Legumes gratinados

Ingredientes:

. 500 g de batata sem casca em rodelas finas
. 2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos
. Sal a gosto
. 1 caixa de creme de leite
. 3/4 de xícara (chá) de maionese
. 1/2 tablete de caldo de legumes esmigalhado
. 1/2 xícara (chá) de ervilhas
. 1 pimentão pequeno verde sem sementes, em cubos
. 1 pimentão pequeno vermelho sem sementes, em cubos
. 1 pimentão amarelo sem sementes, em cubos
. 1/2 xícara (chá) de milho-verde
. 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture à maionese. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, os pimentões e o milho. Reserve. Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário. Cubra com a mistura de creme de leite. Por cima, ponha a mussarela. Repita as camadas e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva quente.

Bala de leite em pó

1 lata de leite ninho em pó
1 lata de açucar (medida da lata de leite ninho)
2 latas de leite condensado
alguns sabores de suco em pó e/ou chocolate em pó
açúcar colorido açúcar cristal
Coco ralado para enfeitar

Em uma vasilha média, coloque a lata inteira de leite ninho e a lata de açúcar Coloque a primeira lata de leite condensado e misture com a ajuda de uma colher de madeira Depois de misturar um pouco, coloque a outra lata e continue mexendo Sim, estará meio duro, mas não adicione mais leite condensado achando que não ficará no ponto Quando não conseguir mais trabalhar com a colher de madeira, use as mãos Como se fosse massa de pão até ficar bem homogêneo Após isso, separe em partes a receita para misturar aos sabores Eu usei suco em pó de laranja, morango e limão Usei também Nescau Particularmente gostei mais do sabor de laranja, ficou com gosto mais forte Pegue uma das partes e um dos sabores e vá misturando aos poucos Não coloque todo o suco ou chocolate em pó de uma vez senão ficará tudo grudando Amasse e misture aos poucos Depois de misturar bem a parte, estenda em formato de nhoque e corte os pedacinhos para enrolar eu preferi enrolar, como brigadeiro, ao invés de deixar em formato de bala de coco Faça a bolinha, passe no açúcar ou coco ralado e pronto Está feito o doce Informações Adicionais Observações Como o meu leite condensado estava grosso, usei as 2 latas. Se o seu leite condensado for bem líquido, pode ser que não precise usar as 2 latas. Coloque até a massa ficar com ponto igual massa de pão. Quanto ao suco e o chocolate, coloque aos poucos e amasse, misturando, experimente um pedaço pra ver se está do seu gosto, antes

Beliscão de leite condensado

2 xícara de (chá) de goiabada cascão em cubos (comprada pronta)
½ xícara de (chá) de leite condensado
1 xícara de (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
5 xícara de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de água
2 colheres de (sopa) de açúcar
1 colheres de (chá) de sal
1 ovo


Em uma vasilha, misture o leite condensado, a manteiga, o sal, o açúcar e o ovo até que fique homogêneo. Adicione a farinha, aos poucos, mexendo até que fique homogêneo. Adicione a água, aos poucos, até que obtenha ponto de enrolar.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com um rolo e corte em quadrados de aproximadamente 4cm de lado. Recheie com a goiabada e junte 2 pontas.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180° C), pre-aquecido, por 20 minutos ou até que doure levemente. Deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 50 unidades

Quiche light de brócolis

Ingredientes:

meia xícara margarina light
2 xícaras e meia farinha de trigo (pode ser integral)
1 ovo
2 claras
1 xícara de leite desnatado
250 grs queijo cottage
1 colher de maisena
sal a gosto

Como fazer:
Massa- Misture a margarina, o ovo, sal, farinha e misturar até formar a massa. Descansar por 20 min. Abrir a massa e forrar o fundo e lados de uma forma removível. Reserve.
Recheio - coloque o brocolis e peito peru picado sobre a massa. Bata as claras, leite, cottage, maisena e sal no liquidificador e despeje sobre o peru e brócolis. Eu acrescentei cogumelos picados também. ficou ótimo.
Asse em forno moderado por 30 minutos ou até ficar firme.

Pão bolinha recheado de queijo

Rendimento
16 porções

Ingredientes
1 colher(es) (sopa) de açúcar
1 tablete(s) de fermento biológico fresco
1 xícara(s) (chá) de Água
1 colher(es) (chá) de sal
40 gr de margarina
1 unidade(s) de ovo batido(s)
4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo
Dissolva o fermento com o açúcar. Junte a água, o sal, a margarina e metade do ovo.
Depois junte a farinha aos poucos e mexa até ficar bem homogênea (a massa fica pegajosa).
Forme uma bola, envolva com farinha e deixe fermentar (30 minutos aproximadamente).
Depois, abra a massa em uma superfície com farinha, formando um retângulo. Recheie com presunto picado e requeijão, enrole e deixe fermentar mais um pouco.
Passe o ovo sobre o pão e leve ao forno (180ºC) por cerca de 30 minutos.

