Quindão de microondas

Ingredientes

. 10 gemas passadas pela peneira
. 2 ovos inteiros passados pela peneira
. 2 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) de coco ralado
. 1/4 de copo (requeijão) de água
. Essência de baunilha a gosto


Modo de preparo

1. Misture bem o açúcar com a margarina até ficar uma farofa.

2. Junte o coco, as gemas, os ovos inteiros, a água e a baunilha. Mexa até ficar homogêneo e deixe essa mistura descansar por uma hora.

3. Despeje em um refratário untado e polvilhado com açúcar. Leve ao micro-ondas por oito minutos na potência alta.

4. Retire do forno e deixe amornar para desenformar.

Dica: você pode preparar a receita também em fôrminhas.

Sanduíche de sorvete

INGREDIENTES

BROWNIE
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar cristal
- 2 colheres de sopa de cacau em pó, e um pouco mais para a forma
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal

SANDUICHE DE SORVETE
- 1L de sorvete de creme, ligeiramente amolecido
- 900g de chocolate ao leite, em lascas ou gotas
- 1 colher de chá de óleo

PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira retangular de 33X22cm e forre com papel manteiga, unte também o papel e polvilhe com cacau em pó. Reserve.
2. Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o cacau em pó. Quando a mistura estiver cremosa e homogênea, adicione os ovos, um de cada vez, incorporando bem após cada adição. Adicione a baunilha.
3. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a farinha e o sal. Misture até misturar. 4. Espalhe na forma preparada e asse até que a superfície esteja brilhante, ou por aproximadamente 10 ou 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
5. Desenforme o brownie e corte ao meio. Espalhe o sorvete em uma das metades e cubra com a outra metade. Congele por 2-4 horas, até ficar firme.
6. Corte o sanduíche em porções menores. Insira palitos de picolé de madeira e leve ao freezer por mais uma hora.
7. Derreter os pedaços de chocolate com o óleo no microondas em intervalos de 30 segundos, até que o chocolate esteja derretido e liso. Mergulhe cada sanduíche de sorvete no chocolate e deixe sobre uma folha de papel manteiga para que a cobertura endureça levemente.
8. Embrulhe em papel vegetal e congele até a hora de servir.

Suspiros

Ingredientes
6 claras de ovo
18 c. sopa de açúcar

Preparação
Batem-se as claras em castelo até ficarem firmes. Depois disso, acrescenta-se o açúcar e bate-se muito bem até ficar bem armado.
Forra-se o tabuleiro do forno com folha de alumínio e, com uma colher de sopa, dispõem-se pequenos montinhos do preparado anterior.
Vai ao forno em lume baixo, mais ou menos 2 horas.
Convém vigiá-los a partir de fora, pois varia consoante o tipo de forno. Além disso, se abrirmos a porta do aparelho e os suspiros ainda estiverem moles, já não ficam bons.

Sorvete de coco

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de Leite de Coco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 claras em neve
1 pacote de 50g de coco ralado

Preparo

Bata as claras em neve, reserve. Batas o restante dos ingredientes no liqüidificador, acrescente as claras em neve, misture bem. Coloque em uma fôrma e leve ao congelador. Remexa com um garfo de vez em quando para que gele por igual.

Porções: 8 porções

Sequilhos sem glúten

Ingredientes

750g de polvilho doce
260g de manteiga
2 gemas
250g de açúcar
1 vidro de leite de côco
1 colher (de sopa) de baunilha
Maneira de Fazer

Misturar a manteiga e o açúcar, coloque as gemas e vá acrescentando o polvilho aos poucos. Coloque o leite de coco e a baunilha.

Misture a massa com a ponta dos dedos. Essa massa não deve ser sovada, somente misturada. Ela fica macia e maleável.

Faça rolos como para fazer nhoques e corte em pedaços pequenos. Marque com o garfo no sentido que quiser.

Pré aqueça o forno enquanto está cortando e colocando os biscoitos na forma que deve ser untada com manteiga ou margarina e enfarinhada com farinha de arroz*.

Asse em forno médio (180graus) por uns 30 minutos a primeira fornada. As próximas levarão menos tempo. O tempo para assar depende de cada forno em particular.

Cuidar para não queimar os biscoitos. Eles devem ficar clarinhos por cima e dourados por baixo.

*Somente a primeira fornada deve ser untada. As outras fornadas são preparadas sem untar a forma, que já foi usada na primeira fornada.

**Cuidar também ao retirar da forma, quebram com facilidade quando quentes. É melhor deixar esfriar um pouco antes de desenformar.

Guarde em recipiente bem fechado. Conservam-se por vários dias.

** É interessante untar e preparar duas formas. Enquanto uma fornada estiver esfriando a outra pode ser assada e assim sucessivamente.

