Pão de Queijo de Liquidificador

Massa
1 xícara(s) (chá) de leite
3 xícara(s) (chá) de polvilho doce
3 unidade(s) de ovo...
3/4 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
1 colher(es) (chá) de sal
1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)

MODO DE PREPARO
Massa

Bata tudo no liqüidificador , depois misture (sem bater) com uma colher 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado coloque em forminhas untadas com óleo, polvilhe queijo ralado e leve ao forno bem quente até ficar dourado.

Croquete de Milho

INGREDIENTES:
. 100 grs de margarina
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada...
. 2 dentes de alho picados
. 2 tablete de caldo de legumes
. ½ litro de água
. ½ litro de leite
. 1 lata de milho verde
. salsa e cebolinha a gosto
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
. 200 grs de requeijão
. 400 grs de queijo prato picado

PREPARO:
Leve ao fogo a margarina o azeite, refogue a cebola e o alho, coloque os caldos de legumes. Bata no liquidificador, a água o leite e o milho, junte esse milho batido , no refogado, quando ferver coloque de uma vez só a farinha e mexa bem, até desgrudar um pouco do fundo da panela. Enrole os croquetes ainda morno, se quiser rechear , misture o queijo com o requeijão (fica uma pasta) e recheie o croquete e modele, passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite.

Brigadeiro de Limão Siciliano

Ingredientes:
1 lata de leite condensado ...
2 colheres de sopa de chocolate branco bem picado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas de 2 limões sicilianos
1/2 Suco de limão siciliano

Modo de preparo:
Misture em uma panela o leite condensado, o chocolate e a manteiga e mexa até soltar do fundo da panela.
Após tirar do fogo, adicione as raspas e o suco de limão e misture bem.
Para terminar, despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar, depois de frio, com as mãos untadas, é só fazer as bolinhas.
Passe no chocolate branco picado ou algo de sua preferência.

 

Cupcake de Capuccino

Ingredientes

Massa:
1/2 xícara (chá) de açúcar...
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de café solúvel dissolvido
1 colher (café) de canela em pó

Recheio:
1/2 caixa de leite condensado
1 colher (sopa) de chocolate em pó com 50% de cacau
1 colher (chá) de café solúvel

Cobertura:
200 g de chocolate branco
100 ml de creme de leite de caixa
1 colher (sopa) de mistura pronta para cappuccino em pó

Decoração:
Confeitos coloridos de sua preferência

Modo de Preparo

Massa Coloque na vasilha da batedeira o açúcar, a manteiga e a margarina, a gema do ovo, metade do leite e a essência de baunilha. Bata até virar um creme mais claro. Junte, intercalando, a farinha de trigo peneirada e o restante do leite, mexendo delicadamente com uma espátula. Coloque o fermento em pó peneirado e misture. Acrescente o café e a canela. Por último, a clara batida em neve. Misture bem. Distribua em partes iguais entre dez forminhas para cupcakes e asse em forno médio por 15 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Recheio Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, o chocolate e o café solúvel. Espere esfriar e faça buracos no topo de cada cupcake, centralizados, tirando uma pequena parte do bolo e deixando um tampo para fechar. Coloque recheio em cada cupcake e feche com a tampa.

Cobertura Leve ao fogo o creme de leite e deixe esquentar um pouco. Acrescente o chocolate picado, mexendo até derreter. Transfira para a geladeira e deixe
por dez minutos para ficar mais firme. Coloque em um saco para confeitar, com um bico de sua preferência, e faça um caracol (ou outro formato) sobre cada cupcake. Polvilhe o cappuccino em pó por cima e decore com os confeitos.

Dica Se preferir, varie a receita e use chocolate escuro ou chantilly na cobertura dos cupcakes. Você também pode adicionar gotas de chocolate à massa.

