Queijadinha de liquidificador light

3 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar FORNO E FOGAO
1 colher (de sopa) bem cheia de margarina LIGHT
1 xícara ( de chá) de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
300 gramas de queijo ralado
1 colher (de sopa) de fermento em pó
200 g de coco ralado
1 vidro (o mesmo do leite de coco) de leite comum
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se forme uma mistura bem homogênea.
Unte uma forma de oco no meio e leve para assar em forno bem quente.
Quando estiver dourado, sirva!
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Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se forme uma mistura bem homogênea.
Unte uma forma de oco no meio e leve para assar em forno bem quente.
Quando estiver dourado, sirva!

Bolo de laranja na caneca

Ingredientes

· 1 ovo pequeno
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 4 colheres (sopa) rasas de açúcar FORNO E FOGAO
· 4 colheres (sopa) de suco de laranja
· 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
· 1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura
· 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
· 3 colheres (chá) de suco de laranja

Modo de preparo

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.

Cobertura
Junte tudo e cubra o bolo.

Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.

Pudim de leite condensado de soja

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado de soja
. A mesma medida de leite de soja
. 3 ovos
. 1 colher (sobremesa) de amido de milho
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo

Aqueça o forno a 180°C. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.

Com o açúcar caramelize uma forma de furo no meio de 18 cm de diâmetro. Coloque o pudim e leve para assar em banho-maria por cerca de uma hora.

Bolo de laranja diet

1 xícara (chá) de multiadoçante
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
1 laranja pêra com casca e sem sementes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleoBater no liquidificador a laranja, o óleo, os ovos e o multiadoçante até espumar bem

2- Despejar em uma vasilha, adicionar a farinha previamente peneirada, o fermento também previamente peneirado, mexendo até homogeneizar a massa

3- Despejar em forma untada com margarina e farinha ou em formas de papel do tipo bolo inglês

4- Assar em forno pré-aquecido a temperatura de 180ºC

Taça de morango

Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor sem sabor
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 2 copos de iogurte desnatado
• 1 colher (sopa) de folhas de hortelã
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 400 g de morango cortado ao meio
• 1 colher (sopa) de vinho do Porto

Modo de preparo:
- Polvilhe a gelatina na água. 
- Mexa e leve ao fogo, em banho-maria, até se dissolver. 
- Reserve. 
- Bata no liquidificador o iogurte, a hortelã e o açúcar. Misture com a gelatina e leve à geladeira até engrossar. 
- Misture o morango com o vinho. 
- Distribua em 4 taças. 
- Acrescente o iogurte. 
- Deixe na geladeira até a hora de servir.

Broa de milho

Ingredientes:

2 kgs. de farinha de milho (amarela)
1 kg de farinha de trigo
30 grs. de fermento de padeiro
150 grs. de crescente (massa levedada da broa anterior)
água q.b.
Confecção:

Peneira-se a farinha de milho para um alguidar.
Adiciona-se a farinha de trigo e mistura-se tudo.
Aquece-se água numa panela.
Amasse a farinha, adicionando a água quente.
Junta-se o crescente e o fermento de padeiro.
Amassa-se tudo, de modo a massa ficar com uma consistência média.
Tapa-se o alguidar com um pano e um cobertor de lã.
Coloca-se num local de temperatura amena e sem correntes de ar, para a massa levedar.
Aquece-se o forno de lenha.
Quando o forno estiver bem quente puxam-se as brasas para a boca do forno.
Traz-se o alguidar com a massa lêveda para junto do forno e começa-se a tender a broa para um tabuleiro previamente polvilhada com farinha.
Coloca-se a broa no forno com o auxílio de uma pá polvilhada com farinha, a fim de cozer, tendo o cuidado de começar do fundo para a boca.
Tapa-se a boca do forno.
Vai-se verificando se a broa não está a ficar queimada e, se necessário abre-se um pouco a porta do forno.
No fim de cozida, retira-se do forno e coloca-se no mesmo alguidar que serviu para amassar e deixa-se arrefecer.

*Deve-se reservar um pouco de massa lêveda para servir de crescente na vez seguinte.
Essa massa é colocada no alguidar que serviu para amassar, que se tapa e guarda em local fresco.

PAÇOCA DE COLHER

Ingredientes

. 500 g de amendoim sem pele tostado
. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Amendoim moído para decorar

Modo de preparo

1. Pique o amendoim grosseiramente.

2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.

3. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.

4. Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.

