Bolinho de camarão com queijo

Ingredientes:
3 xicaras de chá de arroz branco cozido
1 ovo
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xicara de cha de leite
1 embalagem de cream cheese
2 xicaras de cha de camarão cozido cortado em cubos
sal e pimenta a gosto
2 xicaras de cha de farinha de milho
3 xicaras de cha de oleo de soja

Modo de Preparo:
Numa vasilha, junte o arroz, o ovo, a farinha de trigo, o leite, o cream cheese, os camarões, o sal e a pimenta.
Misture bem e leve à geladeira por 10 minutos.
Com uma colher, modele pequenas bolinhas e empane na farinha de milho.
Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos por 3 minutos ou até ficarem dourados.
Sirva em seguida

Torta Negresco

Base
1 pacote de bolachinhas em formato de tortinhas para as laterais.
1 e 1/2 pacote de bolacha negresco sem recheio
1 tablete de margarina culinária sem sal
Mousse
1 barra 170g chocolate branco.
1 lata de creme de leite sem soro refrigerado
3 claras em neve
1/2 pc de gelatina sem sabor diluída em um pouco de água e colocada por 10 segundos no microondas.
1 dose de licor amaretto
1/2 pacote de biscoito negresco com recheio picadinho.
100 g de chocolate branco ralado para decorar

MODO DE PREPARO:
Prepare a base: retire os recheios dos biscoitos e bata no processador até virar farelo, em seguida misture a margarina derretida e forre o fundo de uma forma de 25 cm de diâmetro.
Coloque as bolachinhas tipo tortinha em toda lateral.
Prepare a mousse: Bata as claras em neve,e reserve. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas na potência média 50 %, em seguida adicione o creme de leite, o licor e a gelatina dissolvida, e por último, as claras, mexendo delicadamente. Misture por último as bolachinhas picadas reservadas e despeje a mistura dentro da forma e leve ao refrigerador até firmar(aproximadamente 4 a 5 horas) e depois decore com o chocolate branco picado e sirva

Torta Danoninho

INGREDIENTES

Massa
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) fermento
Danoninho
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite (sem o soro)
1 pct suco de morango
1 bandeja de morangos
Chantili
1 pacote de chantili
100 ml de leite gelado
corantes a gosto para decorar. ( usei vermelho e preto)

MODO DE PREPARO


Massa
Bata as claras em neve, depois acrescente o açúcar nas claras em neve e bata mais um pouco, em outra tigela bata as gemas a farinha de trigo e o leite, depois com uma colher ou um fouet coloque as claras na massa envolva bem elas na massa e acrescente o fermento mexendo sempre de baixo para cima delicadamente. Asse em forno pré aquecido em temperatura 180º por 50 minutos em média.

Danoninho
No liquidificador bata todos os ingredientes por 5 minutos, e leve para a geladeira.( faça o danoninho um dia antes do preparo da torta para ele ficar mais firme)


Chantili
Como é uma mistura pronta é super fácil de preparar e não tem como errar o ponto do chantili, coloque o pó do pacote adicione o leite e bata na batedeira. (siga as instruções no verso do pacote) Você encontra essa mistura em qualquer supermercado.Para dar cor ao chantili use corante do seu gosto e de sua preferencia. Depois use e abuse da sua criatividade para decorar a torta.

Torta Holandesa

Ingredientes:

Creme:

250g de margarina
180g de açúcar peneirado
1 lata e meia de creme de leite

1/3 de lata de leite condensado
1 envelope de gelatina sem sabor

Base e Decoração:

1 pacote de bolacha de Maizena (200g)
1 pacote de bolacha Calipso
1 pacote de canudinhos de waffle (75g)
Leite para molhar as bolachas

Cobertura:

1/2 lata de creme de leite
170g de chocolate meio amargo
30g de chocolate ao leite
Observação: Você precisará de uma assadeira de fundo falso.

Modo de Preparo:

Creme:

Em uma tigela grande, coloque a margarina e o açúcar. Bata na batedeira até obter um creme homogêneo. Adicione o leite condensado e continue batendo. Adicione o creme de leite e continue batendo. Em um recipiente de vidro, dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres de sopa de água e leve ao microondas por 15 segundos. Adicione a gelatina ao creme e bata até misturar tudo.