Pudim de Batata Doce

Ingredientes:
...
2 xícaras de chá de leite
6 colheres de sopa de água
100 gramas de coco ralado
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
300 gramas de batata-doce cozidas
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Coloque as batatas picadas junto com os demais ingredientes e bata no liquidificador
Coloque numa fôrma refratária de anel ja caramelada e leve ao microondas por cerca de 10 a 12 minutos na potência alta
Teste enfiando um palito no centro, ele deverá sair limpo
Espere amornar e desenforme
Sirva

DICA: Decore com coco ralado

Costelinha Assada

Ingredientes

1 costelinha de porco inteira (1,5kg)
2 colheres (sopa) de shoyu...
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) molho inglês
2 colheres (sopa) de catchup
Ervas finas
2 dentes de alho
Pimenta do reino
1 colher (sopa) de sal grosso
Batatas pré-cozidas por 6 minutos em água com um pouco de sal
Margarina para pincelar as batatas


Modo de preparo
Na noite anterior tempere a costela com os temperos, exceto o sal.
No dia seguinte, espalhe o sal nas costelas, coloque em uma assadeira juntamente com as batatas pinceladas com a margarina e leve ao forno alto por mais ou menos 1 hora e 20 minutos.
Sirva em seguida.

Pavê de Maracujá e Chocolate

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite...
1 lata de suco de maracujá concentrado
1 caixa de bolacha champagne
250 g de chocolate meio amargo
250 g de chocolate ao leite
1 pacotinho de gelatina sem sabor
Leite com chocolate para molhar as bolachas

MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador o suco, leite condensado, 1 lata creme de leite e a gelatina sem sabor (preparada de acordo com o fabricante)
Bater por uns 2 minutos (reserve)
Colocar em um refratário os chocolates e a lata de creme de leite que restou
Levar ao micro-ondas para derreter, se ficar muito duro colocar um pouco de leite
Montagem:
Passar as bolachas no leite com chocolate deixar ficar molhas a gosto, forrar o fundo do refratário
Colocar uma camada do creme de maracujá, colocar mais bolachas molhadas e por cima o chocolate
Caso queira mais camadas é só dobrar a receita.

Pavê de Chocolate com Sobras de Ovo de Páscoa

Ingredientes:...

- Bolo
- 750 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina
- Sobras de chocolates branco e preto
Modo de Preparo:
Primeiro é preciso preparar o creme branco que vai dentro do pavê. Em uma panela, sem ligar o fogo, coloque o leite condensado, 1/2 litro de leite e a margarina.
Dissolva a farinha de trigo e o amido de milho em um pouco de leite e despeje na panela, uma maneira de evitar que o creme empelote.
Ligue o fogo e mexa os ingredientes.
Quando começar a engrossar, coloque os pedaços de chocolate branco e deixe derreter. Antes de usar o creme no pavê, ele precisa ir à geladeira por cerca de duas horas para ficar bem gelado.
Agora é a vez de preparar o ganache, que é o creme que vai cobrir o doce.
Em uma vasilha coloque cerca de 250 gramas de chocolate preto e derreta no microondas por 30 segundos. Na sequência, acrescente 100 ml de leite e mexa bem.
Com os cremes prontos, já dá para montar o pavê.
O primeiro passo é cortar o bolo em fatias bem finas.
Em um refratário coloque uma pequena parte do creme branco, em seguida uma fatia do bolo e regue com um pouco de leite para ficar bem molhado.
Por cima acrescente o creme branco e pedacinhos pequenos dos chocolates branco e preto.
Vá alternando as camadas do creme com chocolate picado e bolo até finalizar todas a camadas.
12.Por último cubra o doce com o ganache e mais pedaços de chocolate.

