Cupcake de chocolate e nozes

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 16 unidades
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Ingredientes
. 2 xícaras. (chá) de farinha de trigo
. 1 colher. (chá) de fermento em pó
. 1 colher. (chá) de bicarbonato de sódio
. 2 xícaras. (chá) de açúcar mascavo
. 3 colheres. (sopa) de chocolate em pó
. 4 ovos
. ½ xícara. (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de nozes picadas
Para decorar
. 300 g de pasta americana branca
. Confeitos de açúcar natalinos
Modo de preparo
Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o chocolate em pó. Aos poucos, acrescente os ovos batidos, o óleo e as nozes picadas. Distribua a massa em pequenas forminhas de papel (nº 0), dentro das formas próprias para a confecção de cupcakes. Coloque-as numa assadeira e asse no forno preaquecido a 200 °C por, aproximadamente, 30 minutos.
Espete um palito de dente na massa – se o palito sair limpinho, o bolinho está pronto. Deixe esfriar. Em seguida, faça uma bolinha com a pasta americana e, com as próprias mãos, achate-a em formato arredondado. Coloque-a sobre o cupcake, pressionando levemente para fixar. Com um cortador em forma de pinheiro, recorte a pasta americana verde com cuidado.
Cole o pinheiro e os confeitos (bolinhas da árvore e estrelinhas) com uma gotinha de clara de ovo. Por fim, embale cada um dos bolinhos numa caixinha transparente, dessas que são próprias para cupcake, e amarre cuidadosamente com um laço de fita natalino.

Bolo de Natal

meio Kg farinha de trigo
300 gramas de açúcar
200 gramas de passas sem sementes (amarela e/ou preta)
1 xícara e meia de leite
250 gramas manteiga (sem sal)
200 gramas nozes ou frutas cristalizadas e/ou 100 g de cada
100 gramas castanha do Pará (picada)
4 unidades de ovos
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo da Receita de Bolo de Natal

Unte e enfarinhe uma forma
Pré-aqueça o forno à 180ºC
Em uma batedeira, bata a manteiga com açúcar até que a massa fique homogênea.
Coloque as gemas dos 4 ovos e bata as claras em neve para adicionar posteriormente à massa (passo 7).
Misture o fermento com a farinha de trigo e peneire.
Revezando entre a farinha e o leite, adicione aos poucos à massa.
Adicione as nozes e passas e continue misturando aos poucos.
Adicione as claras em neve aos poucos e bata bem de eleve a massa.
Coloque o bolo na forma untada e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos, mas o indicado é fazer o teste do palito.

Creme de Abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi grande
2 colheres (sopa) de açúcar
Creme
1 lata de leite condensado
2 gemas passadas pela peneira
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
1 caixa de creme de leite
2 claras em neve
2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo
Cortar o abacaxi em pedaços pequenos e levar ao fogo com 2 colheres (sopa) de açúcar até levantar fervura
escorrer em uma peneira reservar a calda, e esfrie.
Levar ao fogo o leite condensado, as gemas o amido de milho dissolvido no leite e a calda coada do abacaxi.
Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, esfrie.
A parte bater as claras em neve com o açúcar, e misturar o creme de leite.
Juntar ao creme e levar a geladeira por duas horas antes de servir.
Decore a gosto
Dica- Poderá utilizar para recheios de doces e bolos.

Salpicão e Frango Defumado

Ingredientes

. 4 batatas grandes cozidas em cubos
. 1 xícara (chá) de salsão picado
. 1/2 frango defumado desfiado
. 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho em tirinhas finas
. 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo em tirinhas finas
. 2 cenouras médias sem casca raladas
. 1 cebola média ralada e escorrida
. 1 xícara (chá) de maionese
. 4 colheres (sopa) de creme de leite
. 1 colher (sopa) de mostarda
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
Preparo

Em uma tigela, misture todos os legumes e o frango desfiado.
Junte a maionese, o creme de leite, a mostarda e tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde.
Misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente duas horas.
Passe para a travessa de servir, decore com rodelas de cenoura bem fininhas e uma folha de salsinha.
Sirva em seguida.

Sobremesa de Morango

INGREDIENTES

200 ml de creme de leite fresco
500 g de morango
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
24 biscoitos champagne
250 g de cream cheese
20 g de açúcar de baunilha ou 1 colher de sopa de essência
60 ml licor de morango ou suco concentrado de groselha
50 g de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

Deixe o creme de leite 10 minutos no congelador
Lave, seque, retire os talos e corte os morangos em pedaços, coloque-os em uma tigela, polvilhe-as com açúcar mascavo, misture, tampe e leve à geladeira
Retire o creme de leite do congelador e bata incorporando lentamente o açúcar de confeiteiro no final do processo
Em uma tigela, misture o cream cheese e o açúcar de baunilha, em seguida, misture delicadamente essa mistura com o creme de leite batido
Despeje o licor de morango em uma tigela e adicione 60 ml de água e mergulhe metade dos biscoitos rapidamente nesta mistura
Decore o fundo de 6 taças com esses biscoitos
Em seguida, montar as sobremesas alternando camadas de morangos, a misture de creme de leite creme de leite, a outra metade restante dos biscoitos, morangos, terminando com o creme
Leve à geladeira por 1 ou 2 horas e está pronto para servir
Dica, pode montar em taças ou em refratário.
Em taças corte os biscoitos em pedaços.

