Mousse de Maracujá

2 caixas de creme de leite
2 caixas de leite condensado
1 garrafa de suco de maracujá concentrada
1 garrafa de leite na mesma medida do suco...
2 envelopes de gelatina sem sabor

Preparo
Siga as recomendações de preparo da gelatina, coloque todos
os ingredientes no liquidificador e bata até misturar tudo, coloque no refratário e leve a geladeira até que fique consistente.
 

Dica: Como enrolar o Croissant

Panqueca de Espinafre

INGREDIENTES
2 xícaras de leite
2 ovos
2 xícaras de trigo...
Sal à gosto
1 mão cheia de espinafre
Recheio:
500 g de carne moída
1 cubo de caldo de carne picado
3 colheres de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho picadadinhos
2 tomates maduros sem sementes picados
1 xícara de cheiro verde picado
MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o espinafre picado o sal, bata bem, em seguida acrescente o trigo e bata mais um pouco, se a massa ficar muito grossa acrescente um pouco mais de leite
Passe óleo em um frigideira de teflon, coloque uma concha de cada vez, espalhando bem a massa
Recheio:
Refogue a cebola e o alho no óleo, em seguida coloque a carne, o tomate e o caldo, mexa bem e frite até que a carne esteja sequinha então acrescente o cheiro verde
Então coloque duas colheres de carne em cada panqueca e enrole
Informações Adicionais
Obs.: Se preferir colocar molho sobre as panquecas, reserve um pouco do recheio e acrescente 1/2 lata
molho de tomate pronto.

Mini Pizza Rápida

INGREDIENTES
14 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de sal...
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento de bolo
Leite o bastante
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente (o que dá o ponto é a quantidade de leite, cuidado para não colocar demais)
Abra com um rolo e deixe com cerca de 0,5 cm de espessura
Corte com a borda de um copo
Coloque em uma forma untada e enfarinhada
A cobertura é opcional, molho bem sequinho com queijo ralado, só queijo e presunto, frango desfiado com molho e queijo etc
Depois leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos, ou até dourarem levemente, vai depender do seu forno, não deixe passar muito para não ressecar a massa.

Lombo de Porco Delicioso

Ingredientes:

1 lombo de porco
2 limão...
1 cebola batidinha
sal à gosto
alho à gosto
300g de azeitona
300g de bacon
azeite à gosto

Modo de preparo:

Lavar bem o lombo, com o auxílio de um limão, esfregando bem. Deixar escorrer para secar um pouco.
Misturar em uma tigela grande o resto dos ingredientes. Furar o lombo e ir colocando o molho, preencher os furos com bacon e azeitona.
Deixe-o nesse molho de um dia para o outro ou pelo menos 5 horas.
No outro dia, refogar o lombo em uma panela contendo bastante óleo.
Ir virando até que fique dourado, pingando água caso precise. Jogue o molho no final para cozinhar a carne. Acrescente mais água até cozinhar por igual. Sirva com molho de cebola e enfeite o prato com limão e alface.

Costelinha de Porco Assada

Ingredientes:

Azeite o suficiente
Sal grosso...
Suco de 1 limão;
Pimenta do reino a gosto;
1,700 kg de costela de porco.

Modo de preparo:

Furar bem a carne.
Juntar o limão e a pimenta do reino.
Passar o limão, a pimenta e o sal em toda a carne.
Deixar descansar por 1 hora.
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno quente por 30 minutos, regando com azeite.
Retirar o papel alumínio, virar a carne e deixar por mais 30 minutos.

Doce de Banana com Suspiro

Ingredientes:
Creme:
...
• 1 lata e ½ de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de maizena

Doce de banana:

• 12 Bananas D’água ( bem maduras )
• 2 xícaras de açúcar

Suspiro:

• 3 claras em neve
• 4 colheres de açúcar

Modo de Preparo:
Leve ao fogo as bananas cortadas em rodelas grossas com o açúcar, deixe até começar a caramelizar o açúcar. Coloque em um refratário grande,, junte todos os ingredientes do creme em uma panela, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar , coloque o creme sobre as bananas e reserve.
Bata as claras em neve bem firme, acrescente açúcar aos poucos até ponto de suspiro
Coloque sobre o doce e leve ao forno até dourar.
Sirva gelado.

Rocambole de Carne Moída

Ingredientes:

1 kg de carne moída...
1 pacote de sopa de cebola
presunto fatiado
queijo fatiado

Modo de Preparo

Tempere a carne moida com a sopa de cebola.
Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos
Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão
Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole
Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora.
 

