Bolo de cenoura diferente

Ingredientes 
Para o bolo:
• 1 embalagem de Mistura para Bolo de Cenoura
• ¼ de xícara (chá) de manteiga
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de nozes trituradas
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
Para o recheio e cobertura:
• 300 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro 
• 1 colher (chá) de Aroma de Baunilha
• 300 g de cream cheese 
Para decorar:
• 1 xícara (chá) de nozes trituradas 

Preparo
Bolo:
1. Na tigela da batedeira, coloque a mistura para bolo, o leite, a manteiga e os ovos.
2. Bata por 3 a 5 minutos em velocidade média, até incorporar bem todos os ingredientes. 
3. Adicione o coco ralado, as nozes trituradas, a canela em pó e misture delicadamente. 
4. Despeje a massa em uma forma redonda (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. 
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia seco. 
6. Retire do forno, espere amornar e desenforme sobre uma grade. 
7. Com cuidado, faça 2 cortes no bolo, na horizontal, para obter três discos. 
Recheio e cobertura:
1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme branco e fofo. 
2. Acrescente o aroma de baunilha e o cream cheese, aos poucos, sem parar de bater, até que fique homogêneo.
3. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos para ficar firme.
Montagem:
1. Coloque um disco de massa sobre o prato em que for servir o bolo.
2. Sobre ele, espalhe 1/3 do creme e feche com outro disco. Cubra com mais 1/3 do creme e feche o bolo com o último disco. 
3. Utilize o creme restante para cobrir todo o bolo, alisando com as costas de uma colher ou uma espátula. 
4. Decore as laterais com as nozes trituradas.
5. Mantenha em geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Bolo de morango com gelatina

Ingredientes
Para a massa:
• 2 embalagens de Mistura para Bolo tipo Pão-de-Ló
• 1 xícara (chá) de leite gelado
• 10 ovos
• Margarina para untar 
• Farinha de trigo para polvilhar
• 4 embalagens de Gelatina Sabor Morango
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 2 xícaras (chá) de água gelada
Para o recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 150 g de coco fresco ralado
• 2 embalagens de Creme Tipo Chantilly
Para a montagem:
• Morangos inteiros 
• Coco ralado

Preparo
Massa:
1. Prepare as duas misturas para bolo separadamente: na batedeira, bata em velocidade alta a mistura para bolo, ½ xícara (chá) de leite gelado e 5 ovos, por cerca de 10 minutos. 
2. Coloque as massas em formas redondas (25 cm de diâmetro), untadas e polvilhadas com farinha de trigo. 
3. Asse em forno médio (180°C), por cerca de 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo. Reserve para esfriar por alguns instantes.
4. Dissolva as gelatinas na água fervente. Em seguida, junte a água gelada e misture bem. Reserve por 10 minutos em geladeira.
5. Ainda com os bolos nas formas, faça vários furos nos 2 bolos, com auxílio de um palito de churrasco.
6. Lentamente, despeje a gelatina reservada sobre os bolos, para que o líquido seja absorvido pelos furos na massa.
7. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por no minimo 2 horas.

Recheio:
1. Misture o leite condensado com o coco fresco.
2. Leve ao fogo até ferver e engrossar levemente. Reserve para esfriar.
Cobertura: 
1. Bata o creme tipo Chantilly até o ponto firme, desejado para a cobertura.
2. Reserve.

Montagem:
1. Desenforme os bolos bem gelados.
2. Coloque um dos bolos sobre o prato de servir, espalhe o recheio de coco e sobreponha o outro bolo. 
3. Cubra a superfície e as laterais com o chantilly, salpique o coco ralado e decore com morangos frescos.
4. Mantenha em geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 20 porções 
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos 

Dica: crie diferentes versões dessa receita, variando o sabor da gelatina e do recheio!

Queijadinha Cremosa

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de coco em flocos desidratado
- ¼ de xícara (chá) de água
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 gemas

Modo de fazer:
- Em uma vasilha coloque todos os ingredientes.
- Mexa por 1 minuto.
- Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de empada.
- Com uma colher coloque a massa dentro das forminhas de papel.
- Coloque 2 xícaras (chá) de água quente dentro de uma assadeira.
- Coloque as forminhas dentro da assadeira.
- Leve para assar em forno 180 graus, durante 30 a 35 minutos, ou até ficar dourado.
- Deixe esfriar e delicie-se.

Rendimento: 16 queijadinhas

Tamanho das forminhas de empada: 5,5 cm de boca x 3,5 cm fundo x 2 cm de altura.
Utilizei forminha de papel nº 2 branca.

Torta italiana de ricota

Ingredientes
Para a massa:
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de Amido de Milho
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ colher (café) de canela em pó
• 50 g de manteiga sem sal, gelada
• 5 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio:
• 3 gemas
• ¾ de xícara (chá) de creme de leite
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de Amido de Milho
• 500 g de ricota fresca 
• ½ colher (chá) de canela em pó
• as raspas de 1 limão
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
Para montar:
• 1 ovo batido para pincelar

Preparo
Massa: 
1. Misture a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e a canela em pó em uma tigela funda. 
2. Junte a manteiga gelada em pedacinhos e amasse utilizando a ponta dos dedos, até formar uma farofa grossa. 
3. Despeje a água gelada, aos poucos, até dar ponto de uma massa homogênea, que desgrude das mãos com facilidade. Se necessário, use mais água gelada. 
4. Faça uma bola com a massa, cubra-a com filme-plástico e deixe descansar em geladeira por 30 minutos. 
5. Usando um rolo, abra 2/3 da massa entre dois sacos plásticos. 
6. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível (28 cm de diâmetro), pressionando com as mãos para aderir bem à forma. 
7. Reserve o restante da massa crua para fazer a decoração da torta.
Recheio:
1. Em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque as gemas, o creme de leite, o açúcar, o amido de milho, a ricota, a canela e as raspas de limão. 
2. Bata durante 1 minuto ou até obter um creme liso e homogêneo. 
3. Acrescente as frutas cristalizadas, misture e despeje o creme dentro da forma já forrada com a massa. 