Cascata tricolor

INGREDIENTES

1ª parte:
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata da mesma medida de leite
2ª parte:
1 lata de leite
4 colheres de açúcar
2 colheres de chocolate em pó
½ colher de maizena
3ª parte:
3 claras
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
1ª parte:
Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, reserve em uma vasilha
2ª parte
Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, coloque por cima da 1ª parte, reserve
3ª parte:
Bata a clara em neve, coloque os outros ingredientes
Depois de misturados coloque por cima da 2ª parte e leve ao congelador

Salada de camarão

INGREDIENTES

300 g de camarões limpos (reserve alguns para a decoração)
4 batatas médias (400 g)
1 cenoura (80 g)
1/2 xícara de azeitonas (reserve algumas para a decoração)
2 colheres de sopa de mostrada
1 colher de sopa de catchup
2 dentes de alho amassados
Salsinha
Orégano
Sal
Azeite

MODO DE PREPARO
Cozinhe a batata e a cenoura
Depois de cozidos deixe esfriar, reserve
Enquanto isso coloque os 2 dentes de alho amassados em uma panela de preferência com o fundo grosso juntamente com um fio de azeite
Logo em seguida coloque os camarões para "selar", com cuidado para não queimar, virando sempre que necessário
Por fim junte todos os ingredientes batata, cenoura, os camarões e os demais temperos e misture tudo,
Decore como preferir
Sirva a seguir

Maminha na pressão

Carne é preparada na panela de pressão

ingredientes

1 maminha limpa (com +/- 1 kg)
Molho

½ lata de molho de tomate (170 g)
1 pacote de sopa de cebola (65 g)
350 ml de cerveja preta (1 lata)
Farofa de Vagem

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de alho amassado
250 g de vagem cortadas em rodelas finas
1 sachê de caldo de legumes em pó
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 ½ xícara (chá) de biscoito água e sal triturado no liquidificador
sal a gosto
modo de preparo

Maminha

1°- Aqueça uma panela de pressão e doure a maminha por todos os lados, virando com uma colher de pau. Não fure para não perder o suco da carne.

2°- À parte, em uma tigela, coloque ½ lata de molho de tomate, 1 pacote de sopa de cebola e 350 ml de cerveja preta e misture. Coloque esta mistura na maminha, tampe a panela e, após pegar pressão, conte 1 hora. Desligue o fogo e retire a pressão. Sirva em seguida com farofa de vagem.

Farofa de Viagem

1°- Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e doure 1 colher (sobremesa) de alho amassado. Adicione 250 g de vagem cortadas em rodelas finas, 1 sachê de caldo de legumes em pó, 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado e refogue por +/- 4 minutos ou até a vagem ficar "al dente". Acrescente 1 ½ xícara (chá) de biscoito água e sal (triturado no liquidificador) e sal a gosto, misture e sirva em seguida.

Abobrinha empanada

20 flores de abobrinha frescas (prefira as flores "machos")
Queijo de sua escolha
2 ovos
4 colheres de farinha de trigo
100ml de leite
100ml de cerveja gelada de boa qualidade
1 colher de chá de sal
óleo para fritar
Queijo parmesão ralado

Corte o queijo em fatias retangulares e coloque dentro de cada flor.

Em uma tigela funda, bata os ovos, o leite e a cerveja com um garfo. Peneire a farinha e o sal, e acrescente a mistura. Bata até ficar uma massa homogênea.

Esquente o óleo em uma frigideira grande. Enquanto isso, mergulhe as flores na massa. Coloque uma a uma na frigideira, deixando dourar.

Retire do fogo, passe no papel toalha e sirva com queijo ralado.

Torresmo bem sequinho

Ingredientes:
1 k. de toucinho para torresmo com mais carne
sal à gosto
3 colheres de sopa de álcool
½ litro de óleo de soja limpo/novo

Cortar o toucinho com 7 cm. de comprimento, com a largura de 1 dedo. Dê pequenos cortes em cada torresmo. Coloque tudo (menos o óleo) numa panela grande e misture bastante com as mãos. Coloque depois o óleo e frite até começar a ficar sequinho, porém antes de começar a corar, boiando no óleo. Desligue o fogo. Se agarrar no fundo, troque de panela. Guarde o toucinho semi-frito na panela mesmo até o dia seguinte, quando deve acabar de fritar.

Bolo de carne com legumes

Ingredientes
Massa:
1kg de carne moída
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara de água
1 dente de alho amassado
1 cebola picada miudinho
sal, pimenta e manjerona (ou orégano) a gosto

Misturar tudo e sovar bem, com as mãos mesmo!
Depois, abrir a massa deixando a espessura de mais ou menos 1 cm.
(Truque: coloque a massa entre duas folhas de plástico e abra com o rolo que fica mais fácil)

Recheio:
100 gr de mussarela ralada ou picada
1 1/2 xícara de legumes
(eu usei cenoura, chuchu, moranga e batata, cozidos em água e caldo de carne, depois acrescentei brócolis cru picadinho, mas pode ser o que tiver em casa).
Misturar tudo e acertar o sal.
Espalhar no centro da massa aberta e depois fechar formando tipo um rocambole.
Envolver em papel alumínio e assar no forno por uns 30 minutos. Retirar o papel alumínio, levar pra dourar e servir!

