Bolo de leite condensado

INGREDIENTES

4 ovos
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara chá de farinha de trigo
1 lata de leite moça
2 colheres sopa de margarina
Cobertura:
1 colher sopa de manteiga
4 colheres sopa de achocolatado
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
Bater as claras em neve com o fermento em pó
Na batedeira, bater as gemas com a manteiga até ficar um creme
Depois vá colocando aos poucos o leite moça, misture as claras batidas em neve e mexe delicadamente sempre de baixo para cima
Coloque a farinha de trigo e mexa até ficar uma massa homogênea
A seguir coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido (180º graus) asse até dourar
Cobertura:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo quando dissolver bem o achocolatado e a manteiga
Retire e coloque por cima do bolo depois de assado

Bolo de chocolate com cobertura

Ingredientes
Para o bolo
3 ovos
1 xicara de chá de açúcar
1 xicara de chá de farinha de trigo
1/2 xicara de chá de chocolate em pó
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de essencia de baunilha
1/2 xicara de chá de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Para a cobertura
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina
Chocolate granulado para polvilhar
Modo de preparo
Peneirar e misturar a farinha de trigo, o chocolate em pó,o fermento e reservar
Bater na batedeira as claras em neve
Acrescentar as gemas,a essencia de baunilha,o açúcar, bater por 5 minutos
Desligar a batedeira,misturar delicadamente os ingredientes secos reservados alternando com o leite e o óleo
Colocar em forma untada e polvilhada com chocolate em pó
Levar para assar em forno preaquecido por 35 a 40 minutos
Levar ao fogo os ingredientes da cobertura
Depois que ferver deixar cozinhar por 5 minutos em fogo baixo mexendo sempre
Retirar o bolo,furar com um palito
Colocar a cobertura e polvilhar o chocolate granulado

Bolinho de chuva

Ingredientes
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar
2 ovos
3 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de vinagre
1/2 xícara de chá de leite
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspinha de casca de limão (opcional)
Açúcar e canela misturados para passar os bolinhos
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Misturar tudo muito bem na sequência
Fritar às colheradas em óleo não muito quente
Escorrer em papel toalha
Passar no açúcar e canela e servir
Informações Adicionais
O vinagre pode ser qualquer tipo, não deixa gosto, só deixa o bolinho mais sequinho

Penne ao molho de calabresa

INGREDIENTES



1 colher de azeite
1 colher de margarina
1 cebola grande
2 dentes de alho picadinhos
1 lata de molho de tomate
2 pitadas de pimenta do reino em pó
Salsinha picada
Queijo parmesão ralado
2 linguiças calabresa picadinha e sem pele
250 g de penne cozido al dente

Modo de Preparo

Em uma panela aqueça o azeite e derreta a margarina
Doure a cebola e o alho, em seguida acrescente a linguiça e deixe refogar
Adicione o molho de tomate com o caldo, acrescente a pimenta do reino e deixe apurar no fogo brando até engrossar ligeiramente
Espalhe sobre o macarrão, salpique a salsa e o queijo parmesão ralado
Sirva em seguida

Canelone de frango

INGREDIENTES



Filé de frango
1 massa de pastel
300 g de mussarela
300 g de presunto
Temperos a gosto
Extrato de tomate
Cheiro verde

Modo de Preparo

Em um refratário tempere os filés de frango do seu gosto
Em seguida comece a montar os canelones, abra a massa de pastel coloque o presunto, o queijo e por último o frango, enrole
Faça isso com todos os ingredientes
Coloque todos os canelones em uma assadeira, reserve
Em uma panela prepare o molho com o extrato de tomate, não esquecendo de colocar o cheiro verde que dá um toque especial, tempere a seu gosto
Jogue o molho sobre os canelones e cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 280°, deixe por 25 minutos
Depois retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos
Sirva com arroz branco e batata palha

Bife à milanesa crocante

INGREDIENTES

1/2 kg de bifes
3 ovos batidos
farinha de rosca
farinha de trigo
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
Em outro prato coloque a farinha de rosca e em outro prato o trigo. Depois, passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, em farinha de rosca.
Frite os bifes em óleo (o suficiente para cubrí-los) numa frigideira até que fiquem dourados.
Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para retirar a gordura em excesso.