5. Distribua em copinhos e decore com amendoim moído.

6. Sirva quente ou fria.

Doce de abóbora light

1 abóbora-moranga descascada e em pedaços bem pequenos
½ xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
1 pedaço de canela em rama
Para decorar : canela em rama
MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela a abóbora, o adoçante e 1 xícara (chá) de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 45 minutos ou até a abóbora ficar bem macia e desmanchando. Retire do fogo e sirva frio. Sirva o doce em pequenos copos ou tigelas e decore com canela em rama.

Bolo de chocolate nutritivo

Ingredientes:

2 ovos inteiros

1 xícara de açúcar mascavo

½ xícara de óleo

1 abobrinha média crua cortada em rodelas grossas

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de bicarbonato

1 colher de chá de sal

½ xícara de chocolate em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de baunilha

1 colher de sopa de fermento.

Modo de Preparo:

1- Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e a abobrinha por 5 minutos.

2- Em seguida adicione a farinha de trigo, o bicarbonato, a canela em pó, o sal e o chocolate em pó. Bata por mais 4 minutos. Depois adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher.

3- Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Rende 20 porções.

Dica: Torne a receita ainda mais nutritiva! Substitua 1/2 xícara de farinha de trigo por 1/2 xícara de fibra de trigo. Assim seu bolo ganhará aproximadamente 26 g de fibra, sem alterar seu sabor!

Hamburguer de frango

230 gramas de frango triturado ou moído (peito e sobrecoxa)
1 ovo pequeno
8 colheres de sopa de farinha de rosca (aproximadamente)
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de café de canela
1 colher de café de pimenta calabresa
1 colher de sobremesa de páprica doce e picante misturadas
1/2 cebola média picada pequena
sal a gostoTriture ou moa a carne do frango.
Coloque a carne numa tigela e misture com todos os ingredientes, menos a farinha de rosca.
Acrescente aos poucos a farinha até alcançar uma consistência que permita moldar os bifes
Volte a mistura pra geladeira pra resfriá-la um pouco (isso facilitará a moldagem dos bifes).
Faça duas bolas e achate-as até que se pareçam hamburgueres.
Frite em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo ou azeite e sirva em seguida.
Se você utilizar carne de frango resfriada (e não congelada) pode aproveitar para preparar uma quantidade maior e congelar alguns bifes. Na hora de usar, basta tirar o hambúrguer do congelador e levá-lo direto pra frigideira em fogo médio.

Chocolate quente cremoso

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 caixinha de creme de leite

Como fazer:
Em um liquidificador , bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar
Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo
Retire a canela e sirva quente

Pavê de chocolate com frutas vermelhas

Ingredientes 

Creme 
. 1 lata de leite condensado
. 1 ½ xícara (chá) de leite
. 3 gemas
. 4 colheres (sopa) de achocolatado
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó
. 4 colheres (sopa) de água
. 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas descongeladas e bem escorridas

Massa
. 2 pacotes de rosquinhas de nata e gotas de chocolate
. Calda de chocolate a gosto

Modo de preparo

Creme
Leve ao fogo o leite condensado com o leite, as gemas, o achocolatado e o amido. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e junte a gelatina hidratada na água, misturando até dissolver. Passe para uma tigela e deixe esfriar.

Montagem
Forre uma forma de fundo falso com papel-alumínio. No fundo da forma, coloque metade das rosquinhas, uma camada de frutas escorridas (reserve algumas para decorar), parte do creme, as rosquinhas restantes e as frutas.

Por cima, disponha o creme restante. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por três horas ou até firmar. Desenforme no prato de servir e decore com as frutas reservadas e calda de chocolate.

Pavê de chocolate light

Ingredientes:

1 lata de leite condensado light
2 colher de cacau em pó
1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça sem a semente picada (opcional)
1 pacote de biscoito champagne
2 copos de leite desnatado
1 lata de creme de leite light
1 colher (café) de adoçante culinário
Modo de Preparo:

Numa panela, coloque o leite condensado, metade do leite e o cacau. Leve ao fogo brando e mexa até formar um creme homogêneo. Deixe amornar e junte o creme de leite delicadamente. À parte, misture o restante do leite, o adoçante e a pimenta (opcional) e umedeça os biscoitos. Numa travessa pequena ou em taças individuais, intercale camadas do biscoito e do creme, finalizando com o creme. Leve à geladeira até endurecer. Decore com morangos ou cerejas frescas.