Cobertura:

Rale o chocolate ou pique-o em pequenos pedaços. Leve ao fogo em banho maria até derreter completamente. Retire o chocolate do fogo e adicione o creme de leite. Misture até a cobertura ficar homogênea.

Montagem e Decoração:

Forre o fundo da assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.
Molhe as bolachas de Maizena no leite e coloque-as sobre o fundo da assadeira, formando um mosaico. Tente preencher completamente o fundo com as bolachas. Distribua as bolachas. Calipso na lateral da assadeira. Adicione devagar o creme sobre as bolachas. Faça mais uma camada de bolacha Maizena sobre o creme. Adicione cuidadosamente a cobertura de chocolate por cima, espalhando-a com uma colher. Decore com os canudinhos de waffle. Leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas. Depois é só retirar da assadeira (empurrando o fundo por baixo e colocando a torta em um prato de servir).

Croquete de frango e queijo

Ingredientes

. 500g de filé de peito de frango
. 1 folha de louro

. Sal a gosto
. Suco de 1 limão
. Raspas de casca de 1 limão
. 200g de ricota fresca
. 1 cebola pequena picada
. Pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 3 folhas de sálvia picada
. 2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão

Para empanar:
. 1 ovo
. Farinha de rosca suficiente

Molho:
. 1 pote pequeno de maionese
. 100g de iogurte natural
. 1 ramo de salsa
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o frango na água fervente, com o sal e a folha de louro durante 15 minutos. Desligue o fogo, escorra e desfie bem. Em uma tigela, misture o frango, o suco de limão, as raspas de casca de limão, a ricota esfarelada, a cebola, a pimenta, a salsa, a sálvia, o cream cheese ou requeijão e se necessário mais sal. Faça croquetes pequenos, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar.

Molho:
No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a salsa, o sal e a pimenta. Sirva com os croquetes.

Dica:
Se a ricota estiver muito seca, amasse com um pouco de leite

Torta Napolitana

Ingredientes

1ª Camada- 2 pacotes de Biscoito Combina com Leite e Mel triturado
- 170 g de chocolate ao leite derretido
2ª Camada- 1 lata de leite condensado
- 2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
- 3 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

3ª Camada
- 3 caixinhas de morango

4ª Camada
- 170 g de chocolate ao leite derretido
- 170 g de chocolate amargo derretido
- 1 lata de creme de leite
- 2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante

Modo de Modo de Preparo
1- Numa tigela coloque 2 pacote de Biscoito Combina com Leite e Mel triturado com 170 g de chocolate ao leite derretido e misture com as pontas dos dedos. Até formar uma farofa

2- Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diâmetro) forre o fundo com esta farofa e reserve.

3- Numa panela coloque a lata de leite condensado, as lata de leite (medida da lata de leite condensado), as gemas peneiradas, o de amido de milho e a essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar. Despeje este creme na forma (reservada acima), coloque uma camada de morangos. Reserve.

4- Coloque o Creme de Leite em um recipiente refratário e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva, misture o Chocolate ao leite e o meio amargo picado, mexendo até formar um creme homogêneo. Desligue o fogo. Adicione as claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (já hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture delicadamente. Cubra a torta (reservada) com este creme de chocolate e leve para a geladeira por no mínimo 4h horas. Desenforme e sirva.

Torta Nega Maluca

Torta nega maluca: para os fãs de chocolate
Foto: Mauro Holanda
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta doce
Calorias: 478
Ingredientes

Massa:
. 3 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de água
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
. 1 e 1/2 xícara (chá) de achocolatado.

Recheio e cobertura:
. 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. 12 colheres (sopa) de achocolatado
. 3 latas de creme de leite sem soro geladas
. 200 g de chocolate ao leite em lascas para decorar.

Calda:
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo

Massa: bata as claras em neve. Acrescente as gemas, e bata mais.Junte o açúcar, o óleo e a água sem parar de bater. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha e o achocolatado. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido.

Calda: leve os ingredientes ao fogo e deixe levantar fervura. Espere esfriar completamente.

Recheio: misture o açúcar e o achocolatado. Ponha o creme de leite na batedeira e, na velocidade baixa, adicione aos poucos o achocolatado. Bata bem.

Montagem: corte a massa em 3 partes. Umedeça cada uma com a calda e espalhe o recheio. Monte o bolo e cubra com o restante do recheio. Salpique com as raspas de chocolate e sirva gelado.