Biscoitos coelhinhos

Ingredientes:
. 1/2 xícara de (chá) de manteiga, em temperatura ambiente, mas ainda firme
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 2 ovos grandes em temperatura ambiente, batidos ligeiramente
. 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de leite
. 400g de amido de milho (maizena)
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:
Na batedeira, bata bem a manteiga até ficar cremosa. Junte aos poucos o açúcar e continue batendo até formar uma massa aerada. Com a batedeira ligada, vá juntando os ovos batidos em fio, para formar uma emulsão. Se talhar, junte um pouco de farinha de trigo. Depois de colocar todo os ovos, desligue a batedeira. Junte, alternadamente, a farinha de trigo, o leite, e a maizena, misturando com uma colher de pau ou espátula. Quando a massa estiver homogênea, junte o fermento. Misture bem e molde os biscoitos.
Coloque-os em forma untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido médio e deixe assar até começar a dourar.

Filé de peixe especial

Esta receita leva 25min para ficar pronta
e rende 8 porções no total.

Ingredientes
1 kg de filé de peixe
Sal a gosto
1 Kg de batatas cozidas cortadas em rodelas
1 lata de molho de tomate
Catchup
200 g de mussarela
como preparar a receita de "Filé de peixe da mamãe"
Em um refratário médio coloque as batatas cozidas de tal forma que elas cubram o fundo
Coloque os filés de peixe temperados com sal por cima das batatas
Misture o molho de tomate e o catchup e distribua essa mistura por cima dos filés
Repita a operação, terminando com o molho
Leve ao forno quente (200º) por 15 minutos
Retire, coloque a mussarela, leve ao forno novamente para gratinar
Sirva com arroz branco

Gelado de abacaxi na pressão

ingredientes

500 ml de água (2 xícaras de chá)
200 g de açúcar (1 copo tipo requeijão)
1 abacaxi descascado e cortado em cubos médios (900 g)
2 pacotes de gelatina em pó sabor abacaxi (70 g)
1 lata de creme de leite sem soro gelada
modo de preparo

1°- Em uma panela de pressão, coloque 500 ml de água, 200 g de açúcar e 1 abacaxi cortado em cubos médios. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão conte 5 minutos e apague o fogo. Deixe a pressão sair naturalmente.

2°- Assim que toda pressão sair, abra a panela, adicione 2 pacotes de gelatina em pó sabor abacaxi e misture até a gelatina dissolver. Acrescente 1 lata de creme de leite sem soro gelada e misture delicadamente. Transfira para taças ou potes individuais e leve para o congelador por +/- 30 minutos. Retire do congelador e guarde na geladeira até a hora de servir (+/- 2 horas).

Torta light

ingredientes

1 peito de frango desfiado
3 batatas inglesas cozidas e sem casca
1 lata de ervilha
1 lata de milho
2 colheres de molho de tomate
1 cebola ralada
1 lata de creme de leite light
1 colher de sopa de margarina light
Salsa e cebolinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
modo de preparo

Numa panela, aqueça a margarina e doure a cebola ralada
Coloque o frango desfiado e refogue
Corte as batatas cozidas em cubinhos
Numa vasilha, junte o frango desfiado, as batatas, o milho, a ervilha, o molho de tomate, o creme de leite, a salsa e a cebolinha
Acerte o sal e a pimenta
Num refratário untado, coloque a mistura e leve ao forno pré-aquecido
Retire quando começar a borbulhar
Sirva

Enviado por Top Chef

Hamburguer com proteína de soja

ingredientes

1 xícara de proteína de soja
2 copos de água morna
1 unidade de ovo
Quanto baste de sal
2 dentes de alho amassados
3 colheres de farinha de trigo
2 colheres de farinha de rosca
1 colher de cheiro verde picado
1/2 xícara de cebola ralada
1 colher (café) de óregano
Pimenta do reino e cominho a gosto
Óleo
modo de preparo

Hidrate a proteína na água morna por 20 minutos
Escorra toda a água e esprema bem o excesso de água e misture os demais ingredientes
Modele os hambúrgueres e coloque para assar ou se preferir frite em um pouco de óleo

Enviado por Top Chef

Como limpar o chuveiro sujo ou entupido

VINAGRE vs CHUVEIRO SUJO/ENTUPIDO
1 » Encha um saco de plástico com vinagre
2 » Mergulhe o chuveiro dentro e vede com um elástico
3 » Deixe ficar de molho de um dia para o outro
4 » Esfregue bem com uma escova e já está, orifícios desentupidos!

Usando sabonete nos buracos na parede

SABONETE / BURACOS NA PAREDE:
1 » Identifique a parede danificada com buracos ou fissuras
2 » Escolha um sabonete de cor aproximada à sua parede
3 » Preencha-os bem com o sabonete, esfregando-o firmemente
4 » Os buracos ficarão tapados, quase impercetíveis!