Pavê de Panetone

Ingredientes Necessários:
Um panetone com aproximadamente 500 gramas
Uma latinha de leite condensado
Duas medidas da mesma lata de leite em comum
Três gemas de ovo
Uma colher de sopa de de manteiga
Duas colheres de sopa de amido de milho
Uma colher de chá de essência de baunilha para dar gosto
Duzentos ml de creme de leite
Uma lata de abacaxi em calda
Um pote de cerejas em calda

Modo de Preparo:
Dissolva um pouco do amigo de milho em um bocado de leite. Em seguida, o misture com as gemas, o leite condensado e mais o leite necessário para começar a fazer o pavê. Leve essa simples mistura até o fogão e comece a bater, fazendo a mistura engrossar com o tempo. Serão necessários pelo menos oito minutos para que a misture comece a engrossar e esteja pronta para a próxima etapa do processo.
Retire a mistura já grossa do fogão, adicionando um pouco de creme de leite sem soro e a essência de baunilha ara dar um gosto especial ao seu pavê. Reserve tudo e parta para a montagem do seu doce!
Montagem:
Agora com os ingredientes já misturados e uma incrível massa de pavê, só resta terminar de montar para servir na sua ceia de natal. Confira! Com o creme reservado, pegue um refratário grande e comece a intercalar o mesmo com camadas generosas de panetone picado, cereja e abacaxi em calda. e você não gosta de nenhuma desas frutas, pode usar outras, sem problemas. Para finalizar todo o processo, coloque o pavê já pronto na geladeira, até que o mesmo fique bem geladinho e pronto para servir.

Rabanada Assada

Ingredientes

3 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
6 pães franceses amanhecidos fatiados
Canela e açúcar a gosto
Manteiga para untar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, leite condensado, leite e um pouco de canela até ficar homogêneo

Espalhe as fatias de pão em um refratário untado, cubra com o creme feito no liquidificador e leve ao forno pre aquecido até ficarem dourados (cerca de 30 minutos)

Polvilhe com açúcar e canela e sirva

Taça de morango com suspiro.

Ingredientes

1 caixa de morangos picados
suspiros
1 caixa de creme de leite gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo
Misturar o creme de leite com o açúcar mexendo bem.
Em uma taça intercalar uma camada de suspiros picados, morangos
e despejar o creme de leite..
Super simples e delicioso

Pavê com frutas

Ingredientes
1 pacote de biscoito tipo maizena ou maria
2 latas de doce de leite Mococa
2 caixas de creme de leite Mococa
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1/2 xícara (chá) de uva passa
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
4 colheres (sopa) de água
nozes ou a castanha que preferir (opcional)
Preparo
Deixar as frutas cristalizadas e as passas na mistura de licor de cacau e água por 30 minutos.
Coar em uma peneira e reservar o líquido para umedecer as biscoitos
Misturar o doce de leite com o creme de leite, reservar uma porção
para a cobertura.
Montagem
Em um refratário alternar camadas de biscoitos umedecidos no liquido reservado das frutas, a mistura do doce de leite com creme de leite e as frutas.
Sendo que a última camada é de doce de leite, decore a gosto.

Frango defumado com requeijão

Ingredientes
1 frango defumado
2 cebolas
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
salsinha e cebolinha a gosto (opcional)
1 copo de requeijão cremoso
Preparo
Ferva água suficiente para cobrir o frango, deixe o frango defumado nessa água quente por alguns minutos.
Retire da água e tire os ossos, e desfie o frango.
Cortar as cebolas em rodelas finas e refogar no azeite até dourar, acrescentar o frango sal e pimenta, e refogar por alguns minutos desligar o fogo e misturar a salsinha e cebolinha
Misturar o requeijão, colocar em um refratário e levar ao forno pré aquecido a 180ºc até dourar.

Rosca de doce de leite com frutas

Ingredientes
1 tablete de fermento fresco
meia xícara de açúcar
250 ml de leite
5 gemas
1 colher (café) de sal
2 colher (sopa) de margarina
450 g de farinha de trigo

misture o fermento, o açúcar, junte o leite as gemas o sal,e a margarina, misture bem por ultimo junte a farinha aos poucos até a massa soltar das mãos.sove bem a massa. abra com rolo. espalhe o recheio.

recheio: doce de leite, frutas cristalizadas uva passa.

enrole corte em fatias e arrume as numa forma redonda sem buraco, untada.deixe crescer pincele com ovo, e com bico fino faça contorno com creme de confeiteiro no encontro das rosquinhas.leve para assar pincele com leite condensado diluído com um pouco de água. decore com cerejas cortadas ao meio e passe coco ralado em volta...

Bolo de Sorvete

Ingredientes
Massa:
3 claras
1 pitada de sal
1/2 copo de requeijão de água gelada
3 gemas
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 colher de sopa de fermento
Para umedecer a massa:
Suco de morango
Recheio:
1 litro de sorvete de morango
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina sem sal
Decoração:
raspas de chocolate
chantilly

MODO DE PREPARO
Massa:
Na batedeira, bata as claras por 10 minutos, acrescente a pitada de sal, em seguida a água e depois as gemas
Bata mais um pouco e acrescente a farinha, o açúcar, o chocolate e o fermento
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (25 cm de diâmetro) e leve ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até que, espetando um palito, o mesmo saia limpo
Retire do forno e deixe esfriar
Depois de frio corte a massa ao meio
Cobertura:
Leve todos os ingredientes em uma panela e em fogo baixo até obter uma consistência cremosa de brigadeiro de colher
Montagem:
Regue com o suco de morango 1 parte do bolo, recheie com o sorvete, cubra com a outra parte do bolo e regue-a também com o suco
Leve ao freezer por 2 horas
Retire do freezer, cubra o bolo com o brigadeiro, coloque as raspas de chocolate em todo o bolo para decorar
Finalize a decoração com chantilly ou decore a gosto
Leve ao freezer por mais 1 hora
Retire do freezer uns 20 minutos antes de servir