quinta-feira, 22 de outubro de 2015

Panqueca de Kefir, com recheio de ricota e espinafre

Ingredientes massa:
3 xícaras de leite de kefir
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 
3 ovos 
1 colher de sopa de sal
Bate tudo no liquidificador.
Depois em uma frigideira ante aderente untada com manteiga ou óleo forme as panquecas e reserve.

Ingredientes recheio:
400 g de ricota fresca
2 maços de espinafre
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
Azeite
Cebola e alho
Refogue a cebola em pedacinhos, junto com o alho, jogue as folhas de espinafre já lavadas e sem o talo, coloca 1/2 xícara de água e o sal, deixa o espinafre murchar, mexendo de vez em quando, quando já estiver murcho coloca o cheiro verde, dá uma mexida e tire do fogo.
Escorra o líquido que sobrou, pressionando o recheio porque o espinafre junta água, passe a faca várias vezes para que fique bem picadinho.
Pegue a ricota e esfarele, misturando ao espinafre e regando com azeite a gosto para dar sabor, acerte o sal se necessário.

Ingredientes Molho Branco:
1/2 copo de leite de kefir
1/2 copo de leite
Sal a gosto
Noz moscada ralada a gosto
Cebola
1 colher de maisena
1 colher de manteiga
Em uma panela coloque a manteiga, refogue a cebola cortada em cubinhos, dissolva a maisena no leite e jogue na panela, junto com o leite de kefir, coloque o sal e mexa até engrossar, finalize com a noz moscada se você gostar.

Pudim Prestígio

.INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara chá de leite
2 colheres sopa de amido de milho
100 g de coco ralado.
Creme de Chocolate:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara chá de leite
2 colheres sopa de amido de milho
1 colher sopa de chocolate em pó
150 g de chocolate ao leite picado
Decore com coco ralado

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MODO DE PREPARO
Creme branco:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e misture o coco ralado
Coloque em uma panela, leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar
Reserve
Creme de chocolate:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e o chocolate em pó
Coloque em uma panela, leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar
Desligue o fogo, misture bem o chocolate até derreter totalmente
Montagem:

Em uma forma grande para pudim, untada com margarina, coloque o creme branco e por cima o creme de chocolate
Leve à geladeira até firmar
Desenforme
Pode montar em taças em porções individuais, como o da foto, fica muito charmoso
Também pode montar em travessa grande