Como remover riscos de caneta da parede

BICARBONATO DE SÓDIO vs RISCOS
1 »Umedeça uma esponja
2 » Polvilhe-a com bicarbonato de sódio
3 » Esfregue a parede “personalizada” pelos seus filhos
4 » Riscos de lápis, lápis de cera e semelhantes desaparecerão!

Como encontrar pequenos objetos usando o aspirador

ASPIRADOR vs PEQUENOS OBJETOS:
1 » Corte parte de meias finas velhas
2 » Vede o bocal do aspirador, com a ajuda de um elástico
3 » Aspire à vontade todos os objetos escondidos/perdidos
4 » Recolha-os comodamente do bocal…

Como remover as estiquetas dos utensílios

SECADOR vs ETIQUETAS AUTOCOLANTES
1 » Ligue o seu secador na função mais quente
2 » Aqueça bem a etiqueta a remover
3 » Solte-a facilmente, enquanto a cola está quente
4 » Os seus dedos e unhas agradecerão!

Como tirar manchas de gordura do tecido

FARINHA vs GORDURA
1 » Polvilhe a mancha com farinha de milho
2 » Deixe atuar durante meia hora
3 » Aspire cuidadosamente a farinha
4 » A gordura desapareceu do seu tecido!

Como tirar manchas na madeira

MANCHAS EM MADEIRA vs MAIONESE:
1 » Tire o frasco de maionese do seu refrigerador. 2 » Aplique-a nas rodelas deixadas por copos
3 » Deixe atuar na madeira durante 30 minutos
4 » Esfregue bem com uma pano e… já está!

Como limpar o microondas

MICRO-ONDAS vs ODORES/RESTOS DE COMIDA:
1 » Coloque uma tigela com água no micro-ondas
2 » Junte uma colher de sopa de vinagre
3 » Deixe a água ferver e libertar vapor
4 » Os odores desapareceram, e os restos de comida sairão facilmente com um pano úmido.

Como limpar o ferro de passar

1 » Deixe o seu ferro de passar aquecer
2 » Espalhe sal fino sobre uma superfície rigida
3 » Passe o ferro de engomar sobre o sal, esfregando com vigor
4 » Mesmo as manchas e resíduos mais teimosos desaparecerão!

Como limpar tábua de cozinha

LIMÃO vs TÁBUA DE COZINHA
1 » Corte um limão ao meio
2 » Esprema-o para cima cima da tábua de plástico
3 » Esfregue bem com a metade do limão e aguarde 20 minutos
4 » Mesmo as manchas e resíduos mais teimosos desaparecerão!

Macarrão cremoso com frango e batata palha

Ingredientes
500 grs de macarrão
1 peito de frango cozido e desfiado
temperos a gosto
1 creme de leite
batata palha
Queijo mussarela



Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão até ficar “ao dente”, escorra e reserve, faça um refogado do frango com todos os temperos que gostar, deixando ele com um molhinho, coloque o creme de leite e jogue sobre o macarrão, espalhe por cima a batata palha e as lascas de mussarela, leve ao forno por 15 minutos ( a batata vai ficar super crocante), sirva a seguir.

Picolé de iogurte

5 potes de iogurte natural
frutas ligeiramente cortadas ( as frutas que mais gostarem )
adoçante ( ou mel )
palitos para picolés

Bater o iogurte com o adoçante ou o mel, dispor as frutas nas forminhas de picolés (se não tiver forminha por ser colocados em copos plásticos descatáveis) e colocar o iogurte já batido, levar ao congelador por +/- 12 horas....

OBS: se preferir o picolé um pouco mais cremoso pode-se adicionar creme de leite ao iogurte ao bater!

Macarrão expresso cremoso

500g de macarrão tipo parafuso
1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate a gosto
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de margarina
Sal e pimenta a gosto
1 lata de creme de leite
100g de mussarela cortada em cubos
1 litro de água

Modo de Preparo:
Misture o macarrão, Acrescente 1 litro de água o molho de tomate, o caldo de legumes e a margarina na panela de pressão.
Depois tempere com sal e pimenta e leve ao fogo, cozinhando por mais 3 minutos após o início da pressão.
Desligue do fogo e retire totalmente a pressão.
Abra a panela e misture o creme de leite e a mussarela.
Sirva em seguida

Frango enrolado com presunto e queijo

Ingredientes

200g de filé de peito de frango cortado em tiras
150g de presunto
150g de mussarela
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola pequena ralada
Molho pronto de tomate a gosto
Orégano a gosto
Sal e ervas aromáticas (tomilho, manjericão...) a gosto
Óleo ou azeite
Parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
- Tempere as tiras de frango com um pouco do alho e da cebola, com sal e ervas a gosto. Coloque um fiozinho de óleo ou azeite em uma frigideira e distribua as tiras para dourar. Retire e reserve.
- Para o molho, coloque em uma panela um fiozinho de azeite com o restante do alho e da cebola, sal, o orégano e ervas aromáticas a gosto. Acrescente o molho pronto e se necessário, coloque um pouquinho de água quente e uma pitada de açúcar.