Pão Recheado com Salsicha

Ingredientes:

700g de farinha de trigo...
3 colheres (sopa) de margarina derretida
2 ovos
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
250ml de leite morno
10g de fermento para pão seco ou 2 tabletes de fermento fresco . (hoje usei o fresco)
Recheio:
1/2 kg de salsicha picada em rodelas
200ml de molho de tomate
oregano á gosto
300g de mussarela ralada

Modo de preparo:

Comece batendo os líquidos com o fermento no liquidificador. Passe para um recipiente, coloque o açúcar, o sal e a farinha aos poucos até desgrudar das mãos. Sove bem. Tampe a massa com um pano e a deixe crescer por 40 minutos.
Em uma vasilha misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
Depois disso divida a massa em quatro parte e as abra com um rolo, salpique recheio e as feche como se fosse rocambole.
Coloque em uma forma untada com óleo, espere por mais 30 minutos para a massa crescer novamente e leve para assar em forno quente até dourar.
gosto que fica bem macio.

Doce de Nozes

Doce de Nozes
(Para recheio e cobertura de bolos e tortas de nozes)

Ingredientes
2 latas de leite condensado (395g cada lata)...
1 caixinha de creme de leite (200g)
100g de nozes picadas em pedaços grandes
10 gotas de essência de nozes (opcional)

Preparo
Ponha as latas de leite condensado fechadas numa panela de pressão que contenha água suficiente para cobrir as latas. Leve a panela fechada ao fogo e quando a panela começar a chiar, conte 50 minutos e então desligue o fogo. Deixe que as latas esfriem por pelo menos duas horas, antes de abri-las (eu sempre faço isso à noite, e deixo a panela com as latas esfriarem durante toda a noite, só abrindo a panela e as latas no dia seguinte). Na batedeira ou mesmo na mão, usando um batedor manual, misture o leite condensado cozido com o creme de leite (e a essência, se for usá-la) até homogeneizar bem. Junte então as nozes picadas e misture delicadamente. Se o creme ficar meio mole, leve-o à geladeira por 1 hora para que fique mais firme. Está pronto!

Suflê de Brócolis aromatizado com limão

Ingredientes
350 g de brócolis, picado
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo...
1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
1/3 xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (sopa) de raspas de limão
¾ colher (chá) de sal
3 gemas
1 dente de alho picado
6 claras
Azeite em spray para untar
Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer
Cozinhe os brócolis por cerca de 4 minutos ou até ficar macio e reserve.
Coloque a farinha e o leite em uma panela e mexa bem até ferver.
Reduza o fogo e acrescente creme de leite, raspas de limão, sal, gemas e alho.
Cozinhe por 1 minuto ou até engrossar, mexendo sempre.
Despeje a mistura em uma tigela grande e junte o brócolis.
Bata as claras com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes.
Misture, delicadamente, as claras em neve ao brócolis.
Coloque a mistura num refratário untado com azeite e polvilhe com o queijo.
Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos.
Quando estiver gratinado, retire para servir.

Panqueca de Abobrinha Light

Ingredientes
4 a 5 abobrinhas médias
¾ de colher (chá) de sal...
4 ovos
1 dente de alho, amassado
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de queijo parmesão light, ralado
1 colher (sopa) de cebola picada
¼ colher (chá) de pimenta do reino
Creme de leite light, se desejar
Limão, a gosto

Modo de fazer
Corte as abobrinhas e rale grosseiramente.
Em uma tigela grande, misture com o sal.
Coloque em uma peneira para secar bem, cerca de 15 minutos.
Na tigela onde estão as abobrinhas, coloque os ovos com o alho e bata.
Em seguida, misture a farinha, o queijo, a cebola e a pimenta. Mexa bem.
Faça as panquecsa espalhando uma colher de sopa da mistura, em uma assadeira untada com azeite em spray.
Leve para assar em fogo médio por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que a panqueca esteja dourada.
Sirva quente. Se desejar, cubra com uma colher de creme de leite light.

Alfajor Argentino

INGREDIENTES
500 g de maisena...
150 g de farinha de trigo
220 g de açúcar
300 g de manteiga
2 ovos
4 gemas
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de essência de baunilha

Recheio:
Doce de leite a gosto
Cobertura:
Açúcar de confeiteiro (opcional)
MODO DE PREPARO
1- Peneire a farinha com a maisena e o fermento
2- Reserve
3- Misture o açúcar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essência de baunilha
4- Junte as duas misturas
5- Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma mesa enfarinhada
6- Corte círculos de 4 cm de diâmetro
7- Asse em fôrma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa
8- A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira
9- Deixe esfriar e recheie com o doce de leite
Dica: Ao invés de usar como cobertura o açúcar de confeiteiro, pode-se usar coco ralado ou uma cobertura de chocolate

Biscoito Crocante de Parmesão

Ingredientes:

150 g de margarina
200 g de parmesão ralado
orégano a gosto
400 ml de água
farinha de trigo para dar ponto

Modo de preparo:

em uma bacia misture todos os ingredientes.
Coloque o trigo até dar ponto de soltar das mãos.
Unte uma assadeira com óleo e coloque os palitinhos moldados em forno quente até dourarem
Não coloque sal pois o queijo já tem o suficiente.

