Biscoitinho de Queijo

Ingredientes:
3 xícaras de queijo minas meia cura ralado
3 xícaras de polvilho doce
3 colheres de margarina
3 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
sal, se necessário

Queijo ralado

Queijo e Polvilho

Todos os ingredientes juntos

Amassando e sovando o biscoito

Massa pronta

Enrolando os biscoitinhos

Biscoitinhos Prontos

Preparo:
1. Juntar, amassar e sovar com as mãos todos os ingredientes até a mistura ficar homogênea. A massa deve ficar bem macia e desgrudar das mãos.Prove um pouquinho da massa. Como o queijo já é salgadinho, ajuste o sal, se julgar necessário.
2. Coloque o forno para aquecer. Modele os biscoitinhos como quiser, de preferência, usando a medida de meia colher de massa para cada unidade de biscoito. Ele fica menorzinho, mais bonitinho e apresentável, além de assar mais rápido.
3. Leve ao forno, em temperatura alta. Asse até dourar levemente a superfície – geralmente 30 minutos. Não pode deixar escurecer demais, senão fica duro.
4. Retire do forno e sirva.

Berinjela com Queijo (micro-ondas)

Ingredientes:

2 berinjelas médias descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm
300 g de mussarela
Queijo ralado a gosto
8 tomates batidos no liquidificador com um pouco de água e coados
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão picado
Sal a gosto
Coentro fresco picado a gosto
Pimenta vermelha a gosto, ou outra de sua preferência

Modo de preparo:

Coloque a berinjela em um pirex redondo com água até cobrir e sal
Deixe por 10 minutos para tirar o amargo, escorra, coloque nova água até a metade
Leve ao micro-ondas por 10 minutos, escorra e separe

Molho

Refogue os temperos, acrescente os tomates, o coentro, e o sal, cozinhe até apurar

Montagem

No pirex redondo coloque um pouco do molho, uma camada de berinjela, outra de queijo mussarela, outra de molho, assim até acabar as berinjelas, a última deve ser de molho

Polvilhe queijo ralado a gosto
Leve ao micro-ondas por 5 minutos ou até derreter o queijo.

Sirva com arroz branco ou pão sírio

Bolo de Laranja com Coco

Ingredientes:

Massa:
4 ovos
1 xícara de chá de óleo
1/2 laranja (pera ou lima) com casca
1/2 laranja (pera ou lima) sem casca
2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Creme:
1 vidro de leite de coco
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
1 colher (sopa ) de margarina
100 g de coco ralado

Modo de preparo:

Massa
No liquidificador, bater muito bem os ovos, o óleo e 1 laranja (metade com casca, metade sem casca)
Enquanto isso, em um recipiente, colocar o trigo, o fermento e o açúcar
Acrescentar o conteúdo do liquidificador nesse recipiente e misturar tudo com uma colher até formar uma
massa pastosa
Colocar tudo em uma fôrma untada com margarina e polvilhada com trigo
Levar ao fogo médio, pré-aquecido, por 30 minutos

Creme:Misture todos os ingredientes menos o creme de leite leve ao fogo até levantar fervura, desligue e coloque o creme de leite. coloque sobre o bolo ainda quente.

Obs: corte o bolo ainda quente em fatias e fure por cima, logo em seguida coloque o creme e depois o coco.

Leve pra gelar.

Bolo Bomba

Massa
3 ovos pequenos ou 2 grandes
2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 copo de óleo
1/2 copo de água
1 copo de iogurte natural integral
1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema
1 caixinha de creme de leite

Cobertura
1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo
1 lata de creme de leite

Inicie fazendo o recheio. Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até virar um mingau grosso. Reserve.

Quando o recheio estiver frio comece a fazer o bolo.

No liquidificador, bata os ovos, a água, o óleo e o iogurte natural.

Na sequencia coloque o açúcar e a farinha, batendo por mais 3 minutos, até que a massa fique lisa e firme. adicione o fermento e use a tecla pulsar para misturar.

Unte uma forma retangular média e coloque metade da massa, o recheio e, por cima, a outra metade da massa. Asse em forno pré aquecido a 180 graus

Depois do bolo assado, derreta o chocolate, junte o creme de leite e cubra o bolo.

Espere a cobertura firmar, o bolo esfriar e corte o bolo em quadradinhos.

Caso deseje, embrulhe em papel alumínio e guarde na geladeira.

Bolo Cremoso de Milho

Ingredientes

3 ovos inteiros
1 lata de milho (escorrida)
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 4 minutos.

Deixe somente o fermento para misturar a mão quando terminar de bater os demais ingredientes.

Colocar em uma forma com furo central, untada e enfarinhada. Assar a 180° em forno preaquecido por 30 minutos, ou até que ao espetar uma faca sai bem limpinha.