Torta de atum

Tempo de preparo
30min
Rendimento
6 porções
Massa::
1 xícara de leite
1 ovo
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de queijo ralado
2 xícaras de farinha de trigo
Orégano e sal
1 colher de chá de fermento em pó
Recheio::
1 lata de atum
1 col sopa cheia maionese
1/2 embalagem de molho de tomate
Orégano, salsa, sal, alho e cebola picada a gosto
Cobertura::
4 fatias de queijo mussarela
Queijo ralado e orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Massa:
Pode bater a massa na mão ou no liquidificador
Misturar bem o leite, ovo, óleo e queijo ralado
Acrescentar a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea
Acrescente o sal e o orégano a gosto e por último o fermento
Recheio:
Misturar em uma travessa o atum, molho, maionese e fazer um creme, temperar com alho, cebola picada, sal, salsa, orégano a gosto
Montagem:
Em uma travessa ou forma pequena (20x20 mais ou menos) e untada com manteiga e farinha, colocar parte da massa
Em seguida coloque todo o recheio, eu utilizo as costas da colher para espalhar
Complete com a outra parte da massa
Por cima coloque 4 fatias de queijo mussarela e cubra com queijo ralado a gosto (quanto mais queijo ralado, mais crocante fica) e decore com orégano
Você pode trocar o recheio por presunto e queijo, frango desfiado, legumes cozidos, essa massa é básica

Salada de cuscuz picante com gengibre

Ingredientes

½ xícara (chá) (250 g) de MASSA DE CUSCUS
1 copo médio (200 ml) de suco de laranja
1 copo médio (200 ml) de água
1 colher (chá) rasa de canela em pó
75 g de uvas passas
2 tomates (médios) picados em cubinhos
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
½ colher (chá) de coentro picado
½ maço de salsa picada
½ maço de hortelã picada
1 maço de rúcula baby
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
peito de frango desfiado ou sardinha em lata sem o oleo





Modo de preparo
1. Misture o suco de laranja, a água, a canela em pó e o sal em uma panela.
2. Deixe ferver e acrescente o cuscuz marroquino.
3. Retire do fogo, tampe e deixe de molho por 10 minutos.
4. Coloque as uvas passas, os tomates picados, as ervas, o alho e o gengibre ralado em uma tigela grande.
5. Acrescente o cuscuz que ficou de molho e tempere com o azeite e a pimenta.
6. Acomode o cuscuz sobre a rúcula baby.
Enfeite com uma folha de hortelã e sirva a salada gelada.

Brigadeirão diet

Ingredientes
1 xícara (chá) ou 80 g de leite desnatado em pó
2 xícaras (chá) ou 400 ml de leite desnatado
1 lata ou 290 g de creme de leite light
½ xícara (chá) ou 46 g de cacau em pó
2 colheres (sopa) ou 4 g de adoçante para forno e fogão
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina light para untar





Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 3 minutos ou até obter uma mistura homogênea. Reserve. 2. Unte uma fôrma redonda com furo no meio (18 cm de diâmetro) com margarina e despeje o creme reservado.
3. Cubra o brigadeirão com uma folha de papel-alumínio e asse-o em banho-maria em fogo a 180 °C por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
4. Espere amornar, passe uma espátula na lateral da fôrma e desenforme o brigadeirão sobre a travessa em que irá servi-lo.
5. Deixe na geladeira até esfriar

Bolinhas de queijo

- 2 xícaras (chá) de leite,
- 2 tabletes de Caldo MAGGI de Legumes,
- 4 colheres (sopa) de manteiga,
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo,
- 3 colheres (sopa) de salsa picada,
- 200 g de mussarela cortada em cubos pequenos,
- 2 ovos batidos,
- farinha de rosca para empanar.
- óleo para fritar.


Aqueça o leite, dissolva o tablete de Caldo MAGGI e reserve.

Em fogo baixo, derreta a manteiga e doure ligeiramente a farinha.

Aos poucos acrescente o leite reservado, mexendo rapidamente para não formar grumos.

Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela.

Misture a salsa, retire do fogo e deixe esfriar.

Porcione pequenas quantidades de massa e recheie-as com um pedaço de queijo.

Enrole em forma de bolinhas, passe-as na farinha de rosca, a seguir nos ovos batidos e mais uma vez na farinha de rosca.

Frite-as em óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva a seguir.

Beijinho light

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado light
3 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
4 colheres (sopa) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina light
½ xícara (chá) de coco desidratado sem açúcar
Para empanar : 4 colheres (sopa) de coco desidratado sem açúcar
Para decorar : cravos-da-índia
MODO DE PREPARO

Misture em uma panela o leite condensado, o leite em pó, o leite, a margarina (reserve 1 colher das de sopa) e o coco. Cozinhe, em fogo baixo e sem parar de mexer, por 20 minutos ou até a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato.
Ao amornar, modele 22 bolinhas com as mãos untadas com a margarina reservada. Empane no coco e decore com os cravos-da-índia.
20 minutos
Porções: 22 unidades