Pudim Cremoso de Chocolate

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
600 ml de leite
200 g de chocolate meio amargo picado...
3 ovos inteiros
2 gemas
Chantili a gosto para decorar

Aqueça o forno a 180 ºC.
Com uma xícara de açúcar, caramelize uma forma de pudim ou oito forminhas individuais.
Em uma panela, ponha o leite com o chocolate e aqueça em fogo baixo até o chocolate derreter.
Bata bem os ovos e as gemas com o restante do açúcar.
Junte o leite com o chocolate e bata por mais 2 minutos.
Despeje sobre a forma ou as forminhas e leve ao forno para assar em banho-maria por 30 minutos ou até ficarem firmes.
Deixe esfriar.
Com uma faca, solte as bordas e desenforme.
Leve à geladeira e decore com o chantili antes de servir.Dica:
Para caramelizar, coloque o açúcar na forma, leve ao fogo baixo e vá mexendo lentamente com uma colher de pau.
Conforme o açúcar for derretendo, espalhe a calda nas laterais da forma

Sagu de leite Condensado e Frutas

Ingredientes:...

- 1 xícara de chá de sagu
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 2 kiwis picados
- 1 manga pequena picada
- 2 goiabas vermelhas picadas
Modo de Preparo:
Cozinhe o sagu em água fervente até que esteja transparente.
Escorra e passe pela água fria.
Junte o leite condensado e o leite de coco e leve para gelar até o momento de servir.
Misture as frutas, distribua em taças e cubra com o sagu e sirva a seguir.
Dica: Prepare esta receita com as frutas disponíveis na região. Ela fica uma delícia! – Decore com folhinhas de hortelã para servir.

Bolinho de Aipim com Mandioca

Ingredientes:

- 1 quilo de aipim...
- 500g de carne moída
- Temperos à gosto (Tomilho e um pouco de pimenta calabresa)
- 1 ovo
-1/2 copo de leite
- Farinha de rosca para empanar.

Modo de Preparo:

1.Cozinhe o aipim em uma panela de pressão.
2.Com ele ainda quente amasse-o até que fique uma mistura uniforme.
3.Prepare a carne moída. É preciso que a carne fique bem sequinha, para que a consistência do bolinho fique um tanto firme.
4.Com os dois já prontos, é só misturar. Não é preciso colocar sal nenhum no aipim, o tempero da carne já é suficiente.
5.Com tudo misturado, faça os bolinhos do formato que você prefere, empane-os e frite!

Pão Fácil Recheado

Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo
50 gr de fermento de padaria( fresco)
1 colher ( café) sal...
1 copo americano de óleo de girassol
Água morna ( o quanto baste para dar ponto a massa)
Gema e azeite para pincelar

Preparo:
Coloque a farinha em um recipiente ( funda), sal, óleo e o fermento dissolvido na água morna e misture tudo com as mãos e vá colocando água até o ponto da massar ficar elástica.Sovar um pouco a massa e deixar descansar até que dobre de tamanho. Depois é so abrir com o rolo no tamanho preferido e rechear. Voce pode fazer de dois tipos: 1- abra a massa e coloque o recheio no meio como pastel e feche as bordas e faça alguns cortes ( não muito profundos) em cima. 2- Abra a massa toda, coloque todo recheio e enrole como se fosse um rocambole.
Depois de prontos para ir ao forno, pincele os pães com gema e azeite (o azeite é para ficar mais dourado)

Recheio Atum:
2 latas de atum( sem azeite)
4 tomates
1 cebola grande
Cheiro verde e orégano para temperar.

Preparo:
Faça uma salada de todos ingredientes e recheie o pão.

Recheio de linguinça calabresa:
6 gomos de linguinça calabresa ou 600 gr aproximado.
Tomate
Cebola
Cheiro verde e orégano para temperar
Queijo tipo mussarela cortada em filetes
Azeitona sem caroço cortada em pedaços

Preparo:
Ferventar a liguinça por uns 10 minutos, tirar a pele, cortar em pedaços pequenos ou rodelas e fazer uma salada com po restante dos ingredientes e recheie o pão.

Esfiha Prática

Ingredientes...

Massa:
1 colher (sopa) de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
5 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
Farinha de trigo até dar ponto (3 xícaras mais ou menos)
1 gema para pincelar
Queijo ralado para polvilhar
Recheio:
150 g de presunto
150 g de mussarela
Misture o fermento com o açúcar e o sal até que forme uma calda
Acrescente o óleo a água e a farinha até que forme uma massa que solte das mãos, sove bem
Faça as bolinhas do tamanho que desejar, cubra com um guardanapo e deixe crescer por 30 minutos
Abra a massa com o rolo coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela feche as laterais, coloque em uma forma untada com óleo pincele gema e polvilhe queijo ralado
Leve para assar por 30 minutos.