Pudim de Leite Condensado e Leite de Coco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 lata de leite
200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
5 ovos

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador. Reserve.

Para a Calda: coloque numa fôrma com cone no meio (grande), 2 xícaras (chá) de açúcar, leve ao fogo até que o açúcar fique dourado.

Retire e aguarde 5 minutos antes de juntar a massa do pudim. Leve para assar em banho-maria pro aproximadamente 30 minutos.

Desenforme gelado.

Bolo de Maçã Integral

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ xícara(chá) de farinha de trigo
1 e ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo
½ colher (chá) de canela em pó
½ xícara (chá) de manteiga derretida
3 ovos
2 maçãs grandes
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Para polvilhar: suco de ½ limão +1 colher (chá) de canela em pó + 3 colheres (sopa) de açúcar refinado

MODO DE PREPARO:

1- Descasque as maçãs e reserve as cascas.

2- Após, corte as maçãs (descascadas) em cubinhos, coloque em uma tigela e misture com o suco de limão, o açúcar e a canela. Reserve. (ingredientes descritos para polvilhar)

3- No liquidificador coloque os ovos, as cascas das maçãs, o açúcar mascavo, a manteiga derretida e a canela em pó. Bata muito bem.

4- Em uma tigela coloque a farinha de trigo integral peneirada e a outra farinha também peneirada, acrescente o fermento em pó e misture.

5- Acrescente à tigela a mistura do liquidificador misturando delicadamente.

6- Em uma forma com furo central untada e polvilhada disponha toda a massa, por cima da massa adicione as maçãs reservadas.

7- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40- 45 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado.

8- Espere esfriar um pouco para desenformar e bom apetite!

Dicas
• Para saber se o bolo está pronto espete um palito e ele deve sair limpo.
• Para dar um charme na finalização salpique açúcar de confeiteiro peneirado antes de servir.
• Essa receita rende uma forma pequena – média.
Rendimento
1 forma média

Bolo Salgado ( Vegana)

Ingredientes

Pão de forma
Pasta de soja com azeitonas pretas
Pasta de soja com cenoura e cebolinha
Azeitonas verdes picadinhas
Cenoura ralada
Milho em conserva (cozido no vapor)
Batata
Batata palha

Preparo

Faça um purê de batatas e reserve. Corte as beiradas do pão de forma. Passe a pasta sabor azeitonas sobre a primeira fatia. Distribua as azeitonas verdes picadas (sem miséria) sobre a pasta. Use outra fatia e passe a pasta (eu passei dos dois lados). Distribua o milho. Repita o procedimento com outra fatia, mas desta vez, utilize a pasta sabor cenoura e disponha a cenoura ralada com pedaços de azeitona sobre a fatia.Cubra com uma fatia de pão untada dos dois lados com a pasta de cenoura. Cubra o bolo com o purê de batata. Por último, disponha a batata palha e enfeite com um raminho de manjericão e azeitonas.

Bolo de cenoura e calda de chocolate com casquinha

Ingredientes:

1) 2 xícaras de açúcar
2) 4 ovos
3) 3 cenouras médias raladas
4) ½ xícara de óleo
5) 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
6) 1 colher de sopa de fermento

Bata no liquidificador o óleo, o ovo e a cenoura ralada. Bata até que forme uma massa uniforme. Não tenha pressa e vá dando pausa no liquidificador para não superaquecer. Adicione o açúcar e bata novamente por aproximadamente 5 minutos. Coloque a mistura que foi batida no liquidificador em uma tigela. Em seguida peneire a farinha de trigo com o fermento. Com o auxílio de um batedor ou colher de pau, misture bem e delicadamente, até que a massa fique homogênea:

Bolo de cenoura e calda de chocolate com casquinha

Unte uma forma com manteiga e farinha (ou use papel manteiga) e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido em 180° por 40-50 minutos. O tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno, então o ideal é a partir dos 40 minutos abrir o forno e espetar o bolo com um garfo ou palito de dente, só retire do forno se a garfo sair limpinho e sem resíduos de massa. Unte uma forma com manteiga e farinha (ou use papel manteiga) e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido em 180° por 40-50 minutos.

O tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno, então o ideal é a partir dos 40 minutos abrir o forno e espetar o bolo com um garfo ou palito de dente, só retire do forno se a garfo sair limpinho e sem resíduos de massa. Então é só retirar do forno e cobrir com a calda de chocolate. O resultado é apaixonante:

Bolo de cenoura e calda de chocolate com casquinha

Bem, muita gente tenta reproduzir a tal calda de chocolate em casa e não consegue. Quando dá errado são por dois motivos: pouco açúcar, ou pouco tempo de cozimento. Esses dois fatores que fazem a calda ficar brilhante, sequinha na superfície (fazendo a tal casquinha) e úmida por baixo, ou seja, faz a calda ser perfeita. Vamos lá:

1) ½ xícara de achocolatado em pó
2) ½ xícara de açúcar;
3) 1 colher de sopa de óleo;
4) 3 colheres de sopa de leite;
5) 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina culinária).