Montagem:
Em um prato, coloque 1 fatia de presunto, 1 fatia de mussarela e 1 tira de frango. Enrole, de maneira que fique a tira de frango no meio, a mussarela e por último o presunto. Disponha em uma travessa e siga fazendo isto com todas as tiras de frango. Cubra com o molho, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por
aproximadamente, 15 minutos.
Está pronto! É só servir.



*Esta é uma porção pequena para até 3 pessoas. Para uma porção maior é só aumentar a quantidade dos ingredientes

conforme desejado.

Batata com atum

Ingredientes

2 batatas médias cozidas em pedaços
1 lata de atum escorrida
1 ovo cozido
Azeitonas verdes picadas a gosto
Tempero pronto a gosto (pode ser o sachê de sazón carne)
Azeite
Queijo mussarela a gosto
Orégano para salpicar

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture as batatas, o atum, o ovo (picadinho), as azeitonas, o tempero pronto e um fiozinho de azeite. Coloque a mistura em um refratário.
Cubra com o queijo mozarela.Coloque mais um fiozinho de azeite e salpique o orégano.
Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 15 minutos ou até que o queijo derreta.

Bolinho de abóbora com carne seca

INGREDIENTES

500 g de carne seca
300 g de abóbora cambotiã
1/2 kg farinha de trigo
1/2 kg farinha de rosca
3 ovos
2 tabletes de caldo de carne
1 litro de água
1 copo (americano) de óleo
1 cebola média picada em rodela
azeite, salsa ou cebolinha e pimenta-do-reino
óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Cozinhe a abóbora em água suficiente para cobri-la
Ferva a água com os 2 tabletes de caldo de carne
Bata a abóbora no liquidificador junto com o caldo de carne, em seguida, ferva esta mistura
Acrescente o óleo, e a farinha de trigo até a massa engrossar e soltar da panela
Deixe esfriar
Tire o sal da carne seca e cozinhe em panela de pressão por 25 minutos
Espere esfriar e desfie
Refogue a cebola no azeite, junte a carne seca desfiada, a salsa ou cebolinha e a pimenta-do-reino
Separe a massa em partes em formato de bola
Abra cada uma delas e recheie com a carne desfiada refogada
Feche os bolinhos
Passe-os na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha
Frite-os em óleo bem quente

Doce de abóbora de corte

INGREDIENTES
- 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos médios
- 2 colheres (sopa) de cal para uso culinário
- 1 kg e meio de açúcar cristal
- 2 canelas em pau
- 1 cravo
- 200 g de açúcar cristal
MODO DE PREPARO
1- Numa tigela coloque os cubos de 1 kg de abóbora descascada e cubra com água.
2- No centro de um pedaço de pano fino e limpo coloque 2 colheres (sopa) de cal (para uso culinário), junte as pontas do pano e torça o centro, formando uma trouxinha. Leve esta trouxinha para a tigela com a abóbora e vá alisando a trouxinha de modo que a cal comece a se dissolver na água. DICA: este pano é importante para funcionar como um filtro para possíveis impurezas da cal. Deixe repousar por 20 minutos e mexa de vez em quando com uma colher de pau.
3- Retire os cubos de abóbora da tigela e lave bem com água.
4- Transfira para uma panela e cubra novamente com água filtrada até cobrir os cubos. Leve ao fogo forte e cozinhe por +/- 20 minutos após fervura. Acrescente o açúcar cristal, 2 canelas em pau e 1 cravo e deixe ferver em fogo brando por mais 20 minutos.
Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 2 horas.
5- Ligue o fogo novamente e deixe ferver por mais 20 minutos. Repita mais 2 vezes o procedimento de cozinhar por 20 minutos, desligar o fogo e deixar esfriar. O doce estará pronto quando a calda estiver em ponto de fio. OBS: para ver se a calda já está em ponto de fio, coloque a colher na calda e levante. Deixe a calda escorrer até que as gotas sejam lentas ao cair. OU colando um pouco entre os dedos indicador e polegar você perceba que a calda está grudenta.
6 - Retire os cubos de abóbora com uma escumadeira e coloque-os numa peneira (para feijão) para que a calda escorra. OBS: não deixe que os cubos esfriem muito para que grudem o açúcar. Passe os cubos da abóbora em 200 g de açúcar cristal e coloque numa
peneira para esfriar.

Batata recheada

Ingredientes

4 batatas médias
1 copo de requeijão
1 tomate médio
queijo ralado

modo de preparo

Descasque as batatas e cozinhe as mesmas com tempero a gosto (sal, caldo, etc).

Depois de cozidas, corte-as ao meio e retire um pouco do miolo, cuidando para não quebrar a batata.

Amasse o miolo das batatas e misture com o requeijão e tomate cortado em pedacinhos (sem pele e sem sementes).

Distribua o recheio sobre as batatas.

Polvilhe o queijo ralado por cima do recheio e leve ao forno para dourar as batatas (cerca de 10 minutos).