Torta de Camarão com Palmito

Ingredientes:
600g (2 pacotes de massa folhada fina comprada pronta)
...
Recheio:
600g de camarão limpo
1/3 de xícara de suco de limão
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
6 tomates sem pele e sem sementes picados
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
350g de palmito picado e escorrido
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de creme de leite
1 gema para pincelar a torta.

Modo de fazer:
Em uma tigela, coloque o camarão, o suco de limão e deixe de molho por 5 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate, o sal, a pimenta, o camarão reservado, o palmito e cozinhe por 4 minutos. Junte a farinha, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar.

Utilize uma forma redonda (nº23) de fundo falso. Unte a forma com margarina, forre o fundo e as laterais com a massa folhada (1 pacote), que não precisa ser aberta com o rolo. Reserve o outro pacote da massa para a cobertura. Sobre ela, coloque o recheio já frio e cubra a torta com o restante da massa, tomando cuidado para reforçar a borda para evitar que queime quando for ao forno.

Pincele com gema e leve ao forno preaquecido (200ºC) por 35 minutos ou até que esteja dourada. Desenforme e sirva.

Brigadeiro de maracujá de colher

Ingredientes

. 2 latas de leite condensado...
. 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 lata de creme de leite
. Polpa de maracujá e lascas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de maracujá e a manteiga.

2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a soltar do fundo da panela.

3. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

4. Distribua em copinhos e decore com polpa de maracujá e lascas de chocolate branco.

Omelete Assado com Presunto e Espinafre

Ingredientes:
...
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola roxa pequena picada
. 1 ½ xícara (chá) de presunto cortado em cubos
. 1 e ½ xícara (chá) de folhas e espinafre rasgadas
. 1 batata grande cozida e cortada em rodelas finas
. 1 pote de pasta de queijo sabor ervas (150g)
. 8 ovos
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte os cubos de presunto e doure. Acrescente as folhas de espinafre e refogue até murchar. Em refratário untado com um pouco de manteiga, acomode camadas do refogado e camadas de batata, intercalando com colheradas da pasta de queijo. Em uma tigela, bata bem os ovos com o sal, a pimenta e o leite. Despeje sobre o preparado e a asse no forno preaquecido a 200°C durante 25 minutos.
Dica: Se preferir substitua a pasta de queijo por cream cheese.

Torta de Batata com Tomate Seco

Ingredientes
1 kilo de batatas cozidas em água e sal e (cortadas em rodelas finas)
250 gr de presunto picado...
250 gr de mussarela picada
3 ovos
2 colheres sopa de salsinha picada
Sal
Pimenta agosto
1 lata de creme de leite sem soro
margarina para untar a forma

Como Fazer
Unte e enfarinha uma forma de abrir, cubra o fundo com rodelas de batatas. Por cima coloque presunto e queijo, faça outra camada de batata e cubra com tomates secos picados.
Faça outra camada de batatas e cubra com presunto e mussarela. Bata o creme de leite e os ovos. Tempere com sal, misture a salsa picadinha e despeje sobre a torta de batatas. Polvilhe com parmezon ralado e leve ao forno até que esteja dourada. Deixe ficar morna e desenforme.

Mantecal

Ingredientes

1/2 kilo de farinha de trigo
250 gramas de açúcar...
300 gramas de gordura vegetal
Raspas de limão
100 gramas de goiaba

Passo a Passo

Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar peneirado, as raspas de limão e a gordura vegetal na temperatura ambiente. Mexa com as mãos. Adicione a farinha reservada. A seguir, sove sobre superfície lisa. Pegue porções da massa e enrole bolinhas. Achate-as com a palma da mão. Afunde o centro com o cabo da colher de pau e recheie com um pedaço de goiabada. Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 10 a 15 minutos.