Torta de banana caramelizada

Ingredientes :

1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
12 bananas
1 lata de leite condensado
1 ½ lata de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
Raspas de limão a gosto
2 claras
½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Leve o açúcar ao fogo, mexendo sempre até obter um caramelo claro. Junte a água, com cuidado, e deixe ferver até o caramelo derreter. Adicione a banana em fatias e cozinhe por dez minutos ou até a banana ficar cozida, mas não muito mole.

Transfira para um refratário e reserve. Leve ao fogo o leite condensado, o leite e o amido, misturando até engrossar. Junte as raspas e coloque esse creme sobre a banana.

Bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, batendo até obter picos duros. Cubra o creme com o merengue e leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por cinco minutos ou até dourar. Sirva gelado.

Pizza de batata

Ingredientes:
100 g de batata cozida e amassada
250 g de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres de manteiga
Sal a gosto
Pitada de açúcar
50 ml de leite morno
20 g de fermento biológico (para pão)

Colocar o leite para dissolver o fermento, depois os outros ingredientes
Amassar bem
Por em uma forma de pizza, untada com manteiga e farinha, deixando descansar por 20 minutos
Recheio a gosto, após pré-assar a massa por 10 minutos

Sopas no forno

Pão duro
Manteiga
Leite
canela em casca
Casca de limão
vagem de baunilha ou açúcar baunilhado
3 ovos
Açúcar.

Comece por cortar o pão em fatias (como para uso normal ou desse que já se vende cortado, não pão de forma), unte com um pequeno toque de manteiga ambos os lados das fatias.
Unte uma pirex com manteiga e polvilhe com açúcar e disponha as fatias de pão como se tivessem deitadas uma sobre a outra.
Leve ao lume o leite (consoante a quantidade de pão que vai usar)(500ml deve chegar) com a canela, o limão, mais algum açúcar (3 colheres de sopa +/-) e a baunilha, deixe ferver, espalhe lentamente sobre o pão.
Bata os ovos espalhe por cima polvilhe levemente com um toque de açúcar e leve ao forno quente cerca de 40mim.
Quando pronto unte de novo com um toque de manteiga e fica pronto a servir.
Pode ser servido ao natural ou então com um toque de mel

Kibe Fácil

ingredientes

2 cebolas ralada ou bem picadinha
500g de trigo para kibe
500g de carne moída
750 ml de água fervendo
Hortelã, pimenta de cheiro e sal a gosto


modo de preparo

Ponha o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem.
Despeje a água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutinhos, (a quantidade de água tem quer ser essa, por que você não precisa tirar o excesso escorrendo)
Adicione a carne moída, os temperos e o sal e misture bem.
Enrole no formato de quibe, frite em óleo quente.

Brigadeirão light

ingredientes

1 lata de leite condensado light
1 lata de creme de leite light
1 xícara (chá) de achocolatado light
3 ovos inteiros
chocolate granulado diet

modo de preparo

Junte todos os ingredientes e bata no liqüidificador por alguns minutos
Coloque a mistura em uma forma de vidro com furo, untada com margarina light e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta
Quando estiver morno, desenformar e cobrir com chocolate granulado diet

Rocambole de carne moída

Ingredientes
Massa:
1 kg de carne moída (patinho)
1 pacote de creme de cebola
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de azeitona verde picada
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Azeite de oliva para untar a assadeira

Recheio:
250 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
250 g de presunto cortado em fatias
Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a carne, o creme de cebola, os tomates, a cebola, o alho, a azeitona, a salsinha e o sal até que fique homogêneo. Espalhe a mistura sobre o plástico filme. Em seguida, cubra-a com as fatias de queijo e presunto. Enrole a massa e coloque-a em uma assadeira untada. Retire o plástico e leve para assar no forno médio (180 °C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
Rendimento

6 porções

Torta de Palmito

INGREDIENTES

Para a massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

½ xícara de chá de amido de milho

1 xícara de chá de óleo

½ xícara de chá de leite

1 colherinha de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Então junte os ingredientes secos da sua torta de palmito numa tigela e acrescente o óleo e o leite. Misture bem e deixe descansar por uns 30 minutos. Depois forre o fundo e as laterais de uma forma untada e reserve.

