2 xícaras (chá) de arroz cru
1 xícara (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
100g de coco seco ralado
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Coloque o arroz de molho, em água, na noite anterior (ou por 8 horas).
No dia seguinte, escorra a água e coloque o arroz no liquidificador
junto com o leite e o óleo. Bata bem. Junte os ovos e o açúcar e bata
novamente. Acrescente o restante dos ingredientes e bata bem. Deixe o
fermento por último e dê uma rápida batidinha. Despeje na panela-forma
untada e polvilhada e leve ao fogo brando até ficar moreninho e passar
no teste do palito.
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