O requeijão pode ser substituído por maionese, o tomate pode ser substituído por outros legumes, como cenoura e/ou brócolis cozidos. Também pode-se colocar batata palha no lugar do queijo ralado.

Cachorro Quente light de forno

Ingredientes:
Massa:
3 ovos
1 xícara de água (240ml)
1/2xícara de óleo de girassol (ou outro de sua preferência, canola, algodão, milho)
1 xícara de aveia em flocos finos
1colher pequena de sal
farinha até dar o ponto (em torno de 1,5x)
1 Colher de sopa de Fermento


Recheio (usei o que tinha em casa)
2 linguicinhas calabresa defumadas (cortadas em fatias fininhas)
1/2 cebola picadinha
1 cenoura ralada
1/2 pimentão vermelho
1 tomate picado
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilha

Pronta para ir ao forno


Preparo:
Para a massa - mistura primeiro os ingredientes líquidos, em seguida a aveia, o sal, a farinha até dar o ponto, e por último o fermento.
O recheio é super simples, é só picar tudo muito bem e misturar.
Coloca a metade da massa na assadeira, preenche com o recheio e finaliza com a outra metade da massa.
Decorei com azeitonas inteiras e um pouco de orégano.
Vai sal só na massa, já que a linguicinha tem um sabor forte. Pode substituir a linguicinha por peito de peru picado, ou mesmo atum ralado... fica ótimo, só deixa de ser 'cachorro quente', hehehe.
Assa no forno, uns 30 minutos em forno moderado, de 180° a 200°.
Controle o tempo conforme as características do seu forno, em torno dos 20 minutos de cozimento verifique.

Broa de fubá light

A broa de fubá diet, feita com adoçante, é uma receita ideal para quem gosta de saborear um docinho quentinho junto ao café da tarde ou até mesmo da manhã. Veja a receita elaborada com adoçante!

Ingredientes

1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de erva-doce
1 colher (café) de sal
1 ovo
4 colheres (sopa) de óleo de canola
½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha. Faça uma cova no centro e acrescente o ovo e o óleo. Adicione o leite aos poucos e misture, do centro para fora, com uma colher ou espátula, até obter uma massa quebradiça. Faça bolinhas com a massa e achate-as levemente. Coloque-as em uma assadeira grande, untada e enfarinhada, deixando um espaço de 2 cm entre elas. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos, ou até as broinhas começarem a dourar. Sirva-as em seguida acompanhadas de café ou chá.

Rendimento: 25 broas (14 g cada)
Calorias: 63, 5 por broa
Tempo de preparo: 30 minutos

Torta de palmito light

Ingredientes
Recheio:
½ colher de sopa de margarina light
2 tomates sem pele e sem sementes picadas
4 colheres de sopa de cebola picada
6 palmitos picados
1 envelope de caldo de legumes em pó
½ colher de sopa de amido de milho
½ pote de iogurte
Massa:
½ xícara de chá de amido de milho
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de margarina light
1 clara
½ pote de iogurte
Modo de preparo
Recheio: Aqueça a margarina e refogue os tomates, a cebola e o palmito. Junte o caldo de legumes, o amido de milho e o iogurte. Deixe engrossar e desligue.

Massa: Misture todos os ingredientes e amasse bem. Reserve. Abra 2/3 de massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda pequena de aro removível. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido (225graus) por 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada. Sirva quente ou fria.

Churros caseiro

INGREDIENTES:

250 ml de água
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
1 pitada de sal (se a margarina tiver sal, dispensar a pitada)
200 g de farinha de trigo
3 ovos
Óleo para fritar
Açúcar e canela misturados para passar os churros depois de fritos


MODO DE PREPARO:

Aquecer a água em uma panela, abaixar o fogo e acrescentar a margarina e o açúcar e mexer bem até dissolver toda a margarina
Acrescentar aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre, até que a massa desprenda da panela
Tirar do fogo e acrescentar os ovos um a um mexendo bem até misturar toda a massa
A seguir, colocar a massa num saco de confeiteiro com o bico em formato de pitanga, ou na forma própria para churros e apertar já dentro da frigideira com o óleo quente, o tamanho fica a seu critério, cortar com a ponta dos dedos ou com uma faca
Depois de frito colocar em papel toalha para que absorva a gordura, em seguida passe pelo açúcar com canela e recheie com doce de leite usando o bico que já vem junto com a forma

Bolo de mandioca

INGREDIENTES:

· 1 lata de leite moça

· 1 vidro de coco

· 2 colher de manteiga cheia

· um pacote de queijo ralado do pequeno

· 2 Xícaras de açúcar

· 4 ovos

· 1 colher e 1/2 de fermento em pó

· 1 Xícara e 1/2 de leite

· 1 pacote de coco ralado do grande

· 2 xicara de farinha de trigo

Um quilo de mandioca ralado



MODO DE PREPARO:

Coloque tudo na vasilha, mexa com a colher de pau, passe manteiga na forma, jogue um pouco de farinha de trigo na forma, dê uma mexidinha com a farinha de trigo. viu que a forma ta branquinha jogue o excesso da farinha de trigo fora.

