha, de preferência um copo medidor daqueles de vidro para ficar mais fácil entornar, ponha os ovos, as gemas, o óleo, a baunilha e misture com um garfo para quebrar os ovos. Entorne os líquidos nos secos, misturando em velocidade baixa na batedeira. Quando a farinha tiver toda incorporada, junte as passas escorridas (descarte o Rum das passas) e o chocolate picado.
A massa vai estar bem grossa. Entorne-a na forma preparada, usando uma espátula para espalhar ela uniformemente. Leve ao forno por 40 minutos ou até uma faca sair limpa do centro do bolo.
Enquanto o bolo está assando, ponha numa panelinha os 200 ml de leite de coco da calda, os 100 ml de Rum e o açúcar refinado. Leve ao fogo somente até o açúcar dissolver. Retire do fogo e reserve até o bolo ficar pronto.
Quando o bolo estiver assado, retire do forno e ponha numa grelha para esfriar. Deixe o bolo repousar 10 minutos e em seguida, fure-o todo com um palito grande (tipo de churrasco) ou uma faca. Fure o bolo todo sem esquecer as beiradas! Derrame então a calda, bem devagar, para dar tempo de a massa absorver toda a calda. Se preciso, espere uns minutos antes de entornar mais calda. Deixe o bolo esfriar totalmente antes de retirar da forma.
Enquanto o bolo esfria com a calda, vamos misturar os ingredientes da calda de cobertura. Numa vasilha ponha o açúcar de confeiteiro e regue-o com os 30 ml de leite de coco e 30 ml de Rum. Cheque a consistência e adicione mais leite de coco ou Rum ou adicione mais açúcar se a calda estiver líquida demais.
Quando o bolo estiver frio na forma, desenforme-o no prato de servir. Cubra com a segunda calda, entornando-a bem devagar para criar uma camada espessa e espere esta secar antes de servir. Se você quiser, pode polvilhar mais coco ralado por cima da calda.

Bolo Diamante Negro

2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
170 g de chocolate Diamante Negro picado

Para preparar a massa, aqueça o forno a 200ºC.
No liquidificador bata o açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina, os ovos e o leite.
Misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento.
Ponha em uma assadeira untada com margarina e leve para assar durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Para o recheio e a cobertura, em uma panela ponha 1 colher (sopa) de margarina, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até começar se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e espalhe uma camada de chocolate Diamante Negro.
Ponha a outra parte do bolo, cubra com o restante do creme e do chocolate.

Bolo com creme de laranja

Ingredientes

6 ovos
2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de amido de milho
4 xícaras (chá) de suco de laranja
200 g de manteiga
5 laranjas descascadas em gomos
1/2 xícara (chá) de licor de laranja

1. Prepare a massa bata as gemas com 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar até obter uma mistura leve e clara.
2. À parte, bata as claras em neve. Junte as gemas batidas e bata bem.
3.Misture a farinha ao fermento e peneire sobre a mistura anterior, alternando com o leite.
4. Misture e coloque na forma de 30 cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
5. Leve para assar em forno, preaquecido a 180 ºC por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele sai limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
6. Prepare o recheio numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar, o amido de milho e o suco de laranja.
7. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
8. Retire a mistura do fogo, passe para uma tigela e deixe esfriar bem.
9. Ponha na batedeira e aos poucos junte a manteiga, batendo, até obter um creme liso.
10. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal.
11. Coloque uma parte num prato e banhe com a metade do licor. Espalhe um pouco do recheio e, por cima, os gomos de laranja. Cubra com a outra parte.
12. Espalhe o restante do creme sobre o bolo. Leve para gelar por, no mínimo, 30 minutos.

Farofa de cebola crocante

Ingredientes:

500 gramas farinha de mandioca bem torrada
2 cebolas médias fatiadas
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) azeite
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto

Modo de preparo:

Para iniciar você deve colocar a farinha em uma frigideira para torrá-la. Você deve torrá-la, mas sempre tomando o cuidado de não deixar queimá-la.
Agora você deve pegar as cebolas, o alho, o azeite e a manteiga e levá-los ao fogo até dourar as cebolas e o alho.
Feito isso acrescente a farinha e mexa por mais uns 3 minutos até ficar sequinha.
Coloque agora o sal a gosto e já está pronto.
Sirva-se.

Farofa de Bacon

Ingredientes:

100g de bacon cortado em cubinhos
1/2 cebola picadinha
3 ovos
1 xícara de farinha de mandioca
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em fogo alto, aqueça uma frigideira e coloque o bacon.
Deixe fritar até ficar bem crocante, acrescente a cebola e refogue até dourar.
Quebre os 3 ovos dentro da panela e tempere com sal e pimenta.
Cuidado com o sal, já que o bacon já é salgado.
Mexa até que o ovo cozinhe.
Acrescente a farinha e continue mexendo por mais ou menos uns 2 minutos, para que a farinha fique bem torradinha.
Sirva quente.

Pavê Chocolimão

Ingredientes:
2 latas de leite condensado.
½ xícara (chá) de suco de limão.
2 latas de creme de leite sem soro.
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor.
2 colheres (sopa) de água.
4 colheres (sopa) de chocolate em pó.
1 colher (sopa) de margarina.
2 pacotes de cookies de chocolate.
½ xícara (chá) de leite
Preparo:
No liquidificador, bata uma lata de leite condensado com o suco de limão até formar um creme denso.
Transfira para uma tigela e misture uma lata de creme de leite.
Hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas ou em banho-maria até dissolver totalmente.
Deixe esfriar um pouco e misture no creme de limão. Reserve.
Em uma panela, misture o leite condensado restante, o chocolate em pó e a margarina.
Leve ao fogo brando mexendo sem parar até engrossar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite restante.

Montagem:
Distribua os cookies no fundo de um refratário grande e umedeça-os com o leite.
Por cima, coloque o creme de chocolate e finalize com o creme de limão.
Leve à geladeira até firmar.
Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.