Bomba de Queijo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
orégano
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a manteiga,o leite e o sal e deixe o mesmo ferver.
Quando estiver assim, coloque a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre até desgrudar da panela.
Quando assim estiver, retire a panela do fogo coloque os ovos e mexa com uma colher até que se forme uma mistura bem homogenea.
Coloque os demais ingredientes e misture bem.
Coloque o óleo para esquentar e quando estiver bem quente pegue colheradas da massa e deixe fritar até dourar.
Escorra-as em um papel toalha e sirva.

Risoles de Presunto e Queijo

Ingredientes:

2 copos de leite
2 copos de farinha de trigo
2 colheres de margarina
1 caldo de galinha
Sal a gosto
200g Queijo mussarela ralada
100g de requeijão cremoso
100g Presunto ralado
Cebola ralada
Orégano

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a manteiga e a cebola ralada e deixe dourar, depois disso coloque o caldo de galinha e o leite.
Quando o leite estiver começando a ferver vá adicionando de pouco em pouco o trigo e mexendo com uma colher de pau até soltar do fundo da panela.
Retire a massa da panela coloque em cima da mesa untada com óleo e amasse-a bem com ajuda da colher de pau até ficar uma massa bem lisa.
Cubra-a.
Depois disso pegue pedaços e abra com um rolo e depois corte-a redonda.
Depois disso em uma vasilha misture o apresuntado com a mussarela, requeijão cremoso e recheie a massa redonda.
Feche bem as bordas, depois disso as passe somente na farinha de rosca e reserve.( se quiser pode congelar).
Coloque o oleo bem quente e depois disso as frite até dourar.

Bolo de Coco

Ingredientes:

3 claras em neve
3 gemas
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada com 1 colher (sopa) de fermento em pó
200ml de leite de coco
100 gramas de coco ralado
Cobertura:
leite condensado à gosto
50gs de coco ralado

Modo de preparo:

Batas as claras em neve e reserve.
Em outra tigela bata as gemas com o açúcar e a margarina.
Bata até formar um creme bem claro.Junte o leite de coco, e a farinha peneirada com o fermento.
Bata somente até incorporar todos os ingredientes.
Adicione as claras em neve e mexa delicadamente até formar uma mistura homogenea.
Coloque uma assadeira untada, leve o mesmo ao forno quente até dourar.
Retire do forno e deixe amornar para desenformar.
Desenforme e espalhe leite condensado por cima e polvilhe com o coco.

Frango na Moranga

Ingredientes:

2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo...
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga
1 cebola média (140 g) picada
1 Kg de frango (sobrecoxa ou peito)
3 tomates médios (200 g) sem pele e sem sementes, picados
2 xícaras (480 ml) de caldo de galinha
1 moranga com cerca de 2,5 Kg
2 colheres de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) (10 g) de farinha de trigo Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 caixa (400 g) de requeijão em formado tipo catupiry
200 g de mussarela ralada

Modo de preparo:

• Numa panela média, coloque o óleo e a manteiga, leve ao fogo médio e deixe derreter a manteiga.
• Junte a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar transparente.
• Junte os pedaços de frango e cozinhe, mexendo de vez em quando até ficarem dourados.
• Acrescente os tomate e o caldo, abaixe o fogo, tampe a panela e continue o cozimento, mexendo regularmente até o frango ficar macio. Tire do fogo e reserve.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180° C)
• Com uma faca serrilhada, corte a parte superior da moranga, ao redor do cabo, acompanhando os gomos e formando um disco com cerca de 12cm de diâmetro. Com um colher, elimine as sementes e fibras internas, e coloque o disco de volta, tampando a moranga.
• Envolva a moranga em papel-alumínio, coloque numa assadeira, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 60 min ou até começar ficarmacia.
• Enquanto isso, retire o frango da panela, elimine a pele e os ossos, e desfie a carne em pedaços não muitos pequenos. Deixe de lado.
• Coe o caldo de cozimento numa peneira e coloque novamente na panela.
• Junte ao caldo a carne de frango desfiada, a salsa, a cebolinha e farinha de trigo, tempere com o sal e pimenta-do-reino a gosto, leve ao fogo médio e deixe ferver. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o molho ficar mais consistente. Tire do fogo e reserve.
• Tire a moranga do forno, remova a tampa e, com uma colher, retire um pouco da polpa já cozida.
• Vire a moranga de boca para baixo, para escorrer o excesso de água. Com um garfo, amasse bem a polpa retirada da moranga e junte à mistura de frango. Misture bem.
• Desvire a moranga e recheie: corte o requeijão em fatias e forre o interior da moranga. Despeje a mistura de frango dentro da moranga , coloque a mussarela e leve ao forno por mais 10 minutos e tampe com o disco que é cortado.
Retire do forno coloque a moranga tampada num prato de servir e leve imediatamente a mesa.