Pudim de maçã light

Ingredientes
150 gr. de ricota;
1 colher de sopa de fermento em pó;
4 maçãs verdes raladas;
1 colher de chá de essência de baunilha;
Raspas de 3 laranjas;
Suco de 3 laranjas;
6 colheres de sopa de leite desnatado em pó;
3 gemas
Adoçante líquido à gosto;

Modo de preparo
Passe a ricota no processador e incorpore as maçãs raladas, a essência de baunilha, o fermento em pó, o suco e casca ralada de laranja, o leite em pó, as gemas e o adoçante.
Misture tudo para formar uma massa suave e despeje em uma forma de pudim previamente untada com um pouco de óleo e asse em fogo médio por 45 minutos.
Depois de esfriar, desenforme e sirva.

Vatapá de abóbora light

Ingredientes
2 kg de abóbora em cubos;
8 castanhas de caju;
4 castanhas-do-pará;
2 cebolas picadas;
2 dentes de alho;
1 xíc. (chá) de tempero verde (salsa, coentro, cebolinha etc.);
½ pão francês em cubos;
1 xíc. (chá) de leite de coco light;
1 col. (chá) de gengibre ralado;
2 col. (sopa) de azeite de oliva.

Modo de preparo
Cozinhe a abóbora e faça um purê.
Bata no liquidificador as castanhas, a cebola, o alho e o tempero verde e o pão e em seguida misture-os com o purê de abóbora e leve ao fogo para cozinhar, com o azeite e o gengibre.
Quando estiver cozido, desligue o fogo e acrescente o leite de coco.

Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 230

Pudim de leite light

Conteúdo do site ANAMARIA
Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de leite em pó
. 2 1/2 xícaras (chá) de água
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 6 ovos

Modo de preparo:

Ponha no liquidificador o leite em pó, a água, a margarina e o açúcar. Bata até ficar cremoso. Desligue e junte ao creme obtido os ovos. Bata mais um pouco. Despeje em uma forma de pudim caramelizada e com raspas de casca de limão. Leve ao forno, preaquecido, em banho-maria até que, ao enfiar um palito no centro do pudim, ele saia seco. Depois de frio, deixe-o na geladeira por duas horas antes de desenformar.

Brigadeiro diet

Dificuldade:
Fácil
Tempo de Preparo:
45 minutos
Rendimento:
30 unidades
Calorias:
Não Informado
INGREDIENTES
BRIGADEIRO

1 receita de leite condensado diet.
2 colheres de sopa rasas de adoçante tipo Tal & Qual.
25grs de chocolate diet em barra derretido.
1/2 xícara de chá de leite desnatado.
3 colheres de sopa rasas de chocolate em pó diet.
coco ralado, ou chocolate em barra ralado para enrolar.



PREPARO
BRIGADEIRO
Junte os ingredientes em uma panela anti-aderente e leve ao fogo baixo mexendo bem até dar ponto de enrolar.
Espere esfriar, unte as mãos com margarina light, e com uma colher de chá faça as bolinhas, role-as pelo coco ralado ou chocolate ralado.
Coloque em forminhas.

Chantilly diet

Dificuldade:
Fácil
Tempo de Preparo:
10 minutos
Rendimento:
2 unidades
Calorias:
Não Informado
INGREDIENTES
CHANTILLY

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
12 colheres de sopa de água fria
18 colheres de sopa de água fervente
18 colheres de sopa de leite em pó desnatado
5 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de adoçante culinário
5 gotas essência
de baunilha
PREPARO
CHANTILLY
Amoleça a gelatina com a água fria e junte a água fervente.
Coloque o leite em pó, o adoçante e o suco de limão e a baunilha
Misture bem e leve ao freezer por 15 minutos.
Assim que retirar do freezer bata na batedeira até que adquira a consistência cremosa.
Pode ser usado em bolos, pudins, pavês, frutas, e mousses.

Pão de minuto diet

INGREDIENTES


2 colheres de (sopa) de adoçante em pó
3 xícaras de  (chá) de farinha de trigo
3 colheres de (sopa) de margarina  light

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 colher(es) (chá) de sal
30 grs de queijo parmesão ralado
1 copo de leite

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo Junte todos os ingredientes em uma tigela e faça com eles a massa, misturando bem (use as mãos, se preciso). Enrole pãezinhos. Se desejar, recheie com geléia diet. Pincele com gema e leve ao forno em fôrma untada e polvilhada, até que dourem.