Em uma panela em fogo médio, adicione o leite, a manteiga e o óleo. Quando a manteiga derreter, adicione o açúcar e o achocolatado. Misture bem e o tempo todo. A mistura começará a borbulhar bastante
e quando estiver como na foto é só desligar o fogo: Com a calda pronta é só cobrir o bolo (assim que a calda sair do fogo). Espere alguns minutos que a mágica acontecerá e a calda ficará sequinha e crocante por cima.

Bolo de fubá caramelado

Ingredientes:
3 ovos;
1 copo (160 ml) de leite;
1 copo (160 ml) de óleo;
1xícara (250 ml) de açúcar;
1 xícara (250 ml) de fubá mimoso;
1 pacote (100 g) de côco ralado (usei apenas 50 grs);
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;

Para Caramelizar:
1 xícara de açúcar.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o côco ralado, que acrescentamos no copo do liquidificador manualmente.
Caramelize a forma (faça o caramelo direto na forma, colocando na boca do fogão e mexendo para não dourar demais), deixar esfriar na pia para que não queime. Não esqueça de segurar a forma com luvas próprias para forno.
Despeje a massa do bolo na forma caramelada, e asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
Para desenformar, aguarde esfriar, depois esquente o fundo da forma na chama do fogão para derreter o caramelo, e retire o bolo.

Torta fria de atum

Ingredientes
01 pacote de pão de forma sem casca
500 g de maionese
01 maço de cebolinha
200 g de atum em óleo
100 g de tomatinho cereja
01 pacote de batata palha

Modo de Preparo
Misture a cebolinha picada e cerca de um terço da maionese, e deixe reservado. À parte, misture o atum e o segundo terço de maionese. Então, monte os pães em uma forma e vá distribuindo os cremes que você fez em camadas. Ou seja: uma cama de pão de forma, uma camada de creme de atum, uma camada de pão de forma, e uma cama de creme de cebolinha. Enfeite a torta com os tomatinhos cortados em metades e a batata palha.

Rosquinhas de leite condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 ovos
2 xícaras de leite
6 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de manteiga derretida
2 colheres de fermento biológico

Modo de preparo:
Amorne o leite com o leite condensado e coloque em uma bacia dissolvendo o fermento.
Coloque os demais ingredientes e mexa até que se forme uma massa bem homogênea.
Deixe essa massa descansar por 1 hora coberta.
Faça rosquinhas com a massa e leve ao forno em uma forma untada com manteiga até ficar dourados.
Em seguida ainda quente passe no açúcar e canela... sirva.

Rosca de queijo parmesão

Ingredientes:
Massa:
3 ovos inteiros
50 g de fermento Fleischmann
½ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
Cerca de 600 g de farinha de trigo

Recheio:
1 lata de creme de leite sem soro
100 g de margarina ou manteiga
250 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Dissolver o fermento no leite, misturar com os ingredientes da massa e sovar bem, dividir em duas partes
Abrir com o rolo, espalhar o recheio e enrolar como rocambole

Cortar fatias de aproximadamente 7 cm, e colocar em pé em forma de buraco
Deixar crescer até dobrar o tamanho, pincelar com gema de ovo, polvilhar com queijo parmesão ralado e orégano
Levar ao forno por 20 a 30 minutos

Rosca Doce de Padaria

Ingredientes
2 colheres (sopa) de fermento natural ou 2 tabletes de 15 gramas
½ xícara (chá) de açúcar
2 ovos
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) leite
4 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
Ingredientes/Recheio
250 ml de leite
100 gramas de açúcar
3 gemas (passadas pela peneira)
25 gramas de amido de milho
½ colher (sopa) de baunilha
200 gramas coco ralado grosso úmido

Modo de preparo da massa
Dissolva o fermento no açúcar até ficar uma pasta e siga a ordem dos ingredientes acima relacionados. Sove bem essa receita de rosca doce de coco e deixe-a descansar por 5 minutos. Faça um rolo e corte em dois pedaços. Abra uma metade da massa com o rolo até aproximadamente cinco milímetros de espessura. Aperte as bordas de um dos lados da massa de rosca doce de coco e passe gema batida para colar.
Modo de preparo do recheio
Leve o leite, o açúcar, o amido de milho e a baunilha ao fogo até virar um mingau
Coloque o coco depois de tirar o mingau do fogo
Reserve
Passo a passo
Rechear a massa aberta da receita de rosca doce de coco
Enrolar como rocambole e colar as beiradas com gema batida
Cortar o rocambole em rodelas (cerca de sete rodelas de 5 centímetros de largura)
Colocar as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco, untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm
Deixar a massa da rosca doce de coco descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar.
Pincelar as roscas com gema para dourar
Assar em forno quente por cerca de 30 minutos