Dica: podem ser usadas carnes de patinho, alcatra ou filé mignon

Rocambole de chocolate

Ingredientes

. 4 ovos
. 120 g de açúcar
. 120 g de farinha de trigo
. Açúcar de confeiteiro
. 500 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo

1. Prepare a massa: separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.

2. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e espumante.

3. Junte a farinha de trigo e incorpore 1/3 das claras em neve, misturando bem.

4. Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima.

5. Coloque em uma forma de 20 x 30 cm, forrada com papel-manteiga.

6. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, por 15 minutos.

7. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro.

8. Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar.

9. Prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.

10. Coloque na geladeira e, quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremoso.

11. Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente.

12, Cubra com o restante do creme.

Dica: junte ao chocolate derretido 3 colheres de Nutella®.

Bolo mousse de limão

Ingredientes

MASSA

3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de Nescau
½xícara de óleo
3 xícaras de trigo
1 xícara de água fervida
1 colher grande de fermento
RECHEIO

2 latas de leite condensado
Suco de 5 limões
1 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria
COBERTURA

1/2 Lata Leite condensado
2 colher de manteiga
Raspa de limão
modo de preparo

MASSA:

Em uma tigela bata os ovos (não usei batedeira),misture o açúcar,depois o Nescau,o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez,agora as 3 xícaras de trigo uma de cada vez,acrescente a água fervida e por ultimo a fermento.unte uma forma e vele para assar por uma hora forno em 180graus.

Bolo pronto corte a tampa do bolo com 2 cm de espessura. Com uma faca afiada, recorte a margem do bolo.Com uma colher, vá retirando a faixa que se formou e reserve a massa que sobrar.

Deixe uma parede de mais ou menos 1,5 cm de largura da borda e o fundo do bolo com cerca de 2 cm de altura.

RECHEIO:

Dissolver a gelatina em banho maria reserve,depois misturar o leite condensado com o suco do limão e a gelatina e colocar no bolo, botar a tampa e levar para geladeira.

COBERTURA:

Em uma panela coloque meia lata de leite condensado com a manteiga leve ao fogo até engrossar um pouco, depois é só colocar por cima do bolo, e adicionar umas
raspas de limão.

Pão de mandioca

1 prato fundo de mandioca cozida (não colocar muita não)
4 ovos inteiros
1 xícara (café) de óleo
2 colheres de sopa de margarina
50 gramas de fermento fresco
1 copo de leite morno (tipo requeijão) se quiser pode colocar meio de leite e meio de água fica mais leve
1 colher de café de sal
1 copo americano de açúcar
1 kg de farinha de trigo mais ou menos

Bater no liquidificador, menos a farinha, essa vá colocando aos poucos. Tirar do liquidificador, sovar bem e deixar crescer a massa. Depois que a massa dobrar de volume, fazer as tranças e deixar crescer novamente (ou pode fazer no formato de pão mesmo).
Depois é só levar ao forno médio preaquecido e assar. Por cima passe água com açúcar refinado, faça um caldo grosso e salpique açúcar cristal por cima.

Bauru cremoso

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de leite
. 50 g de queijo ralado
. 2 ovos inteiros
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 pão de forma sem casca
. 100 g de presunto em fatias
. 100 g de queijo prato em fatias
. 2 tomates em rodelas temperados com azeite
. Sal e orégano a gosto
Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC. No liquidificador, bata o leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina até obter uma mistura homogênea.

Unte um refratário (26 x 16 cm) com margarina, coloque uma camada de pão, a metade do creme, o presunto, o queijo prato, as rodelas de tomate temperadas e termine com fatias de pão.

Cubra com o restante do creme, salpique com orégano e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo se derreta e o pão esteja crocante.