Pudim de laranja com calda de frutas vermelhas

Ingredientes:

. 6 ovos
. 2 latas de leite condensado
. 2 latas de suco de laranja
. 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
. Glucose de milho a gosto

Calda de frutas de vermelhas:
. 1 1/2 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 pauzinho de canela
. 3 cravos-da-índia
. 1 xícara (chá) de morangos pequenos
. 1/2 xícara (chá) de amoras
. 1/2 xícara (chá) de framboesas
. 1 colher (chá) de amido de milho ou fécula de batata
. 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Pudim: bata no liquidificador os ovos com o leite condensado, o suco de laranja e as raspas. Passe para uma forma grande de pudim untada com a glucose de milho e asse em banho-maria no forno, preaquecido em temperatura média, com a forma coberta com papel-alumínio por uma hora ou até ficar firme. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por quatro horas.

Calda: leve ao fogo a água com o açúcar, a canela e os cravos. Deixe ferver por dez minutos, em fogo baixo. Junte as frutas e ferva por mais seis minutos, retirando a espuma que se formar. Junte o amido dissolvido na água e mexa até engrossar. Deixe esfriar e gele até o momento de servir.

Galinhada com arroz

Galinhada com arroz vermelho e creme de feijão-branco: para um delicioso almoço em família
Foto: Mauro Holanda
Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Frango
Calorias: 906 por porção
Ingredientes:

. 1 galinha caipira (2 kg)
. 3 colheres (chá) de alho e sal a gosto socados no pilão
. 500 g de arroz vermelho
. 3 tomates médios sem pele e sem sementes
. 2 pimentões amarelos em tiras ou cubinhos
. 1 pimentão verde em tiras ou cubinhos
. 3 cebolas roxas médias
. 3 folhas de louro
. 1/2 maço de cheiro-verde picado
. 1 pimenta dedo-de-moça
. 3 talos de alho-poró picados

Creme de feijão-branco:
. 500 g de feijão-branco
. 3 dentes de alho
. 1 cebola
. Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de preparo:

Corte a galinha pelas juntas, retire a banha, lave e frite em um pouco de óleo sem deixar queimar. Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve. Acrescente o alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a galinha. Cozinhe até ficar com a cor dourada. Cubra de água
e cozinhe até a carne ficar macia. Acrescente o arroz, já lavado e escorrido. Se necessário, ponha mais água. Na metade do tempo de cozimento, ponha os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio. Retire do fogo e reserve.

Creme de feijão-branco: Cozinhe o feijão-branco na panela de pressão. Deixe esfriar e abra a panela, após liberar o vapor. No liquidificador, bata o feijão com parte do caldo e com os ingredientes restantes. Aqueça a gordura que restou da fritura da galinha e refogue o feijão batido. Cozinhe por cinco
minutos e sirva acompanhando a galinhada.
Conteúdo do site ANAMARIA

Bolo Surpresa

Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de leite
- 3 gemas
- 100g de manteiga
- 2 xícaras de açúcar
- 3 claras em neve
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 3 latas de leite
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite

Cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite

Prepero do Recheio:
Prepere o creme, levando ao fogo as gemas, o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite. Mexa até engrossar. Deixe esfriar e junte o creme de leite, mexendo bem até que fique um creme liso. Reserve.

Preparo da massa:
Bata as claras em neve firme. Reserve. Bata o açúcar com a manteiga. Junte as gemas e bata mais um pouco. Adicione o leite, alternando com a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e o chocolate em pó e misture bem. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
Unte uma fôrma de fundo removível e forre o fundo com papel manteiga (não coloquei, só untei a fôrma e enfarinhei). Coloque metade da massa. Com uma colher, coloque delicadamente o recheio, sem chegar até as bordas. Distribua por cima o restante da massa de chocolate.
Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos. Só desenforme quando estiver completamente frio. Retire o papel manteiga, se colocou.

Preparo da Ganache:
Aqueça o creme de leite, quando estiver bem quente, junte o chocolate meio amargo picadinho e misture até que fique homogêneo. Cubra o bolo e decore a gosto.

Dicas:
- O recheio pode ser mais firme, evitando que escorra ao cortar. Para isso, basta acrescentar um pouco mais de amido de milho (eu fiz isso, coloquei mais duas colheres de sopa).
- Se quiser um bolo branco, substitua a xícara de chocolate em pó por uma de farinha de trigo

Sorvete de Leite em Pó

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1/2 envelope de gelatina sem sabor
1 copo de requeijão de água
4 colheres cheias de leite em pó
chocolate picado a gosto para enfeitar (opcional)

MODO DE PREPARO
Hidrate a gelatina com 4 colheres de água no micro-ondas por 15 segundos
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos
Leve para gelar por cerca de 12 horas
Depois de pronto se desejar coloque chocolate picado para enfeitar

Farofa de Banana

ingredientes

Para a farofa
3 xicaras de chá de farinha de trigo
1 xicara e 1/2 de chá de açúcar
1 ovo
4 colheres de sopa de margarina
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio
8 bananas fatiadas
Para finalizar
Pedacinhos de margarina

modo de preparo

Misturar com as mãos os ingredientes da farofa até ficar bem soltinha
Untar uma forma e enfarinhar
Colocar metade da farofa,as bananas fatiadas e o restante da farofa
Colocar os pedacinhos de margarina e levar para assar em forno preaquecido médio por 30 minutos ou até dourar.