Para o recheio:

1 vidro de palmito

3 cebolas médias cortadas em rodelas

3 tomates sem pele e sem sementes picados

2 xícaras d chá de leite

1 colher de sopa de amido de milho

3 ovos cozidos e picadinhos

Azeitonas picadas

Temperos verdes picadinhos

Sal a gosto

Óleo para refogar

Refogue as cebolas e também os tomates e os temperos até ficarem derretidos. Acrescente a maisena dissolvida no leite e quando engrossar misture os palmitos picados, os ovos e as azeitonas. Deixe ferver e retire e coloque sobre a massa na forma. Cubra o recheio com o restante da massa e enfeite como quiser, pincele com gema de ovo e leve para assar em forno moderado. Você pode escolher servi-la quente ou fria.

Lombo recheado

Ingredientes:

. 1,5 kg de lombo de porco aberto em bife
. 2 dentes de alho amassados
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. Sal e pimenta a gosto
. 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
. 1 lata de cerveja (350 ml)
. 1/2 xícara (chá) de molho pronto de tomate
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Recheio:
. 1 cenoura média em tiras
. 1 pimentão vermelho pequeno em tiras
. Salsa e cebolinha a gosto
. Sal a gosto


Modo de preparo:

Tempere a carne com o alho, o limão, o sal e a pimenta a gosto. Tampe e deixe na geladeira por 1 hora, ou por uma noite. Escorra o tempero e abra a carne em uma tábua de cozinha. Espalhe as tiras de cenoura e pimentão, o cheiro-verde e polvilhe sal. Enrole, apertando bem e amarre com barbante culinário. Aqueça uma panela de pressão grande e junte o óleo e o lombo, deixando dourar bem. Adicione a cerveja e o molho de tomate, feche a panela e deixe ferver. Abaixe a chama para o mínimo e cozinhe por 40 minutos. Deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne. Polvilhe o molho com a farinha e cozinhe, mexendo, até engrossar. Sirva o lombo fatiado com o molho e a farofa, se desejar.

Massa de Barquete

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de margarina
4 xícaras de trigo
1/2 colher (chá) de sal
2 gemas
2 colheres (sopa) de água


Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e forre nas fomas de barquetes
Leve ao forno
Desenforme cuidadosamente
Recheie de acordo com asua preferência
Você pode utilizar creme de atum com azeitonas, creme de queijo, creme de palmito, creme de presunto, creme de camarão sintético

Carne de panela à brasileira

Ingredientes

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 peça de lagarto de 1,5 kg
. 2 xícaras (chá) de caldo de carne
. 3 espigas de milho cortadas em rodelas
. 200 g de vagem cortada ao meio
. 300 g de abóbora cortada em cubos
. 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de preparo

1. Na panela de pressão aqueça o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o alho.

2. Frite a carne dos dois lados até dourar.

3. Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe durante 40 minutos depois do início da pressão.

4. Retire a pressão, abra a panela, acrescente o milho e cozinhe com a panela tampada, sem a pressão.

5. Junte a vagem e a abóbora.

6. Cozinhe até todos os legumes ficarem macios.

7. Coloque a carne e os legumes em uma travessa.

8. Dissolva o amido no molho que se formou na panela e cozinhe até engrossar. Sirva a carne com o molho.

Dica: se preferir, substitua o caldo de carne por caldo de picanha.

Lasanha de Costela

Ingredientes:

Massa pronta para lasanha

1,2K de costela bovina magra

4 tomates em pedaços

1 pimentão vermelho picado

1 cebola picada

1 taça de vinho tinto

2 cubos de caldo de carne

500g de mussarela ralada

Parmesão

Azeite

Preparo:

Coloque os pedaços de costela no tempero de vinho, cubos, azeite e um pouco de sal, deixe marinar. Numa panela de pressão aqueça o azeite e frite bem os pedaços de carne, coloque a cebola, mexa, coloque os tomates e o pimentão e mexa derrame o tempero, feche e cozinhe em pressão por 35 minutos, abra se precisar cozinhe mais, até ficar bem molinha, soltando do osso, tire os ossos e desfie bem a carne, misture tudo e faça um molho bem grosso.

Montagem da lasanha

Num refratário fundo, coloque um pouco de leite, coloque uma massa e um pouco desse molho de costela, mussarela e assim por diante, até encher o recipiente, faça a ultima camada de molho e cubra com parmesão, leve ao forno médio por 10 minutos com papel alumínio, mais 5 sem o papel.

Sirva.