Dica: varie o recheio substituindo o presunto por peito de peru.

batata recheada com salame e queijo prato

Ingredientes:
Batatas médias cozidas com caldo de galinha (não pode ficar muito mole tem que ser firme)
Fatias de salame
Fatias de queijo prato (ou cheddar )
Palito de dente para prender as batatas
Ovo e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Cortar as batatas ao meio (pode fazer uma cavidade com a colherzinha e rechear com catupiry também), colocar uma fatia de salame, o queijo, mais uma de salame prender com o palito. Passar na farinha de rosca, no ovo e na farinha de rosca novamente e fritar em óleo quente.

Brigadeiro de gelatina

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina em pó sabor morango
Margarina para untar
Açúcar cristal para enrolar

Preparação:
Misture o leite condensado e a gelatina. Cubra e deixe descansar na geladeira por 24 horas. Com a mão levemente untada com margarina modele as bolinhas e passe pelo açúcar cristal. Coloque em formas de papel e sirva.

Bolo de kiwi

8 kiwis
150g de margarina
150 de açúcar
2 ovos
150g de farinha
1 colher sopa de fermento em pó
raspa de casca de 1 laranja
margarina para untar
farinha para polvilhar

Ligue o forno a 180º C. Corte um círculo de papel vegetal com as dimensões de uma forma.
Barre a forma com margarina, polvilhe-a com farinha, depois forre o fundo com o papel, barre novamente com margarina e polvilhe com farinha.
Descasque os kiwis, corte três deles em rodelas e forre o fundo da forma. Corte os outros kiwis em pedaços e reduza-os a puré. Numa tigela bata a margarina com o açúcar até ficar cremoso e junte os
ovos um a um e betendo sempre. Adicione a farinha , o fermento, a raspa de laranja e o puré e bata bem.
Deite a mistura anterior na forma sobre as rodelas de kiwi e leva oa forno durante 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme
rejeite o papel e deixe arrefecer. Depois sirva.

Picanha recheada com bacon

Ingredientes
1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg
Suco de 1 laranja grande
1 colher de sopa de manteiga sem sal
150g de bacon fatiado
1 xícara de chá de sal grosso
Modo de Preparo
Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa.
Passe o suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas.
Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche.
Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga
Coloque a picanha na forma, durante 35 minutos com a gordura virada para cima.
Assá-la durante esses minutinhos até que fique “ao ponto”
Para servir, fatie.

Quindim de coco

Ingredientes
4 gemas
2 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
1 colher de margarina derretida
100 g de coco ralado
2 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de baunilha
Modo de Preparo
Misturar tudo numa tigela na seqüência com uma colher de pau
Untar uma forma de 26 cm com margarina polvilhar açúcar ou 20 forminhas para empadinhas
Colocar a mistura e levar para assar em banho-maria por 40 minutos mais ou menos em forno médio preaquecido
Desenformar e servir morno ou frio

Pastel de forno

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre
1 gema para pincelar
Um pouco de água morna para dar liga na massa
Recheio de sua preferência.

MODO DE PREPARO
Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre
Amasse bem até a massa ficar homogênea
Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos
Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema
Asse em forno pré-aquecido

Enrolado de presunto e mussarela

1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
1/2 copo de óleo
1 tablete de fermento biológico
Sal a gosto
1 gema
queijo parmesão ralado e óregano (para polvilhar por cima)

Recheio: 300g de presunto, 300g de mussarela. Molho de tomate. Requeijão. Orégano

Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha. Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto. Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha. Deixe descansar por 20 minutos.
Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo. Espalhe uma camada de molho de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela. Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano. Dobre as beiradas da massa e enrole , faça o mesmo com a outra parte da massa. Passe gema e polvilhe queijo parmesão ralado e óregano. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 25 minutos.

Pudim de mandioca

Ingredientes

Pudim
2 xícaras de mandioca crua ralada
2 xícaras de açucar
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 xícara de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de coco ralado

Caramelo

1 xícara de açúcar


Preparo

Caramelizar uma forma para pudim com a xícara de açúcar.Reservar.
Em uma vasilha misturar bem e aos poucos os ingredientes.
Colocar na forma caramelizada e levar direto ao forno.
Deixar por aproximadamente 1 hora ou até que espetando um palito este saia limpo.
Desenformar morno.