Pãezinhos de presunto e Queijo

Ingredientes:

- 600 g de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento para pão
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 1/2 xícara (chá) de água morna

Recheio:

- 150 g de presunto picado
- 150 g de mussarela picada
- 1 gema para pincelar
- Ervas finas para polvilhar

Modo de Preparo:

1- Em um recipiente coloque o fermento e o açúcar até ficar líquido, acrescente o óleo, a água e o sal.

2- Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa macia.

3- Deixe descansar por 20 minutos.

4- Com a ajuda de um rolo abra a massa e recheie, corte no tamanho desejado, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.

5- Pincele a gema e salpique as ervas finas sobre a massa

6- Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Torta Sonho de Valsa

INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 litro de leite integral
2 ovos
4 colheres de sopa de achocolatado
4 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de açúcar
6 chocolates "sonho de valsa"
MODO DE PREPARO
A torta é preparada em três camadas
Prepare a primeira, abra 1 lata de leite condensado, misture com uma lata de leite integral, 2 gemas de ovos e 2 colheres de margarina
Leve ao fogo até a mistura apresentar uma consistência mais espessa e coloque em um  refratário
Sobre essa primeira camada, coloque pedaços de 2 chocolates "sonho de valsa" despedaçados e em seguida coloque no congelador
Prepare a segunda camada com 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 2 colheres de sopa de margarina e 4 colheres de achocolatado
Leve também ao fogo para fazer o brigadeiro
Não é necessário que a consistência da mistura fique muito grossa
Coloque esta segunda camada sobre a primeira, que já deve estar firme
Acrescente mais dois chocolates em pedaços
Deixe um pouquinho no congelador para as camadas não se misturarem
A terceira camada é preparada com as claras em neve, 4 colheres de açúcar e 1 lata de creme de leite
que também é colocada sobre as duas camadas anteriores
Coloque o restante dos chocolates em pedaços, e leve ao congelador
(Estas medidas são para um refratário médio)

Bolas de Berlim

Ingredientes para 12 a 15 bolas de Berlim:
• 15 gr de fermento de padeiro
• 1 dl de leite
• 350 gr de farinha
• 60 gr de manteiga
• 50 gr de açúcar
• Raspa de 1/2 Limão
• 1 pitada de sal fino
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de Aguardente
• Óleo para Fritar
• Açúcar para polvilhar
• Doce de ovos para o recheio
Preparação Tradicional:
1. Desfaça o fermento no leite morno e junte os restantes ingredientes, amasse bem até a massa se despegar das mãos.
2. Coloque a massa num alguidar tapado com película aderente e com um pano e deixe levedar cerca de 30 min. até dobrar o volume (pode por ao pé de um aquecedor).
3. Depois esvaziar a massa dar a forma de uma bola e esticar com um rolo.
4. Depois com um copo pequeno fazer as bolas e colocar num tabuleiro para levedar mais um pouco cerca de 30 min. (elas aumentam de volume mas não o dobro).
5. Colocar ao lume um tacho com bastante óleo.
Agora na fritura é que está o segredo, a temperatura do óleo não pode estar muito quente (deve estar mais ou menos 170º) para elas não fritarem rapidamente senão não crescem e podem ficar cruas por dentro, vai se virando as bolas com um garfo até estarem douradas por igual, elas na fritura aumentam de volume.
Escorrer e passar ainda quentes pelo o açúcar.
Depois com uma faca dar um corte e rechear.

Bolo de Frutas sem açúcar e glúten

INGREDIENTES

- 500 g de frutas secas (ou 2 xicaras e meia)
- 1 xicara de suco de laranja natural
- 1 xicara de farinha sem glúten, pode ser arroz ou outra
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO

Para esta receita eu usei figo turco, passas de uva, tâmaras e pêssegos. Você pode escolher as frutas de sua preferência, desde que mantenha a quantidade indicada na receita.

Corte as frutas em pedaços grandes e coloque o suco de laranja para hidratar. Deixe descansando por alguns minutos apenas para hidratar as frutas com o suco. Acrescente a farinha e o fermento e misture bem para agregar bem os ingredientes.

Unte uma assadeira retangular ou do formato que você preferir e coloque a massa para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180C por mais ou menos 45 minutos em fogo baixo ou até que esteja dourado.

Espere esfriar para cortar. Fica maravilhoso. O doce das frutas secas e do suco de laranja são mais do que suficientes para fazer deste bolo uma delicia de receita saudável e com um lindo visual.