Montagem e Decoração:
1. Abra o restante da massa entre dois plásticos.
2. Corte tiras de 0,5 cm com uma carretilha ou faca. 
3. Faça a trama de cima da torta, cruzando tiras no sentido horizontal e vertical.
4. Pincele com o ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 170º C por cerca de 1 hora ou até dourar. 
5. Polvilhe com açúcar antes de servir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Tortinhas de frutas

Ingredientes
Para a massa:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar 
• 150 g de manteiga gelada
• ¼ de xícara (chá) de água gelada
Para o recheio:
• 1 e ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de Aroma de Baunilha
• 1 ovo
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de Amido de Milho
Para a montagem:
• Frutas frescas de sua preferência

PREPARO
Massa:
1. Em uma tigela funda misture, com as pontas dos dedos, a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga, até formar uma farofa grossa. 
2. Despeje a água gelada, aos poucos, até chegar a uma massa homogênea que desgrude das mãos com facilidade.
3. Junte toda a massa, formando uma bola. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos. 
4. Abra a massa entre dois sacos plásticos, usando um rolo. 
5. Com um cortador redondo (7 cm de diâmetro), corte discos da massa e forre 24 forminhas pequenas (5 cm de diâmetro), pressionando com os dedos para aderir bem às laterais e ao fundo. 
6. Leve ao forno pré-aquecido a 160º C por 15 minutos ou até ficarem douradas.
7. Retire do forno para esfriar e desenforme. 
Recheio:
1. Em uma panela, aqueça o leite com metade do açúcar até ferver. 
2. Enquanto isso, em uma tigela funda misture bem o aroma de baunilha, o ovo, as gemas, o amido de milho e o restante do açúcar. 
3. Despeje o leite fervendo à tigela com os demais ingredientes, sem parar de mexer. 
4. Em seguida, leve essa mistura ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. 
5. Após espessar, cozinhe o creme por mais 5 minutos ou até não haver mais aroma de amido cru. 
6. Despeje o creme sobre um prato untado com manteiga, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 2 horas. 
Montagem: 
1. Bata o recheio de baunilha gelado na batedeira em velocidade alta durante 2 minutos.
2. Usando uma colher ou saco de confeitar, recheie bases de massa com o creme de baunilha e finalize com as frutas de sua preferência. 
3. Sirva imediatamente.

Rendimento: 24 tortinhas
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos

Panqueca de Kefir, com recheio de ricota e espinafre

Ingredientes massa:
3 xícaras de leite de kefir
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 
3 ovos 
1 colher de sopa de sal
Bate tudo no liquidificador.
Depois em uma frigideira ante aderente untada com manteiga ou óleo forme as panquecas e reserve.

Ingredientes recheio:
400 g de ricota fresca
2 maços de espinafre
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
Azeite
Cebola e alho
Refogue a cebola em pedacinhos, junto com o alho, jogue as folhas de espinafre já lavadas e sem o talo, coloca 1/2 xícara de água e o sal, deixa o espinafre murchar, mexendo de vez em quando, quando já estiver murcho coloca o cheiro verde, dá uma mexida e tire do fogo.
Escorra o líquido que sobrou, pressionando o recheio porque o espinafre junta água, passe a faca várias vezes para que fique bem picadinho.
Pegue a ricota e esfarele, misturando ao espinafre e regando com azeite a gosto para dar sabor, acerte o sal se necessário.

Ingredientes Molho Branco:
1/2 copo de leite de kefir
1/2 copo de leite
Sal a gosto
Noz moscada ralada a gosto
Cebola
1 colher de maisena
1 colher de manteiga
Em uma panela coloque a manteiga, refogue a cebola cortada em cubinhos, dissolva a maisena no leite e jogue na panela, junto com o leite de kefir, coloque o sal e mexa até engrossar, finalize com a noz moscada se você gostar.

Pudim Prestígio

.INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara chá de leite
2 colheres sopa de amido de milho
100 g de coco ralado.
Creme de Chocolate:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara chá de leite
2 colheres sopa de amido de milho
1 colher sopa de chocolate em pó
150 g de chocolate ao leite picado
Decore com coco ralado

.
MODO DE PREPARO
Creme branco:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e misture o coco ralado
Coloque em uma panela, leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar
Reserve
Creme de chocolate:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e o chocolate em pó
Coloque em uma panela, leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar
Desligue o fogo, misture bem o chocolate até derreter totalmente
Montagem:

Em uma forma grande para pudim, untada com margarina, coloque o creme branco e por cima o creme de chocolate
Leve à geladeira até firmar
Desenforme
Pode montar em taças em porções individuais, como o da foto, fica muito charmoso
Também pode montar em travessa grande