Pão recheado prático

Rendimento
16 porções

Ingredientes
1 colher(es) (sopa) de açúcar
1 tablete(s) de fermento biológico fresco
1 xícara(s) (chá) de Água
1 colher(es) (chá) de sal
40 gr de margarina
1 unidade(s) de ovo batido(s)
4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo
Dissolva o fermento com o açúcar. Junte a água, o sal, a margarina e metade do ovo.
Depois junte a farinha aos poucos e mexa até ficar bem homogênea (a massa fica pegajosa).
Forme uma bola, envolva com farinha e deixe fermentar (30 minutos aproximadamente).
Depois, abra a massa em uma superfície com farinha, formando um retângulo. Recheie com presunto picado e requeijão, enrole e deixe fermentar mais um pouco.
Passe o ovo sobre o pão e leve ao forno (180ºC) por cerca de 30 minutos.

Enrolado de queijo e presunto para o lanche da tarde! Para sair da mesmice do sanduíche de todos os dias, a dica é esticar a massa de pão, colocar uma camada generosa de presunto e queijo, enrolar como se fosse um rocambole, cortá-lo em fatias, colocar na assadeira e levá-los para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 - 40 minutos.

Frango cremoso

Ingredientes:
500 g de filé de peito de frango
Sal e suco de limão a gosto
1 lata de cremem de leite sem soro
1 pacote de sopa de cebola
1 copo de requeijão
1 lata de milho com a água
1 colher (sopa) de salsa picada
Batata palha a gosto

Modo de preparação:
1.Aqueça o forno a 200 ºC.
2.Tempere o frango com sal e limão.
3.Distribua os filés em um refratário.
4.No liquidificador, bata o creme de leite, a sopa de cebola, o requeijão, o milho com a água até formar um creme.
5.Espalhe sobre os filés e leve ao forno por 30 minutos.
6.Polvilhe a salsa e cubra com batata palha.
7.Leve ao forno por mais 5 minutos e sirva em seguida.
8.Esta receita fica ótima servida com arroz e salada verde.

Camarão com catupiry

Ingredientes

1 kg e meio de camarões grandes
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho socados
1 xícara de chá de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1/2 maço de salsinha e cebolinha picados
10 tomates maduros
1 caixa de queijo cremoso tipo catupiry
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Doure a cebola e o alho no azeite e na manteiga
Junte a salsinha e a cebolinha picadas, o sal, a pimenta e os tomates picados (sem pele e sem sementes)
Mexa e tampe a panela até o molho apurar
Junte os camarões e deixe ferver por 10 minutos
Forre um refratário untado com metade do queijo cremoso e despeje o molho de camarão
Por cima espalhe o restante do catupiry
Leve ao forno médio preaquecido até derreter o queijo
Sirva com arroz branco

Manjar rosa com calda de morangos

Ingredientes
300 ml de leite
2 envelopes de gelatina de morango
1 caixinha de leite condensado
1 lata de creme de leite
Calda de morangos:
1 bandeja de morango (separe 6 inteiros para decorar)
1 1/2 xícaras de açúcar

Modo de preparo

Ferva o leite e dissolva nele a gelatina. Coloque no liquidificador e junte o leite condensado e o creme de leite. Bata até misturar bem. Despeje em fôrma de pudim pequena, untada com óleo, e leve à geladeira por 3 horas.

Calda de morangos: Limpe os morangos e corte-os em fatias. Leve ao fogo com o açúcar e deixe ferver até a calda encorpar, mas antes de atingir o ponto de fio. Junte os morangos inteiros e deixe-os ferver rapidamente na calda. Como o seu manjar está gelando, você pode deixar a calda esfriar bem, para verificar sua textura, e acertar o ponto, se necessário.
Desenforme depois de gelar e cubra com a calda de morangos. Decore com os morangos inteiros.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Escondidinho de morango

Rendimento: 12 porções

Ingredientes
600g de morango
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
500g de chocolate meio amargo
Meia xícara de castanha de caju picada

Modo de preparo
1- Coloque a lata de leite condensado fechada em uma panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar 40 minutos contando a partir do momento que começar a pressão. Deixe esfriar antes de abrir.
2- Pique o chocolate e derreta em banho-maria.
3- Misture a lata de leite condensado cozida, o creme de leite e o chocolate derretido.
4- Pique os morangos e distribua-os em potinhos ou em um refratário grande. Por cima, coloque a mistura do chocolate.
5- Polvilhe a castanha de caju picada. Leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas. Está pronto!
Dica : Substitua a castanha de caju por nozes. Fica uma delícia!

Queijadinha delícia

Ingredientes
350 g de coco ralado
50 g de queijo ralado
100 g de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
80 g de manteiga
5 ovos
Leite até dar ponto (aproximadamente 250 ml)

MODO DE PREPARO:
Misture os ingredientes secos o coco ralado, o queijo ralado, a farinha e o açúcar
Em seguida derreta a manteiga e misture com os ovos previamente batidos
Acrescente aos ingredientes secos e mexa até ficar homogêneo
Adicione o leite aos poucos até obter um creme ligeiramente grosso
Deixe descansar por 15 minutos
Coloque em forminhas de empada (grandes) forradas com forminhas de papel
Acomode-as dentro de uma assadeira retangular
Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 25 minutos (até dourar em cima)

Gelado diet de frutas

Ingredientes:
1 copo de iogurte natural desnatado
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) adoçante para cozinha
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara (chá) suco de laranja
2 kiwis picados
6 morangos picados
1 xícara (chá) manga picada

Modo de Preparo:


Hidratar a gelatina com o suco de laranja.

Levar ao banho-maria para dissolver por completo.

Em uma vasilha, bater com o batedor de arame o iogurte, o leite e o adoçante e misturar com a gelatina dissolvida.

Juntar as frutas picadas e mexer cuidadosamente.

Colocar a mistura em tacinhas individuais e levar à geladeira por 2 horas.

Decorar com frutas frescas.

Bolinho de espinafre

Ingredientes
1 maço de espinafre lavado e picado (só as folhas)
1 ovo
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picada
sal,salsinha e cebolinha a gosto
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 colher (sopa ) de fermento em pó

Preparo
Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.Juntar o espinafre,cebolinha e salsinha.
Refogar rapidamente só para murchar.Escorrer o líquido que juntou e esperar esfriar.
Acrescentar: ovo,sal,farinha de trigo e fermento em pó.Misturar bem.
Com auxílio de duas colheres modelar os bolinhos e fritar em óleo quente.
Escorrer em papel toalha.
Rende 20 bolinhos.

Rocambole feito com massa de pastel

INGREDIENTES

1 rolo grande de massa para pastel
300 g de mussarela fatiada
300 g de presunto fatiado
Salada feita com tomate, cebola, cheiro verde, milho verde, orégano
Maionese para pincelar o rocambole

MODO DE PREPARO

Abra a massa e forre com a mussarela e por cima o presunto e por cima a saladinha temperada a gosto
Enrole o rocambole, pincele maionese e leve ao forno convencional por 35 minutos
Opcional O recheio pode ser substituído por frango, atum, calabresa desde que não deixe de ser colocado a mussarela

Risoles rapidos de frios

Ingredientes:

2 copos (requeijão) de leite
3 copos (requeijão) de farinha de trigo
1 caldo knorr de galinha
1 colherzinha de chá de margarina
Sal a gosto
Recheio:
150 g de queijo
150 g de presunto
Orégano a gosto
Para empanar:
1/2 copo de leite
Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Coloque o leite com a margarina, o caldo knorr e o sal na panela
Quando levantar fervura adicione o trigo, mexa bem até soltar da panela e reserve
Pique os frios, adicione o orégano adicional, abra a massa com rolo de macarrão e faça rodelas com 1 copo de boca não muito grande
Recheie, feche bem com os dedos, passe os risoles no leite e na rosca
Frite no óleo bem quente

Cupcake de liquidificador

Ingredientes
3 ovos
1 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
2 e 1/2 xícara de açúcar
2 e ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento
1 colher de (chá) de essência de baunilha

Recheio
200 g de doce de leite
200 g de morangos picados em cubinhos

Cobertura
Chantilly
12 morangos limpos
Forminhas próprias para Cupcake

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes da massa, menos o fermento dentro liquidificador e bata por 4 minutos em velocidade alta. Coloque o fermento e bata rapidamente para que o fermento se misture bem a massa.
Em uma vasilha coloque o doce de leite e os morangos, e misture bem o mesmo.
Coloque as forminhas em uma travessa e por vez vá colocando duas colheres de sopa rasa em cada forminha, depois venha com o doce e coloque uma colher cheia, cubra os bolinhos com mais duas colheradas de massa e leve ao forno até dourarem.
Espere esfriar e decore com chantilly e morangos, se você quiser pode banhar os morangos em chocolate ao leite para enfeitar.

Bolinha de queijo rápida

Ingredientes

100 g de polvilho doce (1 xícara de chá rasa)
3 ovos
500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso ou queijo meia cura (4 ½ xícaras de chá)
sal a gosto

Modo de Preparo

1º) Em uma tigela, misture 100 g de polvilho doce com 3 ovos até formar uma mistura homogênea. Adicione 500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso (ou meia cura) e sal a gosto e misture novamente. Leve para geladeira por +/- 2 horas.
2º) Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida. Se quiser, congele as bolinhas e frite só na hora de servir

Creme de leite condensado com gelatina

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
mais 1/2 copo de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de amido de milho
2 pacotes de gelatina sabor limão
6 colheres de sopa de açúcar
4 copos de água (para fazer a gelatina)

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado, as duas medidas de leite e as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre
Acrescente o amido de milho dissolvido em meio copo de leite frio e deixe cozinhar, mexendo sempre para fazer um creme
Coloque esse creme em forma refratária de vidro e coloque na geladeira
Dissolva bem a gelatina em dois copos de água quente
Adicione duas colheres de açúcar e dois copos de água fria, mexendo bem para dissolver
Bater as claras em neve (em ponto de suspiro) com quatro colheres de açúcar
Misture muito bem esse suspiro com a gelatina fria, mas ainda líquida
Coloque essa mistura da gelatina delicadamente sobre o creme do leite condensado
Levar à geladeira por cerca de quatro horas.